וואָס ריפּלייסט עגגס אין באַקינג? ווי קענען איר פאַרבייַטן עגגס אין כאָוממייד קייקס?

א וועגעטאַריער טוט נישט עסן עגגס. אויך דאָס פּראָדוקט קענען ניט זיין געגעסן בעשאַס פאסטן. וואָס ריפּלייסט עגגס אין באַקינג? ווי צו קאָכן אַ באַליבסטע שיסל אָן דעם ינגרידיאַנט?

Substitutes

אָפט אויף טעלעוויזיע, מיר הערן אַז די אמעריקאנער אין זייער קיילים האָבן לאַנג געלערנט צו פאַרבייַטן אין אַ זיכער מין פון יי קיילים מיט פאַרשידענע עסנוואַרג אַדאַטיווז. אין זייער ביניען אָפֿט פאָרשטעלן טאַפּיאָקאַ מעל, קאַרטאָפל אָדער פּאַפּשוי קראָכמאַל, באַקינג פּודער, באַקינג סאָדע, הייוון. ווי פיר ווייזט, עגגס אין באַקינג קענען זיין ריפּלייסט, מיט ביליק און אַלע באקאנט אַדאַטיווז אָדער פּראָדוקטן.

אָפֿט, פֿאַר קוקינג פילע קיילים, מיר זענען געניצט צו ניצן אַ יאָוק אָדער פּראָטעין, פֿאַר בייַשפּיל, אין שאַפֿן אַ קרעם אָדער ביסקויט פֿאַר אַ שטיקל, ווייַל דעם ינגרידיאַנט ביינדינג אַלע די ינגרידיאַנץ, און אויך געבן די טייג ווייך און באַנד ווען באַקינג. אבער אין דעם לעבן פון יעדער מענטש קען זיין ענדערונגען, ווייַל פון וואָס עס וועט זיין קאָנטראַינדיקאַטעד צו עסן עגגס. פארשידענע סאַבסטאַטוץ קען קומען צו ראַטעווען. אבער אין סדר צו נוצן זיי, עס איז נייטיק צו וויסן ווי פיל פאַרטרעטער מאַטעריאַל איז מוסיף צו דעם פּראָבע.

סאָדע

וואָס ריפּלייסט עגגס אין באַקינג? סאָדע, סלאַקעד עסיק עסאַנס, העלפּס צו בעסער באַקומען אַרויף די טייג, מאכן עס ווייך און לאַש. פֿאַר קוקינג, איר דאַרפֿן 1 לעפעלע פון סאָדע און אַ לעפל פון עסיק. די פּראָדוקטן זענען געניצט פֿאַר באַקינג ביסקאַץ, קייקס. אויב די רעצעפּט פֿאַר פּאַנקייקס טוט נישט אַנטהאַלטן עגגס, זיי קענען לייכט זייַן ריפּלייסט מיט זויער קרעם, קעפיר, לימענע זאַפט.

דער רעצעפּט פֿאַר פּאַנקייקס מיט די נוצן פון סאָדע אַנשטאָט פון עגגס

באַקינג אויף מילך, פון קורס, איז זייער געשמאַק. אָבער, ווי אַ הערשן, עס זענען עגגס אין דעם רעצעפּט פון אַזאַ קיילים. מיר פאָרשלאָגן אַ אנדער ברירה, וואָס זאָל ביטע וועדזשאַטעריאַנז. פֿאַר די יקער פון דעם פּראָבע, איינער לעפל פון זויער קרעם, איין און אַ האַלב טייבאַלספּונז פון באַקינג סאָדע, איין און אַ האַלב ליטער פון מילך, איינער לעפעלע פון זאַלץ, אַ גלאז פון צוקער און 4 ברילן פון מעל, 60 גראַמז פון גרינס ייל, אַ קליין שטיק פון פריש פעט צו שמירן אַ פריינג פּאַן אָדער מאַרגאַרינע.

כאָוממייד געבעקס מיט באַקינג פּודער

באַקינג פּודער איז געניצט אין אַזאַ קיילים ווי פּאַנקייקס, ווייך ביסקאַץ, פּיעס. עס וועט נעמען 2 טיספּונז פון דעם קאָמפּאָנענט, וואָס איז געמישט מיט מעל. עס אויך לייגן 3 טייבאַלספּונז פון וואַסער און 10 מילאַליז פון גרינס בוימל. די ריזאַלטינג געמיש איז מוסיף צו די פּרובירן באַזע.

אויך, ניצן באַקינג פּודער, איר קענען קאָכן אַ געשמאַק גינגערברעאַד. ווי? צו טאָן דאָס, איר וועט דאַרפֿן דרייַ ברילן מעל, 2 טייבאַלספּונז פון באַקינג פּודער, העלפט אַ גלאז פון צוקער און צוקער פּודער פֿאַר ספּרינגקלינג, אַ ביסל וואַסער אָדער דרייַ טייבאַלספּונז פון מילך, 1/3 פון אַ גלאז פון גרינס בוימל, ביטער שאָקאָלאַד באַרס, האַלב לעפל פון ינגבער, צימערינג אויף די שפּיץ פון אַ מעסער, קנאַקן זאַלץ און וואַניללין. ניד די טייג און איר קענען מאַכן אַ קיכל.

באַנאַנע

וואָס ריפּלייסט עגגס אין באַקינג? איינער מיטל-סייזד באַנאַנע איז געניצט אין פּיעס, מאַפאַנז, פריטטערס. עס אויך טוט נישט שאַטן די אויסזען און טעם פון אַלע די טשאַרלאָטטעס וואָס איר ליבע. צו מאַכן עס, איר דאַרפֿן אַזאַ פּראָדוקטן: מעל (2 טעפּלעך), העלפט אַ גלעזל פון צוקער, אַ פּאַקאַט פון מאַרגאַרינע אָדער פּוטער, אַ לעפעלע פון סאָדע, וואַניללין.

באַקינג מיט מילך וועט אַרבעטן פייַן אַפֿילו אָן עגגס. אין אַזאַ רעסאַפּיז איר קענען זען די פאלגענדע וואַריאַנט פון פאַרבייַט: העלפט אַ לעפל פון לימענע זאַפט + די זעלבע סאָדע סאָדאַ + צוויי טייבאַלספּונז פון מילך.

די טייג, וואָס האט מעל, באַקינג פּודער, וואַסער און בוימל אין זייַן זאַץ, איז פּאַסיק פֿאַר מאכן פּשוט קייקס אָדער ביסקאַץ. דעמאָלט עס איז ניט דאַרפֿן צו לייגן עגגס צו אַזאַ באַקינג.

אנדערע וועריאַנץ פון סאַבסטאַטוץ וואָס שפּילן ווי אַ לינק

• עפּל מאַשט פּאַטייטאָוז (דרייַ טייבאַלספּונז פֿאַר פינף הונדערט מיליליטערז פון וואַסער אָדער מילך) ריפּלייסיז ניט בלויז די עגגס אין די טייג, אָבער אויך ימפּאַרץ אַ מאָדנע טעם צו די באַקינג.
• אָוט פלאַקעס (צוויי טייבאַלספּונז פֿאַר דער זעלביקער סומע פון וואַסער) פאַרמייַדן באַקינג מיט די פילונג פון זייַענדיק פּאַפּאַד.
• פון פלאַקס זאמען איר קענען מאַכן אַ טייג פֿאַר ברויט, ראָללס. צו טאָן דאָס, איר וועט דאַרפֿן צוויי טייבאַלספּונז פון שוין ערד פלאַקסיד. זיי דאַרפֿן צו מישן מיט זעקס טייבאַלספּונז פון וואַסער און קאָכן פֿאַר פינף מינוט אויף נידעריק היץ. דעמאָלט עס איז נייטיק צו לאָזן עס ברו. דעמאָלט איר קענען נוצן זיי אין דער צוגרייטונג פון בעקערייַ פּראָדוקטן.
• קאַרטאָפל אָדער פּאַפּשוי קענען זיין געוויינט אַנשטאָט פון עגגס. פֿאַר בייַשפּיל, אין פּיעס אָנגעפילט מיט הייַזקע קעז אָדער גרינס פּאַנקייקס. קראָכמאַל "קליי" די הויפּט ינגרידיאַנץ.
• מעל, סעמאַלינאַ אָדער שווער קעז קענען זיין געוויינט אַנשטאָט פון עגגס צו פאָרעם קוטלעץ, אַזוי אַז זיי טאָן נישט צעברעקלען און טאָן נישט האָבן אַ מונדיר אויסזען ווען פריינג. מאָנקיי איז געניצט צו מאַכן אַ געשמאַק פּרובירן פֿאַר מאַנדיק.
• געשמאַק פּייסטריז זענען געשווינד האַלב אָן עגגס. צו מאַכן אַ סאַפּרייזינגלי גלענצנדיק טייג עס איז מעגלעך און מיט די הילף פון אַ פאַרטרעטער. זייַן זאַץ כולל קאַרטאָפל קראָכמאַל, טאַפּיאָקאַ מעל און באַקינג פּודער. די ינגרידיאַנץ זענען ביכולת צו מאַכן באַקינג באמת געשמאַק, ווייך, לאַש און שיין. קוקינג איז זייער פּשוט. עס איז נייטיק צו נעמען אַלע די ינגרידיאַנץ דורך העלפט אַ לעפעלע און מישן מיט אַ קליין סומע פון וואַסער (וואַרעם). עס איז מעגלעך צו צולייגן נאָך די פּינע האט געגרינדעט אויף די ייבערפלאַך. ניצן יי סאַבסטאַטוץ, איר דאַרפֿן צו קלאר נאָכגיין די רעצעפּט, וואָס איז אנגעוויזן. אַנדערש, די שיסל קען נישט קער אויס ווי עס זאָל זיין.

היים-געמאכט פּייסטריז זענען מער געשמאַק און נערעוודיק ווי דער איינער וואָס איז פארקויפט אין סטאָרז. אָבער אָפט דאָס עסנוואַרג איז הויך אין קאַלאָריעס. דעם פּראָבלעם קענען זיין אַוווידיד דורך ניצן באַקינג פּודער.

סוף די רעצעפּט פֿאַר ברושוואָאָד

אויב איר זענט אינטערעסירט אין פּשוט באַקינג רעצעפּט, דעמאָלט דאָס איז נאָר פון דעם סעריע. פֿאַר די צוגרייטונג פון ברושוואָאָד, מיר דאַרפֿן: צוויי ברילן פון ווייץ מעל, העלפט אַ גלאז פון פּאַודערד צוקער, צען מיליליטערז פון מאַשקע, צוויי טייבאַלספּונז פון פאַטי זויער קרעם, אַ קניפּ פון זאַלץ און אַ האַלב-ליטער פון גרינס בוימל פֿאַר פריינג. מישן אַלע די ינגרידיאַנץ. מוזן באַקומען אַ געדיכט טייג. מיר ראָולד עס אויס אין אַ דין שיכטע און שנייַדן אין סטריפּס אין אַ לענג פון פופצן סענטימעטער און אַ ברייט פון פינף. מיר פאָרעם ברענהאָלץ און פּרעגלען די פּראָדוקט אין צעלאָזן פּוטער ביז גאָלדען ברוין. Top מיט צוקער פּודער.

מסקנא

איצט איר וויסן אַז ריפּלייסיז עגגס אין באַקינג. ווי איר קענען זען, עס זענען אַ פּלאַץ פון אָפּציעס. איר קענען מאַכן אַ פּלאַץ פון געשמאַק דיזערץ און קיילים אָן עגגס. מיר האָבן צוגעשטעלט עטלעכע פּשוט רעסאַפּיז פֿאַר באַקינג. מיר האָפֿן איר לייקט זיי און איר וועט קענען צו איבערזעצן זיי אין פאַקט.