זופּ פון פאַרפרוירן מאַקרעל. רעצעפּט פֿאַר

עס זענען מאָומאַנץ ווען די באַלעבאָסטע וויסן אַז זייער היים מיד פון די געוויינטלעך ערשטער קאָרסאַז. באָרשט, הינדל זופּ און אנדערע ווערייאַטיז פון בראָטהס מענטשן עסן טעגלעך. אויב איר ווילן צו לייגן פאַרשיידנקייַט צו דיין מעניו, די זופּ פון פאַרפרוירן מאַקרעל איז אַן אידעאל אָפּציע. קאָכן אין שטוב עס איז פאַירלי גרינג, אָבער איר מוזן אָנערקענען די סומע פון אַלע די ינגרידיאַנץ און די פּראָצעדור פֿאַר זייער צוגרייטונג.

וואָס טאָן איר דאַרפֿן?

אַזוי, איידער ווי צו מאַכן זופּ פון פאַרפרוירן מאַקרעל, טשעק אַז אַלע איר האָבן צו טאָן. איר וועט דאַרפֿן די פּראָדוקטן אין די ווייַטערדיק אַמאַונץ:

• פאַרפרוירן פיש אָן קאָפּ - 500 גראַמז.
• באַליבט טוווע (רייַז, גערשטן, מילאַט) - 200 גראַמז.
• א ביסל פּאַטייטאָוז.
• איין גרויס אַניאַנז.
• מיטל-סייזד קעראַץ.
• איין בינטל פון פּעטרעשקע.
• גרעענס - צו טעם.
• 4 קלאָוועס באַדז טרוקן.
• זאַלץ און פעפער - אויף בעטן.
• וואַסער - 4-5 ליטער.

ווען אַלע די ינגרידיאַנץ זענען גרייט, איר קענען אָנהייבן קוקינג די יקער פֿאַר זופּ.

ווי צו קאָכן זופּ?

צו צוגרייטן די באַסיקס איר דאַרפֿן צו לאָזנ אָפּגיין און שווענקען פיש. נאָך וואָס, עס זאָל זיין קלינד און שנייַדן אין קליין ברעקלעך. אין דעם בינע, טאָן ניט אַראָפּנעמען די ביינער פון די פיש. נאָך קוקינג, די פּראָדוקט איז געמאכט פיל גרינגער.

ווייַטער, שטעלן די פיש אין אַ פּאַן מיט קאַלט וואַסער און לייגן עס אויף פייַער. וואַרטן ביז בוילינג, דעמאָלט אַראָפּנעמען אַקיומיאַלייטיד שלייַם און פּראָדוקט קאָכן 10 מינוט. געדענקען אַז איר קענען נישט קאָכן די פיש צו לאַנג. אַנדערש, עס נאָר קאָכן. אַראָפּנעמען די פּראָדוקט און שטעלן אים אויף אַ טעלער נאָך אַ ספּעסיפיעד צייַט.

נאָך ינגרידיאַנץ

זופּ פון מאַקרעל פאַרפרוירן פּרעסופּפּאָסעס זאַזשאַרקי. איר דאַרפֿן צו רייַבן קעראַץ און פּרעגלען עס אין אַ פּאַן אין פּוטער. ווען די וועדזשטאַבאַלז וועט ווערן גאָלדען ברוין, לייגן עס אין אַ באַזונדער שיסל.

נאָך דעם, אין אַ ענלעך שטייגער צו צוגרייטן אַ ציבעלע. שנייַדן עס אין קליין קיובז און פּרעגלען ביז גאָלדען ברוין. שטעלן די קעראַץ און צו גיינ ווייַטער מיט די פּראַסעסינג פון די רוען קאַמפּאָונאַנץ.

פּאָטאַטאָעס זאָל זיין קלינד און שנייַדן אין קליין קיובז. ראַמפּ רינסעד אונטער פליסנדיק וואַסער און בוילד אין פריש וואַסער ביז האַלב.

ברעקלעך פון פיש, ריין די ביינער און שנייַדן אין קיובז, אויך.

קוקינג פיש זופּ פון Bonito: רעצעפּט

שטעלן די פּאַטייטאָוז אין בוילינג יויך און קאָכן עס ביז ווייך (וועגן פופצן מינוט). נעמען זאָרגן אַז די וועדזשטאַבאַלז טאָן ניט קאָכן. נאָך וואָס איר דאַרפֿן צו שטעלן אין די זופּ פון פאַרפרוירן מאַקרעל זאַזשאַרקו. קאָכן די ריזאַלטינג מאַסע איז וועגן צען מינוט.

ווייַטער, שטעלן די האַלב גריץ און קאָך די יויך מיט ינגרידיאַנץ. קאָכן און לייגן אַ קליין ביסל צו די קאַמפּאָונאַנץ פון געהאַקט פיש. מליען זופּ מאַקרעל פאַרפרוירן פֿאַר אַ ווייַטער צען מינוט.

פינישינג רירט

ווען די שיסל איז כּמעט גרייט, עס איז נייטיק צו העסאָפע זייַן קאַנקלודינג ינגרידיאַנץ. שטעלן זאַלץ און פעפער צו אייער געשמאַק פּרעפֿערענצן.

לייגן געהאַקט פריש הערבס (פּעטרעשקע און קראָפּ) און מישן. שטעלן האַלב אין יויך קלאָוועס און דעקן די פּאַן מיט אַ דעקל. געבן די זופּ ינפוסע פֿאַר וועגן 20 מינוט, נאָך וואָס איר זענען גרייט צו עסן מילז.

דינען דעם זופּ מיט פאַרפרוירן מאַקרעל מיט זויער קרעם אָדער מייַאָנעז. אויב געבעטן, איר קענען לייגן אין אַ טעלער אַ ביסל ברעקלעך פון סמאָוקט פיש. דאס וועט געבן די שיסל אַ געשמאַק טעם און אַ ספּעציעל אַראָמאַ. אויב איר קאָכן פֿאַר דער ערשטער קינד טיש, דעמאָלט געבן אַרויף דעם פונט. סמאָוקט פיש שווער באמערקט טשיילדיש מאָגן.

סאָף

איצט אַז איר וויסן ווי צו גרייטן זופּ פון Bonito. שריט דורך שריט רעצעפּט מוזן וויסן יעדער פרוי. אויב איר האָבן קיינמאָל האַלב דעם שיסל, איר דאַרפֿן צו פאַרריכטן עס ווי באַלד ווי מעגלעך. הויזגעזינד און געסט וועט אָפּשאַצן דיין השתדלות.

עס איז געזאגט אַז אויב איר ליבע די אַזוי-גערופֿן סופּס, עס איז מעגלעך צו נוצן אַ גרעסערע סומע פון טוווע. עס טענדז צו זייַן בוילד ווייך, און פאַרגרעסערן אין באַנד פון וועגן צוויי מאל.

איר זאל וועלן צו דערגאַנג די געשמאַק שיסל באַליבט בשמים און ינגרידיאַנץ. עקספּערימענט און קאָכן מיט פאַרגעניגן! אין דעם פאַל, דיין מאַסטערפּיסיז וועט זיין אַפֿילו מער געשמאַק און ליב געהאט דורך אַלע משפּחה. באָן אַפּפּעטיט!