זופּ מיט סאַוערקראַוט - רעצעפּט

זופּ פון סאַוערקראַוט רעצעפּט אַז מיר פאָרשלאָגן, מאכט עס זייער גרינג און געשווינד. אָבער, דעם אופֿן פון צוגרייטונג און ינגרידיאַנץ ווירקן דער טעם פון די שיסל. עס איז דעריבער זייער וויכטיק צו קלייַבן פּונקט די רעצעפּט אַז איר הנאה רובֿ. ספּעציעל פֿאַר אונדזער לייענער, מיר האָבן געפֿונען עטלעכע טשיקאַווע אָפּציעס קוקינג דעם אַמייזינג זופּ. אַלעווייַ די מעטהאָדס קענען העלפן איר אין די קולינאַריש פעלד.

זופּ פון סאַוערקראַוט רעצעפּט אַז מיר זאָגן איר איצט, טאָן ניט צוגרייטן מער ווי אַ שעה. דערצו, די דאָזיקע פּראָדוקטן: 1 קעראַץ, 300 גראַמז פון סאַוערקראַוט, 1 ציבעלע, 4 מיטל פּאַטייטאָוז, יאַם בלאַט, זאַלץ, פעפער (פּיז), 1 לעפל פּאָמידאָר פּאַפּ, אַ ביסל ספּריגס פון קראָפּ. אַזוי, זופּ פון סאַוערקראַוט רעצעפּט!

אופֿן פון צוגרייטונג איז גאַנץ פּשוט: סאַוערקראַוט שנייַדן אַפֿילו פינער, לייגן פּאָמידאָר פּאַפּ און געלייגט אין אַ פּאַן, פּלאָמבירן מיט וואַסער און מליען ערגעץ האַלב שעה. מיר יבעררוק אַלע אין אַ טאָפּ, דעמאָלט גיסן בוילינג וואַסער, שטעלן אויף אַ קליין פייַער. דעריבער לייגן צו די ציבעלע און מער. וואַרפן-פעפער און יאַם בלאַט. שינקועם פּאַטייטאָוז און שטעלן דאָרט אויך. פינעלי צעהאַקן די קראָפּ און לייגן צו די גאַנץ וואָג. זאַלץ, סעזאָן מיט געשמאַק.

אויב איר קלייַבן צו מייַכל דיין Friends ערידזשנאַלי רוסיש שיסל, אין דעם פאַל זופּ פּאַסיק בישליימעס. דורך דעם וועג, דווקא ווייַל פון די קריסטלעך מסורה פון פאַסטינג באַליבט רוסיש קרויט זופּ איז געענדערט געווארן. אויב עס איז טראַדישאַנאַלי האַלב אויף פלייש יויך, דעמאָלט בעשאַס לענט פּראַקטיסט אַ אַנדערש וועג. בעשאַס דעם פּעריאָד, עסן זופּ מיט סאַוערקראַוט - פאַסטינג. אין עטלעכע פּאַרץ פון די זופּ רוסלאַנד, וואָס טאָן ניט אַנטהאַלטן פלייש, גערופֿן ליידיק. אָבער, אין פאַקט עס איז נישט אַזוי: די זופּ, אַפֿילו אַ וועגעטאַריער, זייער הויך-קאַלאָריע און נערעוודיק.

אַזוי, מעאַטלעסס זופּ פון סאַוערקראַוט קענען זיין געמאכט פון דעם סוויט פון פּראָדוקטן: העלפט אַ קילאָ פון סאַוערקראַוט, צוויי קעראַץ, 1 גרויס ציבעלע, 1 שורש פּעטרעשקע, קראָפּ, גרינס בוימל, 2 טייבאַלספּונז פון ווייץ מעל, יאַם בלאַט, זאַלץ און פעפער צו דיין לייקינג.

דער ערשטער שריט איז צו Carefully קוועטשן די זאַפט פון זויער קרויט, דעמאָלט קאָכן פֿאַר עטלעכע מאָל עס אין דעם זאַפט, דיילוטאַד מיט 1 גלעזל פון וואַסער. עטלעכע אַדדעד צו דעם יויך פּאָמידאָר סאָוס אָדער פּאָמידאָר פּיוריי - דעם מאַניפּיאַליישאַן וועט געבן אַ פייַן מאַראַנץ קאָליר צו דיין שיסל.

ציבעלע און פּעטרעשקע פינעלי צעהאַקן און פּרעגלען. אין די סוף פון קוקינג די זופּ צו לייגן פריינג אין אַ פּאַן. מעל געמישט מיט זונרויז בוימל און וואַסער, אויסגעגאסן אין אַ זופּ. לייג צו בשמים, יאַם בלאַט.

דורך דעם וועג, עטלעכע זענען צוגעגעבן אין דעם ווערסיע פון פּאַטייטאָוז און טוווע. אין דעם פאַל, עס איז בעסער צו קאָכן סעפּעראַטלי און דעמאָלט יבעררוק צו די זופּ.

עס איז איצט זייער מאָדערן, אומעטום צו נוצן בלומענקרויט. צומ גליק, עס איז ראַרעלי געגעסן אין זייַן רוי פאָרעם - יוזשאַלי סטוד. אַפֿילו אַזאַ אַן אלטע רוסישע שיסל ווי זופּ, האט אַנדערגאָן עטלעכע ענדערונגען. און איצט, פילע כאַוסווייווז קאָרמען זייערע משפּחות אַ נייַ אָריגינעל זופּ - אַ זופּ מיט בלומענקרויט. בעסער אָדער ערגער, איר באַקומען אַ געשמאַק, שווער צו דעפינירן. און דעמאָלט, און אן אנדער שיסל ינקרעדאַבלי געשמאַק. ניט קיין ענין וואָס איר קאָכן זופּ: בלומענקרויט גיין איז דעם זופּ מיט סאַוערקראַוט - רעצעפּט איז ניט פיל אַנדערש. עס איז בישליימעס מעגלעך צו קאָכן אַ שיסל פון בלומענקרויט, באזירט רעסאַפּיז, אונדזער פינדינגס אויבן אַז נוצן בעלאָקאַטשאַננייַאַ. עס איז בלויז איין פונדאַמענטאַל חילוק: עס איז נייטיק צו שטעלן אויס אַלע די ינגרידיאַנץ, אָבער קרויט צוגעגעבן לעצט - דעם גרינס קענען קאָכן, זייַן קוקינג נעמט ווייניקער צייַט.

ספּעציעל פֿאַר איר, מיר אַרויסגעבן אַ טשיקאַווע רעצעפּט פֿאַר קרויט זופּ פון בלומענקרויט. איר וועט דאַרפֿן: סעלדעריי, שפּינאַט, גרין אַניאַנז, 1 ציבעלע, 3 פּאַטייטאָוז, גרינס יויך, גרין פּיז, 1 גרייטיד מער.

קנייטש אין די בוילינג גרינס יויך סלייסט פּאַטייטאָוז, פּרעגלען די אַניאַנז און קעראַץ, לייגן צו די פּאַן געפּרעגלט, שנייַדן סעלדעריי און שפּינאַט. קאָכן ביז די פּאַטייטאָוז זענען גרייט, לייגן די געהאַקט בלומענקרויט, גרין פּיז, זאַלץ, פעפער צו טעם. אַמאָל איר אויסגעגאסן די זופּ זיך באָולז, יעדער פון זיי צעברעקלען אַ קליין ביסל פון גרין ציבעלע. עס טורנס אויס זייער געשמאַק און נערעוודיק זופּ.