ווי צו מאַכן יאָגורט אין שטוב פעט-פֿרייַ?

צו מאַכן אַ נידעריק-פעט יאָגורט, איר זאָל קויפן פריש אָדער פּאַסטשערייזד מילך מיט אַ מינימום פעט צופרידן. עס איז כדאי צו באמערקן אַז הייַנט עס זענען אַ פּלאַץ פון אָפּציעס צו מאַכן אַזאַ אַ נאַש. עס איז געמאכט מיט די הילף פון יאָגורט, מייקראַווייוו, מולטיוואַרק און אנדערע דעוויסעס. אבער אין דעם אַרטיקל, מיר באַשלאָסן צו באַטראַכטן די יזיאַסט און פאַסטאַסט וועג אַז אַפֿילו אַ אָנהייבער קאָכן קענען נוצן.

ווי צו קאָכן נידעריק-פעט יאָגורט?

דעם אַרויסגעבן הייַנט איז ניט ווי באַטייַטיק ווי עטלעכע דעקאַדעס צוריק. נאָך אַלע, צו קויפן אַזאַ אַ געשמאַק און זיס פּראָדוקט, איר נאָר דאַרפֿן צו גיין צו די קראָם. אָבער ניט אַלע יאָגורץ פארקויפט אין סופּערמאַרקיץ זענען נוציק פֿאַר אונדזער גוף. אַז ס וואָס עטלעכע כאַוסווייווז נאָך קאָכן אַזאַ אַ נאַש אין שטוב.

זאל ס קוק בייַ וואָס פּראָדוקטן איר דאַרפֿן צו קויפן יאָגורט זיך פעט-פֿרייַ:

• מילך פריש אָדער פּאַסטשערייזד מינימום פעט צופרידן (אַרויף צו 1.5%) - 1 ל;
• אָפּגעשעפּטע מילך פּודער - ¼ טעפּל;
• זאַמד צוקער (פֿאַר "פידינג" זויער-מילך באַקטיריאַ) - 1 גרויס לעפל;
• זאַלץ איז קליין - אַ נויט;
• נאַטירלעך יאָגורט מיט לעבן קאַלטשערז (אָן אַדאַטיווז און דיעס) - 2 גאַנץ גרויס לעפל (איר קענען אויך נוצן די ליאָפיליזעד טרוקן סאָורדאָוגה).

צוגרייטונג פון די יקער

היים-געמאכט נידעריק-פעט יאָגורט איז געמאכט אין דרייַ סטאַגעס. ערשטער איר דאַרפֿן צו צוגרייטן די באַזע. צו טאָן דעם, גיסן די פּאַסטשערייזד מילך אין אַ מעטאַל קאַנטיינער און ביסלעכווייַז היץ עס צו אַ טעמפּעראַטור פון 45 ° C. אויב איר נוצן אַ פריש טרינקען, עס איז רעקאַמענדיד ערשטער צו ברענגען עס צו אַ קאָכן, אַראָפּנעמען דעם פילם, און דעמאָלט קיל צו די דערמאנט פיגיערז. טאָן דאָס אין קאַלט וואַסער, פּאַטינג די דנאָ פון די פּאַן אין עס און סטערינג די אינהאַלט קערפאַלי. אויך אין דעם טרינקען, עס איז דיזייראַבאַל צו לייגן אַ ¼ גלעזל פון טרוקן אָפּגעשעפּטע מילך. ער וועט מאַכן יאָגורט מער דיק, געשמאַק און נערעוודיק.

אַדדינג די הייוון

בעת די בוילד מילך איז קולד, די פערמענט זאָל זיין העאַטעד צו צימער טעמפּעראַטור. צו טאָן דאָס, עס נאָר דאַרפֿן צו באַקומען אויס פון די פרידזשידער און האַלטן עס פֿאַר עטלעכע שעה. ווייַטער, וואַרעם יאָגורט, נידעריק-פעט אָדער טרוקן ליינאַפיזעד באַקטיריאַ אין די פלאַקאָן זאָל זיין שטעלן אין מילך און געמישט ונ דורך (איר קענען נוצן אַ מיקסער).

די לעצט בינע איז יידזשינג אין היץ

נאָך די באַזע פֿאַר דער צוקונפֿט דעליקאַטי איז גאָר גרייט, עס זאָל זיין אויסגעגאסן אין אַ דרייַ-ליטער סלוי און לוסלי פֿאַרמאַכט מיט אַ גלאז דעקן. ווייַטער, די קאַנטיינער מיט די געמיש מוזן זיין אלנגעוויקלט מיט אַ וואַטע פאַרדעקן און געשטעלט לעבן קיין היץ מקור. למשל, אין ווינטער, אַ סלוי מיט מילך קענען זיין שטעלן אין די באַטאַרייע אָדער גיסן אין אַ קאַנווענשאַנאַל טערמאַס. די הויפּט זאַך אין דער זעלביקער צייַט איז צו געדענקען אַז נאַטירלעך פעט-פֿרייַ יאָגהורט מוזן זיין געהאלטן בייַ אַ טעמפּעראַטור נישט יקסיד 50 און ניט נידעריקער ווי 30 ° ס.

נאָך 4-7 שעה איר זאָל באַקומען אַ פּראָדוקט וועמענס קאָנסיסטענסי ריזעמבאַלז אַ קאַסטערד, אָבער נאָר מיט אַ קעז שמעקן און אַ קליין גרעאַריש אָדער יעלאָויש פליסיק אויף די ייבערפלאַך. דאָס איז די מאַסע וואָס מיר דאַרפֿן. עס איז ווערט דערמאָנען אַז די מער די סקימד יאָגהורט וועט זיין אין די וואַרעם און ריפּען, די טיקער און טייסטיער עס וועט ווערן. אין דעם פּראָצעס פון שאפן אַזאַ אַ פּראָדוקט, עס איז גאָר וויכטיק נישט צו אַריבערפירן די קאַנטיינער מיט די מילך געמיש, זינט דאָס איז באטייטיק ראַדוסאַז די קורס פון זייַן טיקנינג.

ריכטיק פיטער צו די טיש

נאָך די יאָגהורט טיקאַנז און איז גאָר גרייט, עס זאָל זיין גלייַך אין אַ גלאז סלוי אין די פרידזשידער, ווו עס קענען זיין סטאָרד פֿאַר אַרויף צו צוויי וואָכן. צו דינען אַזאַ אַ טרינקען צו די טיש איז רעקאַמענדיד צוזאַמען מיט צוקער און בעריז. אויב געוואלט, איר קענען לייגן אַ פּאָר פון ספּונז פון פליסיק האָניק, ווי געזונט ווי אַ קנייטש פון צימערינג.

נוציק עצות

אויב איר דאַרפֿן צו נוצן אַ פּלאַץ פון כאָוממייד יאָגורט ווי אַ סטאַרטער, דעמאָלט עס איז קעדייַיק צו טאָן דאָס אין די ערשטער 5-8 טעג, בשעת די זויער-מילך באַקטיריאַ זענען ווייאַבאַל. אין דערצו, די סערום געשאפן אויף די ייבערפלאַך פון דעם פּראָדוקט, מיט אַ גריניש-געל טינט, זאָל זיין מיד ויסגעשעפּט אָדער געניצט פֿאַר נידינג טייג, קוקינג סאַלאַדס, אאז"ו ו.

ווי אַ הערשן, מאַניאַפאַקטשערערז לייגן פאַרשידן טיקאַנז (קראָכמאַל, פּעקטין, דזשעלאַטאַן, אאז"ו ו) צו פילע יאָגהורץ פארקויפט אין סופּערמאַרקיץ. אַז ס וואָס טאָן ניט זיין סאַפּרייזד און אין אַרויסגעוואָרפן צו זאָרג אויב די מילכיק פּראָדוקט איר האַלב זיך צו זיין פליסיק.