ווי צו קאָכן קעבאַבס מיט קיווי? שנעל און שפּאָרעוודיק וועג צו

קעבאַב - זייער געשמאַק פלייש קיילים. עס איז געגלויבט אַז עס זאָל זיין צוגעגרייט דורך טרעגערס פון די זכר געשלעכט. מיסטאָמע, עס איז די עקאָוז פון אלטע צייטן, ווען מענטש איז געווען אַ פאַרדינער אין די טרויסט זינען פון דעם וואָרט, און אַלע עסנוואַרג איז צוגעגרייט איבער אַ קאַמפּפירע. אבער די שיין געשלעכט קענען גאַנץ אַדאַקוואַטלי קאָפּע מיט דעם אַרבעט.

רעצעפּט "קעבאַבס מיט קיווי"

דאס איז אַ פּשוט וועג פון מעראַנייטינג פלייש, וואָס איז נוצלעך ווען עס איז נייטיק צו מאַרינירן אין געשווינד. י, אויב איר ווילן אַ פּאָר פון שעה צו פּרובירן קעבאַב (מעראַנייטיד פלייש און יוזשאַוואַלי ין אַ ביסל שעה), מיר פֿאָרשלאָגן איר פּרעגלען קעבאַבס מיט קיווי.

נייטיק ינגרידיאַנץ:

- 2 קג פון כאַזער;

- 2 קעפּ פֿון ציבעלע;

- 1 קיווי פרוכט;

- פריש פּעטרעשקע, טאַרראַגאָן, באַסיל, קראָפּ;

- זאַלץ;

- 2 לאָראַל בלעטער;

- בשמים (שוואַרץ פעפער, קאָריאַנדער).

צוגרייטונג

פֿאַר אַ שנעל מאַרינייד, מיר דאַרפֿן די כאַזער. פון קורס, עס איז בעסער צו נוצן דעם טייל פון די האַלדז. קעבאַבס מיט קיווי צוגעגרייט פֿון פלייש ברעקלעך פון מיטל גרייס. די פלייש איז געוואשן, שנייַדן די נעפּאָנראַוויוושיעסיאַ טייל, שנייַדן אין ברעקלעך אַריבער די פיבערס. רעכט געהאַקט כאַזער מאכט עס מעגלעך צו יווענטשאַוואַלי באַקומען גוט באַרביקיו - דער קיווי וועט געבן עס אַ געשמאַק געשמאַק. שטעלן פלייש אין אַ ינאַמאַל שיסל.

קלעאַנס די אַניאַנז פֿון די כאַסק און שנייַדן אין דין האַלב-רינגס. שער סעמיסירקלעס אַניאַנז. לייג צו די פלייש.

נעמען אַ ביסל ספּריגס פון פּעטרעשקע, טאַרראַגאָן, באַסיל, קראָפּ. פּיצל און וואַרפן אין די טאָפּ. יאַם בלאַט וואַשן, ברעכן אין עטלעכע ברעקלעך, און אויך פאַרשפּרייטן צו די פלייש.

שפּריצן די פלייש מיט בשמים און זאַלץ עס. קיוויס זענען קלינד פון די הויט, פּיצל אויף אַ כאַבאַרניק, לייגן צו די פלייש און מישן אַלץ ונ דורך אַזוי אַז די ציבעלע זאַפט ענריטשט פלייש. פֿון דעם פונט עס איז מעראַנייטיד. אין דעם פאָרעם, קעבאַבס קיווי עס זאָל זיין וועגן העלפט אַ שעה. אויב דעם טייל פון מעראַנייטיד כאַזער מיט אַ האַלדז חלק פון דעם חוב, די פרוכט זויער זייער פאַרווייכערן די פלייש. עס וועט זיין ומבאַקוועם צו בראָטן עס, טוישן די טאַם און געדיכטקייַט. אויב איר טאָן ניט אָווערדאָ די פלייש מעראַנייטיד אין פרוכט, דער קיווי טוט נישט געבן קיין פרעמד געשמאַק, און וועט בלויז מאַכן כאַזער מער ווייך.

דעם רעצעפּט קענען זיין געניצט פֿאַר פלייש און אנדערע ווערייאַטיז. אַזוי, אויב אין דעם פּראָצעס פון פּריפּערינג עס אויסגעדרייט אויס אַז די פלייש איז האַרט, דעריבער לייגן קיווי זאל געזונט ראַטעווען די שיסל. קעבאַבס מיט קיווי   עס קענען זיין צוגעגרייט פון כאַזער פון אנדערע טיילן פון די קאַרקאַס. עס איז אן אנדער קוואַליטעט פון די פלייש - עס איז מער שטרענג. דעריבער, עס זאָל מאַרינירן מער - 30-50 מינוט. און אויב אין דעם סאָוס צו מאַרינירן די פלייש פון אנדערע חיות, דעריבער שטיין עס איידער ראָוסטינג זאָל זיין אַפֿילו מער. לאם האָבן צו מאַרינירן מיט קיווי צו 60 מינוט, און רינדערנס - צו 90.

מאַרינאַטעד פלייש טרעדיד אויף סקיוערז, אָדער געלייגט אויף די רייַבן פֿאַר די פייַער. בנימצא מעראַנייטיד אַניאַנז, הערבס און בוכטע בלעטער צו ריין בעסער ווי אַ שטיק פון פלייש, אַז איז. צו. די קאַמפּאָונאַנץ ברענען ווען קוקינג. ראָוסטיד פלייש, ווי געוויינטלעך, אויף די הייס קוילן.

מיר טאָן אויך פאָרשלאָגן רעפיללס פֿאַר געפּרעגלט קעבאַב. פּילד אַניאַנז שנייַדן אין האַלב רינגס, לייגן דיין באַליבט פריש הערבס (פּעטרעשקע, טאַרראַגאָן און פּאַסיק ווי געזונט ווי מעגלעך). איר קענען שפּריצן מיט גרין ציבעלע-באַלסאַמיק עסיק סאָוס. מישן געזונט און שטעלן אויף שפּיץ פון די קעבאַבס מיט קיווי.

טראַדיטיאָנאַללי סקיוערז געדינט אויף אַ טיש מיט פריש וועדזשטאַבאַלז, פּיטאַ און סאָסיז.

באָן אַפּפּעטיט!