ווי צו קאָכן די קעטשופּ פון טאַמאַטאָוז? רעסאַפּיז

א פאַרשיידנקייַט פון קעטטשופּס און פּאָמידאָר סאָוס שלאָגן דעם אָרט פֿאַר כּמעט אַלעמען. דאָ, נאָר די ווערייאַטיז אַז קענען זיין געפֿונען אויף די שעלוועס פון קיין קראָם, ניט שטענדיק ויסטיילן נוצלעך. עס איז פיל בעסער צו קלייַבן דיין רעצעפּט קעטשופּ פון טאַמאַטאָוז, און קאָכן אין שטוב. דעמאָלט זאָרג וועגן דעם געזונט פון אונדזער משפּחות טאָן ניט האָבן צו. איר טאָן ניט וויסן ווי צו מאַכן קעטשופּ פון טאַמאַטאָוז? פּרובירן פּראָווען וועגן!

קלאַסיש פּאָמידאָר סאָוס

איר וועט דאַרפֿן דרייַ קילאָוז פון טאַמאַטאָוז, 150 גראַמז פון צוקער, צוואַנציק גראַמז פון זאַלץ, אַכציק גראַמז פון עסיק, קלאָוועס, פּעפּפּערקאָרנס, קנאָבל, צימערינג, פּאַפּריקאַ. איידער איר מאַכן קעטשופּ פון טאַמאַטאָוז, סעלעקטירן און סטעריליזירן גלאז דזשאַרז פֿאַר סטאָרידזש פון די פאַרטיק פּראָדוקט. פינעלי צעהאַקן די טאַמאַטאָוז און שטעלן זיי אין אַ פאַן, איבער מיטל היץ ווואַראָוו באַנד דריט, שפּריצן אין די צוקער און קאָכן פֿאַר אן אנדער צען מינוט. לייגן זאַלץ און קאָכן פֿאַר דרייַ מינוט, דעמאָלט ווישן אַלע דורך אַ קאַלאַנדער אָדער זיפּ. ווידער קאָכן, גיסן די עסיק און גיסן אויף אַ פֿאַר-צוגעגרייט דזשאַרז. זעמל אַרויף. ויסגעצייכנט כאָוממייד קעטשופּ מיט אַ רייַך פּאָמידאָר טאַם פון די לעצט!

געווירציק קעטשופּ

צו צוגרייטן דעם סאָוס נעמט זעקס און אַ האַלב קילאָוז פון טאַמאַטאָוז, אַ ביסל קלאָוועס פון קנאָבל, דריי הונדערט גראַמז פון ציבעלע, 450 גראַמז פון צוקער, איינער הונדערט גראַמז פון זאַלץ, צימערינג, קלאָווע, זענעפט, פּעפּפּערקאָרנס, פֿערציק מילאַליטערז פון 70% עסיק. איידער איר קאָכן די קעטשופּ פון טאַמאַטאָוז, זיי דאַרפֿן פּראָבלאַנשיראָוואַט אין בוילינג וואַסער, טונקען אין די ייַזיק וואַסער, אַראָפּנעמען די שיילן און זאמען. נאָך וואָס, די טאַמאַטאָוז זאָל זיין שנייַדן און צעהאַקן די בלענדער. אויב עס טוט נישט, נוצן אַ פלייש מילכל. ענגשאַפט די קנאָבל, ציבעלע, בשמים און מישן מיט די טאַמאַטאָוז, שטעלן אויף אַ טעלער. גיסן אַ דריט פון די צוקער און בוילד אַראָפּ צו רעדוצירן די באַנד דורך האַלב. קאָך אין רוען צוקער, זאַלץ און גיסן די עסיק אין 1/4 פון אַ שעה. קאָכן פֿאַר צען מינוט און גיסן אין ריין דזשאַרז. די פּראָדוקט קענען ווערן ראָולד אַרויף און קראָם פֿאַר די ווינטער.

אַקוטע קעטשופּ

עטלעכע מענטשן בעסער אַלע אנדערע טייסץ געווירציק. ווי צו קאָכן די קעטשופּ פון טאַמאַטאָוז וויציק? נעמען דרייַ קילאָגראַמס פון טאַמאַטאָוז, העלפט אַ קילאָ פון ציבעלע, פיר גראַמז פון צוקער, אַ ביסל ספּאָאָנפולס פון זענעפט, פֿיר הונדערט יאָר מילאַליטערז פון 9% עסיק, יאַם בלעטער, שוואַרץ פעפער, דזשוניפּער בעריז פּאָר זאַלץ. ענגשאַפט טאַמאַטאָוז און ציבעלע ראַספּאַרטע אויף די דורכשניטלעך מאַכט און היץ, באדעקט ווישן דורך אַ זיפּ. היץ די עסיק, לייגן די בשמים און קאָכן, קיל און מישן מיט די פּאָמידאָר פּיוריי. ווואַראָוו געמיש פון איינער-דריט, לייגן צוקער, זאַלץ און זענעפט, און דעמאָלט קאָכן פֿאַר צען מינוט. הייס קעטשופּ צעלייגנ זיך פֿאַר-סטעראַלייזד קאַנס און ראָולד אַרויף.

גרינג קעטשופּ

ווי צו קאָכן די קעטשופּ פון טאַמאַטאָוז, אויב איר טאָן ניט ווילן צו לייגן קאַמפּאָונאַנץ אין סטאַגעס? נעמען צוויי קילאָוז פון צייַטיק טאַמאַטאָוז, אַ פונט פון פעפער און די זעלבע סכום פון אַניאַנז, אַ גלעזל פון צוקער, זאַלץ, פעפער, טרוקן זענעפט, און צוויי הונדערט גראַמז פון מאַסלינע בוימל. מאָל אַלע די ינגרידיאַנץ אַ בלענדער, לייגן די בשמים און קאָכן קעטשופּ אויף נידעריק היץ פֿאַר וועגן צוויי שעה. די פאַרטיק פּראָדוקט איז גיסן אין ריין דזשאַרז און זעמל אַרויף.