געשמאַק מייַסטערווערק - ריסאָטטאָ מיט פּראָנז

אין פריש יאָרן, די ינקריסינג פּאָפּולאַריטעט אנגעהויבן צו הנאה איטאַליעניש קוויזין. איינער אַזאַ זייער פאָלקס קיילים איז ריסאָטטאָ -
מערקווירדיק שיסל, וואָס לייכט קענען זייַן געדינט ווי לאָנטש און מיטאָג. קאָכן עס זייער פּשוט און, גלויבן מיר, איר וועט טאָן עס מיט פאַרגעניגן. אין דערצו, דעם שיסל איז גאנץ ווי אַ זייַט שיסל פֿאַר קיין פלייש אָדער פיש ספּעשאַלטיז.

פֿאַר יענע וואס קענען נישט לעבן אָן SEAFOOD, מיר פאָרשלאָגן אַ פּשוט רעצעפּט פֿאַר ריסאָטטאָ מיט פּראָנז. אַזאַ לאָנטש אָדער מיטאָג און באַקומען אַ האַרציק, גרינג און אין דער זעלביקער צייַט.

ריסאָטטאָ מיט פּראָנז

ינגרידיאַנץ פֿאַר פיר מענטשן:

- איין מער (גרויס);

- איינער ציבעלע (מיטל);

- סעלדעריי (ווי פיל און קעראַץ);

- צוויי הונדערט גראַמז פון שרימפּ (פּוריפיעד);

- דרייַ טעפּלעך פון פיש יויך;

- רייַז (אַכט האַנדפולס);

- איינער לימענע;

- 250 גראַמז פון זויער קרעם;

- מאַסלינע ייל;

- זאַלץ;

- הייס פעפער.

סטאַקט מיט אַלע פון די אויבן? מיר אָנהייבן צו קאָכן די ריסאָטטאָ מיט פּראָנז.
נעמען אַ גרויס סקאָווראָדע און גיסן עס אין אַ קליין סומע פון מאַסלינע בוימל. אין אַ סקאָווראָדע פּרעגלען אַ ביסל פינעלי געהאַקט ציבעלע, סעלדעריי און מער. דעריבער לייגן די שרימפּ. אַמאָל די שרימפּ וועט ווערן פּינגקיש קאָלירן, איר 'רע אַלע אַ ביסל זאַלץ די און יבעררוק אַלע אין אַ פּליטקע שיסל און דעמאָלט מאָל צו אַ בלענדער ביז גלאַט אָן קיין לאַמפּס.

די ריזאַלטינג מאַסע איז ווידער פאַרשפּרייטן אויף אַ גרויס סקאָווראָדע, לייגן אויף אַ קליין פייַער און לייגן די רייַז. עס מוזן זיין גענומען ניט צו פאַלן באַזונדער און טאָן ניט שטעקן צוזאַמען. מישן יסוד מיט רייַז און קליין דורך קליין לייגן די יויך. ווען איין טייל פון יויך האט יוואַפּערייטיד, נאָר דעמאָלט לייגן דעם אנדערן. אַזוי טאָן די רייַז ביז האַלב. דעריבער לייגן זויער קרעם, זאַלץ און פעפער. ווידער, אָנהייב אַדינג די יויך ביז האַלב רייַז. רייַז זאָל נישט באַקומען טרוקן.

אין דעם פּראָצעס פון קוקינג רייַז אַלע די צייַט איר דאַרפֿן צו קאָך אין אַ קלאַקווייז ריכטונג מיט אַ ווודאַן לעפל. אויף די טיש איז געדינט מיט שרימפּ ריסאָטטאָ לייטלי שפּריצן מיט לימענע. איר קענען אויך באַצירן עס מיט פּעטרעשקע, און דער צענטער פון דער שיסל צו שטעלן די גאנצע בוילד שרימפּ.

און ווייַטער שיסל גענוג פּשוט און אַזוי געשמאַק רייַז מישן, סוועעטיש קוקורוזקאַ און SEAFOOD. און פֿאַר מאכן דעם ווקוסנאָטיסטשי איר וועט דאַרפֿן בלויז האַלב אַ שעה.

ריסאָטטאָ מיט טינטפיש און קוקורוזע

נייטיק ינגרידיאַנץ (פֿאַר פיר סערווינגז):

- איין גלאז קרוגלאָזערניסטאָגאָ רייַז (פּרעפעראַבלי אַרבאָריאָ);

- אַ ציבעלע;

- אַ פונט פון פריש טינטפיש (קענען זיין פאַרפרוירן);

- איין גלאז פּאַפּשוי (פריש אָדער פאַרפרוירן);

- צוויי קלאָוועס פון קנאָבל;

- צוויי לעפל פון מאַסלינע ייל;

- צוויי טייבאַלספּונז פון פּוטער;

- פּעטרעשקע (פריש);

- זאַלץ;

- פעפער.

צו צוגרייטן די ריסאָטטאָ מיט טינטפיש און קוקורוזע אויף אַ גרויס סקאָווראָדע פּרעגלען ביז טראַנספּעראַנט געהאַקט אַניאַנז. דעריבער לייגן צו די ציבעלע פינעלי געהאַקט קנאָבל און פּרעגלען אַלע פון צוויי מינוט. באַהעפטן אַניאַנז און קנאָבל קוקורוזע.

וואַשן רייַז און גיסן עס אין אַ פּאַן, דאָליוו טהערעטאָ ביסל וואַסער (אָדער יויך). כאָטש צייַט ריסאָטטאָ צוגעגרייט געשווינד גענוג, אָבער, עס ריקווייערז ופמערקזאַמקייַט, ווייַל ווי די יוואַפּעריישאַן פון וואַסער דאַרפֿן צו לייגן עס קליין דורך קליין. אַדדינג זאַלץ.

מליען רייַז דאַרפֿן וועגן 10-15 מינוט.

וואַשן די טינטפיש און שנייַדן אין זייער רינגס. דעריבער לייגן צו די רייַז און קאָך אַזוי אַז די טינטפיש זענען געווען אונטער רייַז. דעקן די פּאַן מיט אַ דעקל און מליען פֿאַר 02:58 מינוט אויף נידעריק היץ. נעמען זאָרגן אַז די טינטפיש איז ניט פיל רידוסט אין גרייס. אַנדערש, זיי ווערן גומע.

אין די סוף פון קוקינג שפּריצן אַלץ מיט פעפער, פּעטרעשקע (געהאַקט) און לייגן צוויי טייבאַלספּונז פון פּוטער.

וועלכער איר קלייַבן, זיין עס אַ ריסאָטטאָ מיט פּראָנז אָדער קאַלאַמאַרי, אויב איר קאָכן עס מיט ליבע, איר וועט באַקומען אַ פּלאַץ פון פאַרגעניגן פון די גלענצנדיק קיילים. און אויב אַ ביסל פיר, דעמאָלט דיין ריסאָטטאָ מעקאַנע פון קיין איטאַליעניש.