וואָס קענען איר מאַכן פון די לאַקס: רעסאַפּיז

ראָזעווע לאַקס איז די מערסט פאָלקס אין אונדזער לאַנד קוקן פון די לאַקס משפּחה. עס איז אַ ווערטפול עסנוואַרג פיש, וויידלי פאַרשפּרייטן אין די וואסערן פון די אַרקטיש און Pacific אָסעאַנס, אויף די קאָלאַ פּענינסולאַ, אויף די לענאַ טייך אין סיביר צו קארעע. ראָזעווע לאַקס פון אַלע זייַן קאָנגענערס רובֿ בנימצא און די פּרייַז. עס קענען זיין געפֿונען אין קאַנד, פאַרפרוירן אָדער פריש פאָרעם אין קיין סופּערמאַרק.

דאס איז אַ ויסגעצייכנט מקור פון פּראָטעין און תוו 6, תוו -3 פאַטטי אַסאַדז. און די לעצטע פון 100 ג פון די פּראָדוקט אַזוי פיל אַז באדעקט 100% פון די טעגלעך פאָדערונג פון מענטש אין זיי. זאל ס רעדן וועגן וואָס קענען זיין געמאכט פון לאַקס און ווי ניט צו צעשטערן דעם ווערטפול פּראָדוקט. אין דערצו צו קוקינג סיקריץ, מיר פאָרשלאָגן עטלעכע טשיקאַווע רעסאַפּיז וואָס קענען באַצירן אַפֿילו די יום טוּב טיש.

ווי צו קאָכן ראָזעווע לאַקס?

די יזיאַסט און fastest וועג פון קוקינג לאַקס - קוקינג. איידער איר אָנהייב עס זאָל צוגרייטן די פיש. עס אַלע דעפּענדס אויף די פאָרעם אין וואָס עס איז פּערטשאַסט: קאַרקאַס, פיללעט ברעקלעך אָדער סטייקס. אין פאַקט, פֿאַר זופּ און אַ פאַרשיידנקייַט פון סופּס זענען בעסטער פּאַסיק דער ערשטער אָפּציע. די פיש מוזן זיין ונ דורך קלינד פון וואָג, קישקע און שווענקען אונטער פליסנדיק וואַסער. די פאַרפרוירן פּראָדוקט איז טאָד אין צימער טעמפּעראַטור. ווי פֿאַר די קוקינג פּראָצעס, דעריבער:

• אָווערפילל אָדער קאַרקאַס ברעקלעך פון פיש אין קאַלט וואַסער צו אַ קאָכן און דעמאָלט רעדוצירן היץ צו די דורכשניטלעך מדרגה,
• זאַלץ איז צוגעגעבן אין די סוף פון קוקינג;
• קאָכן די פיש אונטער די דעקל פֿאַרמאַכט, אַזוי איר האַלטן די טאַם און דזשויסינעסס;
• צו ברעקלעך ניט Falling באַזונדער לייגן אַ קליין סומע פון יויך קיין גרינס ייל;
• קוקינג צייַט דעפּענדס אויף די נומער פון די ברעקלעך, פֿאַר די גאנצע קאַרקאַס פעלנדיק פֿאַר 20-25 מינוט, און די פלייש זאָל לייכט באַזונדער אין יחיד פּלאַטעס.

ניט אַלעמען ווייסט אַז איר קענען זיין צוגעגרייט פון פריש אָדער פאַרפרוירן לאַקס. אין ערשטער, מיר רעקאָמענדירן אַז איר שמעקנדיק און יינציק פֿיניש קרימי זופּ. וואס אַנדערש אָבער די מענטשן פון די צפֿון און גיריק פישער, ווייסט אַ פּלאַץ וועגן רויט פיש.

לאָהיקייטאָ

אַ ומגעוויינטלעך און שווער פּראָנאָונסעאַבלע נאָמען כיידז אַ בעקאַבאָלעדיק פֿיניש זופּ מיט לאַקס. דיק, האַרציק און נערישינג עס, עס קענען זיין זייער נוציק צוגאַנג פֿאַר די ווינטער לאָנטש. סוויט פון פּראָדוקטן איז פּשוט און צוטריטלעך:

• לאַקס (פיללעט) - 350 ג;
• ליקס - 1 פּיסי.;
• פּאַטייטאָוז - 350 ג;
• שווער קרעם - ¾ גלעזל;
• וואַסער - 3 טעפּלעך;
• מאַסלינע ייל - 3 טבספּ. ל.;
• לאָראַל;
• פּוטער - 1 טבספּ. ל.
• קראָכמאַל - 1 טבספּ. ל.
• זאַלץ, קראָפּ, לימענע און פעפער - צו טעם.

דאס איז דער בעסטער, בודזשעט און fastest אָפּציע אַז קענען זיין צוגעגרייט. פון פאַרפרוירן אָדער פריש לאַקס. דער פּראָצעס נעמט ווייניקער ווי אַ שעה.

אין אַ פּאַן מיט אַ געדיכט דנאָ היץ די מאַסלינע ייל און קאָכן עס פינעלי געהאַקט פּאָרע-ציבעלע. אַמאָל עס ווערט ווייך, לייגן וואַסער, לאָראַל בלאַט און ברענגען צו הויך היץ צו אַ קאָכן. טונקען אין די טאָפּ פּאַטייטאָוז, שנייַדן אין גרויס ברעקלעך (אָדער קליין שטיק). קאָכן ביז עס איז גרייט. דעריבער לייגן די ברעקלעך פון פיש און קאָכן 5 מין., גיסן די קרעם און מישן געזונט. אין אַ באַזונדער שיסל מישן קראָכמאַל מיט איין נומער. ל. וואַסער, סאַליאַבאַל עס גאָר. גרויל, לייגן צו די פאַן און מליען די זופּ ביז דיק. איינער קענען פאַרגרעסערן אָדער פאַרקלענערן די סומע פון קראָכמאַל, דיפּענדינג אויף געשמאַק פּרעפֿערענצן. וואָס עס איז, די טיקער די יויך. די הייס זופּ, לייגן די פּוטער. איידער געדינט, שפּריצן יעדער געדינט מיט שעפעדיק גרינז און רעגנדל מיט לימענע זאַפט.

סטעאַמעד

דאס איז אַ ויסגעצייכנט אָפּציע פֿאַר יענע וואס אָבסערווירן פאַסטינג, דיעטע, אָדער נאָר וויל צו אָרגאַניזירן אַ ביסל טעג פון אָפּזאָגן פֿאַר דעם גוף, פֿאַר בייַשפּיל נאָך די יום טוּב. וואָס קענען איר מאַכן אויס פון די פיש? ראָזעווע לאַקס - פיש, פון וואָס איר קענען מאַכן אַ גרויס ביפסטייק פֿאַר אַ פּאָר. קיין ספּעציעל רעצעפּט איז ניט required. גענוג צו האָבן אַ טאָפּל קעסל אָדער מולטיוואַרקו דעם פֿונקציע. נו, נאָך די גאנצע זאַך - אין דיין פּערזענלעך פּרעפֿערענצן.

ניצן אַ פאַרשיידנקייַט פון וועדזשטאַבאַלז. לעמאָשל, קעראַץ, פּאַפּשוי, גרין צוקיני אָדער גרין בינז, פּיז, בינז, און פאַרשידן גרינז. רויט פיש בישליימעס דערגאַנג די שפּינאַט. איר קענען קאָכן צוזאַמען אָדער סעפּעראַטלי. צו שיסל געווען העפלעך, לייגן קנאָבל, לימענע זאַפט און אַ ביסל סוי סאָוס, פאַרשידן הערבס.

ראָזעווע לאַקס פּרעגלען געשמאַק

ראָזעווע לאַקס האט ערנד רום טרוקן פיש, וואָס האט אַ שיין שווער אין געפּרעגלט פאָרעם, און געשמאַק ספּעציעל אין דער זעלביקער צייַט עס איז ניט אַנדערש. מיינונג איז לעגאַמרע עראָוניאַס. פיש איז גאנץ פֿאַר פריינג, נאָר דאַרפֿן צו וויסן ווי צו טאָן עס.

ערשטער, מאַריניידז. זיי זענען required צו פיש פלייש בלייבט זאַפטיק בעשאַס קוקינג. נוצן סוי סאָוס, לימענע זאַפט, ווייַן, קרעם, בשמים פון דער בעסטער פּאַסיק ווייַס און שוואַרץ פעפער, ינגבער, באַסיל, קראָפּ, פּעטרעשקע.

רגע, האַלטן אין מיינונג אַז קענען זיין געמאכט פון לאַקס געשמאַק געפּרעגלט פיש ברעקלעך נאָר אויב דער טעמפּעראַטור און צייַט מאָדע. אויב איר אָווערדאָ פיללעץ אין די פּאַן, עס וועט זיין כאָופּלאַסלי טרוקן. דעמאָלט די סיטואַציע קענען זיין גילטיג נאָר דורך די פאַרשידן סאָסיז און סאָוס.

דריט, ראָזעווע לאַקס פּרעגלען אָן רימוווינג די הויט, אַזוי עס וועט ניט פאַלן באַזונדער און בלייַבן זאַפטיק. עס איז ניט נייטיק צו שנייַדן די פיללעץ אין זייער קליין ברעקלעך איידער געדינט בעסער שנייַדן עס אין פּאָרשאַנז.

ראָאַסטעד לאַקס אין האָניק-סוי מאַרינייד

דער רעצעפּט איז סאַפּרייזינגלי פּשוט, אָבער אין דער זעלביקער צייַט אָריגינעל און טשיקאַווע. ראָזעווע לאַקס האַלב אין אַ געווירציק מאַרינייד, עס טורנס אויס זאַפטיק און ווייך. כל איר דאַרפֿן איז אַ פיללעט פון לאַקס (וועגן 1 קג), 1 טבספּ. ל. פּוטער (צעלאָזן), ברוין צוקער, מאַסלינע ייל, האָניק, סוי סאָוס און קנאָבל קלאָווע (קראַשט).

די פיש איז צעטיילט אין אַכט גלייַך פּאַרץ. אין אַ פּליטקע, ברייט שיסל, מישן ביז גלאַט אַלע די רוען ינגרידיאַנץ. באַקומען גיסן מאַרינייד איבער לאַקס פיללעץ און לאָזן פֿאַר לפּחות 30 מין., אָבער ניט מער ווי אַ שעה. צוגעגרייט פּרעגלען די ברעקלעך אין אַ פּאַן (אָדער גריל נאָנסטיקק) ביז געטאן. טכילעס, לייגן זיי אַראָפּ שאָלעכץ און קאָכן פֿאַר 10-20 מינוט. אויף נידעריק היץ. פּיריאַדיקלי וואָטערינג רעשטן פון די מאַרינייד. די פאַרטיק פלייש זאָל פלאַקע אויף אַ טעלער. דינען הייס פיש, וועדזשטאַבאַלז מיט פּאַרע און ליכט יאָגורט סאָוס, קראָפּ, און לימענע. דעם שיסל - אַ גרויס אָפּציע אַז קענען זיין געמאכט פון לאַקס פיללעץ שנעל און געשמאַק.

ראָזעווע לאַקס אויף די קוילן

דעם קוקינג אופֿן איז עפּעס ווי די פֿריִערדיקע איינער. ווי די ווערסיע מיט ראָוסטינג, זאָל זיין אַווער פון פֿאַר-סאָוקינג די פיש אין די מאַרינייד, ווי געזונט ווי צייַט. ראָזעווע לאַקס האַלב איבער האָלצקוילן קענען באַצירן פרייַנדלעך גאַדערינגז און דיווערסיפי איבער די געוויינטלעך פלייש באַרביקיוז. אין דעם פאַל, ייבערהאַנט זאָל געגעבן ווערן פריש אָדער טשילד פיש, ווייַל פאַרפרוירן איז באטייטיק ערגער אין קוואַליטעט און געשמאַק. ברירות אַז קענען זיין געמאכט פון לאַקס אויף לעבן קוילן אין זעט. ניצן די גאנצע קאַרקאַס אָדער פּאָרשאַנז פון סטייקס, פיללעץ אָדער ברעקלעך מאַכן קעבאַבס.

ראָזעווע לאַקס אויף גרילד גאַנץ: רעצעפּט

איר וועט דאַרפֿן אַ גרויס פיש ווייינג 1.5-2 קג. ריין עס פון די וואָג, גאַטיד, שווענקען ונ דורך אונטער פליסנדיק וואַסער. דעמאָלט רייַבן אויף אַלע זייטן און ין מאַסלינע ייל מיט זאַלץ און פעפער. איר קענען שטאָפּן מיט איר לימענע מיט קראָפּ און פּעטרעשקע. שטעלן די פיש אויף די שטער, גריסט, און מיט די הילף פון שלעפּן דרייַ אַזוי אַז די קאָפּ איז געווען ציען צו די עק. פאַרשפּרייטן אַרום די פיש אַ ביסל אָלדער טשיפּס און לייגן וואַסער. קאָכן די פיש אויף די קוילן פֿאַר אַ שעה, דעמאָלט לאָזן קיל און דינען.

ווי ראָזעווע לאַקס קענען זיין האַלב אין די ויוון?

איינער פון די מערסט פאָלקס וועגן פון קוקינג לאַקס - עס איז באַקינג אין די ויוון מיט די דערצו פון אַ פאַרשיידנקייַט פון וועדזשטאַבאַלז, הערבס און בשמים. רעסיפּעס דאָרט ווי פיל ווי פאַנס און רויט פיש. די גרונט פּרינציפּ אין דעם פאַל - טאָן ניט אָווערדאָ, אַנדערש די פלייש וועט זיין טרוקן. אָפּטימאַל קוקינג צייַט -. 30-35 מינוט, מאַכן אַ קערעקשאַן אין יעדער ריכטונג דיפּענדינג אויף די גרייס פון די ברעקלעך אָדער קאַרקאַסיז.

באַקומען סטאַרטעד מיט בייקט ראָזעווע לאַקס מיט די סימפּלאַסט אָפּציע. צעטיילן די קאַרקאַס אין צוויי גרויס פיללעט סטריפּס, שיילן זיי פֿון די ביינער. צוגרייטן אַ פּליטקע באַקינג שיסל, אַזוי עס האט ניטאָ אין די פיש. אין די דנאָ שטעלן ברעקלעך פון פּוטער (4 טבספּ. ל), און 2 טייבאַלספּונז. ל. געהאַקט פּעטרעשקע אָדער קראָפּ. אָרט אין אַ פּרעהעאַטעד 240 ° C ויוון. לאָזן ביז ביז די גראָז הייבט צו צישן אין די צעלאָזן פּוטער. נעם די ברויט פּאַן און אָרט לאַקס פיללעץ הויט אַרויף. באַקן אין ויוון פֿאַר 8 מין. דערנאך אַראָפּנעמען די הויט (עס זאָל זיין לייכט צעשיידט), זאַלץ פיש און סעזאָן מיט פעפער. ווידער שטעלן אין די ויוון פֿאַר 5-10 מינוט. פאַרטיק פיש שמירן מיט פּוטער און שפּריצן מיט הערבס איידער געדינט גאַרניש מיט לימענע וועדזשיז.

ניט צו דערמאָנען וועגן דעם אופֿן פון קוקינג לאַקס אין די ויוון ווי באַקינג אין די פּרובירן. עס קען זיין הייוון, בלאָז, אָדער אַפֿילו זאַמד. צוקוקנ זיך צו אן אנדער בעקאַבאָלעדיק פֿיניש רעצעפּט - קאַלאַקוקקאָ פּיראָג. די טייג איז געמאכט פון אַ געמיש פון ווייץ און קאָרן מעל. די מערסט וויכטיק זאַך אין דעם שטיקל - פילונג, קאַנסיסטינג פון ברעקלעך פון רויט פיש, כאַזער בייקאָן און שווער קרעם.

סאָלטאַד לאַקס

אויף די קשיא פון וואָס קענען זיין געמאכט פון לאַקס (פריש אָדער פאַרפרוירן) פֿאַר אַ סנאַקק, דער בעסטער אָפּציע ענטפֿערן - עס 'ס געווירציק סאָלטינג. דער פּראָצעס איז גאָר פּשוט צו דורכפירן. סאָלטינג צייַט דעפּענדס גלייַך אויף די נומער פון פיש. אַזוי, פֿאַר אַ קאַרקאַס ווייינג 1-1.5 קג איז גענוג פֿאַר 4-5 טעג, מאל קליין ברעקלעך פעלנדיק און טאָג. אין דער צוגרייטונג פון סאָלטיד פיש, אָבסערווירן די פּראָפּאָרציע פון צוקער און זאַלץ 1: 2. רייַבן אַ געמיש פון פיש און טעמפּ Layers לייגן אין אַ ערטייט קאַנטיינער. לייגן עס אין די פרידגע און ווייקן די אַלאַטיד צייַט. צוזאמען די וועג, דער טעם קענען זיין מוסיף לימענע זאַפט, פאַרשידן הערבס (קראָפּ מערסט פאָלקס), פעפער. צוגרייטן פיש קענען ווערן געניצט פֿאַר סאַנדוויטשיז, קאַנאַפּéס, סייווערי פּראָפיטעראָלעס Stuffed מיט הייַזקע קעז, און אַזוי אויף. ד

וואָס קענען זיין האַלב פון פריש לאַקס סאַרנע?

אויב אַלע די פיש גענוג קלאָר און קאָכן עס קענען זיין קיין פון די בכלל באקאנט מעטהאָדס פון קוקינג, עס איז אַ גלייַך קשיא וועגן ווי און וואָס צו טאָן מיט מילך. מאל ער בעווילדערס אַפֿילו איבערגעלעבט כאַוסווייווז. לאַקס פאַרשידענע גרויס גרייס און אַפֿילו טראָץ דער פאַקט אַז די לאַקס, דער קלענסטער פון זייער רעפּריזענאַטיוו, די מילך קענען זייַן גאַנץ גרויס. מיר וועלן נישט גיין אין ספּעציפיש רעסאַפּיז, אָבער בלויז צוריקרופן אַז עס איז אַ טייל פֿון דער פישעס, און, דעריבער, עס קענען זיין צוגעגרייט דורך אַלע די אויבן מעטהאָדס.

ביגינערז כאַוסווייווז, מיר סאַגדזשעסטיד אַז עס זאל זיין געמאכט פון לאַקס, און מער יקספּיריאַנסט אַוואַדע געקומען אַריבער אַ פּאָר פון טשיקאַווע געדאנקען. קוקינג פיש זאָל נישט מנוחה קעגן אַ באַזונדער רעצעפּט. דאס איז אַ זייער טשיקאַווע, נוצלעך און געשמאַק פּראָדוקט וואס איז גרינג צו קומען אין דער טעגלעך מעניו, אַ פאַרשיידנקייַט פון וועגן. מליען, דישן, פּרעגלען, לייגן זאַלץ, באַקן, קאָכן אויף די גרילל. אין קורץ, צו עקספּערימענט.