לערן צו קאָכן אַסיאַן אַפּאַטייזערז: ביסל בלוי אין קאָרעיִש

אין אזיע, דער פּאַטלעזשאַן געלערנט פיל פריער ווי אין אייראָפּע. דעריבער, דאָרט יגזיסץ שעפע פון קיילים, פידלען וואָס plays ביסל בלוי. זיי זענען געפּרעגלט, סטוד, מאַכן צעל און עגגס, סאָלטאַד, פערמענטעד, אאז"ו ו הייַנט, מיר וועט ונטערטוקנ זיך אין די סיקריץ פון קאָרעיִש קוויזין. זי האט איין שטריך: די פּראָדוקטן זענען אונטערטעניק צו זייער קורץ-טערמין היץ באַהאַנדלונג. אַז זיי טאָן ניט בלייַבן רוי, זיי זענען זייער פינעלי געהאַקט. זאל ס קוק אין ווי צו מאַכן די ביסל בלוי אין קאָרעיִש. דאָ איז אַ סעלעקציע פון די בעסטער רעסאַפּיז.

פּריפּערינג עסנוואַרג

די רעקאַמאַנדיישאַנז צולייגן ניט בלויז צו די אַסיאַן קוויזין, אָבער אויך צו אַלע די וויאַנדס פון פּאַטלעזשאַן. דעם יאַגדע כּולל אַ ספּעציעל מאַטעריע - סאָלאַנינע. אויב עס טוט נישט צוריקציען פון די פרוכט פון אַלע די שיסל וועט טעם ביטער און זייער נאָר ווערן ינעדאַבאַל. דעריבער, איר מוזן ערשטער שנייַדן די פּאַטלעזשאַן (ווי רעקאַמענדיד דורך די רעצעפּט אַ ביסל בלוי אין קאָרעיִש), גיסן זיי מיט זאַלץ און לאָזן פֿאַר 15-30 מינוט. דעמאָלט וואַשן די ברעקלעך אונטער פליסנדיק וואַסער צו באַזייַטיקן ביטערניש און וידעפדיק זאַלץ. נו, איצט גרייט צו אָנהייבן קוקינג.

כע פּאַטלעזשאַן

געווירציק פאַרשפּייַז פון פלייש און פיש אונטער דעם נאָמען איז שוין גוט באקאנט, אָבער אויב איר פּרובירן עס מיט אַ ביסל בלוי? יונג פּאַטלעזשאַן שנייַדן אין דין סטריפּס, סעזאָן מיט זאַלץ און שווענקען. בעשאַס די האַלב שעה ביז סינענקיע ערלויבט ביטערניש, צעהאַקן אין די זעלבע וועג אַ מער און גלאָק פעפער, לייגן די געהאַקט ציבעלע האַלב-רינגס. גרינס געמיש, שפּריצן די זעלבע סכום פון צוקער און זאַלץ (פּאַרטיייש לעפעלע), געדענקען הענט און אויך לאָזן פֿאַר 30 מינוט. נאָך האַלב אַ שעה, פליסן די זאַפט און וועדזשטאַבאַלז, גיסן צוויי טייבאַלספּונז פון זופּ געווירץ פֿאַר קאָרעיִש מער. סינענקיע שווענקען און קאַפּ אין בוילינג וואַסער. קאָכן פֿאַר קיין מער ווי צוויי מינוט. וואַרפן אין אַ קאַלאַנדער און דזשענטלי קוועטשן הענט. פאַרבינדן די מנוחה פון די וועדזשטאַבאַלז מיט פּאַטלעזשאַן, לייגן 3-4 מינסט קלאָוועס פון קנאָבל און אַ ספּאָאָנפול פון סוי סאָוס. יגנייטיד אין אַ פּאַן ביז די האַזע העלפט גלעזל פון זונרויז בוימל, גיסן זיי ביסל בלוי אין קאָרעיִש. לייג צו צוויי טייבאַלספּונז פון עפּל עפּלזאַפט עסיק, קאָך און לאָזן צו שטיין פֿאַר דרייַ שעה.

סאַלאַט "קאָרעיִש סינענקי"

צוויי מיטל פּאַטלעזשאַן שנייַדן לענגטווייז און באַקן אין די ויוון ביז ווייך. זיי זאָל זיין ווייך, אָבער ניט צו פאַרלירן ילאַסטיסאַטי. סינענקיע דעמאָלט שנייַדן אין קלענערער ברעקלעך, שטעלן אין אַ סאַלאַט שיסל. לייג צו זיי 3-4 קלאָוועס פינעלי געהאַקט קנאָבל און געהאַקט גרין אַניאַנז שטראַל. גיסן לימענע זאַפט און דרייַ טייבאַלספּונז פון סוי סאָוס. סעזאָן מיט אַ קניפּ פון רויט פעפער און שפּריצן מיט סעסאַמי זאמען.

אן אנדער שאַרף ביסל סאַלאַט וועט מיר, אויב מיר לייגן אַ ביסל בלוי אין קאָרעיִש גלאָק פעפער, מער, קנאָבל, פריש קראָפּ אָדער פּעטרעשקע. ווי אַ געווירץ, פּרובירן אַדינג אַ געמיש פון פּעפּערז, קאָריאַנדער און סעסאַמי זאמען. א סאָוס אין דעם רעצעפּט זענען די האָניק, סוי סאָוס און אַ קאַפּ פון עסיק.

קאָרעיִש סינענקיע אַ מער "אין דער מאַכט פון די דראַגאָן"

א קליין קאָפּ פון קרויט און צעהאַקן 2 קעראַץ דין לאָקשן, שפּריצן מיט זאַלץ און צוקער, לאָזן צו פליסן די זאַפט. סעזאָן מיט עסיק, קנאָבל און בשמים. צוגעגרייט פּאַטלעזשאַן (שניט אין קיובז) פּרעגלען אין גרינס בוימל. קיל זיי און לייגן צו די קרויט און קעראַץ. דעם פאַרשפּייַז איז ספּעציעל גוט אויף די רגע טאָג.