א דיטיילד רעצעפּט פֿאַר ברויט אויף אַ כאָוממייד סאָורדאָוגה

טאָמער, אין אונדזער צייַט, כּמעט אַלע די געדאנקען פון רוסיש פאָלק מעשיות קומען צו לעבן, האָבן זיי ניט? דעם אויך גערירט קולינאַריש. נאָך אַ מאַגיש טייבאַלקלאָט-זיך-טאַפּער איז גאָרנישט מער ווי מאָדערן וואָנדערס פון טעכנאָלאָגיע: מולטיוואַרקערס, טאָאַסטערס, דרוק קוקערז, ברויט מייקערז, אאז"וו ניצן עטלעכע דעוויסעס, איר נאָר דאַרפֿן צו פּלאָמבירן עטלעכע ינגרידיאַנץ און קלייַבן די געוואלט מאָדע. אבער קיין שיסל געמאכט מיט דיין אייגן הענט, עס טורנס אויס מער געשמאַק און עראַמאַטיק. דאָס איז ספּעציעל אמת פון ברויט, וואָס האט שטענדיק "פּעלץ" די זאָרגן און שטימונג פון די באַלעבאָסטע. אין פילע וועגן, דער רעזולטאַט איז דעפּענדס אויף דער אופֿן פון צוגרייטונג, אין וואָס עס איז בעסער צו נעמען נאַטירלעך פּראָדוקטן. דער אַרטיקל גיט אַ דיטיילד רעצעפּט פֿאַר ברויט אויף לעאַוואַן, וואָס איז געמאכט דורך די אלטע אופֿן פון גאַנץ גריינז. צווישן די רשימה פון פּראָדוקטן איר וועט ניט געפֿינען הייוון, זיי זענען ריפּלייסט דורך דעם פערמענטעד געמיש, געבן די בייקט פּראָדוקטן אַ ספּעציעל יז און יינציק געשמאַק. האָמעמאַדע ברויט צו זויערטייג איז צוגעגרייט אין עטלעכע סטאַגעס. פּרובירן צו אָבסערווירן אַקיעראַסי, ספּעציעל אין צייַט.

ברויט רעצעפּט צו זויערטייג: מאַלץ

1 טאָג. נעמען צוויי האַנדפולז פון גאַנץ ווייץ און גאַנץ גערשטן, גיסן אין אַ קאַנטיינער פון אַ שיכטע ניט מער ווי 2 סענטימעטער און פּלאָמבירן מיט וואַסער פֿאַר 1 טאָג. זייט זיכער צו האַלטן די דעקל פֿאַרמאַכט.

2 טאָג. מיט אַ געשוואָלן קערל, פליסן אַלע וואַסער און שטעלן אַ פייַכט שטאָף איבער אים. לאָזן דעם שטיין אין צימער טעמפּעראַטור פֿאַר 2 טעג. די געוועב "דעקל" זאָל זיין קעסיידער נאַס.

3 טאָג. די קערל "געגאנגען אויס"! ווייץ גאַס.

4 טאָג. איר וועט באַמערקן אויף די ספּראַוץ גרין דאַץ - ספּראַוץ. האַלטן די שטאָף נאַס.

5 טאָג. די גרין שוץ געווארן גלייַך אין לענג צו די קערל. איצט מעגילע די גאנצע מאַסע דורך די פליישמילכל. גיסן וואַסער פון די דנאָ.

סאָורדאָוגה ברויט רעצעפּט אויף: געטינג די באַסיקס

6-7-8 טעג. אין אַ טוויסטיד קערל, גיסן 1 פול קונסט. ל. ווייַס ווייץ מעל און לייגן אַ ביסל וואַסער. מישן די דיק "קאַשע", וואָס דעמאָלט קאָכן איבער אַ זייער פּאַמעלעך פייַער פֿאַר אַ שעה. די ריזאַלטינג געמיש שטעלן אין אן אנדער קאַנטיינער און, קאַווערינג מיט אַ האַנטעך, לאָזן צו וואַנדערן. דורך די סוף פון די טערמין, באַבאַלז זאָל דערשייַנען אויף די ייבערפלאַך פון די פערמענט (אָדער אונטער די דין שפּיץ סקאָרינקע). אין דעם צייַט, עס טוט נישט דאַרפֿן צו זיין סטערד.

9 טאָג. אין די סטאַרטער פּלאָמבירן 2 פול סט. ל. מעל און, נאָך מיקסינג, אַ ביסל וואַסער. געדיכט "פריטטערס" טייג גיסן אין אַ סלוי און לאָזן עס אויף די טיש. נאָך אַ מאָל (פון 2 צו 10 שעה), די זוימען מוזן העכערונג צו די ראַנד. סטיר עס און שטעלן עס אין די פרידזש, וואָס דעקן עס מיט אַ שטאָף צו אָטעמען.

ברויט רעצעפּט צו זויערטייג: די טייג נידינג און באַקינג

Day 10

11am. די ריזאַלטינג ליוואַן אין די באַנק נעמט 2/3 פון די באַנד. העלפט גיסן אין אַ גלעזל, און די מנוחה מיד צוריק אין די פרידזשידער. צוגעבן דאָרט 1 אַנקאַמפּליטיד צפּ. זאַלץ, 1 מיט אַ בערגל סט. ל. צוקער און 1 גלאז מעל. לייג וואַסער צו די געמיש צו זיין פליסיק, און לאָזן פֿאַר 6 שעה פֿאַר פערמאַנטיישאַן.

5 pm. אין די שפּייַען, גיסן די מעל "אויף די אויג", צו באַקומען אַ דיק טייג. שטעלן עס אין אַ גריסט פאָרעם און לאָזן אין אַ וואַרעם אָרט פֿאַר 1.5 שעה פֿאַר "פּרופינג". באַקן אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון בייַ 150 ℃ פֿאַר וועגן 20 מינוט. דעריבער פאַרגרעסערן די טעמפּעראַטור צו 200 ° C, לאָזן די בערגער צו בלאַנטש פֿאַר 5-6 מינוט. ווייץ ברויט אויף סאָורדאָוגה איז גרייט! לאָזן עס יבערנאַכטיק צו קילן אַראָפּ אויף אַ ווודאַן פּלאַנקען, דעקן עס מיט אַ האַנטעך, און דעמאָלט שטעלן עס אין אַ סטאָרידזש טאַש. נאַטירלעך און פּשוט (אָלבייט לאַנג)!