היטשיני מיט פלייש: רעצעפּט

היטשיני מיט פלייש - אַ שיסל וואָס איז געהאלטן אַ נאציאנאלע פילע אומות פון די קאַוקאַסוס. ספּעציעל רעווערע דעם עסנוואַרג קאַראַטשאַי און באַלקאַרס. היטשיני פאָרשטעלן בעריטאָו געפּרעגלט אין בוימל. קאַוקאַסיאַן באַלעבאָסטע קאָכן זיי אויף די מערסט וויכטיק יום טוּב, אָבער אָפֿט נאָכגעבן כאַוסכאָולדז היטשיני אויף וויקדייז. זאַפטיק טאַפּינגז, ווייך טייג מיט אַ קליין אַסידאַטי, שמעקנדיק בשמים און אַראָמאַ פון פּוטער - אַז ס וואָס ז די פאָלקס קיילים אין אַלע עקן פון דער ערד. עס איז געדינט אין פילע קייטערינג עסטאַבלישמאַנץ פון פאַרשידענע לעוועלס, פון קליין יטעריז צו די מערסט רעפּיאַטאַבאַל רעסטראַנץ.

טייג פֿאַר פלייש היטשיני

קאַוקאַסיאַן פֿרויען פילע סענטשעריז צוגרייטן פּשוט אָבער ינקרעדאַבלי געשמאַק היטשיני פלייש. רעצעפּט זיי איז גאָר פּשוט, עס כּולל בלויז די מערסט יקערדיק פּראָדוקטן. פּרובירן צוגרייטונג טעכנאָלאָגיע ספּעציעל קאַמפּלעקסיטי איז אויך ניט אַנדערש.

טראַדיטיאָנאַללי געניצט אין יאָגורט, ייַראַן אָדער יאָגורט ווי אַ יסוד פֿאַר די פּרובירן. עטלעכע כאַוסווייווז וואס האָבן מאַסטערד קלאסישע היטשיני רעצעפּט איז צוגעגעבן צו די טייג און באַקינג סאָדע כיידרייטאַד, עס מאכט עס אַפֿילו מער לאַש. אבער עס איז ווערט צו וויסן אַז עס איז געווען ניט קיין סאָדע אין די פּרימאָרדיאַל רעצעפּט. אויב די טייג איז געזונט געמישט, און אין זייַן קאָנווערסיאָנס עס גענומען שעפע פון צייַט און קיין באַקינג סאָדע צו באַקומען גענוג לאַש.

מיר דאַרפֿן צו צוגרייטן די טייג:

• פּינט באַטערמילק אָדער אנדערע זויער מילך געטראַנק;
• אַ קילאָ פון מעל;
• איינער יי;
• שטיק פון פּוטער (וועגן 50 גראַמז);
• אַ קניפּ פון זאַלץ.

אַדזשראַן זאָל זיין אין צימער טעמפּעראַטור. מיר לייגן די יי, זאַלץ און גהעע. ניד מיט אַ גאָפּל, ביסלעכווייַז אַדינג מעל. דו זאלסט נישט מאַכן די טייג איז אויך שייגעץ, עס איז בעסער צו צאָלן מער ופמערקזאַמקייַט צו נידינג. די בעסער די קנעאַדעד טייג, די טייסטיער וועט קער היטשיני פלייש.

פילונג

היטשיני האַלב מיט כאָוממייד קעז און קנאָבל, טאַמיק מיט הערבס מאַשט פּאַטייטאָוז און, פון קורס, מינסט פלייש. קאָננאָיססעורס גלויבן אַז היטשיני געשמאַק מיט הינדל, קאַלבפלייש, כאַזער, אָבער גאָרנישט קענען פאַרגלייַכן צו די לאַם פלייש.

צו פּרובירן די אויבן רעצעפּט וועט דאַרפֿן וועגן העלפט אַ קילאָ פון פילונג. דורך געהאַקט שעפּסנפלייש קענען לייגן אַ ביסל לאַרד אָדער טאַנגגאַלד שעפּס פעט, גרייטיד ציבעלע, אַ ביסל קראַשט קלאָוועס פון קנאָבל און אַ קליין בינטל פון גרין. מינסט זאַלץ און פעפער לויט צו דיין דייאַטערי געוווינהייטן.

איר קענען קאָכן די סטופפינג און אנדערע מינים פון פלייש. שליימעסדיק פֿאַר היטשיני און געמישט מיט מינסט פלייש, האַלב כאַזער און רינדערנס.

צוגרייטונג

היטשיני מיט פלייש - אַ פאַירלי גרויס באַקינג. אויף די נומער פון אַ איין פּראָדוקט מוזן גלייַכן די פּאַן. טיילן די טייג אין באַללס וועגן די גרייס פון אַ פויסט. ציילן די נומער און פאָרעם די זעלבע סכום פון מינסט מיטבאָלז.

פאָרעם שטיקל, שטעלן אויף די מיטל מינסט, קלייַבן קאָנסערטינאַ געגנט, פּולינג און רידוסינג די לומען. דזשענטלי פלאַטטען די ריזאַלטינג קרעלן דזשענטלי ראָולד מיט אַ ראָולינג שפּילקע, מאכן די פאָרעם פון אַ קייַלעכיק שטיקל.

פּרעגלען היטשיני אין הייס ייל ביז גילדענע ברוין. פאַרלייגן זיי סטאַקט איינער אויף דעם אנדערן.

דינען

יעדער ראָוסטיד פּראָדוקט שמירן שטיק פון פּוטער. הערבס קענען שפּריצן די גאנצע אָנלייגן היטשיני פלייש, אויב באגערט. QR ען ווייַזן אַז דעם שיסל קוקט זייער אַפּעטיטלעך, אַפֿילו אָן נאָך דעקעריישאַנז. דעריבער, עטלעכע בעסער וועלן אין אַלע אָן זיי.

עס איז אן אנדער וועג צו קאָרמען דעם עסנוואַרג צו די טיש. אָנלייגן היטשיני שאַרף מעסער שנייַדן אין 4 ברעקלעך. נעמען זיי צו זייַן מער באַקוועם.

דורך היטשיני קענען זיין דערלאנגט זויער קרעם סאָוס מיט הערבס, אַדדזשיקאַ, פּאָמידאָר יויך, כאָוממייד פּיקאַלז. צו טרינקען צו דעם שיסל איז טראַדישאַנאַלי געדינט געזאָלצן פּאָמידאָר זאַפט, קוואַסס, יראַ.