קאַלאָריע קאָהאָ, נוציק פּראָפּערטיעס, צוגרייטונג

אין סטאָרז, צוזאמען מיט לאַקס, לאַקס און ראָזעווע לאַקס געפֿונען אן אנדער פאָרעם פון רויט פיש. זייַן נאָמען - קאָהאָ. וואָס מין פון פיש איז עס, ווו איז געפֿונען ווי גוט פֿאַר די גוף און ווי צו נוצן אין קוקינג, מיר האָבן דיסקרייבד אין דעטאַל אין דער אַרטיקל דערלאנגט צו דיין ופמערקזאַמקייַט.

ווו טוט קאָהאָ

קאָהאָ לאַקס - אַ פיש פון די לאַקס משפּחה. עס לעבן אין פרעשוואַטער ריווערס אין די Pacific Ocean, צוזאמען די צפֿון אמעריקאנער ברעג, אין קאַמטשאַטקאַ, סאַכאַלין און Hokkaido. די פיש ריטשאַז אַ לענג פון 1 מעטער, און ווייינג - 15 קג. אגב, אַזאַ אַ גרויס קאָהאָ קענען זיין געפֿונען בלויז אין צפֿון אמעריקאנער וואסערן פון די Pacific Ocean פון California צו אַלאַסקאַ.

קאָלד פיש פון די לאַקס משפּחה האט אַ העל זילבערן קאָליר וואָג ווי און פאַרשידענע פון די אנדערע מיטגלידער פון די גרופּע. אין אַמעריקע און יאַפּאַן פון קאָהאָ גערופֿן "זילבער לאַקס", און אין רוסלאַנד, רעפעררינג צו עס, געוויינט צו זאָגן "ווייַס פיש". אין פאַקט, די פלייש אין איר רויט.

קאָהאָ גרויס, מיט אַ גרויס קאָפּ און ברייט שטערן. דעם איז די הויפּט חילוק פון אנדערע מיטגלידער פון די לאַקס משפּחה. אין טעם דער זעלביקער מידות עס ריזעמבאַלז ראָזעווע לאַקס, כאַווער לאַקס און.

נוטרישאַנאַל ווערט און קאַלאָריע צופרידן

דאס איז ניט נאָר אַ געשמאַק פיש, אָבער אויך אַ מקור פון וויכטיק וויטאַמינס, מאַקראָ- און מיקראָעלעמענץ. צווישן די וויטאַמינס אין זייַן זאַץ קענען זיין אונטערשיידן: ב 1 (טהיאַמינע), ב 2 (ריבאָפלאַווין), פּפּ, יי אין דערצו, עס גיט די נייטיק גוף פלייש מינעראַלס: קאַלסיום, מאַגניזיאַם, פּאַטאַסיאַם, סאָדיום, פאָספאָרוס, קלאָרין, שוועבל, פּרעסן, צינק .

אין די דיסקרייבד פילע פיש פון די לאַקס משפּחה פּראָטעין - 21.6 גראַמז פּער 100 גראַמז פון וואָג, פעט צופרידן איז 6 ג, און קאַרבאָוכיידרייץ זענען גאָר ניטאָ. קאַלאָריק קאָהאָ איז 140 קייקאַל. דורך דעם וועג, דעם ציפער איז ווייניקער ווי אַז פון לאַקס און לאַקס, וואָס איז ספּעציעל וויכטיק פֿאַר די וואס אַדכיר צו אַ נידעריק-קאַלאָריע דיעטע.

נוציק פּראָפּערטיעס פון קאָהאָ לאַקס

קאָהאָ לאַקס, ווי געזונט ווי קיין אנדערע רויט פיש, וווילטויק פֿאַר די מענטשלעך גוף. זייַן הויפּט מייַלע איז אַ יינציק, רייַך וויטאַמין און מינעראַל זאַץ.

די נוצן פון דעם רעפּריזענאַטיוו פון די לאַקס משפּחה פֿאַר די גוף איז ווי גייט:

• געטראגן פאַרהיטונג פון האַרץ קרענק, האַרץ באַפאַלן און מאַך, רעכט צו דער צופרידן פון תוו -3 פאַטטי אַסאַדז אין דעם זאַץ;
• סטרענגטאַנז בלוט כלים, פּריווענץ די פאָרמירונג פון פאַטטי פּלאַקס אויף זייער ווענט;
• עס שטיצט הויט ילאַסטיסאַטי און צו פרי יידזשינג;
• ימפּרוווינג זיקאָרן, ינקריסינג קאַנסאַנטריישאַן פון ופמערקזאַמקייַט, וואָס, אין דרייען, איז די פאַרהיטונג פון אַלזשעימער ס קרענק;
• נאָרמאַל מאַטאַבאַליזאַם, בלוט סערקיאַליישאַן און די לעבער.

ווי איר קענען זען, קאָהאָ לאַקס, די פּרייַז פון וואָס, דערצו, נידעריקער ווי אַז פון לאַקס אָדער לאַקס, איז אַ ויסגעצייכנט אנדער ברירה צו זיי. עס איז ניט ווייניקער נוצלעך, אַזוי עס איז רעקאַמענדיד צו עסן די פיש לפּחות צוויי מאָל אַ וואָך פֿאַר אַ סטאַביל גוט צושטאַנד פון די גוף און זייַן נאָרמאַל פונקטיאָנינג.

ווי צו קלייַבן אַ קאָהאָ

צו שיסל פון קאָהאָ צופרידן מיט מעהודערדיק טעם, עס איז וויכטיק צו קענען צו קלייַבן די רעכט פיש. צו דעם סוף, עס מוזן טרעפן זיכער קרייטיריאַ:

1. א גוט פיש זאָל זיין ליכטיק זילבערן, בלאַנק וואָג, וואָס אַדכירז צו די פלייש. און ירעגיאַלעראַטיז, בלעמישיז און ברוזאַז זענען די הויפּט וואונדער פון נעבעך פּראָדוקט.
2. די קאַרקאַס פון די פיש זאָל זיין אַ ביסל נאַס און גליטשיק, אָבער נישט קלעפּיק. אין דעם פאַל, אַפֿילו אויב די פּרייַז פון זילבער לאַקס איז נידעריקער ווי געוויינטלעך, פֿון די קויפן זאָל זיין פֿאַרלאָזן.
3. איידער פּערטשאַסינג אַ גאַנץ קאַרקאַס, עס איז נוצלעך צו קוקן אין די אויגן פון די פיש - זיי זאָל ניט זיין פאַרוואָלקנט.
4. די קראָם פריש קאָהאָ לאַקס סטייקס שטענדיק ליגן אויף די ייַז.
5. ווען געדריקט אויף די פלייש, עס געשווינד ריסטאָרז פאָרעם. ניט קיין האָלעס אין עס זאָל ניט זיין.

קאַלאָריק פריש קאָהאָ איז 140 קייקאַל פּער 100 גראַמז. פון עס איז צוגעגרייט אַ געשמאַק באַרביקיו, בייקט אויף די גרילל, אין די ויוון אין שטער, בוילד און סאָלטיד. אין דער זעלביקער צייַט אַלע די וווילטויק פּראָפּערטיעס פון פיש זענען סטאָרד אין גאָר.

ווי צו קאָכן אין די ויוון פֿאַר קאָהאָ

צו האַלטן אין אַ שיסל מאַקסימום סומע פון וויטאַמינס און מינעראַלס, נוטרישאַניסס רעקאָמענדירן באַקן קאָהאָ לאַקס אין די ויוון. דעם קענען זיין פֿאַר-קלינד פיש זיך סטייקס אָדער קאָכן עס גאַנץ. לויט צו די לעצט רעצעפּט עס איז יקסעפּשנאַלי זאַפטיק און ווייך.

צו צוגרייטן די זילבער לאַקס, בייקט אין די ויוון, איר וועט דאַרפֿן:

• פויגל פיש ווייינג 1.5-2 קג;
• 1 לימענע;
• 1 פּאָמידאָר;
• 1 ציבעלע;
• זאַלץ, פעפער.

די פיש איז קלינד פון קאָפּ און וויססעראַ, שווענקען געזונט, פּונקט טרוקן מיט אַ פּאַפּיר האַנטעך. אַריבער דעם באַרגרוקן צו מאַכן קליין ינסיסיאָנס יעדער דרייַ סענטימעטער. זאַלץ און פעפער אויף אַלע זייטן. דעמאָלט שטעלן אויף די שטער סלייסט דין ציבעלע האַלב רינגס, אויף שפּיץ פון זייַן פיש און שטעלן אין אַ שנייַדן פון אַ רעפטל פון לימענע און פּאָמידאָר. ייַנוויקלען דער שטער און שיקן קאָהאָ לאַקס אין די ויוון פֿאַר 50 מינוט. אַלץ! געשמאַק און געזונט פיש קענען ברענגען צו די טיש.

רעצעפּט פֿאַר זאַפטיק קאָהאָ לאַקס אין שטער

פיש האַלב אין שטער אין זייַן אייגן זאַפט, ניט נאָר באַקומען אַ זייער געשמאַק. דעם שיסל איז קעראַקטערייזד דורך אַ נידעריק-קאַלאָריע, אַזוי עס קענען ווערן אין די דיעטע, כולל פּראָטעין.

ווי צו קאָכן קאָהאָ, באַקן עס אין די ויוון פֿאַר דעם רעצעפּט? ערשטער מיר דאַרפֿן צו צוגרייטן אַלע ינגרידיאַנץ: אַ פּאָר פון סטייקס 3.2 סענטימעטער דיק, זאַלץ, פעפער, לימענע טעם, שטער. ווייַטער, די סיקוואַנס פון אַקשאַנז איז ווי גייט:

1. שווענקען די פיש אונטער פליסנדיק וואַסער, טרוקן מיט אַ פּאַפּיר האַנטעך.
2. זאַלץ און פעפער צו טעם, לייגן אויף אַ בויגן פון שטער.
3. שפּריצן סטייקס זאַפט פון האַלב אַ לימענע, אלנגעוויקלט אין שטער און לאָזן מעראַנייטיד פֿאַר 10 מינוט.
4. אין דעם צייַט, היץ די ויוון צו 180 דיגריז.
5. שיקן קאָהאָ לאַקס אין שטער אין די ויוון פֿאַר 40 מינוט.

געשמאַק, געזונט און נידעריק-קאַלאָריע שיסל איז גרייט. באָן אַפּפּעטיט!

קאַלאָריק קאָהאָ בייקט אין שטער, איז 150 קייקאַל פּער 100 גראַמז. רעכט צו דער הויך צופרידן פון פּראָטעין, פיש איז גוט דאָרשט און הונגער איז אַ מקור פון ענערגיע נייטיק פֿאַר די אָרגאַניזם.

ווי צו זויערע וגערקע קאָהאָ אין שטוב

קאָהאָ לאַקס זענען בייקט, נישט בלויז, אָבער אויך סאָלטיד. לויט צו דעם רעצעפּט, עס איז באקומען דורך מעלטינג אין די מויל און אין קיין וועג ערגער אין טעם לאַקס. , דאַרפֿן די ווייַטערדיק ינגרידיאַנץ צו זויערע וגערקע קאָהאָ אין דער היים:

• 1 קג פון פיש פיללעץ מיט די הויט;
• 2 טבספּ. פון זאַלץ;
• 1 טבספּ. ספּאָאָנפול פון צוקער;
• 1 טבספּ. לעפל פון מאַסלינע ייל;
• שוואַרץ פעפער צו געשמאַק.

קאָהאָ שווענקען אונטער קאַלט וואַסער און פּרובירן די ביינער אין דער פיש. דעמאָלט טרוקן די פיללעץ מיט פּאַפּיר טאַולז. צו צוגרייטן די געמיש פֿאַר סאָלטינג. צו טאָן דאָס, פאַרבינדן איין שיסל זאַלץ, צוקער און פעפער (אַפּשאַנאַל).

אין די דנאָ פון די גלאז פורעם העלפט פאַרשפּרייטן זאַלץ-קאָוטינג געמיש. שפּיץ מיט קאָהאָ לאַקס, הויט זייַט אַראָפּ. נאָך וואָס, גיסן די רוען געמיש אויף די פיש און שפּריצן מיט בוימל. דעקן די שיסל מיט קלינג פילם און שיקן עס אין די פרידגע פֿאַר אַ טאָג.

נאָך אַ ספּעסיפיעד צייַט צו באַקומען די פיש, קלינד פון זאַלץ און ייַנוויקלען אין פּלאַסטיק ייַנוויקלען. סטאָר אין פרידזשידער פֿאַר אַרויף צו 7 טעג. קאַלאָריק קאָהאָ סאָלטאַד איז 192 קייקאַל פּער 100 גראַמז.

עס איז רעקאַמענדיד צו נעמען מייַלע פון די עצה ביי זאַסאָלע פיש:

1. דו זאלסט נישט לייגן זאַלץ קאָהאָ אין אַ מעטאַל קאַנטיינער, אַנדערש די פלייש וועט האָבן אַ שלעכט טעם.
2. דו זאלסט נישט רייַבן זאַלץ אין די פיללעט, און יוואַנלי פאַרשפּרייטן די שפּיץ. אַנדערש, די פיש זאל זיין צו געזאָלצן.
3. צו רעדוצירן די צייַט פון סאָלטינג קאָהאָ, איידער קוקינג עס קענען זיין פֿאַר-שנייַדן אין דין סלייסיז. די פּראַפּאָרשאַנז פֿאַר די געמיש וועט בלייַבן די זעלבע, בשעת עסן פיש קענען זיין האט אין צוויי שעה.

ביפסטייק קאָהאָ לאַקס אויף די גרילל

ספּעציעל געשמאַק באקומען קאָהאָ האַלב אויף אַ גרילל. איר וועט דאַרפֿן צוויי-סיידאַד גריל און גרילל מיט קוילן. צו צוגרייטן די קיילים דאַרפֿן די ינגרידיאַנץ:

• פיש קאָהאָ;
• זאַלץ, פעפער;
• ווייַס ווייַן אָדער ביר;
• לימענע.

סלייסט אין פּאָרשאַנז קאָהאָ לאַקס ביפסטייק וואָס זאָל ניט יקסיד אַ גרעב פון 2-3 סענטימעטער, זאַלץ, פעפער פֿון צוויי זייטן און פאַרשפּרייטן אויף רייַבן. פּרעגלען נאכגעגאנגען פֿאַר 10 מינוט, פּיריאַדיקלי ינווערטינג די פיש טאָן ניט אָוווערכיט. בעשאַס קוקינג, וואָטערינג ביפסטייק ווייַן אָדער ביר, דיפּענדינג אויף וואָס טרינקען וועט זיין געדינט צו די טיש. גרילד פיש פֿאַר דעם רעצעפּט האט אַ ומגעוויינטלעך, טשיקאַווע געשמאַק און יינציק אַראָמאַ. עס איז בעסטער געדינט מיט וועדזשטאַבאַלז, בייקט אין די זעלבע וועג אויף די גרילל.

איצט, אַלעווייַ, איר וויסן, קאָהאָ (וואָס פיש עס, און ווי צו מייַכל עס). אַזוי, טאָן ניט לייקענען זיך די פאַרגעניגן צו פּרובירן עס. ספּעציעל ווייַל די פּרייַז פֿאַר עס איז באַשטימט נידעריקער ווי לאַקס אָדער ראָזעווע לאַקס און קאָהאָ לאַקס צו געשמאַק דזשויסיער און מער ווייך די אנדערע רויט פיש.