ווי צו קאָכן מאַקאַראָנען

אַ אַמייזינג און יינציק לאַנד איטאליע. עס איז ליגן ווייַט גענוג אַוועק פון אונדז. און בשעת איר קיך אַזוי ינטערמאַרריעד מיט אונדזער טראדיציעס, אַז קיין איינער וועט טראַכטן צו געבן אַרויף אן אנדער ימפּרעסיוו געדינט פּיצאַ און, פון קורס, ריסאָטטאָ. יבעריק צו זאָגן וועגן ליבע און רעספּעקט פֿאַר די מאַקאַראָנען - דעם לייַדנשאַפט לעבן אין יעדער איינער פון אונדז. עמעצער ליב ספּאַגעטי אָדער הערנער, און עטלעכע דין ווערמיסעללי, טראָץ דעם, די זאַץ פון אַלע פון די אויבן פּראָדוקטן איז דער זעלביקער.

אבער נאָך א מאל אַזוי איך ווילן צו יידל הינדל יויך מיט פייַן לאָקשן און גרינז. אָדער טעם, למשל, פֿאַר פרישטיק ומגעוויינטלעך גאַרניש פון פייַן לאָקשן און רייַז, און קענען נאָר צוגרייטן לאָקשן און ברייטער האנט צו טאַם עס מיט קעז. אַזוי דעמאָלט די קשיא ערייזאַז: נאָך אַלע ווי צו קאָכן מאַקאַראָנען ריכטיק? טאקע, מיר דאַרפֿן צו טאָן עס צו באַקומען די שליימעסדיק, טאָן ניט שטעקן צוזאַמען און נישט פאַלן באַזונדער? אַזוי מיר פֿאַרשטיין ווי צו קאָכן מאַקאַראָנען רעכט.

וועגן איינער הונדערט גראַמז פון מאַקאַראָנען זאָל זיין גענוג פֿאַר בלויז איין געדינט, זיין זיכער צו באַטראַכטן אַז זיי פאַרגרעסערן בעשאַס קוקינג. יונגע מענטשן וואס דינגען אין ספּאָרט, קענען עסן אַ הונדערט און פֿופֿציק גראַמז, און אַפֿילו מער. אבער אויב איר האַלב ווערמיסעללי מער ווי נייטיק, עס איז ניט דאַרפֿן צו באַקומען יבערקערן.

אַלע די קיילים טעם אַפֿילו בעסער און מער נוצלעך אין הייס אָדער טאָוסטיד פאָרעם, ווייַל די קראָכמאַל אין אונטער דער השפּעה פון נאָך היץ איז צומ טייל אַמענאַבלע צו קאַראַמעליזע. און צו די פאַרטיק מאַקאַראָנען, וואָס וואָרמד אַרויף פֿאַר מיטאָג, איר קענען טראַכטן פון גאַנץ אַ אַנדערש גאַז סטאַנציע - אַז קומט אויס גאָר אַנדערש שיסל.

אַזוי, דער ערשטער הערשן: ווי צו קאָכן מאַקאַראָנען אין אַ גרויס קוואַנטיטי פון פליסיק. באַמערקונג: 100-150 גראַמז פון מאַקאַראָנען, מאַקאַראָנען אָדער לאָקשן נעמען ניט ווייניקער ווי איין ליטער פון וואַסער.

הערשן צוויי: ווי צו קאָכן מאַקאַראָנען אין סאָלטאַד בוילינג וואַסער. ווען די וואַסער בוילז, רעדוצירן היץ, און דעמאָלט אויף פליכט לעבן די פּאַן פופצן מינוט, אַזוי אַז די וואַסער טוט נישט קאָכן טרוקן!

דריט רול. פופצן מינוט שפּעטער, מיר פּרובירן צי אונדזער ווערמיסעללי צוגעגרייט. אויב צוגעגרייט, פילטערעד דורך אַ קאַלאַנדער ווערמיסעללי, ווערמיסעללי וואַשן מיט קאַלט וואַסער (דאָ, מיר וויסן אַז דיסענדז קראָכמאַל), דעריבער לייגן אין אַ פּאַן ווערמיסעללי ווו צעשמעלצן פּוטער אָדער מאַרגאַרין (איינער לעפל). פינף מינוט וואַרעם אַרויף די לאָקשן, דזשענטלי סטערינג רודער.

דאָ און גרייט לאָקשן. איצט עס ס 'פילונג. אויף זייַן צוגרייטונג וועט זאָגן איר אַ פאַרשיידנקייַט פון רעסאַפּיז.

אַזוי, ווי צו קאָכן מאַקאַראָנען ריכטיק?

פֿאַרשטיין דעם פּראָצעס פון צוגרייטונג פון די ווונדערלעך מאַקאַראָנען מעגלעך אויב מיר באַטראַכטן די מערסט יקערדיק רעסאַפּיז מיט דעם געשמאַק פּראָדוקט.

למשל, נעמען די הינדל יויך מיט דין לאָקשן.

אויב איר טראַכטן קוקינג יויך מיט דין לאָקשן, איר דאַרפֿן צו נעמען אַ גלעזל פון לאָקשן, אַ קליין רעפטל פון הינדל, עטלעכע פריש אָדער דאַר קראָפּ, פון קורס, זאַלץ, אָלספּייס און בוכטע בלעטער, פעפער צו געשמאַק שוואַרץ. שטיק פון הינדל געוואשן, גיסן וואַסער, זיין זיכער צו אַראָפּנעמען די פּינע און קאָכן ביז כּמעט האַלב. נאָך וואָס, נעמען אויס די פלייש, שנייַדן אין ברעקלעך. די PRE-פילטערעד יויך צוגעגעבן ווערמיסעללי, זאַלץ, גיסן געהאַקט הינדל, און, פון קורס, בשמים און בוילד פֿאַר וועגן 5 מינוט. נאָך וואָס, די מערסט יידל זופּ באַשטיין צען מינוט און געדינט צו די טיש.

און לעסאָף, אַ ביסל קונץ פון ווערמיסעללי. יינציק פּינטעלע קענען מאַכן מאַקאַראָנען, אויב עס איז אַ ביסל פּרעגלען. צו דעם סוף, לאָקשן אויסגעגאסן גלייַך אויף די הייס סקילאַט און קאָך פּרעגלען ביז ברוין. נאָך דעם פּראָצעדור איז מעגלעך צו לייגן דעם פּראָדוקט גלייַך אַנשטאָט פון רייַז אין פּילאַף אָדער נוצן אין אנדערע קיילים: אין קאַססעראָלעס, פּאַנקייקס, פּיעס, פּאַנקייקס.

אויב איר נאָכפאָלגן די עצה שטעלן אויס אין דעם אַרטיקל, עס איז שטענדיק אָריענטירן ווי צו קאָכן מאַקאַראָנען אַזוי אַז עס איז נישט סטאַק צוזאַמען, טאָן ניט קאָכן, און איז געווען געשמאַק.