סאָרסערערס פון פּאַטייטאָוז מיט מינסט פלייש: אַ רעצעפּט מיט QR ען. ווי צו קאָכן פלייש מיט וויזערדז

טראָץ דער פאַקט אַז נוטרישאַניסס באַשטיין אַז אַ קאָמבינאַציע פון פלייש און פּאַטייטאָוז פּראַמאָוץ אַ סכום פון עקסטרע קילאָוז, פילע פאָרזעצן צו זיין גליקלעך צו האָבן ענלעך קיילים. כּמעט אַלע אומות קענען געפינען רעסאַפּיז פון מינסט פלייש און פּאַטייטאָוז. קיילים זיי ווענדן שלעכט פֿאַר די ציפער, אָבער, איז ניט ווייניקער געשמאַק. ערשטער פון אַלע, עס ס פּאַנקייקס, זראַזי און, פון קורס, וויטשיז. עס איז די יענער דער הויפּט ווי צו קאָכן אין בעלאַרוס, מערב אוקריינא און פוילן. אין דעם פאַל, יעדער לאַנד האט זייַן טשיקאַווע וואַריאַנט פון דער צוגרייטונג.

סאָרסערערס פון בעלאַרוס

עס איז אין דעם לאַנד סאָרסערערס פון פּאַטייטאָוז מיט מינסט באַטראַכטן עס זייער נאציאנאלע שיסל. טאָמער ווייַל בעלאַרוס איז דער גרעסטער פּראָדוצירער פון פּאַטייטאָוז. אָדער אפֿשר נאָר פֿאַר די סיבה אַז היגע כאַוסווייווז זענען אַ הויפּט געשמאַק און ריזעמבאַל קאַרטאָפל פּאַנקייקס Stuffed מיט פלייש. אַקטואַללי, לויט צו דעם אופֿן פון צוגרייטונג און טיפּ פון בעלאָרוסיש סאָרסערערס זיי זענען זייער ענלעך.

ינגרעדיענץ

פֿאַר פלייש סטופפינג איר דאַרפֿן צו נעמען:

- 400 גראַמז פון כאַזער פעט;

- 2 מיטל אַניאַנז;

- זאַלץ, פעפער און אנדערע בשמים צו טעם.

אויך Required:

- 12 ברעקלעך פון קאַרטאָפל;

- יי;

- 1-2 טייבאַלספּונז פון מעל (די סמאָלער, די מער ווייך וועט וויזערדז);

- 2 גרויס אַניאַנז;

- 1 לעפל פון זויער קרעם;

- 100 גראַמז פון בייקאָן;

- פעפער, זאַלץ;

- גרינס בוימל פֿאַר פריינג.

ווי צו קאָכן פלייש מיט סאָרסערערס אין בעלאָרוסיש?

זייער צוגרייטונג סטאַרץ מיט אַ פלייש פילונג. האָפּקען מינסט כאַזער. אָניאָנס שנייַדן אין סטריפּס און פּרעגלען אין גרינס בוימל ביז עס איז גאָלדען. לייגן צוזאַמען מיט זאַלץ און פעפער (אויב געוואלט איר קענען לייגן און אנדערע בשמים) צו דער ערד פלייש און מישן געזונט.

איצט מיר קענען גיינ ווייַטער צו די קאַרטאָפל מאַסע. טובערס זענען געזונט געוואשן און קלינד. דעמאָלט רייַבן. עס איז קעדייַיק צו נישט זייַן פויל און טאָן עס דורך האַנט, ווי אַ פּראַסעסער אָדער אַ קאַרטאָפל סלייסער קראַמפּאַל, און שטייט אויס צו פיל זאַפט. דרינגלעך די ריזאַלטינג מאַסע איז ניט נייטיק. לייג די גרייטיד ציבעלע, יי, זויער קרעם, מעל, פעפער און זאַלץ. עס איז כדאי צו באמערקן אַז רעכט צו דער מאַסע פון זויער קרעם קאַרטאָפל בלייַבן ווייַס. אויך, טאָן ניט זידלען די מעל. דער קלענערער עס איז, די סוויטער וועט יווענטשאַוואַלי סאָרסערערס. אַלע די מישן.

פּרעהעאַט אַ סקאָווראָדע מיט גרינס ייל. לייגן אַ לעפל פון קאַרטאָפל מאַסע, דעמאָלט אַ ביסל פון סטופפינג און נאָענט די סטופפינג אן אנדער לעפל פון גרייטיד פּאַטייטאָוז. פּרעגלען וויזערדז מיט מינסט פלייש אויף ביידע זייטן ביז גילדענע אין קאָלירן און קוואַליטעט יבעררוק אין אַ טאָפּ מיט דיק ווענט. שטעלן אין די ויוון פֿאַר 15-20 מינוט בייַ 180 דיגריז און קאָכן ביז גרייט. מינווייל, בייקאָן און ציבעלע פינעלי צעהאַקן סטיקס. עס וועט זיין יויך צו סאָרסערערס. פּרעגלען אין אַ געזונט-כיטיד סקאָווראָדע ערשטער בייקאָן ביז שטיין אויס זאַפט. דעריבער לייגן די אַניאַנז און פּרעגלען ביז עס ווערט טראַנספּעראַנט. דינען הייס מיט סאָרסערערס זאַזשאַרקי און זויער קרעם.

טראַנסקאַרפּאַטהיאַן סאָרסערערס

אבער אין מערב אוקריינא סאָרסערערס פּריפּערינג אַ גאָר אַנדערש רעצעפּט אין וואָס קיין פּאַטייטאָוז. ויסווייניק, זיי זענען מער ווי שטיקל און זענען דין פּאַנקייקס מיט שפּינאַט, סטראַטיפיקאַטיאָן פלייש סטופפינג און שוועמל סאָוס. אין דעם פאַל, טראַנסקאַרפּאַטהיאַן סאָרסערערס מיט מינסט ניט ווייניקער געשמאַק און פלאַוואָרפול. אין דערצו, צו גרייטן זיי, איר טאָן ניט דאַרפֿן אַ פּלאַץ פון צייַט און מי.

וואָס איז דארף?

צו צוגרייטן די שפּינאַט פּאַנקייקס איר דאַרפֿן צו נעמען:

- 3 הינדל עגגס;

- אַ לעפעלע פון צוקער;

- אַ קניפּ פון זאַלץ;

- 250 גראַמז פון ווייץ מעל;

- 50 גראַמז פון שפּינאַט (קענען ווערן אוועקגענומען און פאַרפרוירן);

- 300 מל פון מילך;

- אַ לעפל פון מאַסלינע ייל;

- וואַסער פֿאַר בוילינג שפּינאַט.

required פֿאַר די פלייש פילונג:

- 600 גראַמז פון דאַר כאַזער;

- אַניאַנז;

- 3 טייבאַלספּונז שווער קרעם;

- גרינס ייל פֿאַר פריינג;

- פעפער און זאַלץ צו טעם.

אין מסקנא, איר דאַרפֿן צו נאָך קאָכן שוועמל סאָוס 100 גראַמז פון טשאַנטערעללעס אָדער אנדערע מאַשרומז, 1.5 טעפּלעך פון שווער קרעם, פעפער און זאַלץ. פון אַלע פון די פּראָדוקטן קענען מאַכן אַזאַ געשמאַק סאָרסערערס, די רעצעפּט מיט אַ Photo אַז קאַמפּלאַמאַנץ קיין קולינאַריש זשורנאַל.

די פּראָצעדור פֿאַר צוגרייטונג פון

ערשטער איר דאַרפֿן צו באַקן גרין פּאַנקייקס. און דער ערשטער שריט איז צו קאָכן זיי שפּינאַט. צו דעם סוף די וואַסער צו קאָכן, נידעריקער עס פֿאַר 2 מינוט, און פליסן. אַריבערפירן צו אַ שיסל, לייגן 1 גלעזל פון יויך און צעהאַקן די בלענדער. לאָזן קולז. דערווייַל, קלאַפּן די עגגס מיט זאַלץ און צוקער, גיסן העלפט אַ גלאז פון מילך און לייגן מעל. מישן געזונט און לייגן די רוען מילך, בשעת קאַנטיניוינג די אַדזשאַטיישאַן. עס איז וויכטיק אַז די מאַסע האט ניט פאָרעם לאַמפּס. דערנאך לייגן די שפּינאַט פּיוריי און מאַסלינע ייל און מישן. פּרעהעאַט אַ סקאָווראָדע און פּרעגלען די פּאַנקייקס.

ווייַטער איר דאַרפֿן צו מאַכן די סטופפינג. עס איז, אגב, איז אויך אַנדערש פון די איין שטעלן אין קאַרטאָפל וויטשיז. כאַזער שנייַדן אין מיטל ברעקלעך און פּרעגלען אין גרינס בוימל ביז די פלייש איז ליכט ברוין. דעריבער לייגן ציבעלע, סלייסט אין טשעטווערטקאָלצאַ, און פּרעגלען ביז האַלב אַלע. גיסן די זאַלץ און פעפער. די ריזאַלטינג זאַזשאַרקו צעהאַקן, גיסן די קרעם און קאָך.

עס בלייבט נאָר צו צוגרייטן די סאָוס. ווילד מאַשרומז (פֿיקס, ווייַס אָדער אנדערע) בוילד אין בוילינג וואַסער פֿאַר 15-20 מינוט ביז ווייך. דעמאָלט פּרעגלען מער ביז האַלב אין גרינס בוימל. אין די סוף, לייגן אַ שטיק פון פּוטער און קרעם, פעפער און זאַלץ. ברענגען סאָוס צו אַ קאָכן און אומקערן די היץ אַוועק. דעם רעצעפּט איז בעסטער צו פאַרלאָזן די מאַשרומז, ווייַל זיי טאָן ניט האָבן אַזאַ אַ פּראַנאַונסט שוועמל טעם. איצט מיר קענען גיינ ווייַטער צו דער פֿאַרזאַמלונג פון סאָרסערערס.

אויף אַ טעלער לייגן לאַטקע, דעמאָלט דער ביסל סטופפינג און שוועמל סאָוס (פליסיק נאָר, אָן די מאַשרומז זיך). און אַזוי צו בייַטנ לויט דער ריי Layers ביז איר לויפן אויס פון עסנוואַרג, אין דערצו צו מאַשרומז, פון קורס. די יענער זאָל זיין שפּינאַט לאַטקע. צעטיילט "שטיקל" אין אַכט ברעקלעך און גיסן די רוען סאָוס מיט מאַשרומז. באַצירן מיט גרינערי, איר דאַרפֿן צו ברענגען צו די טיש נאָך הייס טראַנסקאַרפּאַטהיאַן סאָרסערערס. רעצעפּט מיט אַ photo of די שיסל מיסטאָמע זיין געבעטן צו אַלע די געסט. נאָך אַלע, עס ס אַזוי העל, שמעקנדיק און געשמאַק.

וואַרלאָקקס אין די באַלטיק

אין די באַלטיק געגנט, וואָס איז שכייניש צו בעלאַרוס, פון קורס, צוגעגרייט סאָרסערערס פּאַטייטאָוז מיט פלייש אין זייַן רעצעפּט. זייער אָפֿט, די היגע באַלעבאָסטע אַפֿילו גלויבן אַז זייער ווערסיע פון די בלויז אמת קוקינג. ווי עס אָדער נישט - שווער צו זאָגן. אָבער, אין די באַלטיק מאַדזשישאַנז ניט ווייניקער אַפּעטיטלעך. זיי זענען קעראַקטערייזד דורך אַ יידל טאַם רעכט צו דעם פאַקט אַז די קאַרטאָפל איז ראַבד אויף אַ שטראַף כאַבאַרניק, און וויטשיז גרייט סטוד אין אַ קרימי סאָוס. לפּחות פֿאַר דעם סיבה, איר קענען פּרובירן די היגע ווערסיע.

וואָס איר דאַרפֿן צו קאָכן די וויטשיז מיט אַ רעצעפּט פון די באַלטיק שטאַטן?

פֿאַר קאַרטאָפל מאַסע Required:

- 2.5 קג פון רוי קאַרטאָפל;

- גלעזל מעל;

- יי;

- ערד פעפער;

- זאַלץ.

פֿאַר די פלייש פילונג:

- 600 גראַמז פון מינסט פלייש;

- 2 גרויס אַניאַנז;

- בשמים צו טעם.

און נאָך דאַרפן 300 מל פון קרעם, גרינס ייל און ברעאַדקרומבס. אין פאַקט, גאָרנישט מער איז דארף צו דער קלאַסיש קאָמבינאַציע פון "פּאַטייטאָוז מיט פלייש" אויסגעדרייט אויס געשמאַק.

פּראָצעס פון צוגרייטונג

ערשטער איר דאַרפֿן צו רייַבן אַלע די פּאַטייטאָוז אויף אַ שטראַף כאַבאַרניק. אין ערשטער בליק, עס וואָלט זיין פיל, אָבער עס איז אַזוי פיל דאַרפֿן. גוט קוועטשן אַלע די זאַפט דורך טשעעסעקלאָטה. די מאַסע זאָל באַקומען זייער טרוקן, סאַבסטאַנשאַלי שום פון פליסיק. אָבער עס איז ניט נייטיק צו גיסן, עס איז נוצלעך צו צוגרייטן די סאָוס. דערנאך לייגן די קאַרטאָפל געמיש אין די יי, בשמים און זאַלץ. קאָך. ביסלעכווייַז לייגן מעל ביז טייג איז קלעפּיק און וועט ניט האַלטן די פאָרעם.

איצט איר קענען טאָן פילונג. פֿאַר איר בויגן בלענדער צעהאַקן אָדער רייַבן. לייג צו צעהאַקן מיט בשמים און זאַלץ. מישן געזונט. איר קענען נעמען קיין פלייש - ניט נאָר כאַזער אָדער רינדערנס, אָבער אויך הינדל. אין קיין פאַל, עס וועט זיין וואַרלאָקקס פֿון פּאַטייטאָוז מיט מינסט פלייש. עס בלייבט נאָר צו בלינד זיי.

נעמען אַ ביסל דיק קאַרטאָפל מאַסע, צו פאָרעם אַ שטיקל און שטעלן אין דעם צענטער פון די פלייש סטופפינג. סקאַלפּט די עדזשאַז, ווי פּיעס. גוט זעמל אין ברעאַדקרומבס און פּרעגלען אויף ביידע זייטן ביז זיי זענען גילדענע. דעם זאָל ווערן געטאן אויף אַ שטארק העאַטעד סקאָווראָדע מיט גרינס ייל. קנייטש אין אַ טיף פּאַן אויף שפּיץ פון יעדער אנדערער. צעפירן די קרעם ביז אַהער פֿאַרלאָזן קאַרטאָפל זאַפט און לייגן בשמים צו טעם. שטעלן אויס דעם סאָרסערערס פון פּאַטייטאָוז מיט מינסט פלייש איבער מיטל היץ פֿאַר 15-20 מינוט. דינען מיט דעם סאָוס, שפּריצן מיט געהאַקט הערבס.

אַנשטאָט פון אַ מסקנא

טאָמער, אין פילע אומות עס זענען די רעסאַפּיז אַז נוצן פּאַטייטאָוז מיט מינסט פלייש. אָבער, עס איז געווען די וויזערדז זענען פאָלקס. טאקע, זיי קענען לאָזשע און הייס און קאַלט. זיי קוקן גוט אויף די יום טוּב טיש, אַפֿילו צו די סוף פון די סעודה, ווען רובֿ פון די אַפּאַטייזערז און סאַלאַדס פאַרלירן זייער אַטראַקטיוו אויסזען. סאָרסערערס באַקוועם צו נעמען מיט איר אויף די וועג אָדער אין אַרבעט. און רובֿ ימפּאָרטאַנטלי - זיי זענען גרינג צו קאָכן, און אַלע די נייטיק פּראָדוקטן וועט שטענדיק זיין היים.