האָניק שטיקל אין שטוב: קוקינג רעצעפּט

עס ס קיין סוד אַז די גאנץ סוף צו קיין סעודה איז אַ פאַרבייַסן. עס קענען זיין אויסגעדריקט אין קיין ינטערפּריטיישאַנז, פון קיכלעך און קאַנדיז צו קייקס און פּיעס. אבער איר קענען טאַקע יבערראַשן די גודיז, וואָס זענען צוגעגרייט מיט זייער אייגן הענט.

דער טעם פון קינדשאַפט

איינער פון די מערסט באַליבט און פאָלקס דיזערץ איז אַ האָניק שטיקל. די שטוב איז אַ מייַכל זייער אָפֿט צוגעגרייט פילע כאַוסווייווז. האָניק שטיקל - דאָס איז באמת אַ קולינאַריש אַרבעט פון קונסט, וואָס איז באקאנט צו פילע אַ זיס צאָן. יעדער מענטש אַמאָל פּרובירן דעם נאַש. הייַנט אין די מאָדערן שאַפּס עס איז אַ ברייט קייט פון מעדאָוויקאָוו פֿון פאַרשידענע Manufacturers. אָבער, רובֿ פון די רעסאַפּיז איז נישט זייער אַנדערש פון יעדער אנדערער.

צו טאַקע דערפאַרונג די מערסט ונפאָרגעטטאַבלע אַראָמאַ און געשמאַק, איר דאַרפֿן צו צוגרייטן דיין אייגן פאַרבייַסן. צו באַקומען די האָניק שטיקל אין שטוב, איר דאַרפֿן אַ ספּעציעל רעצעפּט. הייַנט, עס זענען אַ פּלאַץ פון רעסאַפּיז, טעקניקס און סיקריץ פון דער צוגרייטונג פון דעם געשמאַק מייַכל.

יקערדיק קוקינג סיקריץ מעדאָוויקאָוו

אויב מיר פאַרגלייַכן האָניק שטיקל רעצעפּט מיט אַ Photo וואָס וועט זיין געוויזן אונטן, מיט די מערהייַט פון אנדערע קלאסישע אַרבעט פון קולינאַריש קונסט, מיר קענען זאָגן אַז עס איז אַנדערש פון דער אָריגינעל סטרוקטור, יינציק צו אים. דער הויפּט חילוק פון אנדערע קייקס איז די בייַזייַן פון די פּרובירן אַזוי פּשוט אַ פּראָדוקט ווי האָניק. טאקע, אָן דעם ינגרידיאַנט וואָלט ניט זיין האָניק שטיקל האָניק שטיקל.

אבער דאָ עס איז איין קליין סאַטאַלטיז אַז אומוויסנדיקייט קענען פירן צו די פאַקט אַז די טעם פון די פאַרבייַסן וועט זיין ירעוואַקאַבלי דאַמידזשד. בעשאַס די דערצו פון האָניק אין קיין פאַל קענען נישט גיין צו ווייַט, אָדער וויצע ווערסאַ, טאָן ניט שטעלן אַ ביסל פון דעם קאָמפּאָנענט. אין דער ערשטער פאַל דער רעזולטאַט וועט קומען אויס אויך זיס און שוגערי געשמאַק, די צווייט עפשער אַ גאַנץ מאַנגל פון טאַם און געשמאַק פון האָניק.

די צוויי אָפּציעס אין די קוקינג פּראָצעס איז אַנאַקסעפּטאַבאַל, וואָס איז וואָס עס זאָל זיין קלאר אָבסערווירן די נייטיק פּראַפּאָרשאַנז. למשל, אויב די האָניק שטיקל איז דיזיינד פֿאַר, זאָגן, פינף Layers, אין דעם פאַל עס איז נייטיק צו לייגן איין לעפל פון האָניק. דאס וועט געבן די קוואַליטעט שמעקן, בשעת די טעם איז נישט אויך זיס.

אין דעם פּראָצעס פון מאָלדינג קייקס איר מוזן נוצן אַ ספּעציעל קייַלעכיק פאָרעם (אַ טעלער איז בעסער נישט צו נוצן), זינט דעם אופֿן איז געהאלטן צו ווערן מער באַקוועם. האָניק שטיקל (רעצעפּט מיט Photo ונטן) ריקווייערז בלויז נוצן אַ שאַרף מעסער צו מאַכן קייקס זענען גאנץ ווען קאַטינג קרייזן. אַנדערש, עס קען פּאַסירן אַז זיי וועלן האָבן באַטייַטיק חילוק אין פאָרעם.

ווען אַ דרענטשינג זיי מיט קרעם, די סייווינגז קענען זיין קיין קשיא. זיי ייבערפלאַך קייקס זאָל זייַן ליבעראַלי גריסט צו האָניק שטיקל אין שטוב ריזאַלטינג אין אַ מילד און ווייך.

פון קורס, איצט עס זענען פילע אנדערע פאַרשידענע סיקריץ פון קוקינג דעם מין פון פאַרבייַסן, אָבער עס איז בפֿרט אָפענגיק אויף קיין ספּעציפיש רעסאַפּיז. דאָ זענען עטלעכע פון זיי.

האָניק שטיקל (רעצעפּט קלאסישע)

דאס איז איינער פון די יזיאַסט אָפּציעס פֿאַר קוקינג די באַרימט האָניק שטיקל, און עס איז באמת אַ קלאַסיש. עס איז ניט אַלע ומנייטיק, און די סטרוקטור איז פּרעסערוועד אַפֿילו אין די פאָרעם אין וואָס עס איז געווען ווען אונדזער גראַנדמאַדערז און אונדז.

צו צוגרייטן שטיקל האָניק קלאַסיש, וועט דאַרפֿן די ווייַטערדיק פּראָדוקטן:

- פיר טייבאַלספּונז פון האָניק;

- דרייַ עגגס;

- פּרעמיע מיינונג מעל (פיר ברילן);

- אַ פּאָר פון ברילן פון צוקער;

- סאָדע (איינער לעפעלע);

- זויער קרעם (אַכט גראַמז).

צוגרייטונג פון האָניק שטיקל

אַזוי, האָניק שטיקל (קלאַסיש רעצעפּט) איז צוגעגרייט ווי גייט. דעם עמבאַדימאַנט אַסומז צוועלף פּאָרשאַנז. אין דער זעלביקער פאַל, אויב די געריכט ינקריסינג נומער פון וויזאַטערז, איר דאַרפֿן צו רעכענען די סומע פון ינגרידיאַנץ אין אַזאַ אַ וועג אַז די פּראַפּאָרשאַנאַל שייכות איז געווען באמערקט.

דאָ מיר דאַרפֿן אַ קליין שיסל אין וואָס צו שטעלן די עגגס און סאָדע, און דעריבער זיי וויפּט מיט אַ מיקסער. אויף די פייַער שטעלן אַ טיף פּאַן, וואָס געשיקט האָניק און אַ גלעזל פון צוקער. אַזאַ אַ געמיש זאָל שמאַכטן אויף נידעריק היץ. אזוי עס איז אוממעגלעך צו נוצן אַ שטאַרק פלאַם. סימערד דאַרפֿן צו גערודער די געמיש און ברענגען עס צו די קאָכן. אין דעם פונט, די צוקער האט גאָר צעלאָזן אין האָניק.

נאָך האָניק דאָעדו צוקער געמיש צו די קאָכן, עס איז מוסיף צו די מאַסע פון די האַלב עגגס און סאָדע. די ריזאַלטינג געמיש זאָל זיין כיטיד אַרויף ביז זייַן באַנד טוט ניט פאַרגרעסערן, און קיין פּינע איז געגרינדעט. דעמאָלט עס זאָל ווערן אַוועקגענומען פון די היץ. איר מוזן דעריבער לייגן די מעל און ניד די טייג. רעכט צו דער פאַקט אַז דער האָניק טייג איז נישט זייער באַקוועם צו ניד הענט, איר קענען נעמען אַ ספּאָאָנפול. אין די סוף פון די ריזאַלטינג סאַבסטרייט מוזן זייַן געדיכט און וויסקאַס געוועב.

סובטלעטיעס פון טייג

דעם מאַסע שפּעטער צעטיילט אין צען גלייַך טיילן, יעדער פון וואָס איז ראָולד אויס טינלי אויף די טיש. די ריזאַלטינג Layers צו ווערן קאָנווערטעד אויף אַ גאנץ קרייַז. פֿאַר דעם מיר קענען נוצן די ספּעציעל פאָרעם אָדער אַ טעלער פון אַ פּאַסיק גרייס.

די הויפּט סוד פון די פּרובירן איז אַז עס זייער געשווינד ווערט שווער, אַזוי זעמל עס אין Layers דאַרפֿן מיד. אין דעם פאַל, די ברעקלעך פון וואָס זענען געווען באקומען בעשאַס די פאָרמירונג פון קייקס קרייזן, טאָן ניט וואַרפן, ווייַל זיי נאָך קומען אין האַנטיק אין דער צוקונפֿט. זיי, צוזאמען מיט אַלע קייַלעכיק Layers זענען געשטעלט אין די ויוון, וואָס האט ביז אַהער געווען העאַטעד צו אַ הונדערט דיגריז. ווייַטער, די טייג איז בייקט פֿאַר פינף מינוט, נאָך וואָס עס גייט אויס פון די ויוון. פֿאַר עטלעכע מאָל, קייקס בלייַבן אַנטשיינדזשד, און די ברעקלעך זענען ערד אין פייַן ברעקלעך.

פאָרמירונג פון שטיקל

אין די ווייַטער שריט איז צוגעגרייט באזירט קרעם זויער קרעם. פֿאַר דעם צוועק עס איז נייטיק צו מישן מיט צוקער (איין גלאז) און קלאַפּן מיט אַ מיקסער.

דערנאָכדעם זיין געגרינדעט האָניק שטיקל אין שטוב. דאָ, די הויפּט צושטאַנד איז וואָרענען. ייַלן אין דעם בינע טאָן ניט דאַרפֿן, און זאָל טאָן זייער Carefully אַזוי אַז די שטיקל איז געקומען ווי אַ רעזולטאַט פון די שיין און קאָנסיסטעד פון באַזונדער פּאַרץ. עס איז נייטיק צו נעמען אַ פלאַך קייַלעכיק שיסל און לייגן אויף שפּיץ פון איר רובֿ פלאַך שטיקל, דעמאָלט ברייטער האנט שמירן עס מיט קרעם. סימילאַרלי שאָרטקאַקעס זענען געלייגט איינער אויף די אנדערע און געגרינדעט אַ שטיקל.

דערנאך, די ברעקלעך זענען געניצט, דערגרייכט ביז אַהער פֿון ביסל סלייסיז. זיי דאַרפֿן צו זיין געמישט מיט איין לעפל פון קרעם לעפל. די ריזאַלטינג געמיש פּיצל איז געווענדט אויף שפּיץ פון כאָוממייד האָניק שטיקל, די רעצעפּט פון וואָס QR ען האָבן שוין דערלאנגט אויבן, פון אַלע זייטן. דעם באַר העלפּס צו געבן עס אַ גלאַט און אָרדערלי פאָרשטעלן ירעגיאַלעראַטיז. אַלע רוען ברעקלעך קראַשט אַפֿילו מער, זיי ספּרינגקאַלד די ייבערפלאַך פון די שטיקל.

אין די לעצטע בינע פון האָניק שטיקל איז געשטעלט אין די פרידזשידער פֿאַר זעקס שעה, און דעמאָלט עס איז מעגלעך צו הנאה זייַן ונפאָרגעטטאַבלע קלאַסיש טעם.

קאָניאַק האָניק שטיקל

דער זאַץ פון די פאַרבייַסן באשטייט פון די דאָזיקע פּראָדוקטן:

- צוויי טייבאַלספּונז פון האָניק;

- דרייַ עגגס;

- צוויי טעפּלעך פון צוקער;

- דרייַ טעפּלעך פון מעל;

- זיבעציק גראַמז פון פּוטער;

- האַלב ליטער שווער קרעם;

- סאָדע און עסיק;

- איינער לעפל פון קאָניאַק.

קוקינג קאָניאַק מעדאָוויקאָוו

דעם האָניק שטיקל, שריט דורך שריט שלי וואָס קענען זיין געזען אין אַ פאַרשיידנקייַט פון קולינאַריש קוואלן, הייבט צו צוגרייטן צו צוגרייטן די קרעם. צו טאָן דאָס, גיסן די קרעם אין אַ שיסל און גיסן איין גלעזל פון צוקער, דעמאָלט וויסק אַלע גוט.

דעריבער, דער פּאַן זאָל זיין צוגעגרייט צו גיסן וואַסער צו די מיטל און ברענגען צו קאָכן. אויף שפּיץ פון דעם דאַרפֿן צו שטעלן אַ טאָפּ מיט אַ טעלער ליגנעריש אויף עס מיט פּוטער, לייגן די האָניק און ברענגען דאָ די ריזאַלטינג מאַסע צו אַ קוואַליטעט פון פליסיק קאָנסיסטענסי.

ווייַטער, אין אַ באַזונדער שיסל מישן די עגגס און איר דאַרפֿן אַ גלעזל פון צוקער צוגעגעבן צו זיי קאָניאַק און קלאַפּן געזונט. דעמאָלט גיסן וויפּט מאַסע אין אַ טעלער מיט האָניק און פּוטער און האַלטן פֿאַר פינף מינוט. נאָך וואָס, איר דאַרפֿן צו לייגן צו באַקומען ריפּייד עסיק סאָדע און לאָזן פֿאַר צען מינוט, בשעת סטערינג טייל מאָל. דעם האָניק שטיקל (שריט דורך שריט Photo-רעצעפּט) קענען ווערן געזען אין פילע קולינאַריש זייטלעך און אין פאַרשידן ביכער.

די ווייַטער שריט איז צו באַזייַטיקן דעם טעלער פון די פּאַן און לייגן איין גלעזל פון מעל אין קליין פּאָרשאַנז, און דעריבער מישן. אויף די ברעט איר דאַרפֿן צו מאַכן צוויי טעפּלעך פון מעל בערגל מיט אַ דיפּאַנינג און גיסן צוריק די טייג. דערנאך עס איז נייטיק צו ניד, צו מאַכן אים אַ ווורשט און צעטיילט אין גלייַך טיילן דורך די נומער פון קייקס. נאָך וואס איר זאָל זעמל זיי אין קייַלעכיק קייקס, און די שפּיץ פּריסיפּייַאַ מעל.

סוף פון קוקינג פאַרבייַסן

דעמאָלט טאָרטיללאַ פאָלדעד אין האַלב און געשטעלט אויף אַ באַקינג בלאַט, ביז אַהער ספּרינגקאַלד מיט מעל. באַקן דאַרפֿן האָניק שטיקל אין ויוון בייַ 220 דיגריז פֿאַר פינף מינוט. אין די סוף פון די דעקן איז גענומען און שנייַדן קייַלעכיק יקער. איצט עס איז מעגלעך צו שמירן די קרעם קייקס גרייט.

איר קענען אויך נוצן זויער קרעם, ריזאַלטינג אין דרייַ זויער קרעם און האָניק שטיקל, דער רעצעפּט איז די זעלבע ווי דעם איין. אין די סוף פון קוקינג ספּרינגקאַלד שטיקל פּיצל (פון סקראַפּס קייקס) און ריטראַקטאַד אין די פרידזשידער פֿאַר וועגן צוועלף שעה.

דאָ ס אַ האָניק שטיקל רעצעפּט מיט שלי וואָס האָבן שוין צוגעשטעלט אויבן, קענען זיין צוגעגרייט אין שטוב און יבערראַשן אַלע געסט.