זשעלע שאָקאָלאַד: קוקינג סיקריץ

זשעלע שאָקאָלאַד - אַ ויסגעצייכנט ברירה פון פאַרבייַסן, וואָס איז ספּעציעל גוט פֿאַר זומער. דינען עס טשילד יבערבייַסן, אָבער ניט ייַז-קאַלט, ווי ייַז קרעם. זייַן יידל סטרוקטור ווי ביידע אַדאַלץ און קינדער, אָבער צו העסאָפע עס איז מעגלעך צו מייַכל אַ פאַרשיידנקייַט פון געשמאַק און געזונט ינגרידיאַנץ, וואָס מאכט עס מעגלעך צו באַקומען יעדער מאָל אַ נייַ ווערסיע פון אַ פאַרבייַסן באזירט אויף די זעלבע רעצעפּט.

ווי צו קאָכן דעם מאָלצייַט, מיר וועט קוקן אין אין דעטאַל אין דעם אַרטיקל.

טשאָאָסינג דזשעלאַטאַן

עס איז די הויפּט קאָמפּאָנענט, וואָס איז יקערדיק פֿאַר די צוגרייטונג פון אַ איין זשעלע. שאָקאָלאַד איז ניט אַ ויסנעם. עס זענען עטלעכע טייפּס פון דזשעלאַטאַן, וואָס איז פּאַסיק פֿאַר אונדזער רעצעפּט, די רובֿ פאָלקס אָנעס - די פּאַודערד און בלאַט. די קאַמפּאָונאַנץ אַנדערש זייַן בלויז מעלדונג פאָרעם, אָבער פאַכמאַן בייקערז בעסער צו נוצן די רגע אָפּציע, וואָס גיט כּמעט קיין לאַמפּס און צעלאָזן זייער געשווינד.

וואָס איינער וואָלט איר קלייַבן, געדענקען אַ פּאָר פון טריקס: סאָוקינג אַגענט איז נייטיק נאָר אין די ייַזיק וואַסער, וואָס מוזן נעמען פּונקט 6 מאל מער ווי די דזשעלאַטאַן.

עס איז אן אנדער אנדער ברירה. דזשעלאַטאַן איז אַ נאַטירלעך קאָמפּאָנענט, אָבער יענע וואס טאָן ניט עסן כייַע פּראָדוקטן, בעסער צו פאַרבייַטן עס מיט אַגאַר-אַגאַר אָדער פּעקטין. טיפּיקאַללי, Manufacturers פון די פּראָדוקטן אָנווייַזן אויף די פּאַקקאַגינג פּראָפּאָרציע פון סובסטיטוטאַביליטי, אָבער אויב דעם אינפֿאָרמאַציע איר וועט ניט געפֿינען עס, נוצן אַגאַר פּונקט 4 מאל ווייניקער ווי עס וואָלט האָבן גענומען דזשעלאַטאַן. אבער מיט פּעקטין ינקריסינגלי שווער. איר דאַרפֿן צו וויסן, פון וואָס מאַטעריאַל עס איז געמאכט, ווי געזונט ווי נעמען אין חשבון די אַסידאַטי פון די פּראָדוקט. אויף דורכשניטלעך, ער איז צוויי מאָל ווי "סטראָנגגער" ווי די דזשעלאַטאַן, אַזוי אויב איר קאָכן זשעלע (שאָקאָלאַד) פּעקטין פֿאַר די ערשטער מאָל, פּרובירן צו נעמען דעם געזאגט ינגרידיאַנט איז צוויי מאל ווייניקער ווי ספּעסיפיעד אין דער אָריגינעל רעצעפּט, די סומע פון דזשעלאַטאַן. די ווייַטער צייַט איר וועט קענען צו סטרויערן די אַספּעקט פאַרהעלטעניש לויט צו אייער געשמאַק.

קאַקאַאָ און שאָקאָלאַד זשעלע

עס זענען פילע ווערייישאַנז פון דעם פאַרבייַסן. איר קענען נוצן שאָקאָלאַד באַרס, קאָנפעקטיאָנערי דראָפּס, קאַקאַאָ פּודער. אין רובֿ קאַסעס עס איז מעגלעך צו נוצן די באָקסער און (עס איז געגלויבט אַז עס איז מער נוצלעך קאַנווענשאַנאַל קאַקאַאָ, און אויך האט ניט אַלערדזשיק פּאָטענציעל).

שאָקאָלאַד זשעלע קאַקאַאָ קענען זיין געמאכט לויט צו די ווייַטערדיק רעצעפּט. ווייקן 20 ג פון פּאַודערד דזשעלאַטאַן אין 120 ג וואַסער. היץ 400 מל פון מילך און לייגן 4 טייבאַלספּונז ביסל קאַקאַאָ און צוקער (צו געשמאַק). אַרייַן די זשעלע געמיש, פּאָרינג עס אין אַ דין טייַך און סטערינג. גיסן די פאַרבייַסן לויט צו די Forms, לאָזן קיל, און דעמאָלט שיקן עס אין די פרידזשידער פֿאַר אַ קורץ בשעת.

זשעלע פון שאָקאָלאַד

אויב איר נוצן אַ גוט שאָקאָלאַד אָן גרינס פאַץ און רייַך אין קאַקאַאָ, פאַרבייַסן וועט טעם אַפֿילו בעסער! צעברעכן אין ברעקלעך קאַכל העלפט (150 ג), לייגן אין אַ שיסל און צעשמעלצן אין די מייקראַווייוו דויפעק אופֿן, דערווייַל ווייקן 40 ג פון דזשעלאַטאַן אין וואַסער.

קאָכן 80 מל פון מילך, לייגן אַ ביסל צוקער. זאל זיין געענדיקט מיט טעם און וואַניל צוקער. אַרייַן די צעלאָזן שאָקאָלאַד, קאָך, לאָזן פּאַרץ גאָר פאַרבינדן און בלויז דעמאָלט גיינ ווייַטער צו די הקדמה פון די דזשעלאַטאַן. קאָכן זשעלע צוקונפֿט איז ניט נייטיק. אבער אויב דעם געשען, גאָרנישט ערנסט. אַראָפּנעמען פון היץ און גיסן אין מאָולדז.

פּאַף זשעלע מיט קרעם

און עס טורנס אויס דעם פאַרבייַסן איז ניט בלויז געשמאַק, אָבער אויך זייער שיין. צו צוגרייטן די קרימי שאָקאָלאַד זשעלע, ווייקן 20 גראַמז פון דזשעלאַטאַן אין העלפט אַ גלאז פון וואַסער. ווען די מאַסע סוועלז, לייגן העלפט אַ גלעזל און שטעלן אויף אַ קליין פייַער. קאָך דער געמיש קאָכן, אַדינג אַ 0.5 וו. צוקער און אַ קניפּ פון וואַניל. ווייל האָמאָגענעיטי, מאַסע צעטיילן אין צוויי, איינער פון די טיילן לייגן 2 טבספּ. ל. קאַקאַאָ.

סמעטאַנאַ מיר דאַרפֿן 2 טעפּלעך. גיסן אַ גלאז אין צוויי פאַרשידענע באָולז. אין איין טייל לייגן קאַקאַאָ זשעלע געמיש אין אַ צווייט - ניט. לאָזן צו קילן צו צימער טעמפּעראַטור און דעמאָלט צעלייגנ דורך Forms (אַפֿילו Layers אָדער טשאַאָטיקאַללי). איידער אַפּלייינג אַ קאַלט ווייקן פֿאַר לפּחות דרייַ שעה.

שאָקאָלאַד קורד זשעלע

דעם פאַרבייַסן איז ספּעציעל גוט פֿאַר די קינדער 'ס מעניו. אַפֿילו אויב דיין בעיבי איז נישט ליב מילכיק פּראָדוקטן, פֿון אַזאַ אַ נאַש, ער נאָר וועט ניט געבן אַרויף.

שאָקאָלאַד זשעלע מיט קרעם קעז - די שליימעסדיק באַזע פֿאַר פילע דיזערץ, למשל פֿאַר די טשיזקייק. אבער איר קענען צולייגן דעם עסנוואַרג אין די פאָרעם פון זיך-מייַכל. ספּעציעל געזונט סוטאַד דעם שיסל פֿאַר פרישטיק אָדער אַ נאָכמיטאָג סנאַקק.

ווייקן 25 ג פון דזשעלאַטאַן אין ייַז וואַסער. 600 ג פעט הייַזקע קעז צעטיילן אין האַלב און לייגן צו יעדער 100 מל חלק פון שווער קרעם, 1 טבספּ. ל. צוקער, קניפּ פון וואַניל. צעשמעלצן אין די מייקראַווייוו באַזונדער פון יעדער אנדערער ווייַס און שוואַרץ שאָקאָלאַד, לייגן יעדער פון זיי צו איינער פון די קורד.

געשוואָלן דזשעלאַטאַן איז אויך צעטיילט גלייַך, אַרייַן אין ביידע פּאַרץ. אויב מעגלעך, די ריזאַלטינג געמיש, וויסק בלענדער.

לייגן אויף פאָרמאָטשקאַם Layers אָדער מאַכן איין גרויס שטיקל. עס וועט קוקן זייער יום טוּב, אַזוי אַז עס קענען זיין צוגעגרייט און די יאָמטעוודיק מיטאָג.

ווי צו נוצן שאָקאָלאַד זשעלע שטיקל

הייַנט איז אַ זייער פּראָסט פאַרבייַסן אַזאַ ווי מוס שטיקל מיט שאָקאָלאַד זשעלע. ספּעציעל Effectively קוקט אין דער שפּיגל איז אַ מייַכל פון שאָקאָלאַד גלייז. אויב איר צוגרייטן פֿאַר די זשעלע שיכטע מוס שטיקל, פאַרגרעסערן די סומע פון דזשעלאַטאַן אין האַלב - אַזוי די באַזע וועט זייַן טייטער און טייטער, און זייַן סטרוקטור וועט ריזעמבאַל מאַרמעלאַד. ווען אַסעמבאַלינג לייגן שאָקאָלאַד זשעלע אין פּענאַלטאַמאַט אָרט, אַזוי אַז עס איז געווען אין די דנאָ פון די פאַרטיק שטיקל. איידער ינסטאַלירונג איר קענען בעשאָלעם פרירן די זשעלע, עס וועט ניט ווירקן זייַן טעם און געוועב.

דעקאָראַטיווע עלעמענטן

אויב איר זענט אַפּלייינג ווי אַ זעלבשטענדיק שאָקאָלאַד זשעלע פאַרבייַסן, נעמען קעיר פון די באַפּוצונג. געזונט סוטאַד בייקט ניסלעך, זונרויז זאמען, סעסאַמי זאמען. איר קענען שפּריצן מיט שאָקאָלאַד טשיפּס און יבערבייַסן. עס קאַמביינז געזונט מיט די נאַש פון פריש Fruits און בעריז, ספּעציעל ראַזבעריז, טשעריז, טאַנדזשערינז. מילך-שאָקאָלאַד זשעלע איידער געדינט, איר קענען שפּריצן אַ ביסל קאַקאַאָ פּודער. און מיט די געוויינטלעך וועט גיין בישליימעס פריש מינץ.