ווי צו קאָכן סאַוערקראַוט מיט קעראַץ אין שטוב: רעסאַפּיז און רעקאַמאַנדיישאַנז

זויער קרויט איז פשוט אַ ינדיספּענסאַבאַל מקור פון נוטריאַנץ און וויטאַמינס. דערצו, דעם שיסל איז אַ גוט פֿאַרבייַסן. רעסיפּעס פון שנעל סאַוערקראַוט זענען זייער פאָלקס. איר קענען קאָכן עס בייַ קיין צייַט פון די יאָר. די הויפּט זאַך איז אַז אַלע פּראָדוקטן זענען דארף. ניצן אַ פאַרטיק פֿאַרבייַסן קענען זיין ווי אַ פילונג פֿאַר פּיעס, וואַרעניקי און פּאַנקייקס. ווי צו קאָכן סאַוערקראַוט אין שטוב? רעסיפּעס אַז סנאַקס האָבן אין די אַרסענאַל פון כּמעט יעדער באַלעבאָסטע. יעדער פון זיי איז אונטערשיידן דורך זייַן יינציק רעזולטאַט.

Classic Recipe

פילע זענען כאַרוואַסטיד קרויט זויער פֿאַר ווינטער קריספּי. דער רעצעפּט פֿאַר דעם פֿאַרבייַסן איז זייער פּשוט און טוט נישט דאַרפן ספּעציעל הוצאות. אין דעם פאַל, די פאַרטיק פּראָדוקט קענען זיין געניצט פֿאַר קוקינג אנדערע קיילים. זייער געשמאַק באקומען ברייזד סאַוערקראַוט. פֿאַר זייַן צוגרייטונג עס איז פארלאנגט:

1. דרייַ קילאָגראַמס פון ווייַס קרויט.
2. עטלעכע ברעקלעך פון קעראַץ.
3. צוויי גרויס ספּונז פון זאַלץ.
4. א ספּונפול פון צוקער.

ווי צו קאָכן סאַוערקראַוט

מיט קעראַץ, קרויט איז זייער געשמאַק. דער קוקינג פּראָצעס נעמט אַ ביסל צייַט. ערשטער איר דאַרפֿן צו צוגרייטן אַלע די נייטיק קאַמפּאָונאַנץ. קאַבבאַגע זאָל זיין קלינד פון גראָב בלעטער און פיינלי געהאַקט. פֿאַר דעם, איר קענען נוצן ספּעציעל עקוויפּמענט אָדער אַ זייער שאַרף מעסער.

קאַרראָץ אויך דאַרפֿן צו זיין קלינד, געזונט געוואשן און געהאַקט. עס איז בעסטער צו טאָן דעם מיט אַ גרויס כאַבאַר. צוגעגרייט וועדזשטאַבאַלז זאָל זיין טראַנספערד צו אַ טיף קאַנטיינער. אין דער געמיש זאָל זיין מוסיף זאַלץ און צוקער. נאָך דעם, די פּראָדוקטן מוזן זייַן געמישט געזונט. אין דער זעלביקער צייַט, איר קענען אַ ביסל רייַבן די געמיש מיט דיין הענט. דאַנק צו דעם, מער זאַפט וועט דערשייַנען.

דער ווייַטער פֿאַרבייַסן זאָל זיין טראַנספערד צו אַ פּאַן אָדער אַ טיף עמער. נאָך דעם, די קאַנטיינער זאָל זיין באדעקט מיט אַ טעלער. קאַבבאַגע זאָל זיין קראַשט און לינקס פֿאַר וועגן פיר טעג. גרייטקייַט פון סנאַקס קענען זיין באשלאסן וויזשוואַלי: פון אויבן עס וועט זיין באַבאַלז אָדער פּינע. קראָם די פאַרטיק פּראָדוקט אין אַ קיל פּלאַץ, פֿאַר בייַשפּיל אין אַ קעלער.

אַזאַ אַ אַפּפּעטיזער איז זייער פאָלקס, ווייַל ווער עס יז קענען קאָכן סאַוערקראַוט מיט קעראַץ. דער פּראָדוקט, צוגעגרייט לויט דעם זאַץ, קענען זיין געדינט צו די טיש אין קאָמבינאַציע מיט אַניאַנז און גרינס בוימל.

ווי צו קאָכן סאַוערקראַוט מיט קעראַץ און קראַנבעריז

קאַבבאַגע איז אַ נוציק און ביליק גרינס וואָס קענען זיין אפגעהיט און מעראַנייטיד אין קאָמבינאַציע מיט אנדערע פּראָדוקטן. דעם אַפּפּעטיזער קענען באַצירן קיין טיש. פֿאַר צוגרייטונג עס איז פארלאנגט:

1. וועגן 4 קילאָגראַמס פון קרויט. אין דעם פאַל עס איז ווערט ניצן די ווינטער ווערייאַטיז פון דעם גרינס.
2. קאַרראָץ - 4-6 ברעקלעך. עס דעפּענדס אויף פּערזענלעך פּרעפֿערענצן
3. אַרויף צו 4 טייבאַלספּונז פון גרויס זאַלץ.
4. בעריז פון זשורעכלינעס - צו טעם.

צוגרייטונג פון פּראָדוקטן

ווי צו מאַכן זויער קרויט אין ווינטער? דער רעצעפּט פֿאַר אַזאַ אַ פֿאַרבייַסן איז אַנדערש פון די מנוחה מיט אַ פּשוט שטעלן פון ינגרידיאַנץ. פון קורס, דער אָפּקלייַב פון קאַמפּאָונאַנץ זאָל זיין גענומען מיט ספּעציעל ופמערקזאַמקייַט. אַזוי, קרויט קרויט זאָל זיין גענומען בלויז פון ווינטער ווערייאַטיז. זיי זענען מער געדיכט און ווייַס. קרויט פון ענלעך ווערייאַטיז אַנדערשז פון אנדערע מינים דורך זאַפטיק, קרישלדיק, אָבער אין דער זעלביקער צייַט דיק בלעטער. צו שנייַדן עס אין דין סטריפּס איז זייער שווער. אבער ווי אַ רעזולטאַט פון זויער קרעם טורנס אויס אַ קריספּי און געשמאַק פֿאַרבייַסן.

איידער פּריפּערינג קרויט, קרויט זאָל זיין קלינד פון שלעכט בלעטער, און דעמאָלט צעטיילט אין קליין ברעקלעך. אַזוי עס וועט זיין מער באַקוועם צו מאָל עס. שינקען קרויט זאָל זיין שטרוי. אויב נייטיק, איר קענען נוצן ספּעציעל עקוויפּמענט. פון קורס, די גרעב פון די ברעקלעך דעפּענדס אויף פּערזענלעך פּרעפֿערענצן, אָבער שיני איז נישט ווערט עס. אַנדערש, די פֿאַרבייַסן וועט קער זיך ווייניקער קריספּי. די אָפּטימום גרעב איז פינף מילאַמיטערז.

קאַרראָץ אויך דאַרפֿן צו זיין קלינד, רינסעד אונטער פליסנדיק וואַסער, און דעמאָלט מאָל צו אַ גרויס כאַבאַרניק. פון קורס, איר קענען מאַכן אַ פֿאַרבייַסן אַפֿילו אָן דעם קאָמפּאָנענט. אבער זינט עס איז נייטיק צו קאָכן סאַוערקראַוט אין שטוב, עס איז ווערט צו לייגן קעראַץ צו אים. נאָך דעם גרינס כּולל אַ פּלאַץ פון פרוכט צוקער. דעם מאַטעריע איז נישט פאָרשטעלן אין קרויט. אבער עס איז פרוכט צוקער אַז פּראַמאָוץ פאַסטער פערמאַנטיישאַן, און די פאָרמירונג פון לאַקטיק זויער, וואָס גיט די פֿאַרבייַסן אַ יינציק זויער טעם.

קוקינג פּראָצעס

ווען אַלע קאַמפּאָונאַנץ זענען צוגעגרייט, איר קענען גיינ ווייַטער גלייַך צו קוקינג. אין אַ גרויס קאַפּאַציטעט עס איז נייטיק צו לייגן קרויט און קעראַץ. נאָך וואָס, וועדזשטאַבאַלז זאָל זיין ספּרינגקאַלד מיט זאַלץ און מישן געזונט. ווי אַ רעזולטאַט, זאַפט זאָל דערשייַנען. אין דער צוגרייטונג פּראָצעס, טאָן ניט פאַרגעסן אַז די זאַלץ פון אַ זיכער פאַבריקאַנט האט זייַן אייגן געשמאַק מידות. די הויפּט זאַך איז נישט צו אָווערדאָ עס מיט דעם קאָמפּאָנענט. קאַבבאַגע ערד און מאַשט זאָל זיין אַ ביסל סאָלטיד. עס איז אויך ווערט געדענקען אַז אַ געזונט-ערד גרינס געמיש זאָל פאַרמינערן אין באַנד.

אין דעם בינע, איר זאָל פּרובירן די געמיש, ווייַל איר קענען געזאָלצן סאַוערקראַוט מיט קעראַץ. אויב איר טאָן ניט ווי דער טעם פון די צוקונפֿט פֿאַרבייַסן, איר קענען שנייַדן מער וועדזשטאַבאַלז. אויב די קרויט איז נישט סאָלטיד, איר קענען לייגן אַ ביסל מער זאַלץ. נאָך די פּראָדוקטן זענען גריינדיד, איר קענען לייגן בעריז פון קראַנבעריז. דעם וועט מאַכן די פֿאַרבייַסן אַפֿילו מער נוצלעך. דער גרייט מישן זאָל זיין פאַרשפּרייטן אויס אויף באַנקס. דו זאלסט נישט פּלאָמבירן זיי אַרויף צו די שפּיץ.

תּנאָים פון צוגרייטונג

פילע יונג כאַוסווייווז זענען וואַנדערינג וועגן ווי פיל צו קאָכן סאַוערקראַוט. פֿאַרבייַסן, פאַרשפּרייטן אויף די באַנקס, זאָל זיין סטאָרד אין אַ טעמפּעראַטור פון ניט מער ווי 22 ° סי. נאָך אַ טאָג, די פּראָדוקט זאָל געבן אַ קליין סומע פון זאַפט. אויך אויף די ייבערפלאַך פון קרויט, באַבאַלז זאלן דערשייַנען - דאָס איז דער ערשטער צייכן פון פערמאַנטיישאַן. אויב די זאַפט איז זייער הויך, עס קענען זיין ויסגעשעפּט. אבער טאָן ניט טאָן דאָס, ווייַל אין דער צוקונפֿט עס "גיין אַוועק," און דער פֿאַרבייַסן וועט זיין מער זאַפטיק.

אין דעם בינע, סאַוערקראַוט זאָל זיין פּאַנגקטשערד מיט אַ ווודאַן שטעקן אין עטלעכע ערטער. דעם וועט באַפרייַען די גאַסאַז וואָס זענען געשאפן בעשאַס פערמאַנטיישאַן. אַזאַ אַ פּראָצעדור זאָל זיין געפירט אויס קעסיידער פֿאַר עטלעכע טעג.

נאָך דרייַ טעג, די קאַנס מיט סנאַקאַץ קענען זיין שטעלן אין די פרידזשידער אָדער קעלער, ווי קרויט וועט זיין גרייט. דעם פֿאַרבייַסן קענען זייַן געניצט פֿאַר קוקינג דאַמפּלינגז, פּאַנקייקס, פּיעס, און פאַרשידן סאַלאַדס. דישעס מיט סאַוערקראַוט זענען נישט בלויז געשמאַק, אָבער אויך זייער נוצלעך.

ווי צו קאָכן סאַוערקראַוט מיט ביץ

די פֿאַרמאַכט, אין וואָס עס איז אַ בוריק, קוקט ליכטיק און מער אַפּעטיטלעך. אין ערשטער בליק, איר קענען נישט אַפֿילו זאָגן אַז דעם סאַוערקראַוט. אין דערצו, דעם שיסל קאַמביינז די נוציק פּראָפּערטיעס פון עטלעכע וועדזשטאַבאַלז אין אַמאָל. זינט עס איז גרינג צו מאַכן סאַוערקראַוט אין שטוב, עס איז מעגלעך צו לייכט מאָדיפיצירן זייַן זאַץ אויב איר ווילט. פֿאַר פּראָדוקציע איר דאַרפֿן:

1. פינף קילאָגראַמס פון קרויט.
2. 300 גראַמז פון ביץ.
3. 100 גראַמז פון זאַלץ.

סטאַגעס פון צוגרייטונג

אַזוי, ווי צו מאַכן זויער קרויט אין ווינטער? א רעצעפּט וואָס כולל אַ קאַמפּאָונאַנץ אַזאַ ווי בעעטראָאָט קען פאַרשאַפן חשד אין פילע כאַוסווייווז. אָבער, טאָן ניט זאָרג, ווייַל ווי אַ רעזולטאַט פון קוקינג איר באַקומען אַ זייער געשמאַק פֿאַרבייַסן.

ערשטער, צוגרייטן די קאַמפּאָונאַנץ. ווייַס קרויט זאָל זיין קלינד פון דאַמידזשד בלעטער און געהאַקט שטרוי. איר קענען נוצן ספּעציעל עקוויפּמענט.

בעעץ זאָל זיין געוואשן איידער קוקינג. עס זאָל זיין געשטעלט אין אַ קאַנטיינער פון וואַסער און געבראכט צו אַ קאָכן. קאָכן די ביץ פֿאַר פינף מינוט. נאָך דעם, די גרינס זאָל זיין קולד. בעעץ דאַרפֿן צו זיין קלינד, און דעמאָלט שנייַדן אין קליין ברעקלעך. איר קענען אויך רייַבן עס אויף די כאַבאַרניק.

שרעדיד ביץ און קרויט זאָל זיין טראַנספערד צו אַ טיף קאַנטיינער און זאַלץ. נאָך דעם, די פּראָדוקט זאָל זיין געמישט געזונט און אַ ביסל ראַבד. א קאַנטיינער מיט אַ צוקונפֿט פֿאַרבייַסן זאָל זייַן באדעקט מיט אַ סערוועטקע. דער פּראָדוקט מוזן זיין קראַשינג מיט אַ מאַסע. אין דעם פאַל, איר קענען נוצן אַ פלאַש מיט וואַסער.

קאַבבאַגע זאָל זיין לינקס אין אַ וואַרעם אָרט פֿאַר וועגן דרייַ טעג פֿאַר פערמאַנטיישאַן. נאָך די ספּעסאַפייד צייַט סנאַקאַץ קענען זיין אראפגענומען אין אַ קולער אָרט: אין די פרידזשידער אָדער קעלער. עטלעכע מאָל אַ טאָג, קרויט מוזן זיין פּאַנגקטשערד מיט אַ ווודאַן שטעקן צו נידעריקער די אַקיומיאַלייטיד גייזאַז אין עס. אין אַ קיל אָרט, די פֿאַרבייַסן וועט זיין גרייט נאָך 7-10 טעג.

גרייט זויער קרויט מיט ביץ, אויב געוואלט, קענען זיין טראַנספערד צו קאַנס. האַלטן די פֿאַרבייַסן אין אַ קיל פּלאַץ. אַנדערש, די פערמאַנטיישאַן פּראָצעס וועט פאָרזעצן און די פּראָדוקט וועט זיין קאַליע.

עסן זויער קרויט מיט ביץ קענען זיין אין די פאָרעם פון סאַלאַט. פֿאַר דעם, איר קענען פּלאָמבירן מיט אַ גרינס בוימל. אויב געוואלט, אין אַ סאַלאַט, איר קענען לייגן אַ ביסל געהאַקט אַניאַנז.

אין מסקנא

איצט איר וויסן ווי צו מאַכן געשמאַק סאַוערקראַוט פֿאַר די ווינטער. מיט געהעריק סטאָרידזש, דעם פֿאַרב זאָל זייַן נוציק פּראָפּערטיעס. אין דערצו, אַזאַ אַ פּראָדוקט טוט נישט צעלאָזן פֿאַר אַ לאַנג צייַט און איז פשוט אַ יראַפּלייסאַבאַל מקור פון וויטאַמינס.

אין דעם מאָמענט עס זענען פילע וועגן צו צוגרייטן סאַוערקראַוט. אין דעם פאַל, גאָר אַנדערש קאַמפּאָונאַנץ קענען זיין געוויינט. אין פֿאַרבייַסן, אין דערצו צו קרויט, איר קענען לייגן קראַנבעריז, קאַראַוויי זאמען, קעראַץ, ביץ און אַפֿילו זיס פּעפּערז. דער טעם מידות פון די פאַרטיק פּראָדוקט וועט בלויז נוץ פון דעם.