ראָזעווע לאַקס אין די ויוון מיט פּאַטייטאָוז

ראָזעווע לאַקס איז אַ מינים פון ווילד Pacific לאַקס. די פלייש פון דעם פיש האָבן גאַנץ געדיכט, מיט אַ נידעריק בעטגעוואַנט, אָנגענעם געשמאַק, עס איז מער טרוקן ווי אנדערע לאַקס. אָבער, אויב איר נעמען מייַלע פון אונדזער רעסאַפּיז, איר באַקומען אַ זייער געשמאַק שיסל.

ראָזעווע לאַקס אין די ויוון מיט פּאַטייטאָוז

ביי 6 סערווינגז איר וועט דאַרפֿן: 800 ג לאַקס פיללעט, און אַ האַלב קילאָגראַמס פון פּאַטייטאָוז, האַלב אַ ליטער פון פיש יויך, 50 מל פון קרעם, 75 מל פון טרוקן ווערמאָוטה אָדער ווייַס ווייַן, יי יאָוקס פון צוויי, פעפער, 50 ג פון פּוטער און זאַלץ צו טעם.

פֿאַר דעם סאָוס מוזן נעמען: 2 ברעקלעך שאַללאָץ, 250 ג שרימפּ, 2 טייבאַלספּונז מעל, צוויי טייבאַלספּונז געהאַקט קראָפּ, 150 מל פון קרעם, 40 ג פון אַ ייל, 3 טייבאַלספּונז קאַפּערס.

פּאָטאַטאָעס זאָל זיין געוואשן, קלינד, שנייַדן אין קליין ברעקלעך, שטעלן אין קאַלט וואַסער און סאָלטיד קאָכן עס פֿאַר 20 מינוט אין דעם צייַט עס איז נייטיק צו שנייַדן פיש אין סלייסיז ברייט פון וועגן 3 - 4 סענטימעטער. קנייטש אין דער נידעריקער גרעסערע פּאַן אָדער פאַן אין. גיסן פיש ווייַן, וואָס זאָל זיין געמישט מיט פיש יויך אָדער הייס וואַסער און ברענגען צו קאָכן צושטאַנד. עס איז נייטיק צו קאָכן אַלע 7 מינוט איבער מיטל היץ. שטעלן די צוגעגרייט פיש אין אַ צוויי-ליטער סעראַמיק באַקינג שיסל, פליסן די פליסיק ווייל אין אַ באַזונדער שיסל.

בשעת פּריפּערינג לאַקס אין די ויוון מיט פּאַטייטאָוז, דער סאָוס איז גרייט.

עס איז נייטיק צו צעלאָזן די פּוטער אין אַ פאַן. לייג צו די שאַללאָץ, פּרעגלען 3 מין., ביז עס וועט ווערן ווייך. לייג צו געפּרעגלט ציבעלע מעל און פאָרזעצן צו קאָכן אנדערן מינוט. ביסלעכווייַז זאָל לייגן אַ פליסיק, וואָס איז צעשיידט פון די פיש און קאָכן ווייַטער אויף נידעריק היץ פֿאַר וועגן 5 מינוט, לייגן די קרעם, קאַפּערס, שרימפּ, קראָפּ, מישן געזונט און קאָכן פֿאַר 1 מינוט, דעמאָלט סעזאָן מיט שוואַרץ פעפער, זאַלץ, און דעריבער האָבן צו פּלאָמבירן אין צו באַקומען ראָזעווע לאַקס סאָוס אין די פאָרעם.

פליסן די פּאַטייטאָוז. דעמאָלט שטעלן די פּאַן צוריק אויף אַ קליין פייַער און מאַכן מאַשט פּאַטייטאָוז, ביסלעכווייַז אַדינג צו עס די רעשטן פון די קרעם, זאַלץ, יי יאָוק, פּוטער. ווען די צעקוועטשן איז גרייט, עס איז נייטיק צו לייגן עס אויף די פיש מיט אַ לעפל און גאָפּל צעטרעטן אויף שפּיץ. בייקט לאַקס מיט פּאַטייטאָוז אין די ויוון פֿאַר 30-35 מינוט ביז גילדענע ברוין.

די ווייַטער שיסל איז האַלב פֿאַר בעערעך 45 מינוט. אין דעם פאַל, פּריפּערינג לאַקס אין די ויוון ווי אַ גאַנץ, צוזאַמען מיט פּאַטייטאָוז, טאַמאַטאָוז, סעלדעריי, קעראַץ, און, פון קורס, מאַסלינע בוימל. עס געדינט ביידע קאַלט און הייס.

צו צוגרייטן דעם שיסל, נעמען:

1.5 קג לאַקס (2 קליין אָדער 1 מער), 2 גרויס פּאַטייטאָוז, קעראַץ 2, 3 צאָן קנאָבל, פּאָמידאָר 3 גרויס, פּעטרעשקע, 2 סעלדעריי, לימענע זאַפט, זאַלץ, 4 טייבאַלספּונז מאַסלינע ייל, ערד שוואַרץ פעפער.

ערשטער, צוגרייטן די required ראָזעווע. צו טאָן דאָס, וואַש עס אונטער פליסנדיק וואַסער, אַראָפּנעמען די וואָג, שנייַדן אַוועק די עק און קאָפּ. ווייַטער איר דאַרפֿן צו שנייַדן די פיש בויך, ציען אויס אַלע די ינסידעס און ריין די קאַוואַטי. דעמאָלט דער פיש זאָל זיין אַ ביסל טרוקן.

מישן די לימענע זאַפט מיט זאַלץ און פעפער. רייַבן די ין און ראָזעווע לאַקס צוגעגרייט אויף ביידע זייטן מיט דעם געמיש. איצט שטעלן ראָזעווע לאַקס אין אַ קאַנטיינער וואָס איז כערמעטיקאַלי פֿאַרמאַכט און אַ פּאָר פון שעה אין די פרידזשידער. אזוי איר וועט האָבן אַ זאַפטיק לאַקס אין די ויוון.

איצט צוגרייטן די וועדזשטאַבאַלז. טאָמאַטאָעס זענען אַ גוט וואַשן און שנייַדן אין סלייסיז פון מיטל גרייס. וואַשן פּאַטייטאָוז, שאָלעכץ און שנייַדן אין סלייסיז. קאַרראָץ זענען אויך שיילן און שנייַדן אין קיובז.

איצט נעמען אַ באַקינג ויוון און שמירן די מאַסלינע ייל און דעריבער לייגן עס אויף אַ טעלער פון קאַרטאָפל, פּעטרעשקע טייל און קנאָבל קלאָוועס. דעמאָלט שטעלן די ראָזעווע לאַקס און גיסן אַ ביסל בוימל אויף עס. לייגן סלייסיז פון טאַמאַטאָוז אויף שפּיץ. אויף יעדער זייַט - די קיובז פון קעראַץ און סעלדעריי סטאָקס. ווידער, גיסן די בוימל. גיסן אַ קליין סומע פון הייס וואַסער. איצט מיר לייגן עס אַלע אין די ויוון.

דעם לאַקס אין די ויוון מיט פּאַטייטאָוז בייקט פֿאַר וועגן 40 מינוט.

אַראָפּנעמען די באַקינג בויגן פֿון די פאַרטיק ראָזעווע לאַקס און שפּריצן מיט די רוען פּעטרעשקע.