שיסל פון צוקיני אין די ויוון - דער גוט און די טעם אין איין גרינס

שיסל פון צוקיני, ויוון האַלב, קענען ווערן אַ צירונג צו קיין יום טוּב טיש. דעם פּשוט גרינס אַלאַוז איר צו שאַפֿן אַ ריזיק נומער פון ניט בלויז געשמאַק און שיין, אָבער אין דער זעלביקער צייַט און זייער געזונט קיילים. למשל, אַ בעאַוטיפוללי Stuffed וועדזשטאַבאַלז בייקט אין די ויוון. ווי אַן אָפּציע, איר קענען נוצן מינסט קעז, זויער קרעם, טאַמייטאָוז, הערבס, קנאָבל. צוקיני מיט פלייש איז אויך זייער גוט פּאַסיק, אין דערצו, גיט די פלייש נערעוודיק עסנוואַרג. טראָץ דער פאַקט אַז די שענק איז כדאי צו זייער ביליק, פון עס איז פּריפּערינג אַ ריזיק סומע קיילים.

איידער באַקינג איר דאַרפֿן צו צוגרייטן עסנוואַרג רעכט. אויב איר באַשליסן צו קאָכן קיילים פון צוקיני אין די ויוון איז בעסער צו קלייַבן די יונג פרוכט. זיי אַנדערש זייַן ווייך פלייש און דין שאָלעכץ, וואָס מאל טאָן ניט אַפֿילו האָבן צו ריין אַוועק. איר קענען אויך נוצן "אַדאַלץ" קאַבאַק, אָבער זיי ערשטער דאַרפֿן צו קלאָר די פּראָסט הויט און באַזייַטיקן די זאמען פון די מידוויי.

שיסל פון צוקיני אין די ויוון וועט קער אויס טייסטיער און מער אַטראַקטיוו ווען איר באַטראַכטן עטלעכע ווייזט. רוי וועדזשטאַבאַלז ווען זיי זענען בייקט אין די ויוון, אנגעטאן אַ פּלאַץ פון נעץ. מאל עס איז אַזוי פיל אַז איר נאָר דאַרפֿן צו זיין ויסגעשעפּט פון די פּאַן. אין סדר צו טכילעס רעדוצירן די מדרגה פון וואַסער אין די פרוכט, עס איז נייטיק צו זאַלץ סלייסט צוקיני. נאָך אַז ער זאָל שטיין פֿאַר וועגן צוואַנציק מינוט. בעשאַס דעם מאָל די שענק האט צייַט צו געבן זאַפט צו זיין ויסגעשעפּט. ווייַטער געדריקט גרינס און געוויינט פֿאַר זייַן בדעה ציל.

שיסל פון צוקיני אין די ויוון אָדער אויף דער הרובע זיי זענען האַלב - ניט אַזוי פיל וויכטיק, קענען זיין דיסקרייבד ווי שנעל, גרינג און געשמאַק. כמעט קיין בוימל איז געניצט פֿאַר דעם רעצעפּט און, דעריבער, די ריזאַלטינג שיסל וועט נישט זייַן נערעוודיק. קאָורגעטטעס, די נוצן פון פּראָווען, וועט ברענגען עפּעס נייַ צו די וואָכעדיק מעניו.

צוקיני, בייקט אין די ויוון מיט קרעם-קעז סאָוס

צוויי צוקיני (מיטל נומער) וועט דאַרפֿן 4 טייבאַלספּונז מאַסלינע ייל, לעפל געהאַקט פּעטרעשקע און קראָפּ, קנאָבל קלאָוועס 3, גלעזל זויער קרעם, קעז ווערייאַטיז (וועגן 150 גראַמז), זאַלץ און פעפער צו טעם.

אין סדר צו ראַטעווען עקסטרע מאָל נייטיק צו היץ די ויוון צו 220 דיגריז. פֿאַר באַהיצונג ווייל צוגעגרייט וועדזשטאַבאַלז. צוקיני שנייַדן אין קליין קיובז. אויב איר זענען ניצן צוקיני, איר קענען שנייַדן און קליין רינגס, וועגן אַ סענטימעטער דיק.

אין נאָרמאַל פּאַקאַט געשיקט צוקיני פּאַליעטאַלין, געלייגט אויף שפּיץ געהאַקט פּעטרעשקע, צוגעגעבן זאַלץ, פעפער און מאַסלינע בוימל. דער פּעקל איז טוויסטיד אַזוי אַז די לופט איז געבליבן אינעווייניק, און אַ גוט שאַקינג. צוקיני דעמאָלט יוואַנלי פּראָסאָליאַציאַ און באדעקט מיט פּעטרעשקע. אין די ווייַטער שריט זאָל זיין געלייגט באַקינג שטער, וועדזשטאַבאַלז יוואַנלי פאַרשפּרייטן דעראָן און באַקן זיי וועגן 20 מינוט צו האַלב האַלב שטאַט.

קעז מוזן זיין רייַבן מיט קליין האָלעס, געמישט מיט קראָפּ, זאַלץ, פעפער, זויער קרעם און אומקערן אין אַ כאָומאַדזשיניאַס מאַסע. קאָורגעטטעס דאַרפֿן צו גיסן דעם סאָוס און באַקן אין די ויוון ביז האַלב.