וועגאַן מייַאָנעז. לענטען מייַאָנעז אין שטוב: רעסאַפּיז

ווי איז גוט באקאנט, ספּעציעל וועגאַנס אַדכיר צו שטרענג פּרינציפּן פון וועגעטאַריער עסנוואַרג און טאָן ניט עסן ניט נאָר פלייש און פיש, אָבער אויך עגגס, מילך און מילכיק פּראָדוקטן פון כייַע אָפּשטאַם. אבער דעם טוט נישט מיינען אַז זיי האָבן צו פּלאָמבירן סאַלאַדס מיט גרינס ייל נאָר, ווייַל איר קענען קאָכן אַ זייער געשמאַק און געזונט וועגאַן מייַאָנעז. דורך דעם וועג, די רעצעפּט איז פּאַסיק פֿאַר מענטשן וואס אָבסערווירן די קירך אָפיס.

לענטען מייַאָנעז אין שטוב: אָן עגגס רעצעפּט

דאַר מייַאָנעז, האַלב אין דעם רעצעפּט, אויסזען איז ניט אַנדערש פון נאַטירלעך. ער ס ווי ווייַס, דיק, אָבער רובֿ ימפּאָרטאַנטלי, נוצלעך און נאַטירלעך. זייער געשווינד, אָן פּאַטינג צו פיל מי, איר קענען קאָכן אַ דאַר מייַאָנעז אין שטוב.

רעצעפּט פֿאַר וועגאַן מייַאָנעז איז צו דורכפירן די ווייַטערדיק אַקשאַנז:

1. גרינס ייל (300 מל) און קאַלט סוימילק (150 מל) איז וויפּט טבילה בלענדער ביז אַ כאָומאַדזשיניאַס ווייַס ימאַלשאַן.
2. צו די באַזע איז מוסיף צו מייַאָנעז בשמים: זענעפט דיינינג (1 טבספּ.) לימענע זאַפט (2 טבספּ.), זאַלץ צו טעם, פעפער און אַ ביסל צוקער.
3. אַלע ינגרידיאַנץ זענען געזונט וויפּט בלענדער ביז אַ דיק קאָנסיסטענסי. אויב די מייַאָנעז איז נאָך פליסיק, לייגן אַ ביסל לימענע זאַפט.

אַנשטאָט פון סוי מילך, איר קענען נוצן קיין אנדערע, אָבער שטענדיק פון פאַבריק אָנהייב (קאָקאָסנוס, מאַנדל און אַזוי אויף. ד). די הויפּט זאַך איז אַז עס איז געזונט טשילד. מילך קענען אויך זיין ריפּלייסט 100 מל אַקוואַפאַבי - יויך וואָס בלייבט נאָך פּולפּינג טשיקקפּעאַס. בלויז אין דעם פאַל, ערשטער אַקוואַפאַבאַ געמישט מיט בשמים און שלאָגן ביז פּוכיק פּינע, און דעמאָלט עס איז אויסגעגאסן אין אַ דין טייַך גרינס בוימל.

מייַאָנעז וועגאַן Tofu

זייער גרינג און שנעל צו צוגרייטן מייַאָנעז פֿאַר וועגאַנס פֿון Tofu. צו טאָן דאָס, אַ פול טעפּל פון דער קעז איז אויסגעגאסן אין אַ שיסל, לייגן גרינס בוימל (אַ ¼ טעפּל), אַ קלאָווע פון קנאָבל, אַ קניפּ פון זאַלץ, אַ לעפעלע פון זענעפט און עסיק צוויי מאָל. כל די ינגרידיאַנץ זענען ונ דורך וויפּט טבילה בלענדער ביז אַ ווייַס כאָומאַדזשיניאַס מאַסע.

אויב וועגאַן מייַאָנעז וועט ווערן געניצט מיד, עס איז רעקאַמענדיד צו לייגן פריש הערבס. פֿון דעם טעם פון סאַלאַט דרעסינגז נוץ. אַזאַ מייַאָנעז מיט הערבס קען אויך זיין פאַרשפּרייטן אויף ברויט און דינען ווי אַ סנאַקק.

רעצעפּט דאַר מייַאָנעז פֿון זונרויז זאמען

דעם מייַאָנעז אין אויסזען און געשמאַק מער ווי אַ זיך-סאָוס, וואָס איז געדינט צו די וועגאַן פּראַקעס אָדער קראָקוועטטעס פון טשיקקפּעאַס. אָבער אויך אין סאַלאַדס מיט פריש וועדזשטאַבאַלז, עס איז זייער בוילעט דערצו צו די טעם פון די שיסל.

וועגאַן מייַאָנעז פון זאמען צוגעגרייט לויט צו די ווייַטערדיק רעצעפּט:

1. די שיסל פון די בלענדער זענען אויסגעגאסן סטיישאַנערי ביקער (200 מל) פון פּוריפיעד זונרויז זוימען און העלפט קירבעס זאמען. ווייַטערדיק צוגעגעבן לינסיד ייל און מאַסלינע (בייַ 2 טבספּ. ספּאָאָנס), לימענע זאַפט און גאַנץ אַגאַווע סירעפּ אָדער נעצבוים (1-2 טבספּ. ספּאָאָנס צו געשמאַק).
2. ווייַטער צו די ינגרידיאַנץ באַקענענ בשמים: שוואַרץ און ים זאַלץ (פֿאַר ¾ צפּ.), מאַסטערד מעל (1 צפּ.), שוואַרץ פעפער און ינדיאַן בשמים געמיש אַסאַפאָעטידאַ (קניפּ).
3. לפּחות אין די בלענדער שיסל איז צוגעגעבן צו וואַסער (1 טבספּ.). אין דעם פּראָצעס פון וויפּינג זאל דאַרפֿן אַ ביסל מער וואַסער. איר דאַרפֿן צו קוקן אין די קאָנסיסטענסי און שפּיץ אַרויף אויב נייטיק. אין די פאַרטיק מייַאָנעז קענען לייגן די הערבס און לייגן צו די טעם פון דיין באַליבט בשמים. פֿאַר משל, עס וועט זיין געשמאַק, אויב לייגן אַ ביסל קומין זאמען.

לענטען מייַאָנעז בינז

מייַאָנעז, האַלב צו די רעצעפּט געוויזן אונטן, קאָלירן, געשמאַק און געוועב איז באקומען יידעניקאַל צו קאַנווענשאַנאַל מייַאָנעז יי יאָוקס. אין דער זעלביקער צייַט פּריפּערינג פֿאַר עס בלויז אויף דער באזע פון ווייַס בינז (קאַנד אָדער בוילד) און גרינס בוימל.

ווי צו קאָכן אַ וועגאַן מייַאָנעז בינז, טעלינג דעטאַל:

1. מיט באַנקס קאַנד ווייַס בינז באַנד פון 380 מל צו פליסן אַלע פליסיק. איר קענען אויך נעמען די זעלבע סכום פון בוילד בינז אָן וואַסער.
2. סלוי גיסן אין אַ בלענדער און מאָל צו אַ דיק פּאַפּ.
3. לייג צו גרינס בוימל (300 מל) און פאָרזעצן ביטינג אן אנדער מינוט.
4. לייג צו די קראַשט בינז אַ ביסל זאַלץ און צוקער (פֿאַר ½ שעה. ספּאָאָנס), טרוקן זענעפט (1 ה. ספּון) און לימענע זאַפט (2 טבספּ. ספּאָאָנס). די לעצטע ינגרידיאַנט קענען זיין ריפּלייסט מיט אַ לעפל פון עסיק אויב נייטיק. אָפּטיאָנאַללי, איר קענען לייגן דאַר אָדער פריש הערבס.
5. די לעצטע מאָל וויסק אַלע די ינגרידיאַנץ צוזאַמען, און איר קענען נוצן מייַאָנעז ווי דירעקטעד.

די גאַנץ קוקינג צייַט פֿאַר די רעצעפּט פון מייַאָנעז איז ניט מער ווי 5 מינוט.

נוציק מייַאָנעז פון קאַשו ניסלעך

מונדיר אין קאָנסיסטענסי, נאַטירלעך און געשמאַק מייַאָנעז איז באקומען פון קאַשו ניסלעך. צו קאָכן ניצן אַ מינימום פון ינגרידיאַנץ און דער טעם איז באקומען נאָר ויסגעצייכנט. איידער קוקינג ניסלעך מוזן ווייקן יבערנאַכטיק אָדער פֿאַר אַ טאָג אין קאַלט וואַסער מיט אַ לעפל פון עפּל עסיק.

וועגאַן מייַאָנעז פֿון קאַשעווס קענען זיין צוגעגרייט אין פאַרשידן וועגן:

1. סאָוקט אין וואַסער און קאַשו עפּל עסיק געמישט אין די בלענדער שיסל סטיישאַנערי קאַלט סוי מילך (50 מל). ביסלעכווייַז בעשאַס וויפּינג עס מוסיף גרינס ייל (80 מל), צוגעגעבן זאַלץ און פעפער (נויט). קאָנסיסטענסי זאָל באַקומען אַ דיק און גלאַט.
2. סאָאַקעד ניסלעך וויפּט טבילה בלענדער אָדער אַ שיסל מיט אַ סטיישאַנערי קנאָבל (2 סלייסיז) און לימענע זאַפט (80 מל). אַדדינג לעפל פון זענעפט פּודער און ים זאַלץ (½) שעה. ספּון. מייַאָנעז באקומען איז געווען געשמאַק זעלביקער ווי דער ערשטער און האַלב רעצעפּט.

וועגאַן מייַאָנעז: אַ רעצעפּט פֿון פֿלאַקס זאמען

פֿאַר די געזונט פון דעם גוף איז רעקאַמענדאַד צו נוצן פֿלאַקס זאמען יעדער טאָג. אבער אויב עס איז זיי זענען נישט זייער פייַן אין זייַן ריין פאָרעם, דער זאַץ פון די מייַאָנעז וועט זיין פּונקט רעכט.

וועגאַן מייַאָנעז אויף דער באזע פון פֿלאַקס זוימען און לינסיד ייל איז צוגעגרייט ווי גייט:

1. פֿלאַקס זאמען (לעפל) סאָוקט יבערנאַכטיק אין קאַלט וואַסער.
2. מאָרגן ענלאַרגעד אין גרייס, די זאמען זענען געוואשן פון די פּריסיפּיטייטיד מיוקאַס וויפּט טבילה בלענדער, נאָך וואָס עס איז אויסגעגאסן אין אַ דין טייַך פֿלאַקס ייל (200 מל).
3. די ריזאַלטינג פּאַפּ איז צוגעגעבן צו די טרוקן זענעפט און צוקער (פֿאַר 1 ה. ספּון), עסיק (1 טבספּ. ספּון) און זאַלץ צו טעם. איר קענען אויך לייגן קיין בשמים, וואָס וועט העלפן פֿאַרבעסערן די טעם פון מייַאָנעז. דעם קענען זיין קומין, אָרעגאַנאָ, דאַר טשילי פּעפּערז. קלעקן עס צו לייגן אַ קניפּ פון פאַרשידענע בשמים, און דעמאָלט ווידער צו בייַטש מייַאָנעז בלענדער.