כאַזער מיט טאַמאַטאָוז און קעז אין די ויוון - עטלעכע אָפּציעס פֿאַר קוקינג

כאַזער קיילים זענען די מערסט פאָלקס אין רוסלאַנד. דאס מין פון פלייש איז זייער גרינג צו צוגרייטן, און די קיילים זענען זייער געשמאַק. פריינג אָדער ראָוסטינג זאָל קלייַבן די בעסטער ברעקלעך פון פלייש - שינקע, לוין, בריסקעט, אַקסל בלייד. ספּעציפיש טעם כאַזער בישליימעס דערגאַנג די וועדזשטאַבאַלז. צו שיסל פון כאַזער באַקומען דזשוסי, איר מוזן אָבסערווירן זיכער כּללים. אָנהייבער קוקס קענען פאָרשלאָגן די מערסט פּשוט רעצעפּט - כאַזער מיט טאַמאַטאָוז און קעז אין די ויוון. באַקינג אין די ויוון טוט ניט דאַרפן קעסיידערדיק מאָניטאָרינג גרייטקייַט קיילים, ווי איז די פאַל ווען ראָוסטינג. דיין אַרבעט - ווי צו צוגרייטן פלייש און וועדזשטאַבאַלז, צו נאָכקומען מיט די טעמפּעראַטור און קוקינג צייַט, און די מנוחה וועט מאַכן די ויוון זיך.

כאַזער מיט טאַמאַטאָוז און קעז אין די ויוון

פֿאַר דער צוגרייטונג פון מילז דאַרפֿן צו נעמען 800 ג פון פלייש, 1 קג פון טאַמאַטאָוז, 250 ג פון קעז צוויי אַניאַנז, פּאַטייטאָוז פיר, פיר קנאָבל קלאָוועס, גרינס ייל, מייַאָנעז, הערבס, זאַלץ.

שנייַדן די פלייש ברעקלעך צוזאמען די פיברע ברייט פון 1-2 סענטימעטער. יעדער שטיק אָפּשטויסן, זאַלץ און פעפער אויף ביידע זייטן. באַקינג באַרשט מיט בוימל, עס כאַגז טשאַנגקס פון פלייש. שנייַדן די ציבעלע רינגס און פּרעגלען עס אין די פּאַן. ענגשאַפט די קנאָבל. שטעלן די ציבעלע און קנאָבל אויף שפּיץ פון די פלייש.

פּילד פּאַטייטאָוז דאַרפֿן צו רייַבן אויף אַ פּראָסט כאַבאַרניק. נאָך האַלב אַ שעה דעם אָרט גרייטיד פּאַטייטאָוז אין אַ קאַנטיינער פון וואַסער, אַדינג אַ ביסל זאַלץ - 1 צפּ בעשאַס דעם מאָל, צוגרייטן די טאַמאַטאָוז - זיי דאַרפֿן צו זיין שנייַדן אין סלייסיז. קעז דארף צו רייַבן. שטעלן די פּאַטייטאָוז יוואַנלי אויף די פלייש, שפּיץ מיט טאַמאַטאָוז. שפּריצן אַלע די הערבס, גיסן מייַאָנעז אויף שפּיץ. די לעצטע שיכטע - גרייטיד קעז. נאָענט די פּאַן מיט שטער.

די ויוון זאָל שוין זיין וואָרמד אַרויף צו מיטל טעמפּעראַטורעס. מיר שטעלן אין איר באַקינג. נאָך 40 מינוט, אַראָפּנעמען די שטער און האַלטן די שיסל אין די ויוון פֿאַר אן אנדער 15-20 מינוט צו ראַטעווען צעלאָזן קעז.

כאַזער אין די ויוון מיט קעז מיט מאַשרומז און טאַמאַטאָוז

צו צוגרייטן דעם געשמאַק שיסל דאַרפֿן כאַזער, מאַשרומז, טאַמאַטאָוז און קעז. לוין דאַרפֿן צו וואַשן, טרוקן. אָן קאַטינג די פלייש צו די סוף, מאַכן קאַץ 1.5-2 סענטימעטער ברייט. סעזאָן מיט זאַלץ און פעפער. טאָמאַטאָעס שנייַדן אין סלייסיז, מאַשרומז - סלייסט קעז - די געוויינטלעך ברעקלעך. אין דער אָפּטיילונג פון די אַרבעט געטאן איר דאַרפֿן צו ינוועסטירן 2 סלייסיז פּאָמידאָר, 2 סלייסיז פון שוועמל, 2 סלייסיז פון קעז. ייַנוויקלען אין שטער און אָרט אין פּרעהעאַטעד ויוון 40-50 מינוט. טייַנען די טעמפּעראַטור בייַ 200 דיגריז. נאָך 40 מינוט, אַראָפּנעמען די שטער, דעריבער לאָזן זיי שטיין אַרויף אַפֿילו 15 מינוט כאַזער מיט טאַמאַטאָוז און קעז אין די ויוון. ווען געדינט, שנייַדן די פלייש סלייסיז צו די סוף.

רעסיפּעס כאַזער קיילים זענען ינקלודעד אין די נאציאנאלע קוויזין פון פילע אומות. א גלענצנדיק קאָמבינאַציע פון פלייש מיט פאַרשידן וועדזשטאַבאַלז אין די בייקט און סטוד און געפּרעגלט אַלאַוז איר צו מאַכן מער און מער נייַ רעסאַפּיז. איינער פון די מערסט צוטריטלעך און פאָלקס קיילים אַז קענען הצלחה קאָכן אַפֿילו אַ אָנהייבער קאָכן, דאָס איז כאַזער מיט טאַמאַטאָוז און קעז אין די ויוון. פּרובירן אַדינג אנדערע וועדזשטאַבאַלז געדינט מיט פאַרשידן סאָסיז, און יעדער מאָל איר וועט באַקומען אַ נייַ, אָריגינעל קולינאַריש מייַסטערווערק.