וואָס דאַקטעראַל ווורשט גערופֿן "דאַקטעראַל": טשאַראַקטעריסטיקס, זאַץ, און טשיקאַווע Facts

אין דער געגנט ווו אַמאָל דאָרט איז געווען די סאוועטן פארבאנד, איך איז געווען זייער ליב דאַקטעראַל ווורשט (און איצט עס איז אַ פאַרגעניגן צו עסן). זייַן אַפּרישיייטיד און אין די באַלטיק שטאַטן און קאַזאַכסטאַן, און די נעבעך פּאָסטן-מלחמה יאָרן, און אין גוט סעוואַניז. אבער ווייניק קאָנסומערס וויסן וואָס סאָסידזשיז גערופֿן "דאָקטאָר." אַלע געניצט צו דעם נאָמען פון די פּראָדוקט, כאָטש די פאָרעיגנערס עס איז ווי עס יז פּלאַנדזשד אין קלאַפּ. אויב דער "שפּראַך" אָדער "טשיקקען" ווורשט געמאכט פון פּסוילעס און אָף פלייש, עס קען נאָר טרעפן אַז איז אַ טייל פֿון דער "דאָקטאָר" און "קינדער". די טייַטש פון די נעמען איבער צייַט פֿאַרגעסן. און לאָזן אונדז געדענקען די געשיכטע פון די אָריגינס דאַקטעראַל ווורשט. צו טאָן דאָס מיר האָבן צו גיין צוריק אין די טערטיז פון די לעצטע יאָרהונדערט.

די מער נערעוודיק, די כעלטיער

דאָרפיש דאָקטער אָפֿט דעלט מיט פּאַטיענץ וועמענס קראַנקייַט איז געווען איינגעווארצלט אין נעבעך דיעטע. נאָך אַלע, די פּעאַסאַנץ געגעסן פלייש בלויז אויף יום טוּב, אָבער זייער טעגלעך דיעטע קאָנסיסטעד פון קאַשע און מעאַטלעסס זופּ. אין סדר צו היילן אַנעמיאַ און ענלעך יילמאַנץ, דער דאָקטער אָרדערד די פּאַציענט צו עסן מער פאַטטי פלייש. אפֿשר אַז איז דער סוד פון וואָס דער דאָקטער ס ווורשט גערופֿן "דאַקטעראַל"? די פּריסקרייבינג דאָקטער? אין טייל, יאָ. דאַקטעראַל ווורשט איז זייער נערעוודיק. און, טאַקע, דאקטוירים געגלויבט אַז עס איז גוט צו עסן מיט אַנעמיאַ אָדער נאָך פּראַלאָנגד פאַסטינג. אבער דער דאָקטער ס ווורשט איז קוים פעט. עס איז באמת אַ דייאַטערי. און עס האט ניט קומען אַרויף מיט קיין דאָקטער. דער זאַץ פון דער ווורשט זיך באוויליקט די מענטשן ס קאָממיססאַריאַט פון געזונט. וואָס איז ארץ פון די סאָוויעץ אַזוי דארף אַ ספּעציעל "לעקאַרסקאָם" רעצעפּט?

וואנען געקומען די נאָמען "דאָקטאָר ס ווורשט"

די טערטיז פון די לעצטע יאָרהונדערט ... די נעפּ פּאָליטיק איז געווען קאַנסאַלד. קאָללעקטיוויזאַטיאָן צוזאַמען מיט וויטכאָולדינג קראַפּס פון Farmers געפֿירט צו הונגער. דעם ריזיק מאַסע פון די באַפעלקערונג איז עסנוואַרג ינסאַקיער. לאנג טערמין הונגער געפֿירט צו אַוטברייקס פון פאַרשידן חולאתן. אַרום דער זעלביקער צייַט, די פּאָליטיקער אַנאַסטאַס יוואַנאָוויטש מיקויאַן אין נייַנצן הונדערט יאָר און 30 יאָר באזוכט די פאַרייניקטע שטאַטן. בעשאַס זיין וויזיט ער אויך גיין אין טשיקאַגאָ, ווו פּערסנאַלי באַקאַנט מיט די ווערקינגז פון די יו פלייש אינדוסטריע. צוריק אין די וססר, מיקויאַן אויף דער באזע פון די דערפאַרונג גאַינעד צו מאַכן די ערשטער מאָסקווע ווורשט פאַבריק. דעם פאַבריק איז געווען שפּעטער געהייסן אין כּבֿוד פון זייַן שאַפֿער. דיעטיסיאַנס אינסטיטוט פון Meat אינדוסטריע דעוועלאָפּעד און דערלאנגט פֿאַר האַסקאָמע צו די מענטשן ס קאָממיססאַריאַט פון געזונט פון די נייַ רעצעפּט ווורשט. עס איז, ווי סטייטיד אין די דאקומענטן בדעה ספּעסיפיקאַללי פֿאַר די "מאַכט פון די אַטענדינג פּאַטיענץ וועמענס געזונט איז אַנדערמיינד דורך יידל מלחמות און צאַריסט דעספּאָטיסם." עס איז איצט לייַכט צו זען וואָס דער דאָקטער ס ווורשט גאַט זייַן נאָמען. אַפֿילו לויט צו די דאקומענטן עס האט מעדאַסאַנז פּריסקרייבד דורך דיין דאָקטער.

דאַקטעראַל ווורשט לויט צו גאָסט

די סיבות פֿאַר דער מאַסע הונגער פון די באַפעלקערונג די מאַכט, פון קורס, די בייז איינער. אבער די מעדיצין אַז אינגיכן ריסטאָרז שטאַרקייט, איז געווען נאָך געפֿונען. דאָקטער ס רעצעפּט האט שוין וועריפיעד צו די לעצט דעטאַל. צו צוגרייטן דערט קילאָגראַמס דאַקטעראַל ווורשט, עס איז נייטיק צו נעמען 25 קג פון טריממעד רינדערנס (פּאַפּ פון דעם העכסטן מיינונג, מיט קיין קאַנעקטיוו געוועב), 70 קג פון כאַזער (אויך ערשטער-סאָרט קוואַליטעט, נידעריק פעט, קיין פעט), צוויי ליטער פון גאַנץ קו ס מילך און זיבעציק פינף עגגס. אבער געווירץ זאַלץ איז געווען בלויז ערלויבט צו לייגן צוקער, אַ ביסל קאַרדאַמאָם, מושקאַט יאָ. וואָס דאַקטעראַל סאָסידזשיז גערופֿן "דאָקטאָר"? יא, ווייַל עס איז געווען פּריסקרייבד צו פּאַטיענץ מיט גאַסטריק געשוויר, קאָליטיס און אנדערע יילמאַנץ פון די גאַסטראָוינטעסטאַנאַל שעטעך. דעם נערעוודיק פּראָדוקט איז געווען טאַקע אַ דייאַטערי. ער האט יעדער רעכט צו ווערן אין די דיעטע פון קינדער. דורך דעם וועג, בייַ די מאָסקווע פאַבריק מיקויאַן, ווו אין 1936, האָט אַראָפּגענידערט פֿון די קאַנווייער ערשטער שטעקן "דאָקטאָר" זענען ינווענטיד, און אנדערע גלייַך פאָלקס בראַנדז פון סאָסידזשיז: "ליבהאָבער", "בראַנזוויק", "טי."

גראַדזשואַל כאַנדינג איבער שטעלעס

רעצעפּט פון פלייש פּראָדוקטן האט שוין באוויליקט דורך די געסט וואס שטרענג אַדכירד צו ביז די זיבעציק-פערט יאָר. וואָס עס איז נייטיק צו טוישן די פאָרמולאַטיאָן פון די "וווילשטאנד"? ווען די מדינה דורך בנין אַ העל צוקונפֿט האט באווויגן צו דער בינע פון דעוועלאָפּעד סאָציאַליזם, פּלוצלינג עס איז געווארן קלאָר אַז די נומער פון פיך איז ניט ווי גרויס ווי מיר וואָלט ווי. אין דערצו, די פּיגס אנגעהויבן צו קאָרמען די וויסט פון די פישערייַ אינדוסטריע, וואָס האט געמאכט די פלייש פון אַנימאַלס געץ אַ פּריקרע שמעקן. שוין גאָסט 1974 אַלאַוז פֿאַר נוצן אין דער צוגרייטונג פון דאַקטעראַל ווורשט קראָכמאַל און מעל. אבער וואָס איז געווען בלויז דער אָנהייב פון די פאַלן פון די אַמאָל הויך-קוואַליטעט נאָרמאַל. גאָסט 23,670-79 ערלויבט אַנשטאָט פון עגגס צו נוצן בלענדז, מילך און חזיר סקינס. באַלד דעם קורס געגאנגען טאַם ענהאַנסערס, סאָדיום ניטריטע און אַנטיאַקסאַדאַנץ. באַטאָן שטאָל אלנגעוויקלט אין סעללאָפאַנע. אַז ס וואָס גורמייז און איז געווארן פּאַזאַלד צו פרעגן: "וואָס דאַקטעראַל ווורשט גערופֿן" דאָקטער ס "?"

גאָסט און טו

אין די אָנהייב פון די צוויי טאַוזאַנדט ארויס אַ מיריאַד פון קאָמפּאַניעס וואס אַרבעטן די סאָרט ס פּאָפּולאַריטעט. זיי האַלב זייער סאָסידזשיז אַזוי אַז עס גערופֿן אַ דייאַטערי פּראָדוקט איז געווען קיין וועג. קראַנט שטאַט סטאַנדאַרדס (2011) פּערמיץ די נוצן אין דער צוגרייטונג פון פּראָדוקטן מעל, קראָכמאַל, סאָדיום ניטריטע, און אַנשטאָט פון שאָל עגגס און מילך - טרוקן סאַבסטאַטוץ. אָבער, עס זענען Manufacturers אַז פאָרשלאָגן דעם פּראָדוקט פּאַראַמעטערס. עס שטייט פֿאַר די אַקראַנים ווי "פּאַראַמעטערס". זיי האָבן גאָרנישט אין פּראָסט מיט די געסט און זענען דעוועלאָפּעד דורך די פירמע זיך. און עס איז נישט באקאנט וואָס דער דאָקטער ס ווורשט איז דער נאָמען - ווייַל עס כּולל אַ סמאָקינג טאַם, אַנטיאַקסאַדאַנץ E 300-306, אַדיקטיוו מסג, סטאַביליזערס און אַסידאַטי רעגיאַלייטערז. עס איז אַנלייקלי אַז אַזאַ אַ פּראָבלעמאַטיש קאָקטייל יעדער E-אַדאַטיווז קענען ווערן באטראכט אַ דייאַטערי פּראָדוקט.

וואָס ווורשט גערופֿן "דאַקטעראַל"

מיר האָבן שוין דערציילט די אָנהייב פון די נאָמען פון די פּראָדוקט. די קשיא זאָל זיין שטעלן אנדערש: צי עס האט די רעכט צו פאָרזעצן צו זיין געהאלטן "טעראַפּיוטיק" עסנוואַרג? וועגן איר ווי אַ סאָפעקדיק פאָלק קונסט האט שוין אנגעהויבן צו קאַמפּאָוז מעשיות. למשל, אין איין פון זיי, איז זייער באַטייַטיק צו די קשיא פון וואָס דער דאָקטער ס ווורשט גערופֿן אַ "דאַקטעראַט", דער ענטפער איז געגעבן: ווייַל נאָך זייַן קאַנסאַמשאַן איז נייטיק צו אַדרעס ערדזשאַנטלי צו דער דאָקטער.