זראַזי פלייש מיט עגגס - אַ גרויס אנדער ברירה קוטלעץ

פלייש מינסט פּאַטיז פאָלקס שיסל, אָבער מאל די מערסט געשמאַק עסנוואַרג איז נודנע. צו דיווערסיפי אייער דיעטע, פּרובירן אַנשטאָט פון די געוויינטלעך מיטבאָלז קאָכן מינסט זראַזי פלייש מיט יי.

זראַזי - אַ שיסל כאַראַקטעריסטיש פֿאַר די פּויליש, בעלאָרוסיש און אוקרייניש קוויזין. אין פאַקט, זראַזי - אַ קאָטלעט Stuffed ין. דעריבער, דער טעם פון אַ שיסל זראַזי פלייש מיט יי, אין אַלגעמיין, דעפּענדס אויף די קוואַליטעט פון ערד רינדערנס. איר קענען אַוואַדע נוצן און פלייש, פּערטשאַסט אין די קראָם, אָבער עס איז בעסער צו מאַכן דעם שטיקל מישן אין שטוב, ווייסט פּונקט וואָס קוואַליטעט פון פלייש געגאנגען אין זייַן צוגרייטונג.

אַלעמען ווייסט אַז די פּראָדוקטן פון מינסט פלייש באקומען ווייך און געשמאַק ווען עס ניצט פאַרשידענע מינים אין דער צוגרייטונג פון פלייש. רובֿ אָפֿט, ווען פּריפּערינג זראַזי און קוטלעץ נעמען גלייַך טיילן פון כאַזער און רינדערנס. אבער דעם איז בלויז איין אָפּציע. איר קענען לייגן אין מינסט אָף פלייש, אָדער געניצט פֿאַר זייַן קוקינג לאַם.

אין דערצו צו ערד רינדערנס לייגן ווייַס ברויט. דאס איז נישט צו רעדוצירן פלייש קאַנסאַמשאַן, און צו געבן די פאַרטיק פּראָדוקטן דזשויסינעסס. אויף אַ פונט פון פלייש זאָל נעמען 80 גראַמז פון ווייַס ברויט, וואָס איז וועגן צוויי אָדער דרייַ סלייסיז פון לאַבן. ברויט זאָל זיין רעלעאַסעד פֿון די סקאָרינקע און ווייקן אין מילך (בנימצא אין וואַסער). די ברעדז קוועטשן אַוועק וידעפדיק פליסיק און לייגן צו די פלייש טוויסטיד. די סטופפינג איז יוזשאַוואַלי לייגן מער אַניאַנז און קנאָבל. אויף אַ פונט פון פלייש איז גענוג צו נעמען איין מיטל ציבעלע און אַ ביסל קלאָוועס פון קנאָבל. וועדזשטאַבאַלז קענען זייַן סקראָללעד מיט די פלייש דורך אַ פלייש מילכל, אָבער איר קענען נאָר פינעלי צעהאַקן אָדער מאָל אין אַ בלענדער. לינקס זאַלץ און פעפער רינדערנס, איר קענען לייגן דיין באַליבט בשמים.

צו זראַזי פלייש מיט יי האָבן שוין מער ווייך, די סטופפינג מוזן ערשטער קעמפן אַוועק. דעם באשטייט אין דעם פאַקט אַז אַ שטיק פון מינסט פלייש מוזן זיין אויפֿגעהויבן אויבן די טיש, און מיט די מאַכט צו וואַרפן אין אַ שיסל. איבערחזרן דעם שריט ווידער 10-12. נאָך וואָס זאָל זיין געשטעלט גרייט פֿאַר דער צוגרייטונג פון מינסט זראַזי אין אַ געחתמעט קאַנטיינער (אָדער דעקן די שיסל מיט מינסט פלייש קלינג פילם) און לייגן עס אין די פרידגע פֿאַר בייַ מינדסטער 30 מינוט.

בשעת סטופפינג "ערלויבט צו שטיין," איז צו טאָן דעם סטופפינג. צו טאָן דאָס, קאָכן 4-5 עגגס, קיל זיי אין קאַלט וואַסער, שיילן און שנייַדן אין קליין קיובז, ווי צו צוגרייטן סאַלאַט "אָליוויער". פֿאַר דזשויסינעסס אין די סטופפינג זאָל לייגן די פּוטער (צעלאָזן) אָדער אַ ביסל מייַאָנעז. די סטופפינג זאָל לייגן זאַלץ און פעפער.

אַזוי, ווי צו קאָכן זראַזי מיט יי, ווען מיר שוין האָבן אַ גרייט-געמאכט סטופפינג און סטופפינג? טיילן די ערד רינדערנס אין פּאָרשאַנז ברעקלעך פֿאַר קוקינג האַמבורגערס. דעמאָלט מיר נעמען אַ חלק פון פלייש, שטעלן אויף אַ האַנט, און מאָלדינג דערפֿון אַ פלאַך פּאַטי. איצט, אין דעם צענטער פון דעם שטיקל שטעלן אַ ספּאָאָנפול פון פילונג און סטאַרטינג צו קוועטשן זיין האַנט און ייַנרייען די שטיקל פון מינסט פלייש. אזוי מאָלדינג אַ סעמבלאַנס פון אַ פּיראָג, אין וואָס די פּרובירן פּלייַעד דורך מינסט פלייש.

גרייט זראַזי פּאַנירועם אין ברעאַדקרומבס, מעל אָדער סעמאַלינאַ. זראַזי פלייש מיט יי קענען פּרעגלען אין אַ פּאַן אויף ביידע זייטן, און קענען זיין בייקט אין די ויוון. די רגע וואַריאַנט איז בילכער ווי ווייניקער גריסי זראַזי זענען באקומען, און די שטיין ביי אַ טעלער, אויסגעדרייט זראַזי ניט נייטיק. זראַזי באַקן אין די ויוון קענען זיין פּונקט ווי אַז, פּאַטינג עס אויף אַ לייטלי גריסט באַקינג בויגן, אָדער סאָוס. פֿאַר דעם צוועק, פּאַסיק מילך, סמעטענע אָדער פּאָמידאָר.

פון קורס, דער קלאַסיש רעצעפּט "זראַזי פלייש מיט יי," מיר קענען שטענדיק זיין modified. למשל, איר קענען לייגן זיי צו די יי סטופפינג געהאַקט און געפּרעגלט אַניאַנז אָדער גרין אַניאַנז. אַ טשיקאַווע וואַריאַנט קענען פּאַסירן אויב געניצט ווי אַ פילונג געמיש פון געהאַקט בוילד עגגס און גרייטיד קעז. איר קענען אויך לייגן צו די סטופפינג, בוילד און פינעלי געהאַקט מאַשרומז. ויסגעצייכנט דערגאַנג סטופפינג און פריש גרינז. פֿאַר אַ טוישן, אַנשטאָט פון פילונג פון שווער-בוילד עגגס קענען זיין האַלב אָמלעט סטימד אָדער מיקראָוואַוועד, שנייַדן עס אין קליין קיובז און נוצן פֿאַר קוקינג זראַזי.

דינען אַזאַ זראַזי קענען זיין כמעט קיין גאַרניש - גרינס סאַלאַט, קאַשע, בוילד אָדער געפּרעגלט פּאַטייטאָוז און מאַקאַראָנען.