ליבהאבערס פון זיס דיזערץ: ווי צו מאַכן אַ זשעלע

צו דאַטע, דעם זשעלע איז איינער פון די מערסט פאָלקס דיזערץ צוגעגרייט ניצן דזשעלאַטאַן. עס קענען זיין סאַפּלייד ווי אַ באַזונדער שיסל, דינען ווי אַ באַפּוצונג פון קייקס און פּייסטריז, ווי ווויל ווי זיין געניצט צו מאַכן אַ פאַרשיידנקייַט פון שאַפּעס, אַזאַ ווי געוויקסן און חיות. יעדער קאָכן ווייסט ווי צו מאַכן זשעלע, און די וואס זענען פאַסעד מיט עס פֿאַר די ערשטער מאָל, איר זאָל נאָכפאָלגן עטלעכע טרינקגעלט און טריקס אויף די קונסט פון זייַן פּראָדוקציע.

דעם פאַרבייַסן קענען זיין צוגעגרייט פון ביידע פריש און פאַרפרוירן Fruits און בעריז, דזשוסאַז און סעראַפּס, דזשאַמז אָדער מילך מיט די דערצו פון דזשעלאַטאַן אָדער אַגאַר-אַגאַר. די קלעפּיק-ווי מאַטעריע איידער מאכן זשעלע, איר דאַרפֿן צו PRE-ווייקן פֿאַר העלפט אַ שעה אין די וואַסער, און דעמאָלט אָנהייבן צו שאַפֿן אַ פאַרבייַסן. אין דעם פאַל זשעלע צוגעגרייט אין פאַרשידן Forms, וואָס, נאָך זייַן קאָאָלינג, לאָוערד אין די הייס וואַסער און געטרייסלט צו זשעלע איז ניט דעפאָרמעד און פאַרשפּרייטן אויף האַלב קיילים.

איר דאַרפֿן צו וויסן עטלעכע כּללים פאַרבייַסן צושטעלן. אַזוי, פרוכט זשעלע געדינט מיט קרעם און זשעלע מילך - מיט פרוכט סירעפּ. אין די פאַל פון אַדינג דזשעלאַטאַן פרוכט, זיי מוזן זיין פינעלי שנייַדן. פאַרבייַסן סטאָרד אין טעמפּעראַטורעס אַרויף צו 14 דיגריז פֿאַר איין טאָג.

איידער איר מאַכן זשעלע פון דזשעלאַטאַן, איר דאַרפֿן צו פֿאַרשטיין וואָס ער זיך איז און צי עס זענען אנדערע, ריפּלייסינג זייַן מאַטעריע.

דזשעלאַטאַן איז אַ פּראָדוקט קאַנסיסטינג פון דאַר און קראַשט ביינער און טענדאַנז פון חיות. ווען ניצן דעם טיקאַנער איז נייטיק צו קלאר שטעקן צו די זשעלע צוגרייטונג ינסטראַקשאַנז.

אן אנדער קלעפּיק-ווי מאַטעריע איז פּעקטין, וואָס איז אַ גרינס פּראָדוקט, אַזוי פאַרבייַסן קענען אינגיכן סאָלידיפי אַפֿילו בייַ הויך טעמפּעראַטור. צום סוף, די אַגאַר-אַגאַר איז אַ פּראָדוקט געגרינדעט פֿון אַלדזשי און איז אַ פּאַליסאַקערייד. עס איז רעקאַמענדיד איידער מאכן זשעלע ניצן די אַגאַר, פּרובירן זייַן קלעפּיק-ווי פאַרמאָג, זינט זייַן קוואַליטעט זאל זיין אַנדערש.

אזוי, דער זשעלע איז ניט בלויז אַ געשמאַק פאַרבייַסן, אָבער אויך האט אַ נומער פון וווילטויק פּראָפּערטיעס. זייַן נוצן האט אַ positive ווירקונג אויף ביין און קאַרטאַלאַדזש סיסטעם פון די מענטש. זייַן וויילער פּעקטין, דיספּלייז די גוף פון פירן און אנדערע שווער מעטאַלס, און אַגאַר-אַגאַר סטימיאַלייץ פּראָסטאַט, העלפּס רייניקן דעם גוף פון טאַקסאַנז.

באַטראַכטן די משל פון ווי צו מאַכן אַ זשעלע שטיקל.

פֿאַר דעם צוועק, דאַרפֿן האַלב אַ גלעזל פון פּאַודערד צוקער און וואַסער, האַלב אַ לעפעלע פון דזשעלאַטאַן, אַ ביסל דראָפּס פון לימענע זאַפט און איינער לעפעלע פון ווייַן.

ערשטער פון אַלע, עס איז נייטיק צו ווייקן די דזשעלאַטאַן אין וואַסער פֿאַר עטלעכע שעה, און דעריבער לייגן די פּאַודערד צוקער, לימענע זאַפט און ברענגען צו די קאָכן, מיט די ריזאַלטינג דאַרפֿן צו אַראָפּנעמען די פּינע. נאָך עטלעכע מינוט פון בוילינג יויך צו קילן צו צימער טעמפּעראַטור און לייגן די ווייַן און עסנוואַרג מאָלן. די קולד זשעלע איז אויסגעגאסן אין מאָולדז און לייגן אין אַ קיל פּלאַץ ביז גאַנץ סאָלידיפיקאַטיאָן. די פאַרטיק פּראָדוקט קענען ווערן געניצט ווי אַ באַפּוצונג פֿאַר קייקס און בויען פון עס דעם שטיקל זיך. אין דעם זשעלע שטיקל אויסגעגאסן שאָקאָלאַד ונהעאַטעד און באַצירן אַ פאַרשיידנקייַט פון טאַפּינג.

פילע ויסקומען טשיקאַווע ווי צו מאַכן זשעלע פון טיי. צו טאָן דאָס, נעמען טיי, דיין באַליבט פרוכט, צוקער און לימענע. אין דעם פאַל, אַלע די ינגרידיאַנץ זענען צוגעגעבן אין געשמאַק. דזשעלאַטאַן סאָוקט לויט צו די ינסטראַקשאַנז אויף דער פּאַקקאַגינג. די שטאַרק טיי צוגעגעבן לימענע זאַפט, צוקער און דזשעלאַטאַן. שנייַדן Fruits אויסגעגאסן טיי קולד אַראָפּ און שטעלן אין אַ קיל פּלאַץ צו סאָלידיפי.

אַזוי, צו באַקומען אַ געשמאַק זשעלע, עס איז צוגעגעבן לימענע זאַפט אָדער ווייַן. קלייַבן קיילים פֿאַר דער צוגרייטונג פון דעם פאַרבייַסן זאָל ניט אַלומינום זינט עס קענען פאַסיליטאַטע די אַקוואַזישאַן פון פּריקרע געשמאַק זשעלע.

אַדכירינג צו אַלע כּללים און עצות פֿאַר פּריפּערינג דיזערץ, איר קענען באַקומען אַ געשמאַק און שיין שיסל וואָס וועט ביטע נישט בלויז קוקינג, אָבער אויך פֿאַר אַלע זייַן געסט.