מאָאָנשינע פּערז. עטלעכע היים ברו רעסאַפּיז

עס זענען פילע רעסאַפּיז פֿאַר די דיסטאַליישאַן פון שטימונג פֿון Fruits, בעריז, און זייער וויסט. אַפּריקאָס, עפּל, פערשקע, קאַרש, פלוים - זיי אַלע האָבן אַ העל כאַראַקטער און גאַנץ רעקאַגנייזאַבאַל. אַז ברו באַרנע ריטיינז זייַן ווייך קוואַליטעט טאַם, אַפֿילו נאָך פּאַסינג די דיסטאַליישאַן פּראָצעס. שמעקנדיק און געשמאַק באמת, ער האט אַ נאַטירלעך מילד זיסקייַט און וועט ביטע די באַזיצער פון די הויז און די געסט אויף אַ קאַלט ווינטער אָוונט. אין אַלגעמיין, אונדזער פּאַפּיר פאָקוסעס אויף ווי צו מאַכן מאָאָנשינע פֿון פּערז. באַטראַכטן עטלעכע פון די מערסט פאָלקס רעסאַפּיז פון דעם וויבראַנט און שטאַרק טרינקען.

מאָאָנשינע פּערז. רעצעפּט №1

נו, אויב איר האָבן דיין אייגן גאָרטן, ווו עס וואקסט אַ ביסל באַרנע ביימער. אבער אויב איר טאָן נישט האָבן די לוקסוס, דעמאָלט עס טוט נישט ענין. אין די שפּעט זומער - פרי האַרבסט אויף קיין פּלאַסיס די Fruits איז פול און איר קענען קויפן זיי פֿאַר נאָר פּעניז (ספּעציעל אויב צו פאָר אַוועק אַ ביסל ווייַטער אַוועק פון די שטאָט 'ס טייַער מאַרקעץ). עס איז קעדייַיק צו נעמען שוין גאָר רייפּאַנד, ווייך, זיס ווערייאַטיז, ווייַל די פרוכט איז סוויטער, די טייסטיער וועט ברו פון פּערז, און אַזוי עס וועט קער אויס מער אויף די פּראָדוקציע.

ינגרידיאַנץ

• פּערז - 12 קילאָגראַמס.
• טרוקן הייוון - 100 גראַמז.
• צוקער - 5 קילאָגראַמס.
• וואַסער - 20 ליטער.

ווי צו קאָכן די צעקוועטשן

1. פון קורס, איידער דיסטיללינג, איר דאַרפֿן צו רעכט צוגרייטן Braga - דער הויפּט רוי מאַטעריאַל. באַרנע פרוכט ונ דורך געוואשן און שנייַדן אין סלייסיז, רימוווינג די האַרץ און שפּרייַזן. עטלעכע מענטשן בעסער צו ריין און שאָלעכץ, אָבער מיר וועט ניט טאָן, ווייַל עס אַ פּלאַץ פון אַלע סאָרץ פון גודיז קאַנטיינד.
2. ווער האט די פאַרם אַ נוצלעך זאַך ווי אַ בלענדער, איר קענען נוצן עס צו צוגרייטן די מאסע. אויב ניט - אויף אַ כאַבאַרניק אָדער מילכל איז צוגעגרייט פון די פרוכט פּאַפּ.
3. פּלאָמבירן די געמיש אין די צוגעגרייט גרויס קאַפּאַציטעט פֿאַר פערמענטאַטיאָן. איר קענען נעמען אַ בעקאַבאָלעדיק גלאז. איצט פילע נוצן קראַקערי פון עסנוואַרג פּלאַסטיק דעקן געניצט פֿאַר געטרונקען וואַסער. זיי זענען אויך זייער געזונט סוטאַד פֿאַר אונדזער צוועקן.
4. לייג צו אַ נעץ קאַפּאַציטעט פון 10 ליטער (בנימצא פרילינג) וואַסער. אויב איר נוצן עס פון די צאַפּן, דעמאָלט אַ PRE-ריין דורך Filtration.
5. אן אנדער 10 ליטער סעפּעראַטלי כיטיד (וועגן 30 דיגריז) און צו גיסן די צוקער. קאָך ביז עס דיזאַלווז. און דעריבער די ריזאַלטינג סירעפּ איז אויסגעגאסן אין די הויפּט טאַנק מיט די געמיש.
6. די הייוון צעקוועטשן און האָדעווען אין וואַרעם וואַסער (יוזשאַוואַלי אויף די פּאַק האט ינסטראַקשאַנז אויף ווי צו טאָן עס ריכטיק). הייס וואַסער, טאָן ניט נוצן, אָדער די הייוון קען זיין געהרגעט!
7. לייג די הייוון צו די הויפּט קאַנטיינער, גערודער און נאָענט די דעקל. נעם די פלאַש פערמענטאַטיאָן אין אַ טונקל און וואַרעם אָרט.
8. דער פּראָצעס פון פערמענטאַטיאָן לאַסץ פֿאַר 7-10 טעג. דער פּראָצעס טראגט די קאָרטאַקאַל שיכטע פון סעלז אויף די ייבערפלאַך פון דעם געמיש. און אין סדר צו ברו ניט זויער, דעם שיכטע דאַרפֿן פּיריאַדיקלי צו צעשטערן סטערינג וואָג אין מינדסטער אַמאָל אַ טאָג. אין די סוף פון פערמענטאַטיאָן שפּאַנונג אויס אָפּזאַץ - עס, דורך די וועג, קענען ווערן געניצט פֿאַר די ווייַטערדיק סערווינגז - און צעקוועטשן איז דיסטילד דורך דיסטאַליישאַן צו קריגן אַ ברו פון פּערז. עס ס גענוג צו האָבן אַ טראדיציאנעלן מאָאָנשינע, די יזיאַסט, די קויפן אָדער כאָוממייד. פון די אויבן ינגרידיאַנץ בכלל סומע צו ניט ווייניקער ווי 5 ליטער גוט געשמאַק ברו. דו זאלסט נישט פאַרגעסן צו אַראָפּנעמען די אַזוי-גערופֿן קעפּ און עקן פֿון דיסטיללאַבלע ליקווידס און טשעק פעסטונג. אויב נייטיק, איר קענען מאַכן מאָאָנשינע טאָפּל דיסטאַליישאַן (ווידער אויסגעגעבן די גאנצע פּראָצעס), עס גאַט קלענערער, אָבער עס וועט זיין קלינד אַרויף ווי פיל ווי מעגלעך.

מאָאָנשינע פּערז אין שטוב. רעצעפּט №2

עס זענען מער לאַנג-שטייענדיק, אַזוי צו רעדן, נאַטירלעך אופֿן פון פּראָדוקציע פון צעקוועטשן און מאָאָנשינע - אָן הייוון. פֿאַר די וואס גלויבן מאַנדאַטאָרי צוגרייטונג פון די בעוועראַגע בלויז ווילד ייסץ וואָס זענען אויף דער הויט פון די פרוכט. אַזאַ אַ ריין מאָאָנשינע פון פּערז אין די רוסישע דאָרף גערופֿן "פּערי". פון קורס, דער פאַרטיק פּראָדוקט רעזולטאַט וועט זיין ווייניקער ווי אין די פֿריִערדיקע ווערסיע, אָבער די עקספּערץ זאָגן אַז אין דעם וועג יקספּעלד ברו באַרנע איז פיל טייסטיער און כעלטיער. נו, לאָזן ס פאַרגלייַכן?

ינגרידיאַנץ פֿאַר ברו

כל איר דאַרפֿן צו צוגרייטן די ברו פון פּערז אין שטוב אויף דעם רעצעפּט - די Fruits און וואַסער. ניט קיין הייוון, קיין צוקער צוגעגעבן, דאָס מאָל טאָן ניט נוצן.

צוגרייטונג

1. איידער קוקינג ברו פון פּערז אָן צוקער, פרוכט אין אַ קוואַנטיטי פון 10 קילאָגראַמס איז געווען פּרעטרעאַטעד: אַראָפּנעמען די שפּרייַזן, זאמען.
2. באַמערקונג: פּערז זאָל זיין פּיקט אין טרוקן וועטער, און זיי קענען ניט זיין געוואשן אין קיין פאַל! נאָך אַלע, אויף די ייבערפלאַך פון פרוכט לעבן ווילד הייוון, און אויב צו וואַשן זיי, דעמאָלט צעקוועטשן טוט ניט ברויצונג. אויב גראָב פרוכט, זיי קענען זיין געווישט מיט אַ טרוקן שטאָף.
3. מיר מאָל די פרוכט צו אַ גלאַט פּאַפּ (איר קענען נוצן אַ בלענדער אָדער פליישמילכל - קיין חילוק, אַפֿילו כאַבאַרניק). מיר זענען געשטעלט אין אַ קאַנטיינער, און שטעלן באַזונדער אין אַ וואַרעם אָרט, באַנדאַגעד מיט גאָז האַלדז קראַקערי (אויף בעערעך דרייַ טעג).
4. בעשאַס דעם מאָל, עס זאָל זייַן קלאָר וואונדער פון פערמענטאַטיאָן: כיסינג, שמעקן, פּינע.
5. מיר מוזן באַוועגן אין די הויפּט פערמענטאַטיאָן שיף און דיילוטאַד מיט 10 ליטער פון וואַסער.
6. ינסטאַלירן וואַסער פּלאָמבע אויף די האַלדז פון די פלאַש (עס וועט ניט געבן Braga סאָורינג). ענין צו אַרומוואַנדערן וועגן אין אַ וואַרעם אָרט פֿאַר 15 טעג (מאל ווייניקער אָדער מער - דעפּענדס אויף פילע סיבות, למשל אויף די מין פון באַרנע).
7. אָנווייַז אַז די פערמענטאַטיאָן איז געענדיקט - אַ וואַסער פּלאָמבע לופט סיסיז צו זיין אַלאַקייטיד, אַ אָפּזעצנ זיך געגרינדעט און די פליסיק ווערט זויער טעם.
8. נאָך וואָס צונויפגיסן Braga, סעפּערייטינג פון די אָפּזעצנ זיך, און דיסטילד אין אַ ברו פון פּערז. דעם רעצעפּט, ווי מיר זען, איז אויך נישט גאָר שווער, אָבער, אין קאַנטראַסט צו דער ערשטער אָפּציע, עס איז נייטיק צו היטן ענג, אַז בעשאַס פערמענטאַטיאָן אין דעם קאַנטיינער האט נישט באַקומען זויערשטאָף, אָדער מוזן אומקערן אין עסיק.