וואס איז עס, די גרוזיניש ווייַן?

דזשאָרדזשאַ איז באטראכט צו זיין איינער פון די ערשטער סענטערס פון די ימערדזשאַנס פון קולטור ווייַנטרויבן. גרוזיניש ווייַן דאָ איז ניט נאָר אַן אַלקאָהאָליקער טרינקען, די מענטשן דאָ האָבן פֿאַר אים אַ רעליגיעז שטעלונג. אין דערצו, כמעט קיין מאָלצייַט איז גאַנץ אָן עס, מיר קענען זאָגן אַז עס איז אַ טייל פֿון אַ קייט פון קיילים.

דעפּענדינג אויף די טעכנאָלאָגיע פון צוגרייטונג און ווייַנטרויבן גרוזיניש ווייַן איז ווייַס, רויט און ראָזעווע, און דיפּענדינג אויף די צוקער צופרידן איז צעטיילט אין נאַטירלעך זיס, האַלב-זיס, טרוקן און האַלב-טרוקן, דיפּענדינג אויף די טשאַד דייאַקסייד צופרידן - שטיל און גאַזירטע (שטיל אין דער זעלביקער צייַט טיילן אויף אַ ווינטידזש, זאַמלער און פּראָסט).

פּראָסט ווייַן איז יונג, זייַן ימפּלאַמענטיישאַן אין דער זעלביקער צייַט איז ניט פריער ווי דרייַ אָדער פיר חדשים נאָך צוגרייטונג. קאָלד הויך-קוואַליטעט בראַנדיד אַלקאָהאָל, וואָס איז מיינטיינד נישט ווייניקער ווי איין יאָר און איז געמאכט פון זיכער ווייַנטרויב ווערייאַטיז.

אין סדר צו קלייַבן אַ גוט גרוזיניש ווייַן, איר מוזן ערשטער פאַרברענגען עס טייסטינג. עס איז רעקאַמענדאַד צו אַדכיר צו דעם סכעמע ווי "אויג - נאָז - מויל." ערשטער פון אַלע, עס איז נייטיק, פּאָרינג אַ טרינקען אין אַ גלאז, Carefully זען אים אויף אַ ווייַס הינטערגרונט. ווען דעם רויט ווייַן מוזן ניט אַנטהאַלטן קיין פרעמד פּאַרטיקאַלז און זייַן טורביד. מער אַלקאָהאָל זאָל זיין ראַוזד און ייַנאָטעמען די אַראָמאַ, און עטלעכע מאָל שפּעטער צו איבערחזרן דעם פּראָצעס ווידער. אַזוי באַשליסן זייַן עראַמאַטיק עוואָלוציע, אַז איז, קעגנשטעל צו זויערשטאָף ויסשטעלן.

ווייַטער גרוזיניש ווייַן איז עוואַלואַטעד אין געשמאַק. אין דעם פאַל, עס איז ניט נייטיק צו מיד שלינגען, צו האָבן די געלעגנהייט צו דערפאַרונג די ריטשנאַס פון געשמאַק, אַז איז צו געבן די געלעגנהייט צו עפענען אַרויף די טרינקען. עס זאָל זיין געזאגט אַז גוט שטימונג שטענדיק בלעטער ענדיקן, אָנ שום פון פּריקרע אַפטערטאַסטע.

די מערסט פּראָסט אופֿן פון מאכן ווייַן אין דזשאָרדזשאַ - קאַכעטי, ווו די גיכקייַט און סטאָרידזש פון די טרינקען Produced אין די שישקע-שייפּט דזשאַרז, וואָס זענען מקבר געווען אין דער ערד (צו דער מדרגה פון די לאָך). דעם אַלאַוז אַ קעסיידערדיק טעמפּעראַטור פון די וואָרט פערמענטאַטיאָן און סטאָרידזש פון אַלקאָהאָל. אין דעם פאַל פֿאַר די וואָרט ווייַנטרויבן קראַשט לעגס, אַזוי ווי נישט צו שעדיקן די ביינער פון ווייַנטרויבן, וואָס געבן ביטערניש ביי קראַשינג.

פערמענטאַטיאָן נעמט אָרט פינף טעג אויף פּאַפּ, און דעמאָלט דער זאַפט איז צעשיידט און אויסגעגאסן אין אן אנדער קאַנטיינער ווו די ווייַן פערמענץ אויף. אין דעם פאַל, נעמען אויס די פּאַפּ זאַפט, פון וואָס אויך פּראָדוצירן אַלקאָהאָל. ווען איז ווייַס גרוזיניש ווייַן, פערמענטאַטיאָן איז געטראגן אויס גלייַך אויף די פּאַפּ פֿאַר אַכט טעג ווייַל פון דעם טרינקען וועט האָבן אַ ספּעציעל טאָרפּקאָסט.

אין אונדזער צייַט, עס איז אנגענומען אַז די רובֿ באַרימט בראַנדז פון וויינז פון דזשאָרדזשאַ זענען:

1. סאַפּעראַווי - אַ טערפּקע טעם, מיט הינץ פון מולבערריעס, ראַזבעריז און בלובעריז, און פינצטער גאַרנעט קאָליר. עס איז רעקאַמענדאַד צו זיין געדינט מיט פלייש קיילים.

2. הוואַנטשקאַראַ - האט אַ ספּעציפיש געשמאַק מיט אַ אָנצוהערעניש פון מאַלענע און פינצטער רובין קאָליר. עס איז רעקאַמענדיד צו נוצן די גרוזיניש ווייַן מיט דיזערץ.

3. קינדזמאַראַולי - האט אַ יידל וועלוואַטי טעם און טונקל רויט קאָליר. אָפֿט געדינט מיט דיזערץ און Fruits.

אזוי, דזשאָרדזשאַ איז די לאַנד ווו ערידזשאַנייץ וויטיקולטורע, און זייַן וויינז זענען באַרימט אַלע איבער דער וועלט.