ווי געשמאַק זויערע וגערקע בייקאָן אין שטוב - עטלעכע אָפּציעס

לאַרד - אַ טראדיציאנעלן פּראָדוקט אין פילע סלאווישע פֿעלקער. וסואַללי עס איז געניצט אין זאַלץ אָדער סמאָוקט, מאל ראָוסטיד אָדער בוילד מיט בשמים. עס זענען פילע וועגן ווי געשמאַק זויערע וגערקע בייקאָן. פילע משפּחות האָבן זייער אייגן בעקאַבאָלעדיק רעצעפּט, וואָס איז דורכגעגאנגען פון איין דור צו אנדערן. פילע פון די רעסאַפּיז זענען פּשוט גענוג צו קענען צו נוצן אין פיר, אָבער עס זענען מער קאָמפּליצירט אָפּציעס אַז אַרייַנציען זיכער סקילז און מכשירים.

די סימפּלאַסט וועג צו זויערע וגערקע געשמאַק פעט, - די נוצן פון אַ זאַלץ און קנאָבל. אין דער זעלביקער צייַט נאָר אַ ביסל טעג באַקומען אַ גרויס פּראָדוקט. אויף די שעלוועס פון פריש בייקאָן (איר קענען נוצן פּאָדטשערעוואָק) וועט דאַרפֿן וועגן 4 טייבאַלספּונז זאַלץ און אַ קאָפּ פון קנאָבל. אין דערצו, איר דאַרפֿן צו נעמען אַ ריין, טרוקן גלאז סלוי (אָדער פּאָלוטאָראַליטראָוויע פּאַסיק ליטער) מיט אַ ענג-פּאַסן דעקל.

סאַלאָ זייַן שנייַדן טראַנסווערסעלי אין ברעקלעך פון וועגן 4 סענטימעטער גרעב, יעדער זעמל אין די זאַלץ, און דעריבער לייגן אין אַ סלוי, ספּרינגקאַלינג זאַלץ און shifting די רוען פּוריפיעד, קאָאַרסעלי געהאַקט קנאָבל. א ביסל געמיש איז לינקס צו גיסן אויף שפּיץ. נאָך וואָס, נאָענט די סלוי און לאָזן אין אַ קיל פּלאַץ פֿאַר 10-12 שעה, דעמאָלט ריין אין די פרידזשידער. נאָך אן אנדער 12 שעה פון בייקאָן וועט זיין גרייט, און איר קענען קראָם עס פֿאַר אַ חודש, אָן רימוווינג עס פון די באַנקס. דער בלויז שטערונג פון דעם אופֿן קענען זיין געקוקט ווי נייטיק יעדער צייַט צו רייניקן די פּראָדוקט פון די זאַלץ איידער געדינט.

ווי געשמאַק זויערע וגערקע בייקאָן אין די ראָסל

דעם אופֿן פון סאָלטינג איז גוט לאַנג-טערמין סטאָרידזש. און פֿאַר וואָס ניט אַפֿילו דאַרפֿן צו נוצן די פרידזשידער, נאָר גענוג צו קילן די צימער. כאָטש עס טורנס אויס אַזוי געשמאַק אַז די אַרויסגעבן פון סטאָרידזש, ווי אַ הערשן, טוט ניט שטיי אויף. איידער זויערע וגערקע געשמאַק בייקאָן, איר זאָל צוגרייטן אַלע די נייטיק פּראָדוקטן און קיילים, דעריבער צו טאָן אַלץ אָן טאַרעראַם. 2 קג פון לאַרד זאָל נעמען וועגן 1.5 ליטער פון וואַסער (ריין אָדער פילטערעד), 6 קעפּ פֿון קנאָבל, זאַלץ און פעפער צו טעם. איר וועט אויך דאַרפֿן אַ ינאַמאַל פּאַן, דזשאַרז מיט לידז און יי.

ערשטער, קנאָבל און ריין עס דורכגעגאנגען דורך די פּרעסע, און דעמאָלט צוגעגרייט פעט. עס איז שנייַדן אין ברעקלעך וועגן 5 סענטימעטער ברייט און רייַבן קנאָבל, פעפער ספּרינגקאַלינג. נאָך אַז עס איז פאַרשפּרייטן אין די באַנקס (ניט צו שטעמפּל דארף צווישן די ברעקלעך מוזן בלייַבן לופט). די וואַסער אויסגעגאסן אין די פּאַן, איז געשטעלט אין עס, און אַ יי זענען צוגעגעבן ווי זאַלץ צו דער יי אָנהייב צו אַרויסקומען, נאָך וואָס עס איז געווען שוין אַוועקגענומען און געניצט פֿאַר אנדערע צוועקן.

ראָסל איז געווען בוילד, דעמאָלט ערלויבט צו קילן צו צימער טעמפּעראַטור, אויסגעגאסן אין דזשאַרז, לידז קלאָוזינג זיי. סאַלאָ שטעלן אין אַ קיל פּלאַץ. ניצן עס קענען זיין אין 3 טעג.

ווי געשמאַק זויערע וגערקע בייקאָן האַלב

ווי אַזאַ, עס גיט אַ זייער מילד, אַזוי דער רעצעפּט איז ידעאַל פֿאַר די וואס טאָן ניט ווי שווער פעט. אויף זייַן קוקינג נעמט סאַפּרייזינגלי ביסל צייַט, און די ינגרידיאַנץ זענען, ווי שטענדיק, די מערסט פּשוט. אין אַ פונט פון בייקאָן זאָל נעמען 3 טייבאַלספּונז זאַלץ אָן סליידז און יאַם בלאַט. אין סדר אַז עס האט אַ ויסגעצייכנט ניט בלויז אין טעם אָבער אויך אין קאָליר, איר קענען אַפֿילו נוצן ציבעלע שאָלעכץ. איידער ביידע זויערע וגערקע געשמאַק פעט אויף דעם רעצעפּט, כאַסקס געוואשן, אויסגעגאסן וואַסער און ברענגען צו אַ קאָכן. ווייַטער, זאַלץ וואַסער, שטעלן יאַם בלאַט לאַרד. קאָכן עס פֿאַר וועגן 15 מינוט, דעמאָלט אַוועקגענומען, קולד און סטאָרד אין אַ פרידזשידער.