לימענע פּיראָג - ויסגעצייכנט פאַרבייַסן

לימענע פּיראָג - אַ טראדיציאנעלן פראנצויזיש פאַרבייַסן מיט אַ ינקרעדאַבלי מילד און ראַפינירט געשמאַק. אונדזער באַלעבאָסטע באגעגנט אים ניט לאַנג צוריק, און עס מיד געווארן אַ באַליבט שיסל פון פילע, כאָטש אין אַ אַנדערש וועג, און עס קען ניט זיין: וואס טוט ניט ווי אַ קראַנטשי שאָרטקרוסט געבעקס, אַ געשמאַק לימענע קרעם און אַ פּלאַסט פון לופט וויפּט פּראָטעין? עטלעכע רופן פּיראָג לימענע פּיראָג, די אנדערע - אַ שטיקל, אָבער אַלע יונאַנאַמאַסלי שטימען אַז עס איז ניט בלויז געשמאַק און שמעקנדיק פאַרבייַסן, אָבער דער עמעס באַפּוצונג פון די טיש.

און איינער מער וויכטיק שטיק פון נייַעס - איז פּריפּערינג דעם שיסל איז גאַנץ פּשוט און שנעל. זאל ס באַקומען אנגעהויבן.

ינגרידיאַנץ

צו באַקן אַ שטיקל לימענע, מיר דאַרפֿן די דאָזיקע פּראָדוקטן:

• פֿאַר די טייג: מעל - 250 גראַמז פּאַודערד צוקער - 50 גראַמז, פּוטער - 100 גראַמז, די יאָוק פון איין יי, אַ קניפּ פון זאַלץ;

• קרעם: מילך - פערטל ליטער, זאַמד און צוקער קאַרטאָפל קראָכמאַל - 30 גראַמז, דרייַ יי יאָוקס, לימענע זאַפט (איינער), 2-שאָלעכץ לעמאַנז;

• פֿאַר מערינגוע צוקער (זאַמד) - 150 גראַמז פּאַודערד צוקער - 100 גראַמז, עגגס - 5 ברעקלעך.

קוקינג טייג שאָרטברעאַד

אויף די ברעט איר דאַרפֿן צו דרייען דעם די מעל, מאַכן אַ לאָך אין עס, וואָס שטעלן די יאָוקס, פּאַודערד צוקער און טשילד פּוטער, שנייַדן אין קליין קיובז. מישן ינגרידיאַנץ הענט און דעמאָלט טשאַפּינג מעסער ביז אַ פּיצל, און דעמאָלט ניד די טייג. א ביסל סוד: מיר מוזן שפּילן געשווינד צו קאַלט פּוטער טוט נישט צעשמעלצן גאָר, אַנדערש די טייג וועט צעברעקלען. די פאַרטיק וואָג פון די דעקן מיט אַ ריין שטאָף אָדער אלנגעוויקלט אין פּלאַסטיק ייַנוויקלען און געהאלטן אין די פרידזשידער פֿאַר וועגן אַ שעה.

באַקן די שטיקל

איצט איר דאַרפֿן צו באַקן אַ שטיקל, אָדער גאַנץ, עס איז באזירט. טייג זעמל אויס אַ קייַלעכיק שטיקל און פאַרשפּרייטן עס אין פאָרעם מיט סערייטיד פלאַנגעס. רעשט שנייַדן די טייג, לייגן עס אויף שפּיץ פון די פּאַרמעט אָדער ספּעציעל פּאַפּיר פֿאַר באַקינג און שטעלן די דריקן (אַז די באַזע פון דער שטיקל איז נישט סוועלד בעשאַס באַקינג). שטעלן פאָרעם אין די ויוון, פּרעהעאַטעד צו 180 - 190 דיגריז, און האַלטן עס פֿאַר וועגן 15 מינוט. דעמאָלט מיר ציען אויס, אַראָפּנעמען די פּאַפּיר און דריקן ווידער שטעלן אין די ויוון אין דער זעלביקער צייַט. איך זאָל באַקומען די שטיקל גאָלדען.

טאן קרעם

די מילך צוקער פאַרשפּרייטן, שטעלן אויף די הרובע, ווארטן צו קאָכן. יאָלקס געמישט מיט קראָכמאַל און לייגן צו זיי 2 גרויס ספּונז פון הייס מילך. דער געמיש איז דעמאָלט שטעלן צוזאַמען מיט די מנוחה פון די מילך און האַלטן אויף היץ, סטערינג טייל מאָל. ווי באַלד הייבט צו קאָכן, אַראָפּנעמען פון היץ, צוטשעפּען די גרייטיד פּינטעלע און לימענע זאַפט, מישן געזונט.

קלאַפּן מערינגוע

די דיק פּינע וויסק פּראָטעינס עגגס מיט צוקער (זאַמד לייגן סלאָולי). די ריזאַלטינג מאַסע איז פאַרשפּרייטן פּאַודערד צוקער, מישן ווודאַן ספּאַטשולאַ און טיילן אין צוויי גלייַך טיילן. לייג צו איין געדינט פון קרעם.

לימענע פּיראָג. די לעצט בינע

קרעם מיט וויפּט ווייץ אַמאָל ווידער שטעלן אויף די פייַער צו קאָכן. דעמאָלט יבעררוק די הייס קרעם אויף שטיקל טייג, און אויף שפּיץ לייגן די רגע טייל פון דער פּראָטעין מאַסע. דעם קענען ווערן געטאן ניצן אַ געבעקס שפּריץ אָדער זעקל. שטעלן די לימענע פּיראָג אין די ויוון און האַלטן אַרויף ביז די מערינגוע וועט נישט באַקומען אַ פייַן ליכט ברוין. מיר גענומען אויס די שטיקל פון די ויוון. ווען קיל, שיקן אין די פרידזשידער פֿאַר אַ פּאָר פון שעה. איצט אונדזער געשמאַק שטיקל גרייט.