רעצעפּט קרויט זופּ - זייער רוסיש קיילים

זופּ - דאָס איז איינער פון די מערסט באַרימט קיילים פון רוסיש קוויזין. מענטשן זאָגן אַז די קרויט זופּ רעצעפּט איז געווען באקאנט אַפֿילו איידער דער באַפּטיסם פון רוסלאַנד. ערשטער איז אַ פּשוט זופּ צימעס. איבער צייַט, דעם שיסל האט ווערן אַ נערישינג קרויט זופּ, וואָס הייַנט איז צוגעגרייט יעדער רוסיש משפּחה.

זופּ מיט סאַוערקראַוט

אויב איר זענען וואַנדערינג, "ווי צו קאָכן די זופּ פון סאַוערקראַוט," דעמאָלט איר נאָר דאַרפֿן צו נעמען דעם רעצעפּט טאָן.

נייטיק פּראָדוקטן פֿאַר קוקינג:
- רינדערנס - 700 גר.;
- פּאַטייטאָוז - 600 גר.;
- סאַוערקראַוט - 300 ג;
- מער - 200 ג;
- פּאַסטערנאַק אָדער פּעטרעשקע (וואָרצל);
- אַניאַנז - 200 ג;
- בשמים (לאַוורושקאַ, פעפער, זאַלץ).

ונ דורך געוואשן פלייש, קאָכן ביז האַלב. אין די סוף פון העלפט אַ שעה צו באַזייַטיקן עס פון די יויך, שנייַדן אין קליין ברעקלעך, און ווידער צו צוריקקומען צו דעם טאָפּ.
אין אַ פאַן פון בוילינג יויך לייגן פּילד און PRE-סלייסט פּאַטייטאָוז, לאָזן עס קאָכן פֿאַר 7 מינוט, שטעלן סאַוערקראַוט און קאָכן עס פֿאַר צען מינוט. קאָכן פריינג פון געהאַקט ציבעלע און גרייטיד מער און לייגן צו די זופּ. פֿאַר די אַניאַנז און קעראַץ צו שיקן פּעטרעשקע שורש און בשמים. די זופּ שטעלן זאַלץ און קאָכן ביז די פּאַטייטאָוז זענען ווייך.

דעם רעצעפּט פֿאַר קרויט זופּ איז זייער פּראָסט אין רוסלאַנד. זיי זענען שטענדיק צוגעגרייט אַ פּלאַץ, און ספּעציעל געשמאַק זיי ווערן דעם אנדערן טאג. זיי זענען געווען גערופֿן - קרויט זופּ טעגלעך פּענסיע.
צו פאַרווייכערן די טעם פון עטלעכע כאַוסווייווז זענען צוגעגעבן צו די זויער זופּ אַ ביסל שרעדינג קרויט.

זופּ פון קראָשעוואַ אָדער "גרוי זופּ"

זופּ פון קראָשעוואַ - אַ רעצעפּט וואָס איז געזונט באקאנט צו אַלע. די הויפּט ינגרידיאַנט פון דעם שיסל איז אַ קרויט מעדלי, וואָס איז געמאכט פון די שפּיץ פון קאָפּ פון גרין בלאַט. אין מענטשן עס איז גערופֿן "גרוי". מעדלי פערמענטעד אין אַ ספּעציעל וועג, און די טעם איז העכער צו קאַנווענשאַנאַל סאַוערקראַוט.

דעם רעצעפּט פֿאַר קרויט זופּ איז גרינס אָדער פלייש.

ינגרידיאַנץ:
- 1 קאַרטאָפל;
- 1 מער,
- אַרטיקל 5. ל. קראָשעוואַ;
- שוואַרץ פעפער (פּיז);
- 1 ציבעלע ציבעלע;
- גלאָק פּעפּערז;
- אַ בינטל פון גרין קראָפּ;
- לאָראַל;
- פּאָלסאָלנעטשנאָע בוימל;
- סמעטענע 15%.

אין אַ פאַן פון בוילינג וואַסער שטעלן די שרעדיד קאַרטאָפל און מליען ביז גאָר האַלב. אין אַ טיף סקאָווראָדע מיט די בוימל פּרעגלען די ציבעלע און קעראַץ, ציבעלע הייבט ווען גאָלד מעדלי לייגן קרויט און זיס פעפער, קאָכן פֿאַר עטלעכע מאָל אַלע צו מליען אָן אַ דעקל.

ווען די פּאַטייטאָוז זענען האַלב, עס איז נייטיק צו אויסשטרעקן (עס קענען זיין געטאן גלייַך אין די פּאַן), לייגן צו די זופּ געפּרעגלט וועדזשטאַבאַלז און בשמים און קאָכן איבער נידעריק היץ ביז די קרויט איז אָבמיאַקנעט. נאָך איין שעה זופּ אַוועקגענומען פון פּלאַטעס, און ינפוסע די דעקל.
דינען די זופּ, סיזאַנד זויער קרעם און שפּריצן מיט סלייסט קראָפּ.

קרויט זופּ מיט פּאַטייטאָוז און טינטפיש

דעם רעצעפּט פֿאַר קרויט זופּ איז זייער ומגעוויינטלעך און עקזאָטיש, עס וועט העלפן צו דיווערסיפי די טעגלעך דיעטע פון דיין משפּחה.

פֿאַר דעם רעצעפּט איר דאַרפֿן:
- פּאַטייטאָוז - 100 ג;
- סאַוערקראַוט - 100 ג;
- טינטפיש - 150 ג;
- קעראַץ - 70 ג;
- פּעטרעשקע (וואָרצל) - 20 ג;
- אַניאַנז - 50 ג;
- גרינס בוימל - 30 ג;
- נידעריק-פעט זויער קרעם - 20 ג;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 20 ג;
- אַניאַנז - 1 בינטל;
- בשמים (לאַוורושקאַ, שוואַרץ פעפער, זאַלץ) - צו טעם.

קלינד טינטפיש קאַרקאַס וואַשן און קאָכן אין סאָלטיד וואַסער איבער נידעריק היץ פֿאַר 5 מינוט, דעמאָלט קיל און שנייַדן אין מלקות.
אויב סאַוערקראַוט איז זייער אַסידיק, עס מוזן זיין געוואשן, און דזשענטלי קוועטשן די געווער. דערנאך האט ער לייגן אַראָפּ אין אַ פּאַן קרויט, האַלב פּאָרשאַנז פון פּאָמידאָר פּאַפּ, פעט. אינהאַלט לייגן וואַסער און קאָכן פֿאַר עטלעכע פֿאַר 1-2 שעה. ציבעלע, פּעטרעשקע און מער פּיצל אין סטריפּס און פּרעגלען אין אַ פּאַן, לייגן די רוען פּאָמידאָר פּאַפּ. שטעלן די געפּרעגלט זופּ פֿאַר פופצן מינוט איידער דער סוף פון קוקינג. אין בוילינג וואַסער צו שטעלן די גאנצע אָדער סלייסט פּאַטייטאָוז, קאָכן פֿאַר 20 מינוט, שטעלן פּראָטושענויו קרויט, פּעפּערז, לאַוורושקו, טינטפיש, זאַלץ און קאָכן ביז ווייך.

אין אַ טעלער פון קרויט זופּ צו שטעלן אַ ספּאָאָנפול פון זויער קרעם, שפּריצן מיט געהאַקט גרין אַניאַנז פֿעדערן און דינען. באָן אַפּפּעטיט!