טאַמאַטאָוז אין דזשעלאַטאַן אָן סטעראַליזיישאַן. קוקינג רעסאַפּיז

זייער אָפֿט, די טאַמאַטאָוז האָבן אַזאַ אַ גרויס גרייס וואָס זענען ניט אין גאנצן אין די פלאַש עפן. די פריש, סאָסיז און סאַלאַדס זענען געשמאַק, אָבער ניט ווי פֿאַר מעראַנייטינג. פילע כאַוסווייווז זענען פאַסעד מיט אַ ענלעך פּראָבלעם. אָבער אין די לעצטע יאָרן Created פילע רעסאַפּיז אַז סאָלווע דעם פּראָבלעם. איר קענען בעשאָלעם שנייַדן די טאַמאַטאָוז אין ברעקלעך, נעמען אין פּראַסעסינג אַפֿילו פּלאַצן און צו צוגרייטן פֿאַר די ווינטער קאַנד טאַמאַטאָוז אין דזשעלאַטאַן אָן סטעראַליזיישאַן. מיר באַקומען אַ זייער גוט רעזולטאַט.

גענעראַל אינפֿאָרמאַציע

דזשעלאַטאַן פּאָרינג שיין פליסיק, עס טוט נישט מאַכן די זעלבע טאַמאַטאָוז אויף געדיכטקייַט און דורכפירן אַ אַדאַפּטער פֿונקציע סטאָרז די ברעקלעך פון טאַמאַטאָוז אין אָרנטלעכקייַט. זיי זענען אין עס זענען שטאַרק, לייטלי סאָלטיד, סוועעטיש טעם, נישט קריכן. וואָס איז וויכטיק פֿאַר עטלעכע כאַוסווייווז צו דורכפירן דעם רעצעפּט, איר קענען קלייַבן קיין פון טאַמאַטאָוז: סאַבסטאַנדערד, אָבער די רויט און צייַטיק, אַ ביסל דאַמידזשד, פּלאַצן.

האַלב שיסל וועט אַפּעלירן צו די וואס בעסער וועלן די אָריגינעל ווינטער כאַרוואַסטינג, און איז ניט באגרענעצט צו קאַנווענשאַנאַל סעאַמינג. אָוקיי, לאָזן 'ס אָנהייבן קוקינג טאַמאַטאָוז אין דזשעלאַטאַן אָן סטעראַליזיישאַן.

דער ערשטער רעצעפּט פון טאַמאַטאָוז אין אַ דזשעלאַטאַן קאַסטינג

אויף-ליטער סלוי, מיר דאַרפֿן: טאַמאַטאָוז, האַלב ציבעלע, צוויי קלאָוועס פון קנאָבל, צוויי בוכטע בלעטער, איין לעפל פון דזשעלאַטאַן, פינף שוואַרץ שטאָפּן פון זיס פעפער, צוויי טייבאַלספּונז פון צוקער זאַמד, 1/4 לעפעלע פון סיטריק זויער און איין לעפל זאַלץ. די רעצעפּט פֿאַר ווי צו צוגרייטן פּאָמידאָר זשעלע אין די ווינטער אָן סטעראַליזיישאַן, איז דערלאנגט אונטן.

1. מיין טאַמאַטאָוז, עקן אַוועקגענומען און שנייַדן אין סלייסיז, פּרעפעראַבלי גרויס.
2. אין די דנאָ סטעראַלייזד דזשאַרז שטעלן קנאָבל און ציבעלע רינגס, פּלאָמבירן אַרויף העלפט טאַמאַטאָוז.
3. גיסן די דזשעלאַטאַן אויף שפּיץ און דעמאָלט שפּיץ צו דנאָ - טאַמאַטאָוז.
4. מיר צוגרייטן די ראָסל. צו טאָן דאָס אין אַ קליין פּאַן אויף זייַן איין ליטער פון וואַסער איז אויסגעגאסן, גיסן זאַלץ און צוקער.
5. אַדדינג פעפער און יאַם בלאַט, פֿאַר עטלעכע מינוט צו קאָכן ביז די זאַלץ און צוקער איז גאָר צעלאָזן.
6. שיטן אין קאַנטיינערז מיט די געבעטן סומע פון ראָסל טאַמאַטאָוז און פּאַסטעריזועם 15 מינוט.
7. פּאָרינג סיטריק זויער, וואָס קענען זיין ריפּלייסט מיט עסיק, און זעמל אַרויף לידז. באַנקס קער איבער און ראַפּס אַ פאַרדעקן.
8. ווען די טאַמאַטאָוז זענען קיל, באַזייַטיקן זיי פֿאַר סטאָרידזש אין אַ קיל פּלאַץ. טאַמאַטאָוז אין דזשעלאַטאַן אין די ווינטער אָן סטעראַליזיישאַן גרייט.

דעם שיסל, ווי די פּאַטלעזשאַן סאַלאַט, טקעמאַלי - ויסגעצייכנט גרינס סנאַקס אַזוי אַז איר קענען ינאַקספּענסיוולי און געשווינד קאָרמען אַ משפּחה אין די ווינטער, אַדינג צו גאַרניש.

די רגע רעצעפּט פּאָמידאָר זשעלע

אין דער דרייַ-ליטער סלוי, מיר דאַרפֿן: טאַמאַטאָוז, וואַסער - 900 גראַמז פון דזשעלאַטאַן - צוויי טייבאַלספּונז פון עסיק - 60 גראַמז פון צוקער - פיר טייבאַלספּונז פון זאַלץ - אַ לעפל. קוקינג טאַמאַטאָוז אין דזשעלאַטאַן אָן סטעראַליזיישאַן. טיילן די וואַסער אין צוויי פּאַרץ. אין איין סאָוקט דזשעלאַטאַן אין די אנדערע - אַלץ אַנדערש. היץ די דזשעלאַטאַן צו 80 דיגריז, די רגע העלפט ברענגען צו אַ קאָכן און מישן צוזאַמען. צעהאַקן טאַמאַטאָוז, ביידע די סאַלאַט. שטעלן קראָפּ, פעפער, יאַם בלאַט און פּעטרעשקע צו די דנאָ קאַנס שפּיץ - ציבעלע, שנייַדן אין סלייסיז און גיסן הייס ראָסל. אויב די פאַרטיק פּראָדוקט וועט עסן געשווינד, איר קענען טאָן אָן סטעראַליזיישאַן. אין די פאַל ווו פּרעזערוויישאַן איז די ווינטער, סטעריליזירן 20 מינוט.

טאַמאַטאָוז מיט פעפער זשעלע אין די ווינטער

ביסל פאַרשיידנקייַט איז אונדזער רעצעפּט. מיר דאַרפֿן די ווייַטערדיק ינגרידיאַנץ: וועדזשטאַבאַלז - אויף די אויג, באזירט אויף די גרייס פון אַמברעלאַז קראָפּ, קנאָבל - אַ ביסל קלאָוועס, קורראַנט בלעטער, פּעפּפּערקאָרנס, יאַם בלאַט, דזשעלאַטאַן - איינער לעפל, האַלב אַ גלאז פון וואַסער; מאַרינייד - ליטער פון וואַסער, פעפער, עסיק - 150 מל צוקער - פיר טייבאַלספּונז זאַלץ - איין לעפל. איר זאָל באַקומען דרייַ האַלב-ליטער קאַנס. כאַרוואַסס טאַמאַטאָוז אין דזשעלאַטאַן אין די ווינטער אָן סטעראַליזיישאַן. די סטעראַלייזד דזשאַרז געלייגט אויף די דנאָ פון קנאָבל, קראָפּ, יאַם בלאַט, פעפער, קורראַנט בלעטער. פּלאָמבירן די דזשעלאַטאַן העלפט אַ גלאז פון וואַסער און וואַרטן ביז די סוועלז. שנייַדן די טאַמאַטאָוז אין פיר פּאַרץ יעדער, גלאָק פעפער שנייַדן אין סטריפּס. מיר שיקן זיי צו די באַנקס. איצט מיר דאַרפֿן צו צוגרייטן די מאַרינייד: מישן די וואַסער מיט עסיק, לייגן צוקער, זאַלץ, דזשעלאַטאַן געשוואָלן. היץ עס איבער מיטל היץ, ברענגען צו אַ קאָכן, אָבער טאָן ניט דאַרפֿן צו זיין בוילד. פּלאָמבירן אין דזשאַרז און ראָללס זיי.

טאָמאַטאָעס אין אַ דזשעלאַטאַן קאַסטינג

דעם רעצעפּט איז אַ פאַקטיש ליפעסאַווער פֿאַר די טאַמאַטאָוז אַז טאָן ניט זעמל אַרויף די געוויינטלעך וועג: מיט חסרונות, קראַקס, זייער גרויס. געטינג סטאַרטעד! שנייַדן געוואשן טאַמאַטאָוז כאַווז אָדער קוואַרטערס, און קענען זיין אַרבאַטרערי נומערן. שטעלן אויף די דנאָ פון די באַנקס לאָראַל און עטלעכע ציבעלע רינגס. איר טאָן ניט דאַרפֿן פיל, אַנדערש די טעם קענען גיין שלעכט. מיר שטעלן טאַמייטאָוז. קוקינג פּלאָמבירן דזשעלאַטין סאָוקט אין וואַרעם וואַסער בוילד, באזירט אויף דעם חשבון אַז האַלב לעפל גייט צו אַ איין ליטער סלוי. מיר זענען ווארטן פֿאַר די געשווילעכץ און צעלאָזן. קאָכן ראָסל, ווערין פּער ליטער פון וואַסער נעמען איין לעפל פון זאַלץ און צוויי טייבאַלספּונז צוקער ספּונז. גרייט גיסן די דזשעלאַטאַן אין די בוילינג ראָסל, און מיד קערן אַוועק די פייַער. גיסן די ריזאַלטינג פּלאָמבירן אין דזשאַרז. לייג צו אַ לעפעלע פון עסיק אין אַ קווארט סלוי, דעקן מיט דעקל און שיקן עס צו די סטעראַליזיישאַן. דעמאָלט מיר ציען אויס און זעמל אַרויף. טאַמאַטאָוז אין דזשעלאַטאַן אָן סטעראַליזיישאַן וועט זיין געהאלטן, ווי אין די פֿריִערדיקע פאַל, אין ווייניקער צייַט.