ווי צו ייַנוויקלען אַ שאַוואַרמאַ אין שטוב

שורמאַ איז אַ מיזרעכדיק שיסל, וואָס גאַט אַ ריזיק פּאָפּולאַריטעט אין די שפּעט 90 ס. צוגרייטן עס מיט ברויט, לאַוואַש און פלאַך קייקס. די הויפּט און יראַפּלייסאַבאַל ינגרידיאַנט איז פלייש. די פילונג אין שאַוואַרמאַ איז אַנדערש און דעפּענדס אויף די ברירה פון די רעצעפּט און יחיד פּרעפֿערענצן. זייער פילע זענען אינטערעסירט, ווי שאַוואַרמאַ ייַנוויקלען היים. דעם וועט זיין דיסקאַסט שפּעטער.

טראַדיטיאָנאַללי, פלייש פֿאַר שואַרמאַ איז געפּרעגלט אין אַ אַפּרייט שטעלע אויף די ילעקטראָוגראַסיז, נאָך וואָס, קאַטינג מיט דין פּלאַטעס, שטעלן אין לאַוואַש. אין שטוב, ניט אַלעמען האט אַן עלעקטריש גריל, אַזוי קליין-שנייַדן פלייש קענען פשוט ווערן געפּרעגלט אין אַ סקאָווראָדע. פלייש זאָל זיין פאַר-מאַרינאַטעד איידער ראָוסטינג. מאַרינירן עס אין אַ פּשוט וועג - אַדינג בשמים, כאַפּט ציבעלע רינגס. נאָך דעם, גיסן די פלייש מיט אַסידאַפייד ווייַס ווייַן אָדער עפּל עפּלזאַפט עסיק און לאָזן צו מאַרינירן פֿאַר בייַ מינדסטער אַ שעה. פלייש פֿאַר שאַוואַרמאַ קענען זיין געוויינט: פון הינדל צו כאַזער, עס אַלע דעפּענדס אויף פּערזענלעך פּרעפֿערענצן.

איידער איר ייַנוויקלען די שאַוואַרמאַ, איר דאַרפֿן צו צוגרייטן אַ ספּעציעל סאָוס. צוגרייטן עס פון גרינס בוימל, קנאָבל, עגגס און זאַלץ. פֿאַר איין ליטער פון ייל עס זענען 2 עגגס, 9-12 קלאָוועס פון קנאָבל און אַ לעפעלע פון זאַלץ. עגגס מיט זאַלץ זענען געשלאגן מיט אַ מיקסער. נאָך לייגן די קראַשט קנאָבל און סלאָולי גיסן אין די ייל - אַזוי אַז די סאָוס איז נישט צו פליסיק. איר קענען אויך עקספּערימענט און לייגן אַ ביסל לימענע אָדער עסיק. פאַנס פון די שאַרף קענען לייגן אַ ביסל רויט פעפער און טורמעריק. דערנאָך אַ גלאז פון וואַרעם וואַסער איז אויסגעגאסן אין די סאָוס. די וואס טאָן ניט האָבן די פאַרלאַנג צו צוגרייטן סאָוס, קענען פאַרבייַטן עס מיט מייַאָנעז, קעטשופּ און זענעפט.

אָפֿט שאַוואַרמאַ צוגעגעבן פראנצויזיש פריעס, וואָס איז ניט רעקאַמענדיד. דערצו, עס ספּוילז דער טעם פון די שאַוואַרמאַ זיך, פראנצויזיש פרייז, אויסגעגאסן מיט סאָוס, קענען זיין דיכיידרייטאַד און קער אין קאַשע. דעריבער עס איז בעסער נישט צו לייגן עס.

פֿאַר קוקינג שאַוואַרמאַ איז נייטיק צו נוצן די פריש פּיטאַ ברויט ווי אַלט-געבאַקן קענען פּלאַצן און די פילונג וועט קומען אויס. איידער וואַקאַפּינג די שאַוואַרמאַ, פאַר-געפּרעגלט פלייש און סטאַפינג זענען שטעלן אויף אַ בויגן פון לאַוואַש פון איין זייַט. איר קענען נוצן פאַרשידענע ינגרידיאַנץ: קאָרעיִש קעראַץ, ינסיסעד קרויט, אַניאַנז, מאַשרומז, סלייסיז פון פּאָמידאָר, פּיקאַלז - אַלץ איז גאנץ פֿאַר פילונג שאַוואַרמאַ. טוט נישט שאַטן און גרייטיד קעז. דו זאלסט נישט פאַרגעסן וועגן דעם סאָוס. נאָך אַלץ איז געלייגט, איר קענען אָנהייבן צו דרייַ.

ווי צו ייַנוויקלען שאַורמאַ רעכט? צו טאָן דעם, די ייטאַמז פון די פּיטאַ ברויט זענען פאָולדאַד איבער די פילונג, און נאָך עס איז וואַפּט פּיטאַ מיט סטאַפינג אין די פאָרעם פון אַ רער. אַזוי די פילונג וועט נישט פאַלן אויס פון פּיטאַ ברויט. דערנאָך שאַוואַרמאַ דאַרף זיין וואָרמד אַרויף.

טראַדישאַנאַלי, אַ מיטל ענלעך צו אַן עלעקטריש ווייפער איז געניצט פֿאַר באַהיצונג. אין שטוב, איר קענען נוצן אַ סקאָווראָדע. עס איז נישט רעקאַמענדיד צו דערגרייכן די שיסל אין די מייקראַווייוו ווי פּיטאַ ברויט קענען ווערן דיכיידרייטאַד.

אויב איר נאָכפאָלגן אַלע די רעקאַמאַנדיישאַנז, איר זאָל באַקומען אַ זייער געשמאַק שאַוואַרמאַ. די קאַלאָריע אינהאַלט פון אַזאַ אַ פּראָדוקט, געגעבן זייַן זאַץ, איז אַוואַדע היפּש, אָבער נאָך איר קענען מאל באַלעווען זיך און ליב געהאט אָנעס מיט דעם געשמאַק שיסל.