לאַדאַ: רעצעפּט מיט QR ען. מזרח סוויץ

מזרח סוויץ זענען ליב געהאט דורך פילע. עס איז גאָר געשמאַק, שמעקנדיק דיזערץ וואָס האָבן אַן אָריגינעל קוקינג. פרעט רעצעפּט דיסקאַסט ונטער, אַ זייער פאָלקס זיס אין ינדיאַ. עס איז אויך פּראָסט אין נעפּאַל, פּאַקיסטאַן, באַנגלאַדעש און טיילן פון דרום אזיע. עס זענען עטלעכע רעסאַפּיז פֿאַר דעם פאַרבייַסן. דעם יום טוּב שיסל, וואָס איז צוגעגרייט פֿאַר די יום טוּב און אנדערע ספּעציעל מאל. דעם נאַש איז אונטערשיידן געווירציק טאַם און הויך נוטרישאַנאַל ווערט.

א קליין פּאָזיציע

לאַדאַ, די רעצעפּט פון וואָס זאל אַרייַננעמען עטלעכע אָפּציעס פֿאַר ינגרידיאַנץ, קאָכן לייכט. עס זענען עטלעכע וועגן. דער אָריגינעל רעצעפּט כּולל מונג לענטילס, קאַרדאַמאָם, קיין ניסלעך און גהעע. עס זענען סימפּלער אָפּציעס. לעמאָשל, בייסאַן פרעט, וואָס איז געניצט אין דער צוגרייטונג פון אַרבעס מעל אָדער טשיקקפּעאַס. מער Simplified רעצעפּט, רבי פרעט ינוואַלווז אַדינג סעמאַלינאַ. חוץ די הויפּט ינגרידיאַנץ געניצט דאַר Fruits, בשמים, סעסאַמי, אָדער קאָקאָסנוס שנייעלעך. די דאזיקע פּראָדוקטן געבן די שיסל אַ נייַ טאַם הערות.

דער אָריגינעל רעצעפּט פֿאַר האַרמאָניע

דעם עמבאַדימאַנט איז געהאלטן די גרונט צוגרייטונג. עס איז געניצט דורך קוקס פון ינדיאַ צו צוגרייטן דעם נאַש. פרעט רעצעפּט איז דיסקאַסט ווייַטער רעפּראַזענץ עראַמאַטיק, עס איז זייער געשמאַק און רייַך שיסל. פֿאַר דער צוגרייטונג פון צוויי טעפּלעך דאַרפֿן לענטילס (מונג בעבל), 150 גראַמז פון פּוטער גהעע, איין גלעזל פון מאַנדל ברעקלעך, גריינז 9 קאַרדאַמאָם און 2.5 גלעזל פּאַודערד צוקער. ערשטער, אָנהייבן די פּריפּעראַטאָרי אַרבעט. טיפּ פון לענטילס - מונג - פאַרשפּרייטן אויף אַ באַקינג בלאַט אין די ויוון און פּרעגלען ביז גאָלדען קאָלירן. ווייַטער, מעל פון גריינז טאָן קיין וועג. גריינז פון קאַרדאַמאָם זאָל זיין קראַשט אין אַ מאָרטער.

דער צוגרייטונג טעכנאָלאָגיע

ינדיאַן פאַרבייַסן איז צוגעגרייט ווי גייט. אין אַ קליין שיסל, מישן די האַלב מונג בעבל מעל, פּאַודערד צוקער, קאַרדאַמאָם און געהאַקט אַלמאַנדז. ווייַטער, דעם מאַסע שטעלן גהעע, וואָס איז נייטיק צו צעלאָזן. מיר לייגן עס אין קליין פּאָרשאַנז, זינט די פּראָדוקט כאַרדאַנז געשווינד. פון די ינגרידיאַנץ מיר ניד די טייג. עס טורנס אויס זיס. ער מוזן האָבן אַ טעמפּ קאָנסיסטענסי. פון די דאַרפֿן צו זעמל טייג באַללס, וואָס מוזן זיין שטאַרק און נישט פאַלן באַזונדער. זיס קרעלן שטעלן אין אַ קיל פּלאַץ ביז קיל. זייער נומער זאָל ניט זיין גרויס, וועגן ווי וואָלנאַץ. צוויי שעה שפּעטער, עס איז שוין מעגלעך צו ביטע זייער געסט דעם פאַרבייַסן.

בייסאַן פרעט

לאַדאַ - ינדיאַן סוויץ וואָס קענען זיין צוגעגרייט אין עטלעכע פאַרשידענע וועגן. עס אַלע דעפּענדס אויף די ינגרידיאַנץ געניצט. צו צוגרייטן בייסאַן פרעט דאַרפֿן צו נעמען 1.5 טעפּלעך פון אַרבעס מעל, האַלב אַ גלעזל פון צעלאָזן פּוטער, דרייַ-קוואַרטערס פון אַ גלעזל פון צוקער, און צוויי גרויס ספּונז פון סעמאַלינאַ. דאס איז אַ סימפּלער ווערסיע פון דער צוגרייטונג, ווו די מינימום נומער פון ינגרידיאַנץ. אַזאַ מזרח סוויץ זענען זייער פאָלקס רעכט צו דער יז און געשמאַק. עס זאָל זיין אַ צייַט צו פּרובירן דעם פאַרבייַסן צו בלייַבן אַ פאָכער פון זייַן פֿאַר לעבן.

צוגרייטונג בייסאַן פרעט

שטעלן די מעל אין אַ טיף סקאָווראָדע און מישן עס מיט סעמאַלינאַ. דעריבער לייגן צו דעם מאַסע פון ייל און מישן ונ דורך. דרייַ איז נישט זייער הויך היץ און פּרעגלען די געמיש ביז גילדענע ברוין. אַזוי עס טוט נישט אָוווערכיט, קעסיידער טוואָרטיד דורך אַ ווודאַן ספּאַטשולאַ. שטאַרק פייַער וועט נישט לאָזן די וואָג יוואַנלי בראַונד און אַ מייַכל וועט נישט אַרבעטן. אויף ראָוסטינג עס נעמט וועגן 7-10 מינוט. אין די סוף זאָל דערשייַנען געשמאַק, אַ ביסל זיס שמעקן פון געפּרעגלט מעל. אין דעם פונט, אַראָפּנעמען די פּאַן און לייגן צוקער צו עס. אַלע מישן געזונט צו צעלאָזן די צוקער, און אַ קליין ביסל קיל. ווען דער טעמפּעראַטור איז אַ ביסל אויבן אַמביאַנט, אָנהייבן מאָלדינג זיס באַללס. קיל מייַכל און דינען.

אַדדינג פלאַוואָרס

צו געבן די נייַ נאַש טייסץ, אַדינג נייַ ינגרידיאַנץ. סוועעץ פֿון גראַם מעל זענען נייַ פלאַוואָרס און פֿאַרבן. צו צוגרייטן די נעמען גראַם מעל 400 גראַמז, 250 גראַמז פון פּאַודערד צוקער, 450 גראַמז פון פּוטער, 6 ברעקלעך קאַרדאַמאָם, 50 גראַמז פון ראַפינירט האָזנ ניסל קערנאַלז, 5 גראַמז פון מושקאַט, צימערינג און די זעלבע 20 גראַמז פון שפּאָן קאָקאָסנוס. טשיקקפּעאַ מעל גיט די אָריגינעל נאַטי טאַם מייַכל.

ווי צו קאָכן

לאַדאַ - ינדיאַן סוויץ, וואָס איז אַוואַדע ווערט אַ פּרובירן. ערשטער, איר דאַרפֿן אַ ביסל פּרעגלען די ניסלעך און צעהאַקן האָלץ. דאס קענען ווערן געטאן אין קיין וועג, אַפֿילו מיט די הילף פון אַ ראָולינג שפּילקע. פּוטער זאָל זייַן צעלאָזן אין אַ סקילאַט. דערנאך לייגן די אַרבעס מעל אין עס און קאָכן די געמיש פֿאַר וועגן 20 מינוט אין נידעריק היץ. די מאַסע מוזן זיין קעסיידער באַקומען אין די וועג, אַזוי ווי נישט בערנט. ווען איר זען אַ קוואַליטעט נאַטי טאַם, לייגן קראַשט קאַרדאַמאָם זאמען און אנדערע ינגרידיאַנץ. אַלע מישן ביז גלאַט און האַלטן אויף היץ פֿאַר וועגן 2 מינוט. אַזוי געווירץ וועט ווייַזן זייער פלאַוואָרס אין פול קראַפט. דעריבער ווענדן אַוועק די היץ און לייגן צוקער. מישן ביז גאָר צעלאָזן און מונדיר. קולד מאַסע און דערפֿון לעפּים קרעלן. כאַרוואַסטינג אין די פרידזשידער פרעט - זיסקייַט, וואָס קענען זיין געגעסן אין 1.5-2 שעה. די טייג איז נישט סטאַק צו זייַן הענט ווען מאָלדינג די באַללס, זיי זאָל זיין אַ ביסל מויסאַנד מיט וואַסער. שפּיץ פרעט איר קענען שפּריצן קאָקאָסנוס שנייעלעך אָדער ערד האָזענע ניסלעך.

Rava פרעט

ינדיאַן פאַרבייַסן רבי פרעט - עס איז אַ זייער געשמאַק מייַכל. עס איז צוגעגרייט אויף דער באזע פון סעמאַלינאַ מיט די דערצו פון זיכער ינגרידיאַנץ. זיס באַללס אויס זייער ווייך און ווייך. פֿאַר פאַרבייַסן קוקינג איר דאַרפֿן צו נעמען אַ גלאז פון סעמאַלינאַ, וואָס קענען זיין ריפּלייסט אָדער סעמאַלינאַ ראַוווי, 1/4 טעפּל פון קאָקאָסנוס, 100 גראַמז האָיי (קענען פאַרטרעטער קאַנדענסט מילך - 0.5 טעפּלעך), 12 גרויס ספּאָאָנפולס פון מילך, צוויי טייבאַלספּונז פון צעלאָזן פּוטער (איר קענען נעמען אַ ביסל מער) העלפט גלעזל צוקער, 12 ברעקלעך פון קאַשו, 5 גריינז פון קאַרדאַמאָם און אַ גרויס ספּאָאָנפול פון רייזאַנז. שטעלן די פּאַן אין צעלאָזן פּוטער און לייגן די סעמאַלינאַ. איז קראַשט קאַשו ניסלעך און שטעלן זיי צו דער ערשטער צוויי ינגרידיאַנץ. פּרעגלען וואָג פון וועגן 8-10 מינוט. בעשאַס דעם מאָל, עס ענדערונגען די קאָלירן און קוואַליטעט רייעך אויס. דער געמיש מוזן זיין קעסיידער סטערינג, צו ניט צו ברענען. דער רעזולטאַט איז אַ פריאַבלע מאַסע פון גילדענע ברוין. דערנאָכדעם גיסן קאָקאָסנוס און פּרעגלען מאַסע פֿאַר וועגן 1-2 מינוט. איצט לייגן הויו. אויב עס איז פעסט, עס איז נייטיק צו רייַבן. אויב איר טאָן ניט האָבן אַז ינגרידיאַנט, דעריבער נעמען קאַנדענסט מילך. דעם איז נאכגעגאנגען דורך צוקער. די סומע קענען זיין געוואקסן אָדער דיקריסט דיפּענדינג אויף דיין ייבערהאַנט. ונ דורך מישן אַלע די ינגרידיאַנץ קיילים. איצט איר האָבן צו פונט קאַרדאַמאָם זאמען און לייגן זיי צו די פאַרנעם. עס אויך שטעלן רייזאַנז. ווידער אַלע מישן געזונט. איצט עס איז געווען די דרייַ פון מילך. לייג עס און ניד ונ דורך. מילך זאָל זייַן אַבזאָרבד, און צוקער - צו צעלאָזן. אין דעם פונט, אַראָפּנעמען די פּאַן פון די היץ. מיר געבן מאַסע צו קיל, און גיינ ווייַטער צו די פאָרמירונג פון קרעלן. די פּאַלמס קענען זיין גריסט מיט גרינס ייל אָדער ייַננעצן מיט וואַסער. גרייט פרעט געלייגט אין אַ קעסטל און שטעלן זיי אין אַ קיל פּלאַץ.

געווירציק פלאַוואָרס

צו מאַכן די פאַרבייַסן אַפֿילו מער שמעקנדיק און שיין, נוצן אַ פאַרשיידנקייַט פון בשמים. קלאָוועס געבן נאַש נייַ הערות און זאַפרען פאַרב עס אין אַ פייַן גאָלדען קאָלירן. נעמען אַ גלעזל פון סעמאַלינאַ, 3 קלאָוועס, אַ גלעזל פון צוקער, אַ קליין לעפל פון רייזאַנז, זאַפרען (אַ ביסל וועינס), האַלב אַ לעפל פון ערד קאַרדאַמאָם, האַלב אַ גלעזל פון וואַסער און צוויי גרויס ספּונז פון צעלאָזן גהעע בוימל. צו אָנהייבן מיט קלאָוועס קראַשט אין אַ מאָרטער. די פּאַן מיט הויך באַמפּערז וואַרעם אַרויף בוימל איז צעלאָזן און פאַרשפּרייטן קלאָוועס און רייזאַנז אין עס. נאָך אַ בשעת, מיר לייגן די סעמאַלינאַ און פּרעגלען מאַסע איבער נידעריק היץ, סטערינג קעסיידער צו ויסמייַדן בערנט. סעמאָלינאַ קענען ניט אָווערדאָ, אָבער לאָזן עס רוי אויך דיזייראַבאַל, און אַז האַרמאָניע וועט זיין זייער קלעפּיק. קאָליר וואָג זאָל זיין ליכט ברוין. דערנאָכדעם, די געמיש איז געווען פאַרשפּרייטן אויף אַ טעלער. די פּאַן גיסן וואַסער און לייגן צוקער. מיר העאַטעד דער געמיש און לייגן די זאַפרען סטעמס. מיר קאָכן זיי אַ ביסל מינוט צו געבן די געווירץ זייַן טעם און אַראָמאַ. קערן אַוועק די היץ און לייגן צו די פּאַן געפּרעגלט סעמאַלינאַ. שטעלן די קראַשט קאַרדאַמאָם. אַלע מישן געזונט. דער געמיש זאל ויסקומען אַ ביסל פליסיק, אָבער נאָך קאָאָלינג עס וועט טיקאַן. פּאַן דעקן מיט דעקל און לאָזן פֿאַר 15-20 מינוט. נאָך די טייג האט קולד אַ ביסל, און עס קענען זיין גענומען אין האַנט, גיינ ווייַטער צו די פאָרמירונג פון געשמאַק באַללס. לאַדאַ, דער רעצעפּט איז פּשוט און ריקווייערז ביסל צייַט צו צוגרייטן, עס טורנס זיס און שמעקנדיק. זאַפרען גיט אַ גרויס נאַש קאָלירן און עטלעכע טאַם הערות. די באַללס קענען באַצירן אַ גאנצע קאַשו ניסלעך אָדער דאַר Fruits. נאָך קאָאָלינג, מיר לייגן אַרויף די פאַרבייַסן צו אַ קאַנטיינער שיף און אין די פרידזשידער.

טרינקגעלט

צו טאַם פון קאַרדאַמאָם איז געווען סאַטשערייטאַד, עס זאָל זיין מוסיף אין די סוף פון קוקינג. ווענ עס יז רעסאַפּיז מילך איז פאָרשטעלן, וואָס מאכט די טייג איז ווייך און גומע. אבער אויב האַרמאָניע איז סטאָרד פֿאַר עטלעכע מאָל, עס איז בעסטער נישט צו נוצן פּערישאַבאַל פּראָדוקטן. פאַרטיק באַללס זענען סטאָרד אין די פרידזשידער פֿאַר וועגן 1-2 וואָכן. אויב די טייג איז באקומען און פליסיק טיקאַנז, עס זאָל זיין אַ ביסל האַלטן אויף די פייַער. נאָר טאָן ניט פאַרגעסן צו קאָך עס קעסיידער צו ויסמייַדן בערנט. ינדיאַן ניגן, אַ רעצעפּט וואָס איר קענען קלייַבן בייַ זייַן דיסקרעשאַן, וועט באַצירן אַ זיס טיש.