יויך הינדל מיט יי: אַ פּשוט רעצעפּט

אין די קעלט, עס איז גרינגער און פאַסטער צו וואַרעם זיך מיט אַ טעלער פון וואַרעם ערשטער קורס. עס איז די מערסט עפעקטיוו וועג צו פּלאָמבירן די פאַרפאַלן פאָרסעס פון די אַרבעט טאָג. און אויב איר טאָן נישט האָבן צייַט צו קאָכן עפּעס קאַמפּאַונד, איר קענען נאָר שנייַדן אַ הינדל מיט אַ יי מיט אַ יי. און אויב די באַזע איז צוגעגרייט אין שטייַגן, דעמאָלט מיטאָג איז ווארטן פֿאַר איר אין קיין צייַט. אין דערצו, דעם שיסל איז זייער מילד פֿאַר דעם געשטאַלט, וואָס פילע ליידיז פֿאַר זיכער וועט פרייען.

מיר קאָכן ריכטיק

אַפֿילו אַ פּשוט הינדל יויך איז געשמאַק און שיין - אויב איר פירן צו קאָכן עס אָן אַ זייער פּראָסט טעות. כּללים אַ ביסל. ערשטער, אויב דיין קאַרקאַס איז פאַרפרוירן, זי דאַרף צו געבן אַ טאָץ פריער, געוויינטלעך. צווייטנס, אַ גרויס פויגל זאָל זיין שנייַדן צו ענשור אַז די פלייש איז האַלב יוואַנלי. דריט, די הינדל איז אויסגעגאסן קאַלט וואַסער - אַזוי דער יויך וועט זיין מער סאַטשערייטאַד און שמעקנדיק. פערט, איר דאַרפֿן צו קעסיידער באַזייַטיקן די פּינע - עס איז אַ פּלעדזש אַז דיין בראַץ און סופּס וועט זיין טראַנספּעראַנט און שיין.

אין אַ פאַן, אין דערצו צו פלייש, גאַנץ אַניאַנז און קעראַץ זענען געלייגט. אויב איר ווילן צו באַקומען אַ העל גילדענע שאָטן פון יויך, טאָן ניט סקראַפּ אַוועק די ציבעלע שאָל. זאַלץ, לאָראַל און פעפער זענען צוגעגעבן נאָך גאַנץ באַזייַטיקונג פון די פּינע.

ווען די יויך איז גרייט, וועדזשטאַבאַלז און סעאַסאָנינגס זענען אַוועקגענומען פון אים. פלייש קענען זיין דיסאַסעמבאַלד און געדינט צוזאמען מיט די יויך, און איר קענען לאָזן אין סאַלאַדס און צווייט קאָרסאַז.

ווי פיל יויך צו קאָכן דעפּענדס אויף די "אָנהייב" פון די פויגל. געקויפט אין די קראָם איז וועגן אַ שעה - ווי אַ הינדל זופּ. אויב איר גאַט אַ היים קאַרקאַס, האָבן די געדולד פון די שעה פֿאַר 2-3. אויב איר נוצן הינדל פאַליי פֿאַר יויך, עס וועט זיין גרייט אין וועגן פערציק מינוט. כאָטש פֿאַר זעטיקונג, איר קענען האַלטן די טאָפּ אויף די הרובע מער.

אַרבעט אויף באַגז

טראָץ זייַן גוטסקייט, אַ הינדל יויך מיט אַ יי און אנדערע טעמפּטינג אַדישאַנז קענען אַנטוישן דיין אויסזען אויב איר האָט נישט האַלטן שפּור און טאָן נישט האָבן צייַט צו באַזייַטיקן די פּינע. צו פאַרריכטן די סיטואַציע, אַ גלאז פון קאַלט וואַסער זאָל זיין אויסגעגאסן אין די פּאַן: אַ היטל וועט העכערונג איבער די ייבערפלאַך, און דער יויך וועט קריגן די קאַנסיווד דורכזעיקייַט. פון קורס, עס מוזן זיין פילטערד דורך אַ קליין קאַלאַנדער, גאָז פאָלדעד עטלעכע מאל, אָדער אַ זיפּ.

הינדל יויך מיט יי: רעצעפּט באַזע

אַזוי, דער באַזע מיר געלערנט צו קאָכן לויט צו אַלע די כּללים. איצט מיר דאַרפֿן צו לייגן צו איר פּיקאַנטי און שיינקייַט. פֿאַר דעם, קראָפּ, ציבעלע און פּעטרעשקע זענען שנייַדן. אין אַ קליין פאַן, עגגס זענען האַלב אין דער קורס פון איין פֿאַר צוויי יטערז. קנאָבל סלייסיז ברויט, דעמאָלט שנייַדן אין קובעס. עס קענען זיין געטאן דיפערענטלי: צעהאַקן די דענטיקעס און מישן די מאַסע מיט די ברעאַדקרומבס. אבער דאָ איר קענען נישט רעכענען צו פיל און באַקומען קנאָבל קראָוטאָנס. ברויט איז געלייגט אויף אַ באַקינג בויגן און דאַר אין די ויוון ביז גילדענע. יויך, אויב האַלט איידער, העאַטעד צו דער געוואלט טעמפּעראַטור. אין די פּלאַטעס שטעלן האַלב פון די יי, אויסגעגאסן די באַזע און שפּריצן מיט הערבס, און הינדל יויך מיט די יי איז גרייט פֿאַר נוצן. עס איז בעסער צו דינען קראָוטאָנס אין אַ באַזונדער טאָפּ און שפּריצן זיי ווי זיי עסן. אַנדערש, זיי ראַסקוואַציאַ אין די פליסיק און צעלאָזן די אויסזען פון די שיסל (און זיין געשמאַק, אויך).

דער רעצעפּט איז מער קאָמפּליצירט

אַ ליידיק יויך קען ויסקומען צו עטלעכע גורמז. מיר פאָרשלאָגן זיי צו באַרייַכערן די הינדל יויך מיט עגגס מיט עטלעכע וועדזשטאַבאַלז וואָס וועט געבן עס אַ זיכער עלאַגאַנס און פּיקאַנטי. און די יי איז נישט נאָר אַזוי.

א גרויס מער איז געשטעלט אין אַ בוילינג יויך. באלד נאָך עס, די קאַרטאָפל קיובז זענען באַקענענ. די טובערס זענען שנייַדן באטייטיק קלענערער ווי אויף די זופּ. ווען די פּאַטייטאָוז זענען לייכט פּירסט דורך אַ גאָפּל, סקווערז פון אַניאַנז זענען אויסגעגאסן; איידער ראָוסטיד עס איז ניט נייטיק. כּמעט תיכף ספּרינגקאַלד מיט קראַשט סעלדעריי. איר קענען טאָן אָן עס, אָבער די הינדל יויך מיט די יי וועט פאַרלירן אַ פּלאַץ אין די גערוך. יא, און רייזאַנז שיסל נאָר פאַרפאַלן. ווייַטער אין די שיסל, צוויי עגגס זענען געמישט אַ ביסל. שלאָגן זיך צו די פּינע זאָל נישט, נאָר צו מאַכן די מאַסע פארקערט אויס לעפיערעך כאָומאַדזשיניאַס. א דין טראַפּאַל, מיט קראַפטיק ווערק פון די לאָך, די עגגס זענען אויסגעגאסן אין די יויך. די לעצטע איז אויסגעגאסן אין אַ קראַשט בינטל פון קראָפּ, און די קוקער אַוועק. עלעגאַנט מיטאָג איז גרייט!

Almost soup

אן אנדער טשיקאַווע אָפּציע פֿאַר מיטאָג ליבהאבערס איז מער געדיכט, נישט געוואלט צו באַלאַגאַן מיט קוקינג זופּ. אויף די יויך עס איז בעסער צו לאָזן די הינדל פאַליי אָדער אנדערע פלייש טיילן: ווען די באַזע איז גרייט, די פלייש איז שנייַדן אָדער דיסאַסעמבאַלד. סעפּעראַטלי בוילד רייַז (אָדער געץ שוין האַלב, לינקס פון אן אנדער שיסל). עס מיקסיז מיט הינדל און מיטל-סייזד געהאַקט עגגס. דעם מאַסע איז געלייגט אויס אויף פּלאַטעס אָדער זופּ טעפּלעך, אָנגעפילט מיט אַ שמעקנדיק יויך און סיזאַנד מיט געהאַקט הערבס. פֿאַר פּיקאַנטי, אַ ספּונפול פון סוי סאָוס איז אויסגעגאסן אין יעדער געדינט. זייער סאַטיספייינג, פּשוט און געשמאַק!

אַסיאַן נוסח יויך

פאַנס פון עקזאָטיש קוקינג און פּשוט יויך הינדל מיט עגגס קענען "ויסמאָלן" אין די גייסט פון די בילכער קוויזין. דער באַזע (עס וועט דאַרפֿן אַ ליטער) איז ברוד פון די גאנצע ברוסט; ווען די פלייש איז גרייט, עס קראַמבאַלז און קומט צוריק. איינער יי איז געטריבן אין אַ בוילינג יויך, מיט סטערינג, צו מאַכן לאַנג סטראַנדז. די רגע אין אנדערן שיף איז סטימד ברוד, שנייַדן אין קיובז און ארלנגעווארפן אין אַ פּאַן, אַוועקגענומען פון די קאַוויאַר. א קליין שטיק פון טאָפו קעז איז שנייַדן אין ברעקלעך און צוגעגעבן דאָרט. א פּאָר פון קנאָבל סלייסאַז איז געדריקט דורך די פּרעס אָדער פיינלי געהאַקט און געלייגט מיט קעז. די לעצט פאַרבינדן איז אַ ביסל טראפנס פון לימענע זאַפט סקוויזד אין די יויך.

דער אָריגינעל רעצעפּט טוט נישט צושטעלן צו לייגן גרינז. אבער אויב איר ווילט, איר קענען העסאָפע עס מיט דיין יויך הינדל מיט יי. עס מיינט אַז די גרין אַניאַנז, קראָפּ און קאָריאַנדער זענען כאַרמאָוניאַס פּאַסיק אין די שיסל.

ברויט פּיוריי

און לעסאָף - אַ דיק יויך, זייער רעמאַניסאַנט פון זופּ-פּיוריי און אַלט אין די איטאַליעניש טעם. עס דאַרף שפּינאַט, 800 גראַמז פּער ליטער פון יויך. פראָסט איז גאַנץ פּאַסיק, איידער עס וועט זיין נייטיק צו ונפרעעזע עס אויף די דנאָ פּאָליצע פון די פרידזשידער - אַזוי די געוויקסן קלענסטער פארלירט זייַן טעם און וויטאַמינס. אָבער, אויב איר זענט אין אַ ייַלן, איר קענען נוצן די מייקראַווייוו. אבער אין קיין פאַל נישט הייס וואַסער!

שפּינאַט איז אויסגעגאסן אין בוילינג יויך. סימילאַראַנאַסלי מיט עס איז אויסגעגאסן ווי פיל ווי מעגלעך קראַשט פּעפּעראָנטשינאָ. אויף פייַער, די יויך איז אַלט פֿאַר מער ווי דרייַ מינוט. סעפּאַראַטעלי, קאָכן דרייַ עגגס און פיינלי ראַבד מיט אַ כאַבאַרניק. בראָכקייַט איז אויסגעגאסן אויף טיף פּלאַטעס, יי טשיפּס זענען גלייַך גלייַך איידער עסן. אָסטרענקאָ און געשמאַק, אַפֿילו יענע וואס זענען גלייַכגילטיק צו ספּינאַטש וועט ווי עס.

אין פּרינציפּ, יויך הינדל מיט יי קענען אַרייַננעמען אנדערע אַדישאַנז. אויב איר האָט נעאָעס לאָקשן אָדער באַקוויט לינקס אין די פרידזשידער, זיי קען זיין אַ דערצו צו דעם שיסל. אבער אפילו אָן זיי, אַזאַ אַ יויך איז גאַנץ ווערט פון ופמערקזאַמקייַט און רעגולער נוצן.