זון-דאַר טאַמאַטאָוז - רעסאַפּיז

עס איז גאָרנישט וואָס וועט דערגאַנג די טעם פון נאָרמאַל עסנוואַרג, ווי זון-דאַר טאַמאַטאָוז. זיי פאַרבינדן געזונט מיט פלייש, מאַקאַראָנען, פּאַטייטאָוז און פאַרשידן סאַלאַדס. אין נאך, די ייל אין וואָס ינפוסעד טאַמאַטאָוז, זאל זיין אַ ויסגעצייכנט סאָוס פֿאַר סאַלאַדס. ווי צו קאָכן דאַר טאַמאַטאָוז אין שטוב? מיר באַשרייַבן עטלעכע וועגן.

זון-דאַר טאַמאַטאָוז - רעסיפּע №1

ינגרידיאַנץ:

• צייַטיק טאַמאַטאָוז - 1.5 קג;
• שוואַרץ פעפער (עס איז מעגלעך צו נוצן אַ געמיש פון פּעפּערז);
• זאַלץ;
• טרוקן גראָז (אָרעגאַנאָ, ראָוזמערי, אאז"ו ו);
• מאַסלינע ייל;
• קנאָבל.

טאָמאַטאָעס טכילעס זיין געוואשן געזונט און טרוקן מיט אַ פּאַפּיר האַנטעך. שנייַדן זייער כאַווז אָדער קוואַרטערס, דיפּענדינג אויף די גרייס פון טאַמאַטאָוז. דעמאָלט, אַראָפּנעמען די זאמען. איצט נעמען אַ באַקינג בלאַט און לייגן עס פֿאַר באַקינג פּאַפּיר אויף וואָס צו פאַרשפּרייטן די ברעקלעך פון טאַמאַטאָוז. פאַרשפּרייטן קענען זיין ענג, ווי אין דער צוגרייטונג פון טאַמאַטאָוז רידוסט אין גרייס. דערנאָכדעם ספּרינגקאַלד מיט זאַלץ און פעפער. יעדער שטיק פון מאַסלינע ייל צו דריפּן, דעריבער לייגן אין אַ ויוון פּרעהעאַטעד צו 75 דיגריז. די ויוון טיר אין די אָנהייב פון קוקינג זאָל האַלטן עס אַדזשאַר. עס איז נייטיק פֿאַר די פליסיק צו יוואַפּערייט שנעלער. דעמאָלט איר דאַרפֿן צו פאַרמאַכן די ויוון און מליען די טאַמאַטאָוז ביי 60 דיגריז פֿאַר 4-6 שעה. אזוי עס איז דיזייראַבאַל נישט צו אָווערדרי די Fruits אַזוי אַז זיי האבן נישט ווערן טרוקן און קרישלדיק.

אין די סוף פון קוקינג, זיי זאָל זיין אַ ביסל פייַכט. ווען טאַמאַטאָוז זענען האַלב, איר זאָל אַראָפּנעמען זיי פון די ויוון און קיל. איצט נעמען דעם סלוי און די דנאָ פון די גיסן אַ ביסל בוימל. דעריבער לייגן עס אין אַ פּאָר פון קלאָוועס פון קנאָבל, אַ ביסל ספּריגס פון ראָוזמערי און אנדערע הערבס צו געשמאַק. פּלאָמבירן דעם סלוי פּאָמידאָר אויף אַ דריט און שטעלן די גראָז ווידער, זאַלץ, בשמים. דעמאָלט גיסן אַ ביסל בוימל, ווידער צו שטעלן די טאַמאַטאָוז, הערבס, בשמים, ביז די באַנק איז פול. דעמאָלט אַ ביסל באַראַן טאַמאַטאָוז, אָבער זיי טאָן ניט דאַרפֿן צו קוועטשן. עס איז זייער וויכטיק צו פּלאָמבירן זיי מיט ייל אַזוי אַז זיי זענען גאָר באדעקט. דאס איז צו ענשור אַז טאַמייטאָוז לאַסץ מער און טוט ניט צעלאָזן. איצט, נאָענט די סלוי ריין די דעקל און אָרט אין אַ קיל פּלאַץ, פּרעפעראַבלי פינצטער. עס קענען זיין סטאָרד אין די פרידזשידער. אזוי, גוט טאַמאַטאָוז וועט אַרייַנציען די אַראָמאַ פון הערבס און בוימל, נאָך וואָס זיי וועט טעם נאָר געשמאַק. האַלטן זיי קענען זיין וועגן האַלב אַ יאָר אין דעם שטאַט.

דאַר טאַמאַטאָוז, די רעצעפּט פון וואָס איז דיסקרייבד אויבן, וועט זיין ויסגעצייכנט סנאַקק מיט פלייש, פּאַטייטאָוז און אנדערע גאַרניש. אין דערצו, זיי קענען ווערן אַ ינדיספּענסאַבאַל שיסל אויף יעדער יום טוּב טיש. באָן אַפּפּעטיט!

זון-דאַר טאַמאַטאָוז - רעסיפּע №2

ינגרידיאַנץ:

• טאַמאַטאָוז - 0.7 קג;
• זאַלץ;
• הערבס פון פּראָווענסע ;
• גרינס ייל;
• קנאָבל.

טכילעס, די Fruits זאָל זיין געוואשן און שנייַדן זיי אין כאַווז. דעמאָלט שפּריצן הערבס, זאַלץ, פּוטער רעגנדל, געשטעלט אויף אַ באַקינג בלאַט און בייקט אין אַ טעמפּעראַטור פון 185 דיגריז. זיי זענען צוגעגרייט פֿאַר נעסקאָקאַ שעה. איצט מיר וועט שנייַדן פינעלי קנאָבל. ווען די טאַמאַטאָוז זענען גרייט, זיי זאָל יבעררוק אין אַ שיסל, shifting יעדער שיכטע פון קנאָבל. אויב איר ווילן צו קראָם זיי פֿאַר אַ בשעת, אין דעם פאַל, שטעלן די טאַמאַטאָוז צו די באַנקס, גיסן גרינס ייל און דעקן מיט אַ ניילאָן דעקן. עס זאָל זיין סטאָרד אין רעפריגעראַטעד.

זון-דאַר טאַמאַטאָוז - רעסיפּע №3

צו צוגרייטן די דארף ינגרידיאַנץ זענען:

• טאַמאַטאָוז - 10-12 ברעקלעך;
• טיים, באַסיל, קנאָבל;
• זאַלץ, צוקער, פעפער - 1 לעפעלע;
• מאַסלינע ייל;
• באַלסאַמיק.

עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז פֿאַר דעם רעצעפּט, איר קענען נעמען די קאַרש טאַמאַטאָוז.

טכילעס, איר דאַרפֿן צו צעהאַקן די קנאָבל און פּעטרעשקע. דעמאָלט וואַשן די טאַמאַטאָוז און שנייַדן יעדער אין האַלב. לייגן אויף אַ באַקינג בלאַט, דעמאָלט שפּריצן מיט אַ געמיש פון הערבס, זאַלץ, צוקער, בשמים. רעגנדל מיט אַ ביסל בוימל און באַלסאַמיק עסיק. מליען טאַמאַטאָוז ביי 125 דיגריז פֿאַר 4-5 שעה. דעריבער לייגן זיי אין דזשאַרז און שפּריצן מיט הערבס.

טאָמער איר ניט מער האָבן אַ קשיא וועגן ווי צו צוגרייטן דאַר טאַמאַטאָוז אין שטוב שנעל און געשמאַק.