וואָס איז פאָיע גראַס און פֿון וועלכע עס איז געמאכט

פאָיע גראַס איז אַ עסנוואַרג פּראָדוקט געמאכט פון גאַנדז אָדער קאַטשקע לעבער, וואָס האָבן שוין ספּעשאַלי פאַטטענעד. אונטער פראנצויזיש געזעץ, רעפעררינג צו דעם געדאנק אַז אַזאַ אַ פאָיע גראַס, עס איז אַ קאַטשקע לעבער, געצווונגען-געפֿיטערט דורך. אָבער, אַרויס פון France ברידינג פויגל מאל Produced ניצן נאַטירלעך קאָרמען. בייקט סכוירע מיט פּייט ווי פלייש און בייקאָן, איז געווען אַמאָל באקאנט ווי "סטראַסבאָורג פּיראָג."

פאָיע גראַס איז אַ באקאנט און זייער פאָלקס נאַש קומען פון פראנצויזיש קוויזין. די גערוך פון דעם שיסל איז דיסקרייבד ווי אַ רייַך, דין און ייליק, ניט ענלעך קאַנווענשאַנאַל קאַטשקע אָדער גאַנדז לעבער. דעם פּראָדוקט איז סאָלד אין פאַרנעם פאָרעם אָדער ינגרידיאַנט געניצט אין דער צוגרייטונג פון מאָוססעס, פּאַסטעס אָדער PARFAIT און קענען אויך זיין געוויינט ווי גאַרניש פֿאַר אנדערע עסנוואַרג, אַזאַ ווי ביפסטייק.

צוריק אין 2500 בק מצרים געלערנט וואָס פאָיע גראַס, געזען אַז פילע בירדס קען זיין פאַטטענעד דורך גוואַלד, און אנגעהויבן די פיר. דעמאָלט דעם מין פון קאָרמען גיס פאַרשפּרייטן פון מצרים צו די לענדער פון די מעדיטערראַנעאַן בעקן.

הייַנט, France איז די לידינג פּראָדוצירער און קאַנסומער פון קאַטשקע און גאַנדז פאָיע גראַס. אין 2005, 18 450 טאָנס פון דעם פּראָדוקט איז געווען געמאכט אין דער מדינה, פון וואָס 96% איז געווען געמאכט פון קאַטשקע לעבער, די רו - פון גאַנדז לעבער.

אין France, דעם געדאנק פון וואָס פאָיע גראַס, הייַנט איז גאַנץ ברייט, ווי דעם נאַש עקסיסטירן אין פאַרשידן Forms, לעגיסלאַטעד, און כולל ביידע טייַער און ביליק ווערייאַטיז.

אזוי, פאָיע גראַס ענטיער (ינטעגער) איז געמאכט געווארן פון איין אָדער צוויי גאַנץ לעבער לאָבעס און איז מאַרקאַטיד אין בוילד, פּאָלווואַרענאָם אָדער גראָב פאָרעם.

אן אנדער פאַרשיידנקייַט איז פאָיע גראַס לעבער ברעקלעך אַסעמבאַלד צוזאַמען. די בלאָק פון פּראָדוקט איז גאָר פאַרטיק, עס באשטייט פון 98% נאַטירלעך נאַש.

אויב עס איז אַ פאָיע גראַס "מיט סלייסיז", עס מוזן אַנטהאַלטן אין מינדסטער 50% פון גאַנדז לעבער און לפּחות 30% קאַטשקע לעבער.

אין דערצו, עס פּייט פאָיע גראַס מוס פון עס (גאַנדז לעבער אין ביידע פּראָדוקטן מוזן אַנטהאַלטן אין מינדסטער 50% אָדער אַפֿילו מער), PARFAIT גאַנדז לעבער (75% אָדער מער פאָיע גראַס) און אנדערע האַלב-פאַרטיק פּראָדוקטן (ניט ווייל רעקווירעמענץ דער זאַץ).

גאָר פאַרטיק פּראָדוקט איז יוזשאַוואַלי סאָלד אין יעדער גלאז קאַנטיינערז אָדער מעטאַל קאַנס פֿאַר לאַנג-טערמין סטאָרידזש. פריש פאָיע גראַס, ווי אַ הערשן, איז ניט בנימצא פֿאַר פאַרקויף, אַחוץ די ערעוו פון הויפּט יום טוּב. די פאַרפרוירן פּראָדוקט איז מאל סאָלד אין גרויס סופּערמאַרקיץ.

ווי אַ גענעראַל הערשן, France קיילים מיט דעם פּראָדוקט ווייל צוגעגרייט אויף נידעריק היץ, ווייַל די פעט קאַנטיינד אין עס מעלץ זייער געשווינד. אמעריקאנער און אנדערע רעסאַפּיז יוזשאַוואַלי פאָרשלאָגן די נוצן פון פאָיע גראַס הייס, נישט וואַרעם אָדער קאַלט.

די אונגעריש גאַנדז פאָיע גראַס טראַדישאַנאַלי איז געפּרעגלט אין גאַנדז פעט, וואָס איז דעמאָלט אויסגעגאסן איבער די פאַרטיק פּראָדוקט און ערלויבט צו קיל. דעם שיסל איז אויך געגעסן וואַרעם. אין אנדערע טיילן פון די וועלט פאָיע גראַס איז געניצט אין קיילים אַזאַ ווי ראָללס, עקססיפּיענץ צו די פּאַפּ אָדער אויף די ביפסטייק געדינט ווי דער גאַרניש.

ווי מיר דערמאנט אויבן, געגעבן די קעראַקטעריסטיקס אַז אַ פאָיע גראַס, די בעקאַבאָלעדיק אופֿן פון קוקינג מעטהאָדס זענען נידעריק טעמפּעראַטור. דעם נאַש אָפֿט געדינט טאַמיק מיט טרופפלעס און אנדערע דעליקאַסיז מאַשרומז. פאַנס וועט אָפּשאַצן די שטיצן פון זייַן קאָניאַק אָדער קאָניאַק.