די מערסט געשמאַק און גרינג שטיקל טשערניצע בלאָז געבעקס. אַלע די סיקריץ און סאַטאַלטיז פון קוקינג

בלועבערריעס - איינער פון די מערסט געשמאַק, יידל, זיס און שמעקנדיק בעריז. קייקס פון עס זענען באקומען נאָר אַמייזינג! ספּעציעל גוט טשערניצע פּיראָג בלאָז געבעקס.

בעריז קענען ווערן געניצט ביידע פריש און פאַרפרוירן. יענע וואס האָבן דעלט מיט דעם פרוכט, איר וויסן אַז עס גיט אַ פּלאַץ פון זאַפט. ווי צו קאָכן טשערניצע פּיראָג, אַזוי עס טוט נישט דריפּן און זיך אויסגעדרייט דיוויינלי געשמאַק, און מיר וועלן דעקן אין דעם אַרטיקל.

די הויפּט סוד פון בלאָז געבעקס

די טייג וועט מיר טאָן מיט די דערצו פון קעז. דעם קלאַסיש בלאָז געבעקס, אַ לייערד ביניען וואָס איז באזירט אויף די פאַקט אַז אין די פּראָבע פּלאַץ ונמעלטעד פּוטער סלייסיז, וואָס זענען פון הויך טעמפּעראַטורעס שאַפֿן סך באַבאַלז. בובבלעס און געבן דעם רושם פון אַ מאַלטילייערד געוועב. בעשאַס קוקינג אַלע ינגרידיאַנץ מוזן זיין קאַלט. אָיל - נאָר סאָפטענעד. דאס איז איינער פון די הויפּט קאַמפּאָונאַנץ פון די הצלחה פון אַ גוט בלאָז געבעקס. טשערניצע פּיראָג בלאָז געבעקס, צוגעגרייט ינדיפּענדאַנטלי, און ניט פּערטשאַסט אין די קראָם, אַ דער הויפּט געשמאַק. די פאַקט אַז מיר נוצן בלויז 100 פּראָצענט נאַטירלעך פּוטער אָדער מאַרגאַרין און קאַפּ. צוואָרעך איז בעסער צו נעמען די מערסט טרוקן און העפלעך. איידער אַדינג צו די טייג זאָל זיין דורך אַ זיפּ.

מאכן די טייג

130 גראַמז פון מעל, פּוטער און קעז דאַרפֿן צו ברעכן אין אַ כאָומאַדזשיניאַס פּיצל פון ניצן די עסנוואַרג פּראַסעסער, אין אַ בלינד פּילקע, אלנגעוויקלט אין פּאַליעטאַלין און אַראָפּנעמען צוויי שעה אין די פרידזשידער. טשערניצע פּיראָג בלאָז געבעקס צוגעגרייט געשווינד, אָבער אַ פּלאַץ פון צייַט עס נעמט צו פּראָצעס סטראַקטשערינג און סטייבאַלייזינג קאַמפּאָונאַנץ פון די פּרובירן. נאָך אַלע, עס זאָל האָבן גומע, און ווי אַ פאַרטיק פּראָדוקט - אַ לייערד, קרישלדיק, אָבער גוט צו האַלטן די פאָרעם.

נאָך אַלאַטיד צייַט נייטיק צו באַזייַטיקן די טייג פון די פרידזשידער און זעמל אויס די שיכטע גרעב פון וועגן 5-6 מם, ניצן אַ ראָולינג שפּילקע צו רירן אין דער פורעם און בעט, פלאַטטענינג די Fingers. עדזשאַז יקסטענדינג ווייַטער פון די פאָרעם, גערעטעניש. טרימינג שטעלן אין די פרידזשידער. אין די דנאָ, אַזוי עס טוט נישט האָרב רויז, שטעלן די פּאַפּיר און גיסן די בינז. שטעלן אין אַ הייס ויוון און אַ ויוון בייַ אַ מאַקסימום טעמפּעראַטור פֿון זעקס צו זיבן מינוט. אַראָפּנעמען און קיל.

פּלאָמבירן די סטופפינג

ספּעציעל געשמאַק טשערניצע פּיראָג איר באַקומען ווען איר טאָן עס מיט קאַסטערד. אין די דנאָ פון יספּעטשאָננוי קערב מוזן לייגן אַ פּלאַסט פון קאַסטערד און אַ האַלב צו צוויי סענטימעטער. עס - בעריז. די זאַפט איז נישט צו פליסיק, עס איז נייטיק צו מישן די בעריז מיט צוקער צו טעם, און איינער אָדער צוויי טייבאַלספּונז פון קראָכמאַל. בעריז זענען שטעלן אויף די טייג.

בלייבט פון טייג אַוועקגענומען פון די פרידזשידער, זעמל אויס טינלי און שנייַדן אין סטריפּס. די סטריפּס זענען אין די פאָרעם פון לאַטאַס שטעלן אויף בלובעריז. איצט איר קענען ווידער שטעלן די שטיקל אין די ויוון פֿאַר אַ ביסל מינוט. פּונקט איידער דער מאָמענט לאָזן טשערניצע זאַפט און קראָכמאַל Forms מיט עס קיסעלעאָבראַזנויו קאָנסיסטענסי און די טייג לאַטאַס פון די בראַונד. די טעמפּעראַטור אין די ויוון זאָל זיין מיטל - 180-200 דיגריז. אַזוי איז עפענען טשערניצע פּיראָג. אַנשטאָט פון גרייטינג קענען זיין באדעקט שטרייזעלעם. דעם ספּרינגקאַלינג אַרייַנציען וידעפדיק זאַפט און לייגן צו פּיראָג כיין.

קאַסטערד

2 עגגס דאַרפֿן צו פונט און אַ האַלב טעפּלעך פון צוקער און אַ לעפל פון מעל. לייג צו וואַניל און אַ גלאז פון וואַרעם מילך. אַלע גוט קאָך און לייגן אין אַ וואַסער וואַנע. אַלע די בשעת סטערינג. ווען טיקאַנז און די דנאָ פון די באַבאַלז אָנהייבן צו העכערונג - קרעם איז גרייט. עס זאָל זיין קיל. עס זאָל זיין גאַנץ דיק. טשערניצע פּיראָג בלאָז געבעקס מיט קאַסטערד - עס ס ניט אַ זייער פּשוט שיסל, אָבער דיזערווז עס צו זיין עקסאַקיוטאַד.

שטרייזעל

דעם ווונדערלעך ספּרינגקאַלינג איז זייער פּשוט פֿאַר פלאַנס. קאַטינג די טייג זאָל זיין געמישט מיט אַ פּלאַץ פון צוקער - האַלב אַ גלאז - און רייַבן צווישן פּאַלמס אין קליין באַללס, טשיפּס פון פאַרשידענע סיזעס - ווי עס וועט. דאס איז די באַרימט פּודער פֿאַר דרויסנדיק זיס פּיעס. עס איז נייטיק צו פּלאָמבירן אין די בלובעריז און שיקן עס אין די ויוון. ווען בראַונז - דער שטיקל איז גרייט. ספּרינגקאַלינג שטרייזעל שטענדיק טורנס ראָזעווע, זיס, קראַנטשי שפּיץ און דנאָ-סאָוקט זאַפט. פילע גלויבן אַז דעם איז די מערסט געשמאַק שטיק פון שטיקל. פּרובירן צו קאָכן עס, און איר וועט פֿאַרשטיין אַלץ.

איצט אַז איר וויסן ווי צו מאַכן טשערניצע פּיראָג. מיר אַנטדעקן אַלע די סיקריץ פון קוקינג אַ גוט בלאָז געבעקס, קאַסטערד, נישט ליקי פילונג און געשמאַק ספּרעאַדינג, ווייַל די זענען די הויפּט ישוז ערייזינג פון די קוקס וואס האָבן פּרובירן צו טאָן יאַגדע פּיעס און יענע וואס פאַרלאָזן. איר קענען לאַדן געסט פֿאַר טיי. הצלחה איז געראַנטיד!