זראַזי קאַרטאָפל מיט ערד פלייש און אנדערע פיללינגס

זראַזי קאַרטאָפל מיט מינסט פלייש - עס איז אָריגינעל און געשמאַק שיסל, טיפּיש פֿאַר די בעלאָרוסיש און פּויליש קוויזין. עס האט צוויי ווערסיעס פון קוקינג. אין דער ערשטער פאַל, אַלע די ינגרידיאַנץ זענען געמישט און די ריזאַלטינג מאַסע פון געגרינדעט פּאַטיז. די רגע אופֿן איז צו צוגרייטן די קאַרטאָפל מאַסע, געניצט צו מאַכן קייקס, אין די מיטל פון וואָס וועט פאַרמייַדן די פילונג, אַז איז דערגרייכט זראַזי ווי קייקס. ביידע פון די מעטהאָדס פון קוקינג האָבן זייער אייגן אַדוואַנטאַגעס, אַזוי זיי קענען זיין אַלטערנאַטעד, די פאַרשיידנקייַט פון זייַן מעניו.

זראַזי פאָרעם קענען זיין אַרביטראַריש. זיי זענען געמאכט אין די פאָרעם פון ראָללס, קאָלאָבאָקס אָדער אַבלאָנג פּאַטיז. זענען וועריד און פילונג, וואָס איז געמאכט פון וועדזשטאַבאַלז, פלייש, קעז, מאַשרומז אָדער עגגס.

זאל ס פּרובירן צו קאָכן זראַזי קאַרטאָפל מיט מינסט פלייש אויף דער קלאַסיש רעצעפּט. מיר וועט דאַרפֿן וועגן 800 גראַמז פון פּאַטייטאָוז, צוויי עגגס, 4-6 טייבאַלספּונז פון מעל און קאַרטאָפל קראָכמאַל, זאַלץ און פעפער. מיר וועלן צוגרייטן די יקער פֿאַר אונדזער קיילים פון די פּראָדוקטן.

פּאָטאַטאָעס דאַרפֿן צו PRE-קאָכן אין זייער סקינס אָדער בייקט אין די ויוון, איר קענען נוצן די דאַמפער און קאָכן פֿאַר אַ פּאָר פון פּאַטייטאָוז. דעמאָלט עס מוזן זיין קלינד (פון קורס, פֿאַר-קיל) און מאָל. טשילד קאַרטאָפל איז שווער צו ניד אַ פּעסטלע אָדער "טאָלקושקוי" גרינגער צו נוצן די בלענדער אָדער פלייש מילכל.

די מאַשט פּאַטייטאָוז ברעכן עגגס, לייגן זאַלץ און סיזאַנינגז, לייגן מעל אָדער קראָכמאַל. די סומע פון מעל אין די רעצעפּט אנגעוויזן בעערעך, זינט עס דעפּענדס אויף יי גרייס, מיינונג פון פּאַטייטאָוז און אַ מיטל פֿאַר זייַן צוגרייטונג. מיר דאַרפֿן צו באַקומען די קאַרטאָפל טייג גרעב אַזאַ אַז עס טוט נישט פיל סטיקס צו די הענט.

צו צוגרייטן זראַזי אויסערדעם קאַרטאָפל באַסיקס איר דאַרפֿן צו צוגרייטן די פלייש פילונג. דאָ זענען די אָפּציעס. איר קענען נוצן גרייט מינסט פלייש, פּרעגלען עס ביז האַלב מיט ציבעלע און סיזאַנינגז. אן אנדער אָפּציע - די צוגרייטונג פון די פלייש סטופפינג פון בוילד פלייש. צו טאָן דאָס, האַלב און טשילד פלייש צו מאָל ניצן אַ פליישמילכל און מישן מיט געפּרעגלט אַניאַנז. פֿאַר דזשויסינעסס קענען לייגן אַ ביסל יויך צו סטופפינג.

ווי שוין דערמאנט, זראַזי קאַרטאָפל מיט מינסט פלייש זאל זיין אין קיין פאָרעם, דער טעם איז נישט שטארק רעפלעקטעד. לויט צו אַ ערשטער עמבאַדימאַנט פון צוגרייטונג איז נייטיק צו קאָך די צוגעגרייט קאַרטאָפל געמיש מיט די סטופפינג און צו שנייַדן עס אין פּאַטיז. דעם וועט זיין די אַזוי-גערופֿן "פויל" אָפּציע זראַזי. אין די רגע אופֿן, די מאַסע איז געגרינדעט פֿון קאַרטאָפל שטיקל, שטעלן אין זייַן צענטער פלייש פילונג און קאָננעקטעד עדזשאַז צו פאָרעם אַ ילאָנגגייטאַד אָדער קייַלעכיק פּאַטי.

זראַזי דעריבער יעדער ראָולד אין מעל און פּרעגלען אין אַ פּאַן ביז אַ גילדענע ברוין. גרייט זראַזי קאַרטאָפל מיט מינסט פלייש קענען זיין געדינט מיט זויער קרעם אָדער קיין סאָוס און פריש גרינס סאַלאַט.

זינט דעם שיסל אַלאַוז פֿאַר אַ פּלאַץ פון קוקינג אָפּציעס, איר קענען פּרובירן צו עקספּערימענט, ניצן אַ פאַרשיידנקייַט פון טאַפּינגז. לעמאָשל, צו צוגרייטן אַ וועגעטאַריער אָפּציע - זראַזי מיט פּאַטייטאָוז און קרויט. אין דעם פאַל די קאַרטאָפל טייג איז צוגעגרייט סימילאַרלי, אָבער פֿאַר די דאַרפֿן צו שטעלן אויס פריש טאַפּינגז אָדער סאַוערקראַוט. די סטופפינג קענען לייגן בוילד יי אָדער בוילד מאַשרומז.

זראַזי קענען זיין צוגעגרייט פון פּאַטייטאָוז מיט שוועמל סטופפינג, שטעלן פריש אָדער דאַר מאַשרומז האַלב מיט אַניאַנז. אן אנדער טשיקאַווע אָפּציע - סטופפינג פון סטוד זויער קיוקאַמערז.

גאַנץ געשמאַק שיסל קענען ווערן דערגרייכט דורך פּריפּערינג זראַזי קאַרטאָפל מיט קעז. דאָ, עס זענען אויך אָפּציעס. די יזיאַסט וועג איז אַז ווי אַ פילונג איז געניצט ברוסאָטשעק שווער קעז. אבער איר קענען גיין די אנדערע וועג און צוגרייטן פֿאַר פילונג זראַזי וואָג פון גרייטיד קעז מיט די דערצו דורכגעגאנגען דורך אַ דרוק קנאָבל און מייַאָנעז. אין אַזאַ אַ מאַסע קענען לייגן גרייטיד בוילד יי און פינעלי געהאַקט שינקע (ווורשט).

אין קורץ, די ברירות פון דיסאָבעדיענסע אַזאַ קיילים ווי קאַרטאָפל זראַזי מערן. איר קענען לפּחות פֿאַר אַ חודש יעדער טאָג צו קאָכן דעם שיסל פֿאַר לאָנטש און קיינמאָל ריפּיטיד.