גרינס קיילים קענען זיין ניט בלויז זייער נוצלעך אָבער אויך געשמאַק. איר קענען זען פֿאַר זיך ווען איר האָבן בינז סטוד מיט וועדזשטאַבאַלז אויף דיין טיש פֿאַר לאָנטש אָדער מיטאָג. אין דעם אַרטיקל מיר וועט געבן עטלעכע וועריאַנץ פון דעם רעצעפּט פֿאַר דעם שיסל און איר וועט זאָגן איר אין דעטאַל ווי צו קאָכן אַ נוציק סטאַפט געשמאַק און געשווינד. שטימען, זייער אַפאָרדאַבאַל ינגרידיאַנץ קענען זיין געקויפט אין די זומער - פריש, און אין די ווינטער - פאַרפרוירן, אַזוי וועדזשאַטעריאַנז קענען זיין צופרידן מיט דעם סטאַוו אַלע יאָר.
בינז, סטוד מיט וועדזשטאַבאַלז - שנעל און געשמאַק
צו צוגרייטן דעם שיסל איר דאַרפֿן:
- 500 גר. גרין בינז - פריש און פאַרפרוירן, דורך דעם וועג, די יענער יוזשאַוואַלי פאַרקויפן נאָר ווי פּאָלוקילאָגראַממאָוויה פּאַקאַדזשאַז;
- 200 גר. טאָמאַטאָעס זענען 2 מיטל וועדזשטאַבאַלז;
- 2 ציבעלע באַלבז;
- 1 מער און 3 קלאָוועס פון קנאָבל;
- 3 טייבאַלספּונז פון דיק קרעם 20% פעט צופרידן;
גרינס ייל, אַ ביסל גרינז פון פּעטרעשקע, זאַלץ און שוואַרץ פעפער.
בעאַנס סטיד מיט וועדזשטאַבאַלז טאָן ניט דאַרפן קיין ספּעציעל סקילז אין קוקינג: ערשטער וואַש אַלע די ינגרידיאַנץ, גרויס פּאָדס פון גרין בינז שנייַדן אין 2-3 טיילן. איצט זיי דאַרפֿן צו קאָכן אין וואַסער ביז האַלב גרייט - פֿאַר פריש בינז וועט זיין גענוג פֿאַר 10 מינוט, פֿאַר פאַרפרוירן און אַפֿילו ווייניקער - וועגן 5. נאָך דעם, אַוועקוואַרפן די וועדזשטאַבאַלז אין אַ קאַלאַנדער און שווענקען מיט פליסנדיק וואַסער. ציבעלע פיינלי צעהאַקן, און קעראַץ גרייט אויף אַ גרויס כאַבאַר. די צוויי וועדזשטאַבאַלז דאַרפֿן צו זיין געפּרעגלט אין גרינס בוימל פֿאַר אַ ביסל מינוט, אָריענטירן אויף די אַניאַנז - ווען עס קריגן דורכזעיקייַט, די בראָטן איז גרייט. נאָך עס, לייגן די טאַמאַטאָוז שנייַדן אין קיובז, בעסטער אָן שאָלעכץ, און קוועטשן 3 קלאָוועס פון קנאָבל. קאָך, און דעמאָלט לייגן די בינז. קאָכן די וועדזשטאַבאַלז פֿאַר אַ מינימום פון 5 מינוט, לייגן זויער קרעם, זאַלץ און פעפער. נאָך 5-7 מינוט, די סקאָווראָדע קענען זיין אַוועקגענומען פון דעם פייַער. בינז, סטוד מיט וועדזשטאַבאַלז, וועט זיין די שליימעסדיק זייַט שיסל, למשל, פלייש, און פֿאַר יענע וואס זענען דייאַטינג, זעלבשטענדיק רגע שיסל פֿאַר לאָנטש אָדער אַ ליכט מיטאָג. וועדזשטאַבאַלז קענען זיין געדינט מיט גרינז: פיינלי צעברעקלען קראָפּ, קאָריאַנדער אָדער פּעטרעשקע און ברייטער האנט שפּריצן די ריזאַלטינג צימעס.
רויט בינז, סטוד מיט וועדזשטאַבאַלז
מיר פאָרזעצן צו צוגרייטן וועגעטאַריער קיילים, פֿאַר געשמאַק רגע פון בינז און וועדזשטאַבאַלז:
- 1 קענען פון רויט און ווייַס קאַנד בינז;
- 150 גראַמז פון קאַרש טאַמאַטאָוז (דאָס איז נאָר האַלב די סטאַנדאַרט פּאַק);
- גרויס ציבעלע ציבעלע;
- 2 קעראַץ;
- גרינס ייל, אַ ביסל גרינז און בשמים צו דיין לייקינג.
ציבעלע טופּס האַלב רינגס, שנייַדן קליין קאַרש טאַמאַטאָוז אין האַלב, און רייַבן די קעראַץ אויף אַ גרויס כאַבאַרניק. גרעענערי מוזן זיין געהאַקט פיינלי. אין אַ סקעלעט מיט פּוטער, ערשטער אָרט די ציבעלע, לייטלי פּרעגלען, עס זאָל ווערן קלאָר, דעמאָלט מער, נאָך - 100 גר. טאָמאַטאָעס (לאָזן אַ דריט פון די קוואַנטיטי פֿאַר באַפּוצונג). גיסן אין אַ פּאָר פון ספּונפולז פון וואַסער און קאָכן פֿאַר 3-5 מינוט. נאָך דעם, דריינאַדזש די בינז פון די בינז און שטעלן זיי אויף די פּאַן. מישן געזונט, זאַלץ, שפּריצן מיט שוואַרץ פעפער און גרינז. דעם רעצעפּט פֿאַר סטימד בינז מיט וועדזשטאַבאַלז איז אַניוזשואַלי פּשוט, אָבער אין דער זעלביקער צייַט זייער נוצלעך. ווי איר וויסן, בינז אַנטהאַלטן זייער גרויס אַמאַונץ פון פּראָטעין און יקערדיק אַמינאָ אַסאַדז, אַזוי נוטרישאַניסץ העכסט רעקאָמענדירן די קיילים צו די וואס נאָכגיין אַ דיעטע אָדער פֿאַר עטלעכע סיבה טאָן ניט עסן פלייש. דער גוף דאַרף צו ריפּלעניש פּראָטעין סטאָרז, אַזוי שטענדיק זיין אין פאָרעם, עסן בינז און וועדזשטאַבאַלז, עס ס געשמאַק, פערלי ביליק און זייער, זייער נוצלעך.