ווי צו צוגרייטן אַ ביסקאַט טייג שטיקל

געהעריק ביסקאַט טייג פֿאַר דעם שטיקל האט אַ זייער גלענצנדיק סטרוקטור און איז זייער גרינג צו פּראָצעס. דעריבער, עס איז אַזוי פאָלקס מיט confectioners. פון עס איר קענען קאָכן אַ פאַרשיידנקייַט פון קולינאַריש קרייישאַנז. שוואָם שטיקל איז געניצט צו מאַכן ראָללס, קייקס, און אַפֿילו די מערסט sophisticated קייקס. אבער צו באַקומען אַ געשמאַק שטיקל אָדער פּייסטריז, איר דאַרפֿן צו וויסן ווי צו מאַכן ביסקאַט טייג ריכטיק.

עס זענען עטלעכע אָפּציעס פֿאַר מאכן עס. יעדער סאַלעקץ די מערסט צונעמען און באַקוועם. די הויפּט אופֿן איז צעטיילט אין קאַלט און העאַטעד.
צו מאַכן די ביסקאַט טייג שטיקל וועג העאַטעד, איר דאַרפֿן צו מישן די מעל מיט די קראָכמאַל. קראָכמאַל נעמען וועגן 1/4 פון די required סומע פון מעל. דעם אַלאַוז איר צו באַקומען די בעסטער שטיקל געוועב. ווייַטער, מישן די עגגס מיט די צוקער און שטעלן די שיסל אין אַ וואַסער וואַנע. ווען די מאַסע וועט וואַרעם אַרויף, עס איז נייטיק צו קלאַפּן געזונט. אַזאַ אופֿן אַלאַוז צו קריגן אַ גוט שטיקל, וואָס האט אַ מער סטאַביל סטרוקטור.
ווען די עגגס מיט די צוקער וועט פאַרגרעסערן אין דעם קורס פון ביטינג וועגן דרייַ מאָל, זיי לייגן די מעל און קראָכמאַל. דעם זאָל ווערן געטאן ווי געשווינד ווי מעגלעך, אָבער טאָן ניט אַרייַן אין אַמאָל, אָבער ביסלעכווייַז. דעריבער אַלץ ונ דורך וויסק און לייגן די עסאַנס. פאָרעם אין וואָס די טייג איז בייקט שוואָם שטיקל, מוזן ערשטער זיין ליינד מיט ספּעציעל שמירן אָדער פּאַפּיר.

די טייג איז אויסגעגאסן אין אַ פורעם און לעוואַלד מיט אַ מעסער אָדער ספּאַטשולאַ. שיקט עס אין אַ כיטיד ויוון צו 200 דיגריז. אין די אָנהייב פון די באַקינג מוזן נישט זיין באווויגן צו פאָרעם ביסקאַט טייג, ווייַל זייַן סטרוקטור איז געווען בראָקען ווי אַ רעזולטאַט. ווילינגנאַס ביסקאַט קענען ווערן אָפּגעשטעלט מיט אַ ווודאַן שטעקן, פּירסט אים. אויב עס איז קלעפּיק, עס זאָל זיין אַ ביסל האַלטן די טייג אין די ויוון. אויב די שטעקן איז טרוקן און טוט נישט שטעקן, דער שטיקל איז גרייט. מיר נעמען עס פון די ויוון און לאָזן פֿאַר 20 מינוט, דעמאָלט Carefully אַראָפּנעמען די שטיקל פון די פורעם.

קאַלט אופֿן פון פּריפּערינג ביסקאַץ עפּעס אַנדערש. צו טאָן דאָס, איר מוזן ערשטער צעטיילן די יי יאָוק פּראָטעינס. דעמאָלט, שלאָגן יי יאָוקס מיט צוקער צו פאַרגרעסערן די מאַסע פון אַ באַנד פון וועגן דרייַ מאָל. סעפּאַראַטעלי וויסק אין אַ האַרט פּינע פּראָטעינס, אַדינג אין די סוף אַ ביסל לימענע זאַפט צו פאַרשטאַרקן די פּראָטעין סטרוקטור. דעריבער נעמען פערט פון וויפּט פּראָטעין און שטעלן זיי צו יאָוקס און צוקער. אַלע דזשענטלי קאָך און גיסן אין די מעל געמיש. ווידער, מישן און לייגן די רוען פּראָטעינס. מישן די ינגרידיאַנץ ביז כאָומאַדזשיניאַס און גיסן טייג אין אַ פֿאַר-צוגעגרייט פאָרעם. באַקן אין די ויוון ביז האַלב. רעכט האַלב ביסקאַט טייג פֿאַר דעם שטיקל נאָך באַקינג זאָל זיין ליכט ברוין ייבערפלאַך. ין די שטיקל האט צו זייַן געל, און זייַן סטרוקטור זאָל ניט צעברעקלען.

ניט ענלעך אנדערע מינים פון טייג, ביסקאַט צוגעגרייט געשווינד און טוט נישט האָבן אַ קאָמפּליצירט רעצעפּט. אויב געטאן ריכטיק און אַקיעראַטלי נאָכקומען מיט די טעכנאָלאָגיע, עס טורנס אויס ערי, יידל באַזע פֿאַר קיין קאָנפעקטיאָנערי. עס איז פיל מער שווער, פֿאַר בייַשפּיל, צו צוגרייטן די בלאָז געבעקס פֿאַר נאַפּאָלעאָן. עסנוואַרג טעכנאָלאָגיע עס ריקווייערז אַ לאַבאָריאַס ווערק און אַ לאַנג צייַט. דיפּענדינג אויף די רעצעפּט ינגרידיאַנץ required קייפל מיקסינג און לאַמינאַטיאָן Layers. כאָטש דעם פּראָצעדור איז ווערט עס צו טאָן עס.

די ברירה פון פּרובירן מינים פֿאַר דעם שטיקל דעפּענדס אויף די רעצעפּט און פּרעפֿערענצן. בלאָז געבעקס איז בלויז פּאַסיק פֿאַר זיכער טייפּס פון קייקס און נאַפּאָלעאָנס. פון ביסקאַט טייג קענען זיין צוגעגרייט שנעל שטיקל מיט apples. פֿאַר דעם צוועק וויסק עס אין קיין באַקוועם שטייגער. PRE-ריין און שנייַדן אין קליין סלייסיז פון apples און דרייַ מאַראַנץ פּינטעלע. פּינטעלע לייגן צו די פאַרטיק טייג. שטעלן די apples אין אַ PRE-גריסט פאָרעם און פּלאָמבירן זיי מיט די צוגעגרייט טייג. מיר שטעלן אין כיטיד ויוון און באַקן. עס טורנס אויס אַ געשמאַק שטיקל, וואָס טוט ניט דאַרפן פיל בקיעס און מי צו גרייטן.