ווי צו מאַכן די טייג פֿאַר ברענהאָלץ. טייג רעצעפּט פֿאַר ברענהאָלץ

טייג סטיקס קענען באַקומען ינוואַלווד פֿאַר פאַרשידענע רעסאַפּיז. נאָך אַלע, עטלעכע בעסער וועלן אַ פאַרבייַסן אין די פאָרעם פון קרוכלע, בשעת אנדערע, אויף די פאַרקערט, אַ ווייך און מעלטינג אין די מויל. הייַנט מיר פאָרשטעלן איר אַ ביסל באַסיקס פון קוקינג אָפּציעס, וואָס אַנדערש זייַן ניט בלויז אין זאַץ אָבער אויך אין פּעקל פּראַסעסאַז.

אַ פּשוט רעצעפּט פֿאַר טייג סטיקס

צו צוגרייטן דעם פאַרבייַסן, איר דאַרפֿן די דאָזיקע פּראָדוקטן:

• גרויס הינדל עגגס - 2 פּקס.;
• קעפיר דיק, מאַקסימום פעט צופרידן - 180 ג;
• סאָדע דיינינג אָן בלאַנקינג עסיק - ½ פאַרבייַסן לעפל;
• זאַמד צוקער - 3 גרויס ספּונז (קענען זיין אַ ביסל מער);
• ווייץ מעל סיפטעד - 3.5 טעפּלעך;
• ייל ראַפינירט זונרויז - אַ גרויס לעפל.

דער פּראָצעס פון מיקסינג

טייג סטיקס קעפיר צוגעגרייט געשווינד און לייכט. צו טאָן דאָס, מישן די עגגס מיט די מילך פּראָדוקט, און דעמאָלט צוריקצאָלן זיי אין אַ לעפל באַקינג סאָדע און אָלטערנאַטלי לייגן די צוקער, זונרויז ראַפינירט בוימל און ווייץ מעל. ווי אַ רעזולטאַט, איר זאָל באַקומען אַ ווייך אָבער דיק טייג, געזונט קומען אַוועק פון זיין הענט.

פאָרמירונג פון פּראָדוקטן

אַמאָל די טייג איז גרייט ברענהאָלץ אויס פון עס קענען זיין לייכט געגרינדעט אין שיין קערלז. דאס ריקווייערז לאַטקע זעמל 2 מילאַמיטערז אין גרעב און שנייַדן אין רעקטאַנגגאַלז ברייט 1.5 און 6 סענטימעטער אין לענג. ווייַטער, אין די מיטל, צו באַקומען אין פאָרעם זאָל מאַכן די שנייַדן, און דעמאָלט שטופּן עס דורך איינער פון די ענדס עטלעכע מאל.

היץ באַהאַנדלונג

דיק טייג סטיקס פון פאַרשידענע ינגרידיאַנץ איז געמישט און גלייַך ראָוסטיד. און ווי - קוק בייַ רעכט איצט. צו טאָן דאָס, נעמען אַ טיף פאַן אָדער למשל וטיאַטניצו און דעמאָלט גיסן עס אין 150-200 מל פון ראַפינירט גרינס בוימל און העכסט היץ. ווייַטער אין די בוילינג פעט מוזן זיין Carefully לאָוערד האַלב-פאַרטיק און Carefully מאָניטאָרעד צו ענשור אַז זיי זענען נישט בערנט. אַמאָל די טייג איז לייטלי בראַונד, אַראָפּנעמען די פאַרבייַסן required ניצן סלאַטיד לעפל און שטעלן אין אַ קאַלאַנדער צו גאָר דריינינג די בוימל.

ווי צו מאַכן טייג סטיקס פון זויער קרעם?

פאַרבייַסן צוגעגרייט אויף דער באזע פון אַ זויער מילך פּראָדוקט, איז אַ מער מילד און מעלטינג אין די מויל ווי אין די פֿריִערדיקע רעצעפּט.

אַזוי צו מישן זויער קרעם יסוד פֿאַר ברענהאָלץ איר וועט דאַרפֿן:

• ווייַס ווייץ מעל - 400 ג;
• דיק ייליק קרעם - 150 ג;
• זאַמד צוקער - 70 ג;
• באַקינג מאַרגאַרין - 60 ג;
• גרויס הינדל עגגס - 2 פּקס.;
• עסיק און באַקינג סאָדע - ½ פאַרבייַסן לעפל.

קוקינג באַסיקס

ניד די טייג איז צו זיין פאַסעד. צו נעמען, עס ריקווייערז קאָנטראָל מאַרגאַרין פון די פרעעזער און גאָר טאָד אין צימער טעמפּעראַטור. ווייַטער, די קוקינג בוימל מוזן זיין שטאַרק צו רייַבן זייַן הענט מיט סיפטעד ווייץ מעל און שטעלן אין די קעלט פֿאַר העלפט אַ שעה. אין דעם צייַט איר קענען אָנהייבן צו צוגרייטן די רגע טייל פון די באַזע. צו טאָן אַזוי, שטארק קלאַפּן מיט אַ מיקסער עגגס מיט צוקער און דיק ייליק קרעם. ווייַטער, די צוויי קאַמפּאָונאַנץ מוזן זיין קאָננעקטעד צוזאַמען און לייגן צו עס די באַקינג סאָדע, עסיק ריפּייד. ווי אַ רעזולטאַט, איר זאָל באַקומען אַ גומע און ווייך באַזע.

די פאָרמירונג און טערמאַל פּראַסעסינג פאַרבייַסן

עס איז דער הויפּט נאָוטווערדי אַז די מאָולדיד האַלב-זויער קרעם טייג און געפּרעגלט אין אַ סקילאַט אין פּונקט דער זעלביקער וועג ווי אין די פֿריִערדיקע רעצעפּט.

יקער פֿאַר פאַרבייַסן מיט אַלקאָהאָל

פּרובירן רעצעפּט פֿאַר ברושוואָאָד קאַמפּרייזינג זיך מאַשקע, קאָניאַק אָדער אַ ליקער, אַ זייער פלאַוואָרפול און קראַנטשי. טראָץ דעם פאַקט אַז אין אַזאַ אַ ראַם אַרייַננעמען אַ לעפל פון מאַשקע, פֿאַר קלאָר ווי דער טאָג סיבות, עס איז נאָך נישט קעדייַיק צו צוגרייטן קינדער.

אַזוי, פֿאַר נידינג צוגעשטעלט די יסודות דאַרפֿן די ווייַטערדיק ינגרידיאַנץ:

• ווייַס ווייץ מעל - וועגן 600 ג;
• דיק קרעם 20% -s '- גאַנץ גרויס לעפל;
• גרויס עגגס - 3 פּקס.;
• צוקער - 50-60 ג;
• פעט פריש מילך - 130 מל;
• דיינינג סאָדע - 1/3 פאַרבייַסן לעפל;
• מאַשקע - אַ גרויס לעפל;
• זאַלץ קליין - סטשעפּאָטאָטשקאַ.

פּראָצעס פון צוגרייטונג

פֿאַר נידינג פון די טייג מוזן זיין שטארק קלאַפּן די עגגס, און דעמאָלט אין דרייַ שטעלן זיי דיק קרעם, צוקער, פעט פריש מילך, טיש זאַלץ איז פייַן, דיינינג סאָדע, סלאַקעד מיט עסיק, מאַשקע און ווייץ מעל. ווי אַ רעזולטאַט פון מיקסינג אַלע די ינגרידיאַנץ איר זאָל באַקומען אַ פאַירלי דיק מאַסע. עס מוזן זיין שטעלן אויף אַ גרויס קאַטינג ברעט, שפּריצן מיט מעל, זעמל אויס די שיכטע און פאָרעם אַ האַלב-פאַרטיק פּראָדוקטן, ווי דיסקרייבד אין דער ערשטער רעצעפּט.

דורך דעם וועג, צוגרייטן אַ טייג סטיקס קענען ניט בלויז מיט די נוצן פון מאַשקע, אָבער קאָניאַק, ראַם און אַפֿילו אַ באַפֿעסטיקטע ווייַס ווייַן.

ווי צו מאַכן אַ פאַרבייַסן פון פליסיק יסוד?

כּמעט אַלע כאַוסווייווז קאָכן אַ שיסל ניצן אַ דיק טייג. אָבער, יקספּיריאַנסט קוקס רעקאָמענדירן צו פּרובירן דעם פאַרבייַסן פֿאַר ראָוסטינג און אַ פליסיק. און ווי עס איז געמישט, מיר באַטראַכטן אונטן.

רעקווירעד קאַמפּאָונאַנץ

צו צוגרייטן ברושוואָאָד פון טייג איר וועט דאַרפֿן:

• ווייץ מעל סיפטעד - פול גלאז;
• פריש מילך פעט - 1 גלעזל;
• צוקער זאַמד - אַ גרויס לעפל מיט אַ רוק;
• וואַניל - נאָר לייגן צו טעם;
• גרויס הינדל יי - 1 פּיסי.;
• סאָדע דיינינג אָן קאַנסאַליישאַן - סטשעפּאָטאָטשקאַ.

מיקסינג באַסעס

צו צוגרייטן דעם פאַרבייַסן זאָל קלאַפּן יי מיט צוקער, מילך און וואַניל, דעריבער לייגן אַ לעפל פון באַקינג סאָדע צו עס מיט ווייץ מעל און ניד ביז קאָנסיסטענסי פון זויער קרעם.

די היץ באַהאַנדלונג פּראָצעס

צו ברענהאָלץ פון די טייג זיך אויסגעדרייט אויס שיין פֿאַר זייַן צוגרייטונג עס איז רעקאַמענדיד צו נוצן אַ ספּעציעל מעטאַל פורעם, וואָס זאָל זיין פֿאַר-וואָרמד אין דער זעלביקער ייל אַז וועט זיין געפּרעגלט און פאַרבייַסן. ווייַטער הייס קיך מאַכשער עס איז נייטיק צו טונקען אין די יסוד (אַרויף צו דער אויבערשטער ברעג) און מיד ייַנטונקען אין בוילינג בוימל. ווי אַ רעזולטאַט, די פאָרעם פון די טייג אָטליפּנעט און יוואַנלי געפּרעגלט אין אַ סקילאַט. נאָך די פאַרבייַסן וועט זיין ראָזעווע און שיין, עס זאָל זיין דזשענטלי אַוועקגענומען פון די פריער און טרוקן אין אַ קאַלאַנדער.

ווי צו פאָרשטעלן אַ געשמאַק פאַרבייַסן?

איצט איר וויסן ווי צו ניד טייג סטיקס און אַ דיק פליסיק, און ווי אַ פאָרעם פון האַלב-פאַרטיק און פּרעגלען עס אין בוימל. עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז אַזאַ אַ פאַרבייַסן איז געדינט צו די טיש בלויז אין די קעלט און ברייטער האנט סטרון מיט פּאַודערד צוקער.