צו קאָכן אָדער ניט ציג מילך? זאַץ און פּראָפּערטיעס פון ציגעלע מילך

אַרגיוד אַז ציג ס מילך - די מערסט נוציק פון אַלע די בנימצא מענטש. און דעם סטאַטעמענט איז נישט אַזוי ווייַט פון די אמת. דיעטיטיאַנס פאָדערן אַז ציגעלע מילך כּולל ריזיק סומע פון נוציק סאַבסטאַנסיז: שפּור עלעמענטן, וויטאַמינס, פאַץ, פּראָטעין. די קאַמפּאָונאַנץ זענען געזונט אַבזאָרבד, ברענגען גרויס בענעפיץ צו דעם גוף. אבער די היץ באַהאַנדלונג זאל האָבן אַ נעגאַטיוו פּראַל אויף דעם זאַץ פון מילך.

וואָס איז וואָס פילע מענטשן האָבן אַ גאַנץ נאַטירלעך קשיא וועגן צי צו קאָכן אָדער נישט ציג מילך איידער קאַנסאַמשאַן. וננוויוואָאַללי ענטפֿערן עס איז נישט גרינג, אַזוי מיר וועט געפֿינען עס קאַנסיסטאַנטלי.

זאַץ פון פּראָדוקט

אין ציג מילך כּולל וויטאַמינס פון גרופּע ב, וואָס זענען פאַראַנטוואָרטלעך פֿאַר די געזונט פון די נערוועז סיסטעם. אין דערצו, עס איז אַ מקור פון וויטאַמין א און וויטאַמין די אָבער, טאָמער, די רובֿ וויכטיק ראָלע געהערט צו די מילך פּראָטעין קייסין, וואָס אַקערז אין פודז איז נישט אַזוי אָפט.

פרעגן וועגן צי צו קאָכן גאָז מילך, עס זאָל זיין דערמאנט אַז הויך טעמפּעראַטורעס קענען זיין פאַטאַל פֿאַר פילע אָרגאַניק קאַמפּאַונדז. א פּלאַץ פון נוציק סאַבסטאַנסאַז בעשאַס בוילינג וועט זיין פאַרפאַלן.

פריש מילך

די מערסט נוציק איז פריש מילך. פון קורס, ניט אַלעמען האט אַ מילכיק ציג, וואָס אַלאַוז איר צו קעסיידער עסן דעם נאַש. נאָך אַלע, נאָך אַ קורץ צייַט נאָך מילקינג, מילך וועט אויפהערן צו זיין פּערד.

עס איז די מערסט רייַך אין ווערטפול שפּור עלעמענטן, פּראָטעין, לייכט דיידזשעסטאַבאַל פאַץ. אויב איר זענען 100% זיכער אַז די דינער גאָוץ פון וואָס עס איז באקומען זענען געזונט, עס איז בעסער צו טרינקען פריש מילך. אבער אויב איר זענט נישט באַקאַנט מיט די אָונערז און טאָן ניט וויסן די באדינגונגען אונטער וואָס אַנימאַלס זענען געהאלטן, איר זאָל נישט נעמען ריזיקירן.

דיסעאַסעס פון גאָוץ וואָס זענען געפערלעך צו יומאַנז

ניט ענלעך אנדערע דינער אַנימאַלס, גאָוץ ראַרעלי קראַנק. פילע חולאתן וואָס קענען זיין ינפעקטאַד דורך אַ קו, גאָאַץ זענען נישט געפערלעך.

די מערסט געפערלעך פֿאַר אַ מענטש איז ברעעלללאָסיס. זיי קענען באַקומען קראַנק באָק, פֿאַר וואָס די באַזיצער נעמט קיין זאָרג. ברוסעללאָס איז טראַנסמיטטעד צו מענטשן. געפאַר רעפּראַזענץ ביידע די פלייש פון אַ קראַנק כייַע, און מילך. דער בלויז וועג צו באַשיצן זיך פון עס איז דורך גענוג היץ באַהאַנדלונג.

דינער גאָוץ זענען קראַנק מיט אנדערע חולאתן. למשל, פֿיס און מויל קרענק און נאַקראַבאַקטעריאָסיס פֿאַר אַ מענטש זענען נישט געפערלעך. אבער ענסעפאַליטיס מילך גאָוץ טאָן נישט באַקומען קראַנק, אָבער מענטשן קענען אָנשטעקן. דער ענין איז אַז בעשאַס אַ גרייזינג די ציג קענען קאַזשוואַלי עסן אַ ינפעקטיאָוס טיקען. ינפעקציע פּענאַטרייץ אין מילך, וואָס וועט זיין געפערלעך פֿאַר יומאַנז. דאָס איז דער הויפּט אַרגומענט אין דער אַרגומענט פון סופּפּאָרטערס און קעגנערס פון בוילינג. שטענדיק געדענקען די ומזעיק סאַקאָנע וואָס קען לאָקערן אין דעם פּראָדוקט. צו קאָכן אָדער ניט ציג מילך? אין די געביטן וואָס די ענסעפאַליטיס טיקען איז געפונען, ספּעציעל אין דער צייַט פון יגזאַסערמאַנט פון דעם פּראָבלעם, די ענטפער צו דעם קשיא איז קלאָר ווי דער טאָג.

בוילינג כּללים

אויב איר טראַכטן וועגן איר דאַרפֿן צו קאָכן ציגעלע מילך, ווייט אַלע די אַרגומענטן פֿאַר און קעגן.

אויב די אַרגומענטן אין טויווע פון פּרילימאַנערי היץ באַהאַנדלונג ויסקומען קאַנווינסינג צו איר, נעמען קעיר פון אַלץ צו טאָן די רעכט זאַך. די קאָמפּעטענט אָרגאַניזאַציע פון דער פּראָצעס געראַנטיז נישט בלויז גענוג דיסינפעקשאַן, אָבער אויך די פּרעזערוויישאַן פון אַלע די נוציק קאַמפּאָונאַנץ פון מילך.

גיסן די מילך אין די ינאַמאַל אָדער סאַטאַניק יוטענסאַלז, שטעלן אויף די פייַער און וואַרעם אַרויף צו 75 דיגריז. דאָס איז גענוג צו באַשיצן קעגן אַלע פּאָטענציעל דיינדזשערז. אבער פֿאַר נוציק קאַמפּאָונאַנץ, דעם טעמפּעראַטור איז נישט געפערלעך. אַמאָל די מילך ריטשאַז 75 ^0, אַראָפּנעמען די פאַן פון די היץ און שטעלן אים אין אַ שיסל מיט קאַלט וואַסער צו קילן עס געשווינד. אַזאַ פּרעטרעאַטמענט וועט זיכער דעם פּראָדוקט. ווי פילע ציג מילך צו קאָכן? עס איז קיין איין ענטפער. עטלעכע מינוט זענען גענוג, אָבער עטלעכע בעסער צו העדגע, רידוסינג גאַז און מילקינג די פייַער אַ ביסל מער. עמעצער טוט נישט ויסקומען צו האָבן גענוג באַהיצונג.

אַלטערנאַטיוועס צו בוילינג

די בלויז אנדער ברירה צו קלאַסיש בוילינג איז ליידיק אין די ויוון. אויב איר טאָן דאָס פֿאַר די ערשטער מאָל, אַ קולינאַריש טהערמאָמעטער וועט זייער פאַרשטיין די אַרבעט. פּיריאַדיקלי מעסטן די טעמפּעראַטור פון מילך. דער פּראָצעס וועט געדויערן מער ווי די געוויינטלעך בוילינג אויף דעם הרובע.

נוטריטיאָניסץ רעקאָמענדירן נישט צו פּרובירן צו היץ מילך אין די מייקראַווייוו. דעם אופֿן טוט נישט אַרבעטן, עס טוט נישט באַשיצן קעגן חולאתן, אָבער די גאנצע גוט פון די פּראָדוקט איז פאַרפאַלן. פרעעזינג אויך די געוואלט ווירקונג וועט נישט.

ווי צו קראָם ציג מילך?

גיסן די וואָרמד מילך אין אַ גלאז סלוי, דעקן עס מיט אַ דעקל און נאָר לייגן עס אין די פרידזשידער. דו זאלסט נישט קראָם עס אין אַלומינום, און אַפֿילו מער אַזוי אין גאַלוואַנייזד קיילים. סטאָרידזש אין אָפן קאַנטיינערז אויך נישט נוץ - די מילך וועט זיין סאַטשערייטאַד מיט עקסטרעסיאָוס סמעללס.

פּלאַסטיק פּאַקקאַגינג איז ניט פּאַסיק פֿאַר סטאָרידזש פון ציג און קיין אנדערע מילך. אויב איר געקויפט דעם פּראָדוקט אין אַ ליבלינג פלאַש, זיין זיכער צו וואַרעם עס אַרויף ווי באַלד ווי מעגלעך און גיסן עס אין פּאַסיק יוטענסאַלז.

גאָאַט ס מילך אין די קינדער 'ס מעניו

יעדער מוטער ווייסט אַז אַפֿילו אַ קינד קענען ציג מילך. דעם איז ניט אַזוי. פּידיאַטרישאַנז רעקאָמענדירן נישט צו זידלען דעם פּראָדוקט, אַזוי ווי נישט צו פאַרשאַפן ינטעסטאַנאַל יבערקערן. דעם קען פּאַסירן ווייַל פון קאָמפּלעקס פאַץ, וואָס זענען שווער צו דיידזשעסט. פֿאַר אַ קינד 'ס גוף, די אַרבעט זאל ויסמייַדן אַנבעראַבאַל אויב דער קינד טרינקט צו פיל מילך. עס איז גאַנץ גענוג פֿאַר אים אַ ביסל ברילז אַ וואָך.

צו קאָכן ציגעלע מילך צו אַ קינד? פון קורס, אין קיין פאַל עס מוזן זיין פּרעהעאַטעד.

איז עס מעגלעך צו פאַרבייַטן ברוסט מילך מיט ציגעלע מילך?

אַמאָל עס איז געגלויבט אַז די בענעפיץ פון פרויען ס מילך איז יגזאַדזשערייטיד. אבער פעט ציג מילך סאַפּאָוזאַדלי וועט העלפן די בעיבי צו געווינען וואָג פאַסטער און וואַקסן שטארקער. הייַנט, פּידיאַטרישאַנז זאָגן אַז דעם מיינונג איז פאַנדאַמענטאַלי פאַלש!

אבער עטלעכע עלטערן נאָך גלויבן אַז אין די דיעטע פון קליינע קינדער דעם פּראָדוקט איז פשוט נייטיק. ספּעציעל עס איז ווערטפול פֿאַר קליין קינדער. צום באַדויערן, דעם טעות פירט צו די פאַקט אַז אַפֿילו מוטערס וואס האָבן קיין פראבלעמען מיט לאַקטיישאַן אָפֿט פיטער די קידס מיט ציג מילך, ביסלעכווייַז רידוסינג די נומער פון אַטאַטשמאַנץ צו די קאַסטן. דאָס איז דער פאַקט אַז די סומע פון ברוסט מילך דיקריסט. עס טורנס אויס אַ ראָצכיש קרייַז: ויסגעצייכנט נוץ ווערט די סיבה פֿאַר די יבערגאַנג צו אַן אַנסיזאַבאַל אָלטערנאַטיוו.

דער פּראָטעין מאַלאַקיול אין ציגעלע מילך איז וועגן פיר מאל גרעסער ווי אין די ברוסט מילך. צו דיידזשעסטיד אַזאַ אַ פּראָדוקט צו די בעיבי איז שווער, אַפֿילו די וואַלואַבלע קאַמפּאָונאַנץ קאַנטיינד אין עס, טאָן ניט פאַרשאַפן זייַן הקדמה אין די קינדער 'ס דיעטע.

דער בלויז סיטואַציע אין וואָס עס איז אַ געפיל פון פידינג די בעיבי מיט ציג מילך איז די פּערזענלעך ינטאָלעראַנס פון עטלעכע קאַמפּאָונאַנץ קאַנטיינד אין די מוטער 'ס מילך. אָבער, דאָס איז נישט אַזוי פּראָסט. יא, און דער הויפּט קאָמפּאָנענט, וואָס די קידס האָבן אַ אָפּרוף, איז קייסין. און אין ציג מילך, עס איז נישט ווייניקער ווי אין די ברוסט מילך.

פּידיאַטרישאַנז זאָגן אַז מיט די ימפּאָסיביליטי פון ברוסטפעדינג קינדער פון די ערשטער חדשים פון לעבן, אַ געמיש צונעמען צו זיין עלטער און געזונט טשאַראַקטעריסטיקס איז בעסער סוטאַד. אפילו ביליק, עס איז בעסער און מער נוצלעך ווי ציג אָדער קו ס מילך.

צייט צו באַקומען באַקאַנט מיט דעם פּראָדוקט וועט קומען צו די סוף פון די ערשטער יאָר פון לעבן. די בעיבי קענען זיין ינטראָודוסט ניט בלויז מיט מילך, אָבער אויך מיט די פּראָדוקטן האַלב פון עס.

מילכיק פּראָדוקטן געמאכט פון באָק מילך

נוציק ציגעלע מילך איז גרויס פֿאַר פּריפּערינג אַ פאַרשיידנקייַט פון געשמאַק און געזונט פּראָדוקטן. פון עס איר קענען מאַכן יאָגורט, ריאַזשענקאַ, כאָוממייד יאָגורט און פיל מער.

פריש געוויינטלעך ציגעלע מילך איז זויער פֿאַר אַ לאַנג צייַט. אפילו אויב איר פּרובירן צו קוועטשן פריש מילך, דעם פּראָצעס קענען לעצטע אַ פּאָר פון טעג. פריער העאַטעד מילך קענען זויער 3-4 טעג. אויב איר ווילן צו גיכקייַט אַרויף דעם פּראָצעס, נאָר וואַרפן אַ קליין שטיק פון פריש ברויט אין די שיף מיט דעם פּראָדוקט.

איר קענען מאַכן אַ געשמאַק כאָוממייד פערמענטעד מילך פון ציגעלע מילך. צו קאָכן אָדער נישט ציג מילך איידער דעם פּראָצעס? די ענטפער איז די זעלבע ווי אין אנדערע קאַסעס: ברענגען צו אַ קאָכן איז ניט נייטיק, אָבער היץ אַרויף צו 70-80 דיגריז איז נייטיק. אַמאָל דער געוואלט טעמפּעראַטור איז ריטשט, גיסן די מילך אין אַ ראַפראַקטערי פורעם און שיקן עס צו די ויוון. עס עס וועט שמאַכטן פֿאַר וועגן 4 שעה, ביז עס בוילז צוויי מאָל. אין דעם צייַט די הויז איז געווען אָנגעפילט מיט אַ ווונדערלעך אַראָמאַ פון בייקט מילך. דורך די וועג, עס טורנס אויס זייער געשמאַק. צו צוגרייטן פערמענטעד מילך, עס איז נייטיק צו באַקענען אַ מילך-מילך קאָמפּאָנענט אין די מילך. עס קענען זיין זויער קרעם, קעפיר, סאָורדאָוגה אָדער יאָגורט. פֿאַר 3 ליטער פון מילך וועט זיין גענוג 2/3 טעפּל. וואַפּט די קיילים מיט מילך און לייגן עס אין אַ וואַרעם אָרט. טאָמער, די בערגער וועט זיין גרייט דער ווייַטער מאָרגן, אָבער מאל אַ ביסל מער צייַט איז דארף. עס דעפּענדס אויף די יחיד טשאַראַקטעריסטיקס פון די פּראָדוקטן.

ציג מילך איז אויך פּאַסיק פֿאַר קוקינג כאָוממייד יאָגורץ. אין דעם פּראָצעס, שטרענג נאָכגיין אַלע די רעקאַמאַנדיישאַנז פון די סטאַרטער פאַבריקאַנט אַז איר וועט נוצן. איידער זייער הקדמה צו וואַרעם אַרויף צו 70 דיגריז מילך מוזן זיין קולד צו 36-40 ^0. דורך דעם וועג, אויב איר טאָן ניט האָבן אַ ספּעציעל יאָגורט, גיסן די טרינקען אין אַ קאַנווענשאַנאַל טערמאַס פלאַש. נאָך 10-12 שעה איר וועט קענען צו ביטע היים געשמאַק און נוצלעך יאָגורט.

כאָוממייד טשיזיז

אויב איר האָבן די געלעגנהייט צו קויפן אַ גוט ציג מילך, זיין זיכער צו לערנען ווי צו מאַכן הייַזקע קעז פון עס. עס איז געמאכט לויט די זעלבע פּרינציפּ ווי פון דער קו. וואַרעם די קולדדעד מילך אין אַ וואַסער וואַנע ביז די פּראָטעין סעפּערייץ פון די וויי, פליפּ עס איבער די סקרינד גאָז און לאָזן די פליסיק צו פליסן.

בריזזאַ פון ציגעלע מילך - אַ פּראָדוקט וואָס איז לעדזשאַנדערי! איר קענען קאָכן עס זיך פון הייַזקע קעז, אַדינג אַ פּאָר פון עגגס, אַ שטיק פון פּוטער, זאַלץ און בשמים. עס זענען פילע כאָוממייד קעז רעסאַפּיז, דאָ ס איינער פון זיי:

• הייַזקע קעז - 500 ג;
• מילך - 0.5 ליטער;
• אָיל - 100 ג;
• יי - 2 פּקס.

ווישן די הייַזקע קעז דורך אַ זיפּ, גיסן אין מילך, שטעלן אויף די צימעס. ווען דער סערום סעפּערייץ, פליסן עס און לייגן יי, ייל, זאַלץ און באַליבט בשמים. ראַפּט עס אין גאָז און אָרט אונטער די דרוק.

ניצן מילך אין קוקינג

רעסיפּעס פון ציגעלע מילך זענען זייער פּראָסט. עס איז צוגעגעבן צו באַקינג, עס איז צוגעגרייט פון עס קרעם, אייז קרעם און פאַרשידן דיזערץ. עס עקסטינגוישעס פיש, הינדל און פלייש. צו קאָכן אָדער ניט ציג מילך איידער דעם? אויב היץ באַהאַנדלונג איז דערוואַרט, דאָס איז נישט נייטיק. און אויב איר קאָכן, פֿאַר בייַשפּיל, טשיזקייק אָדער מילך זשעלע, דעמאָלט עס איז בעסער צו נעמען גיכער.

ציג מילך אַרויס די קיך

פון ציגעלעך מילך, איר קענען מאַכן פאַסיאַל און האָר מאַסקס, צוגרייטן ייַז פֿאַר הויט זאָרגן, באַטס פֿאַר הענט און פיל מער. עס איז מוסיף צו היים קאָסמעטיק פּראָדוקטן: קרעם, זייף, שאַמפּוז. אין דעם פאַל, זייַן בוילינג איז ניט נייטיק, דורך די הויט קיין ינפעקציע וועט דורכנעמען.