ווייך שטיקל מיט קאַסטערד: אַ שריט דורך שריט רעצעפּט

איר האָבן באַשלאָסן צו יבערראַשן דיין ליב געהאט אָנעס אָדער געסט וואס זענען כּמעט אויף די דאָאָרסטעפּ, עפּעס סוויטלי, אָבער אין דער זעלביקער צייַט, איר טאָן ניט ווילן צו פאַרברענגען אויף קוקינג אַ פּלאַץ פון צייַט און מי? אין דעם פאַל, מיר פאָרשלאָגן איר צו באַצאָלן ופמערקזאַמקייַט צו די שוואָם שטיקל מיט קאַסטערד.

באַקינג ביסקאַט שטיקל נעמט אַ מינימאַל סומע פון צייַט. בעשאַס די מאָומאַנץ איר קענען בעשאָלעם מאַכן די קאַסטערד פֿאַר פילונג פון שטיקל אָדער געבעקס. אַזוי לאָזן ס זען וואָס פּראָדוקטן מיר דאַרפֿן צו טאָן ביידע, און ווי די מיסטעריע פון די אויסזען פון די "געבוירן" אַ ווונדערלעך זיס מייַכל.

ינגרידיאַנץ פֿאַר די ביסקאַט

ביסקויט טייג, טאָמער די מערסט פּשוט צו מאַכן און די רובֿ אַדוואַנטיידזשאַס אין טערמינען פון געשמאַק. די אַמייזינג רעזולטאַט איז באקומען אויב, אין דערצו צו עס וועט גיין צו די קאַסטערד. ביסקויט Photo קענען זיין געפֿונען אין קיין קוקבוק, עס זענען שעפע פון אָפּציעס: פאַרנעם און דין, ווייַס און שאָקאָלאַד - פֿאַר יעדער טעם און קאָליר.

• פיר עגגס.
• איין גלעזל פון צוקער.
• העלפט אַ לעפעלע פון באַקינג פּודער.
• איין לעפל (אָדער איינער זעקל) וואַניל צוקער.
• א גלאז פון מילך.
• איינער הונדערט גראַמז פון פּוטער.
• א באַר פון שאָקאָלאַד (אויב איר ווילן צו געבן אַ ברוין קייקס).

צוגרייטונג פון שוואָם שטיקל

ווי מיר האָבן געזאגט, שוואָם שטיקל מיט קאַסטערד האַלב זייער געשווינד, וואָס קענען ניט פאַרלאָזן צו ביטע די באַזיצער, וואס וויל צו כאַפּן מער און פּריהאָראָשיציאַ צו געסט אָנקומען.

אַזוי, פיר הינדל עגגס און צוקער זאָל זיין געמישט אין אַ באַזונדער שיסל. לייג צו באַקינג פּודער און דעמאָלט ווידער ווזאָבעם ונ דורך אַלע ינגרידיאַנץ. ווי באַלד ווי די פּינע וועט אָנהייבן צו דערשייַנען פּוכיק, איר קענען לייגן וואַניל. נאָך וואָס אַרייַן ביסלעכווייַז אין די מעל טייג. געדענקען אַז איידער אַדינג די מעל זאָל ווערן צו דרייען דעם דורך אַ שטראַף זיפּ.

נעמען אַ קליין שיסל, צעברעכן צו די שאָקאָלאַד און לייגן עס אין אַ וואַסער וואַנע. גיסן אַ פּלאַץ פון וואַסער איז ניט נייטיק. אבער מאַכן זיכער אַז עס טוט נישט קאָכן טרוקן בעשאַס די מעלטינג שאָקאָלאַד. אַמאָל די שאָקאָלאַד ווערט פליסיק, עס וועט זיין מעגלעך צו באַקענען עס אין אונדזער טייג. אַלע ונ דורך שאַטן און אויסגעגאסן אין מאָולדז.

אַפֿילו אויב איר מאַכן קייקס, באַקן דער ערשטער גרויס שטיקל, און דעמאָלט דער פאַרטיק שנייַדן, ווי איר ווי. עס איז באַקוועם און שנעל. דו זאלסט נישט פאַרגעסן צו פֿאָרמירן אַ PRE-לובראַקייטיד מיט ייל אָדער ויסברוקירן פּאַרמעט פּאַפּיר. בייקט טייג פֿאַר 30-40 מינוט אין אַ ויוון בייַ אַ טעמפּעראַטור פון 180 דיגריז.

ווען דער שטיקל איז גרייט, טאָן נישט פּרובירן עס בייַ אַמאָל אַוועקגענומען פון די ויוון. יקספּיריאַנסט באַלעבאָסטע אַדווייזד צו געבן קאָרזש ביסל "גיין" אין די היץ. עס איז פינף - זיבן מינוט - קענען זיין פּולד אויס קייקס און קיל זיי.

קאַסטערד און זייַן וועריאַנץ

קייקס זענען צוגעגרייט די זעלבע וועג, וואָס איז ניט די קאַסטערד. רעצעפּט פֿאַר אַ ביסקאַט יעדער משפּחה עפּעס אַזוי אַנדערש. עס זענען עטלעכע טייפּס פון קרעם:

• קלאַסיש קאַסטערד.
• לימענע אָדער מאַראַנץ קאַסטערד.
• פראנצויזיש ווערסיע, וואָס נוצן נאָר די יאָוקס.
• שאָקאָלאַד קאַסטערד.

הייַנט מיר קוקן אין אַלע די אָפּציעס און לערנען ווי צו מאַכן אַ געשמאַק קאַסטערד מיט מילך פֿאַר אַ ביסקאַט. עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז עס איז דעם שיכטע פון קייקס און פּייסטריז איז געניצט זייער אָפֿט. קאַסטערד איז פּאַסיק פֿאַר לעגאַמרע קיין טיפּ פון באַקינג, אַז שטענדיק סאַוועס כאַוסווייווז שטייענדיק בייַ אַ שיידוועג און ניט געוואוסט וואָס צו באַלעווען כאַוסכאָולדז.

דער קלאַסיש ווערסיע

אַזוי לאָזן 'ס אָנהייבן מיט די מערסט פאָלקס אָפּציעס - אַ קלאַסיש קאַסטערד (רעצעפּט פֿאַר שוואָם שטיקל). רובֿ אָפֿט עס איז געניצט פֿאַר די שיכטע פון שוואָם קייקס. ווי די פּראָדוקט טוט ניט האַלטן גוט פאָרעם, די פֿאַרב איז כווייטיש-געל, אַ ביסל דזשאַלאַטאַנאַס, עס איז באטראכט ידעאַל בלויז ווי אַ פילונג פֿאַר קייקס און פּייסטריז.

ינגרעדיענץ

איידער איר אָנהייבן צו קאָכן די קרעם, עס איז נייטיק צו נעמען די דאָזיקע פּראָדוקטן:

• 50 גראַמז פון מעל.
• סאַשיי וואַניל פּודער (5 גראַמז).
• 200 גראַמז פון צוקער.
• 350 גראַמז פון מילך.
• דריי אָדער פיר הינדל עגגס.
• 15 גראַמז פון פּוטער.

רובֿ פון די צייַט אין דער צוגרייטונג פון די קרעם נעמט צוגרייטונג פֿאַר די אַרבעט פון דעם ינגרידיאַנט, אַזאַ ווי מעל. אויב מיר זענען גערעדט וועגן די קאַסטערד - אַ קלאַסיש פֿאַר די ביסקאַט, דעמאָלט איגנאָרירן דעם פונט אין קיין פאַל אוממעגלעך.

איצט, גיסן די מעל אויף אַ קליין באַקינג בויגן און שטעלן אין די ויוון צו וואַרעם. די צייַט עס נעמט גאַנץ אַ ביסל - 40-45 מינוט, אָבער די אַרבעט איז נייטיק. נאָך די מאָלצייַט פּרעגלען ונ דורך אין די ויוון, עס וועט ווערן אַ אָנגענעם האָזנ ניסל טאַם, וואָס איז וואָס מיר זענען זוכט פון די אָנהייב.

ביז די מעל וועט קיל אַראָפּ, גיין צו די עגגס. מיר טיילן זיי אין אַ באַזונדער שיסל און וויסק ונ דורך, ביסלעכווייַז ינטראָודוסינג די קולד מעל. פּרובירן צו קריגן אַ כאָומאַדזשיניאַס מאַסע, אָן קיין ינקלוזשאַנז און אַגראַגייץ. די בעסער די טייג, די טייסטיער וועט זיין דיין שוואָם שטיקל מיט קאַסטערד.

אויף ברעט מיר שטעלן אַ גרויס טאָפּ, גיסן וואַסער. עס איז אַ וואַסער וואַנע, וואָס איז אַ נס און צוגרייטן די קאַסטערד. אין אן אנדער שיסל (אַ ביסל ווייניקער) גיסן די מילך. עס איז נייטיק צו וואַרעם אַרויף אַ ביסל, אַדינג די צוקער. ווען די מילך בוילינג, אָנהייבן אַדינג טהערעטאָ יי מאַסע. פּרובירן צו האַלטן עס פלאָוועד אַ דין טייַך, נישט די "טהומפּס" אַלע אין אַמאָל אין די פּאַן. די צייַט עס נעמט פֿאַר די קרעם טיקאַנז, וועגן צען אָדער צוועלף מינוט.

איצט איר קענען אַראָפּנעמען עס פון די היץ און ווידער נעמען זיך די מיקסער. בשעת איר ניטאָ וויפּינג קרעם צו עס וועט דאַרפֿן צו לייגן די צעלאָזן פּלאַמז. פּוטער און וואַניל פּודער. קלאסישע וואַריאַנט גרייט. לאָזן צו קיל. איר קענען איצט גיינ ווייַטער צו פּלאַן קייקס.

לימענע וואַריאַנט

פֿאַר יענע וואס ווי סיטרוס עראַמאַטיק שיכטע אין קייקס און פּיעס, איז גאנץ פֿאַר דעם ווערסיע פון די קאַסטערד.

ינגרידיאַנץ:

• דרייַ לעמאַנז.
• העלפט אַ גלעזל פון פּאַודערד צוקער.
• דרייַסיק גראַמז פון פּוטער.
• דרייַ הינדל עגגס.

פון די דרייַ לעמאַנז קוועטשן אויס די זאַפט. מיט צוויי רייַבן פרוכט שאָלעכץ. לייג די פּינטעלע און זאַפט צו די צוקער און עגגס. מיר נעמען צו מישן די ינגרידיאַנץ מיט אַ מיקסער. לאָזן דעם געמיש פֿאַר העלפט אַ שעה, צו די פּרעזענט און עס איז פול פון לימענע טאַם.

ווען האַלב אַ שעה פאָרן, איר קענען נעמען צו לייגן אין די לימענע מעל געמיש. דו זאלסט נישט פאַרגעסן צו דרייען דעם עס, צו אָנזעטיקן מיט זויערשטאָף. לייג די פּוטער. מיר שטעלן אין אַ וואַסער וואַנע. אין קאַנטראַסט צו דער קלאַסיש רעצעפּט, קאַסטערד און לימענע זאַפט כאַרדאַנז פיל שנעלער. צוגרייטונג צייַט: 5-10 מינוט.

פראנצויזיש צו יאָוקס

שוואָם שטיקל מיט קאַסטערד אויף פראנצויזיש רעצעפּט איז אַנדערש פון די געוויינטלעך קלאסישע וואַריאַנט. דאָ, אין דער פאָרמולע ינוואַלווז בלויז די יאָוקס, בכן - אַ העל סאַטשערייטאַד געל קאָליר און די יז פון מאַסע.

ינגרידיאַנץ:

• דרייַ יי יאָוקס;
• העלפט אַ ליטער פון מילך;
• 75 ג פון צוקער;
• 50 ג מעל;
• זעקל פון וואַניל אָדער וואַניל צוקער;
• 10 גראַמז פון פּוטער.

רייַבן די יי יאָוקס מיט די צוקער. ווי באַלד ווי די מאַסע ווערט העל געל, איר קענען לייגן עס מיט מילך און מעל. בשעת מאַסע וועט וויסק, שטעלן PRE-וואַסער וואַנע. היט דיין צייַט.

ווען די קרעם הייבט צו טיקאַן אין אַ וואַסער וואַנע, לייגן וואַניל צו וואַניל. צוקער און פריש וואַניל פּאַד (וואָס איר וועט האָבן אין האַנט). אויב איר לייגן לעגומינאָוס וואַניל, דעמאָלט אַראָפּנעמען עס מיד נאָך די קרעם איז גרייט, און באַזייַטיקן פון היץ.

דאס מין פון קאַסטערד איז אַ מער סאַטשערייטאַד טעם און דענסער קאָנסיסטענסי. עס קענען זיין בעשאָלעם געניצט ניט בלויז פֿאַר קייקס סאַנדוויטשינג, אָבער אויך פֿאַר דעקערייטינג דעם שפּיץ.

שאָקאָלאַד וואַריאַנט

דעם קרעם וועט קער אויס פּוכיק און ווייך, אָבער נאָך רייַך שאָקאָלאַד. א גרויס אָפּציע אויב איר טאָן קייקס פֿאַר קינדער-אַ זיס צאָן.

ינגרידיאַנץ:

• צוויי טעפּלעך פון מעל.
• דרייַ עגגס.
• 200 גראַמז פון צוקער.
• צוויי טייבאַלספּונז פון מעל.
• קאַקאַאָ - דרייַ טייבאַלספּונז.
• ראַם - צוויי טיספּונז.

אין אַ באַזונדער שיסל, ברעכן די עגגס אַזוי אַז די פּראָטעינס זענען צעשיידט פֿון די יאָוקס. אין פריש לייגן קאַקאַאָ, צוקער און ראַם (אויב איר קאָכן די קרעם "דערוואַקסן" דיזערץ). אין אן אנדער שיסל מישן די מילך מיט די מעל, וויסק, טריינג צו ויסמייַדן לאַמפּס. מיר פאַרבינדן די צוויי מאסע און לייגן אין אַ וואַסער וואַנע.

נאָך צען מינוט, מיט קראַפטיק סטערינג, די קרעם סטאַרץ צו טיקאַן. איצט עס איז מעגלעך צו שטעלן די פּוטער. אַראָפּנעמען פון די היץ און געבן קיל.

ביז די קרעם איז קיל, וויסק ווייץ אין אַ האַרט פּינע. די קעלט קרעם דזשענטלי און Carefully פאָרשטעלן די געשלאגן יי ווייץ. געטאן!