ויסגעצייכנט Lager ביר: באריכטן

Lager ביר - אַ געטראַנק געמאכט ניצן דנאָ-פערמענטינג. עס מאַטיורז אין אַ נידעריק טעמפּעראַטור בעשאַס סטאָרידזש. ביר דיפפערס ביסל שטאַרקייַט, ליכט בורשטין אָדער גאלדענער קאָליר און ליכט געשמאַק. דעם מיינונג, לויט צו די רעספּאָנסעס, ידעאַל פֿאַר קווענטשינג דאָרשט, און צו פאַרבעסערן די טעם פון פאַרשידן עסנוואַרג.

לאַגער

ליכט Lager - ביר אַז איז שיקער רובֿ פון די פלאַש און אויסגעגאסן אין אַלע באַרס. ער אַזוי אַפּאָוזיז על - אן אנדער וועלט מיינונג פון די טרינקען. די חילוק איז אין די הייוון. בירז Lager איז אַ טרוקן, ליכט און העל טרינקען אין די טשעכישע-דייַטש נוסח. עס איז געווען קוינד אין 1842 אין באָהעמיאַ. קיין איינער ווייסט ווען די ינווענטיד ביר. עס איז די אָולדאַסט וועג פון ברוינג ביר - מאַלץ, האָפּס, ווילד הייוון, וואַסער.

אַלעמען ווייסט אַז ביר פערמענץ. דנאָ-פערמענטעד - אַ דייַטש און וויעננעסע Lager - ביר, טיפּיש פֿאַר אייראָפּע, ווי געזונט ווי פּראָסט אין די מנוחה פון די וועלט. פּראָדוקציע פון עס - הויך-טעק פּראָצעס: טרינקען וואַנדערינג פֿאַר אַ לאַנג צייַט, מיט טעמפּעראַטור קאָנטראָל, קאָאָלינג. פערמענטינג - אַ פּראָצעס ווו די היטל הייוון פלאָאַץ אויף אַ ייבערפלאַך פון די בעוועראַגע ווען עס איז צימער טעמפּעראַטור. דעם אופֿן איז מער פאַרעלטערט - אַז וועג פערמענטעד אַלעס.

פילע סטרייקינג אַז די באַרס דינען ביר גענוג וואַרעם צו צימער טעמפּעראַטור. דאס איז ניט נאָר אַ פאַד: טרינקען, פערמענטעד אין די היץ, וועט אַנטדעקן אַלע די שיינקייט פון זייַן אַראָמאַ און געשמאַק אין דעם פאָרעם. דער לאַגער איז שטענדיק נאָר טרינקען טשילד. באַסיקאַללי סומע מאָסקווע פּאַבז מיט ענגליש ביר פלאָווס אויך קיל אין קרייזן. אַפֿילו אין די ווינטער.

Lager ביר איז פון פאַרשידן מינים. 5 יאר צוריק זענען געווען זייער מאָדערן לאַגערס פֿון די יו, ווו עס זענען דרייַ אָדער פיר מינים, כולל די יונאַווערסאַלי באַרימט ביר "מיללער". איצט, דעם שניט האט דורכגעגאנגען. אַלץ געגאנגען צוריק צו דער פּילסנער - ניימלי, צו די לאַגער, ווו די טראָפּ איז אויף די האָפּקען.

רעסידענץ פון די טשעכיי גאַנץ רייטלי גלויבן אַז די אמת פּילסנער קענען זיין ברוד בלויז אין זייער שטאָט פון פּילסען, ווו, אין זייער מיינונג, דער בעסטער אויף דעם פּלאַנעט וואקסט האָפּס. אבער ענוויאַס ברעווערס פֿון אנדערע מקומות שוין געהאלטן אנדערש אין די קסיקס יאָרהונדערט, נאָך וואָס עס זענען געווען דייַטש פּילסנער (די רובֿ פאָלקס אין די פּרעזענט מאָמענט - דאָס איז בעק ס), ווי ווויל ווי אמעריקאנער. די טשעכיש פּילסנער צוגעגרייט אַפֿילו אין קאַלוגאַ, מיט טראַפפיקקעד צו מאָסקווע ס בעסטער רעסטראַנץ.

עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז די דייַטש לאַגערס זענען זייער דייווערס, זיי זענען מינינגלאַס רשימה. דער דייטשישער אויף די "אָקטאָבערפעסט" זענען פּריפּערינג אַ סיזאַנאַל ביר - פינצטער באַוואַריאַן און מינכען ווערייאַטיז, כולל אַעטשט סטשלענקערלאַ ראַוטשביער - ומגעוויינטלעך סמאָוקט טרינקען. אבער אַלע פון דעם באַזונדער. די וועלט 'ס הויפּט לאגערן זענען קאַרלסבערג, Foster ס, קאָראָנאַ, בעק ס, קראָנענבאָורג, סטעלאַ Artois, העינעקען, Produced אין די פאַרשידענע טיילן פון דער גלאָבוס אָן ווייל טייד צו קיין איין לאַנד.

ליכט און פינצטער Lager

ביר פינצטער און ליכט אין דעם געראַנגל צווישן גוט און בייז איז ירעלאַוואַנט, די פונט איז זייַן הויפּט קאָמפּאָנענט - די מאַלץ. פינצטער כיו באשלאסן דורך די סומע פון מאַלץ אַז איז געניצט פֿאַר קוקינג, און דער גראַד פון ראָוסטיד מאַלץ. די מערסט פּראָסט טייפּס: שאָקאָלאַד, קעראַמאַל, בערנט - אַלע פון זיי קענען זיין געפֿונען אויף די פירמע באַקאַנט צו פילע רוסישע "באַלטיקאַ №6». עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז עס איז אויך אַ טונקל Lager און ביר. אַרום דער זעלביקער געשיכטע מיט די דעבאַטע וועגן דער "ונפילטערעד" און "פילטערעד" ביר - דער ערשטער אָדער די רגע עס איז גאָר אַרביטראַריש. אין נאך, די ווייץ ביר איז פילטערעד און די טונקל, למשל, אַ טרינקען פון מאַיסעל ס וועיססע (באַוווסט באַוואַריאַן פאַבריקאַנט), וואָס איז בנימצא אין כּמעט יעדער סופּערמאַרק.

ווייץ לאַגערס

א טרינקען וואָס איז געמאכט פון מאַלץ און כאַפּס, דער הויפּט דעם פאַל מיט טראָפּ אויף האָפּס און מאַלץ. כאָטש טייל מאָל עס כאַפּאַנז אַז די יענער איז ריפּלייסט דורך אנדערע גריינז - קאָרן, ווייץ אָדער רייַז - עס איז שטעלן אין די ביר אין טשיינאַ, אין דערצו צו די גרויס ברועריז, אַזוי רידוסינג קאָסטן פּראָצעס. ווייץ בוילד אַקטיוו אין באַוואַריאַ, רובֿ מסתּמא ווייַל פון אַ אָוועראַבונדאַנסע פון קערל. לעמאָשל, שניידער וועיססע, Produced אין אַפּער באַוואַריאַ און איז זייער פאָלקס אין אונדזער סופּערמאַרקיץ - דער בעסטער משל.

אין מאָסקווע, ווי אנגעוויזן אין באריכטן פון בעלגיאַן בירז דאַרפֿן צו גיין צו "בירמאַרקעט" אָדער "באר צעל." עס איז אַזוי ומגעוויינטלעך אַז איידער די קויפן, עס זאָל פּרובירן - עצות יקספּיריאַנסט בויערס.

"האָעגאַאַרדען" פון בעלגיע מיט די דערצו פון מאַראַנץ ווייץ לאַגערס געמאכט פאָלקס אַרום די וועלט. אגב, בעלגיאַן ביר איז די רובֿ לענדער אויף דעם פּלאַנעט. עס שטעלן די ראַזבעריז, טשעריז און אנדערע Fruits און אַפֿילו וועדזשטאַבאַלז. דאס זענען די "בעלוויו" אָדער מאַלענע לינדעמאַנס פראַמבאָיסע. די ווערייאַטיז זענען גאַנץ נעענטער צו אַלעס. אין אונדזער לאַנד איז שיין מער פאָלקס, "קראָעגער" (Lager) - ביר, "טאָמסק ביר" Manufactured ברוערי.

עס אַזוי געשען אַז עס איז געווען אַ פּריוואַט ברעווערי אָפּענעד אין די קסיקס יאָרהונדערט, רי קרוגער, אַ גרויס קענער פון ביר, אַ רעספּעקטעד מענטש אין די געזעלשאַפט. ער דעוועלאָפּעד אַ ביר קולטור, דיסקאַווערינג קוואַליטעט ווענוז. דאָ פֿאַר די ביר געקומען אַלע די היגע אינטעליגענטן: שרייבערס, סייאַנטיס, אַרקאַטעקץ, ינדוסטריאַליסץ, סטודענטן פון טאָמסק הויך שולן און דאקטוירים. עס איז געווען אַ צייַט ווען ושייַקאַ טייך טייַך אין טאָמסק מיינד גאָלד. אַמאָל עס איז געווען איבער געשווינד, און די הויפּט עשירות פון די שטאָט איז געווען די ביר ברוד בייַ די ברוערי, רי קרוגער.

איצט באַטראַכטן די בעסטער דילז וואָס זענען אין די אָקעאַן פון ביר.

"פּילזענער"

ביר (Lager) פּילסענער ( «פּילזענער") איז געווען ערשטער ברוד אין די באָהעמיאַן שטאָט פון פּילסען אין 1842 דזשאָסעף גראָלל (געבעטן דורך די באַוואַריאַן ברוער), וואָס איז געניצט פֿאַר דעם אַ ביסל ראָוסטיד מאַלץ. דאס טרינקען איז גענוג טרוקן און האט באמערקט טאַם האָפּס.

יצט, "פּילזענער" מאָמענט - דאָס איז איינער פון די מערסט פאָלקס טייפּס פון באַוואַריאַן ביר.

דאָרטמונד עקספּאָרט ביר

Lager דאָרטמונדער עקספּאָרט (דאָרטמונד אַרויספירן בירז) הייַנט Produced אין מוניטש. דער טערמין "אַרויספירן" איז געניצט צו אָפּשיקן צו ברו שטאַרקייַט. אבער די ביר ברוד אין די באַוואַריאַן הויפּטשטאָט, מער זיס. עס האט גרעסער שטאַרקייַט אין פאַרגלייַך מיט אנדערע ווערייאַטיז פון באַוואַריאַן: אַלקאָהאָל אין עס 4,8-6,0%.

ווייַס ביר

וועיססביער (ווייַס ביר) ארויס אַ ביסל סענטשעריז צוריק. זייַן נאָמען נעמט זיך די קאָליר אַז איז פיל לייטער וויידספּרעד פינצטער טרינקען. עס איז צוגעגרייט פון די וואָרט, וואָס באשטייט פון 40% פון גערשטן מאַלץ און 60% - פון ווייץ. וועיססביער בייסיקלי נישט פילטערעד אַזוי, הייוון, רוען דערין, מאכט עס אַ ביסל טורביד. ווייַס ביר האט אַ רייַך טאַם, און האָפּקען ביטערניש איז פּעלץ זייער קליין אין עס.

ווייץ ונפילטערעד ביר איז גערופֿן קריסטאַלל וועיזען ( «קריסטאַל קלאָר"). אויך אין באַוואַריאַ Produced אַלקאָהאָליקער און שטארקער ווערייאַטיז פון די טרינקען.

שוואַרץ ביר

סטשוואַרזביער ( «סטשוואַרזביער") גאַט זייַן נאָמען ווייַל פון די טיף טונקל ברוין קאָליר. צו קאָכן ניצן ראָוסטיד מאַלץ. די טרינקען האט אַ מאַלץ אַראָמאַ, וויסקאַס סטרוקטור, רייַך מעלאָו טעם. עס כּולל וועגן 5.0% אַלקאָהאָל.

תגובות

תגובות פון דער לאַגער איר קענען געפינען אַ ברייט פאַרשיידנקייַט. עמעצער איז ניט געקענט צו פֿאַרשטיין ווי עס איז מעגלעך צו טרינקען ביר וואַרעם, און זיי עס איז קולד. אנדערע געפינען עס אויך גרינג. אנדערע אָפּשאַצן זייַן סאַטאַל רייַך טעם און די פיייקייַט צו בישליימעס קאָפּע מיט די קרייווינג.