דער בעסטער רעצעפּט פֿאַר קאַסטערד שטיקל אין שטוב: זאַץ, אופֿן פון צוגרייטונג און באריכטן

לעגאַמרע ניט דאַרפֿן צו זיין אַ מומחה אין קוקינג צו צוגרייטן קאַסטערד שטיקל (עקלאַיר) אין שטוב. פון קורס, דער טשאָוקס טייג צו טאָן אַ ביסל מער קאָמפּליצירט ווי אנדערע טייפּס, אָבער נאָך עס איז גאַנץ פעאַסיבלע אַרבעט.

צום באַדויערן, פילע סטאַפּס די מורא פון דורכפאַל, וואָס איז זייער שלעכט. אַזוי, ווו זאָל איר אָנהייבן צו לערנען דעם רעצעפּט קאַסטערד קייקס אין שטוב?

ערשטער פון אַלע איר דאַרפֿן צו קאָכן די קרעם, ווייַל די לעצטע בינע פון טריינינג, ער זאָל שוין זיין קולד אַראָפּ. פֿאַר דעם סיבה, מיר זאָל אָנהייבן צו מאַכן אַ קרעם פֿאַר אַ ביסל שעה איידער איר אָנהייבן ארבעטן אויף אַ פּראָבע פֿאַר קאַסטערד קייקס.

שפּיץ רעסאַפּיז קאַסטערד קייקס פאָרשלאָגן קלאַסיש קרעם éקלאַירס - קאַסטערד. ער איז זייער גרינג, און וועט דאַרפֿן עגגס, צוקער, קרעם, פּוטער און קאָרנסטאַרטש צו עס.

ווי צו מאַכן אַ קרעם?

אין אַ מיטל שיסל, וויסק צוזאַמען די פינף יי יאָוקס, 1/4 טעפּל קאָרנסטאַרטש 1/4 טעפּל צוקער און אַ קניפּ פון זאַלץ.

היץ צוויי טעפּלעך פון קרעם און 1/4 טעפּל צוקער איבער מיטל היץ ביז דער געמיש הייבט צו קאָכן. סלאָולי וויסק די וואָרמד קרעם מיט אַ געמיש פון יי יאָוק. דו זאלסט נישט קאַמיש - אויב איר טאָן עס צו שנעל, די יי איז האַלב, און איר האָבן צו אָנהייבן אַלע איבער ווידער.

דעמאָלט גיסן די געמיש צוריק אין די פּאַן. קאָך קעסיידער ביז קליין באַבאַלז אויף די ייבערפלאַך אָנהייבן צו פּלאַצן. אין נאך, צו פאַרמייַדן די פאָרמירונג פון לאַמפּס.

שפּאַנונג די קרעם אין אַ גרויס שיסל. מעטאַל זיפּ וועט אַראָפּנעמען אַלע לאַמפּס און לעסאָף מאַכן זיכער אַז דיין קרעם איז באקומען גלאַט און מונדיר.

דעמאָלט דער געמיש איז געווען שטעלן אין אַ פיר טייבאַלספּונז פון פּוטער און איין לעפל פון וואַניל עקסטראַקט. איר קענען פאַרטרעטער וואַניל עקסטראַקט זאמען פֿאַר אַ רייַך און טיף טאַם. איר קענען אויך עקספּערימענט מיט אנדערע אויסצוגן און פלאַוואָרס, אַזאַ ווי מאַנדל אָדער קאַווע. שרויף צומ עסן פילם שיכטע אויף די ייבערפלאַך פון די קרעם און לייגן עס אין די פרידגע ביז קיל. די פּלאַסטיק פילם אויף שפּיץ פון יוטענסאַלז פּריווענץ פאָרמירונג פון אַ סקאָרינקע אויף די ייבערפלאַך. פון קורס, אויב איר נוצן קרעם ווי אַ סטאַנדאַלאָנע פאַרבייַסן, דאַר אַרויף די ייבערפלאַך, דזשאַדזשינג דורך די באריכטן, פילע אַפֿילו מיינט געשמאַק, אָבער ווען עס איז אנגענומען ווי אַ פילונג אין טשאָוקס געבעקס (רעצעפּט אין שטוב), עס איז בעסער צו טייַנען אַ כאָומאַדזשיניאַס קרעם.

שאָקאָלאַד פראָסטינג

די ייבערפלאַך פון די שאָקאָלאַד קוקט זייער פייַן, און זייַן גרינג צו טאָן, קעריינג די רעצעפּט קאַסטערד קייקס אין שטוב. צו טאָן דאָס, שטעלן 1/2 טעפּל סעמיסוועעט שאָקאָלאַד דראָפּס אָדער געהאַקט שאָקאָלאַד אין אַ שיסל. היץ 1/2 טעפּל פון שווער קרעם איבער מיטל היץ ביז זיי אָנהייבן צו קאָכן. גיסן די הייס קרעם אין די שאָקאָלאַד.

זאל דער געמיש שטיין אַרויף פֿאַר וועגן פינף מינוט. דעמאָלט קאָך עס ביז גלאַטיק.

טשאָוקס געבעקס - רעסאַפּיז פֿאַר טייג

די כאַרדאַסט טייל פון קוקינג קאַסטערד קייקס, דזשאַדזשינג דורך די באריכטן - טאָן די רעכט טייג. היץ דער געמיש: 1/2 טעפּל מילך, 1/2 טעפּל וואַסער, 1/2 טעפּל ונסאַלטעד פּוטער, 2 טייבאַלספּונז פון צוקער - אויף מיטל היץ אין אַ מיטל פאַן.

אַמאָל דעם מאַסע ריטשאַז אַ קאָכן, לייגן איין גלעזל פון מעל אין אַמאָל. קאָך קעסיידער ביז, ביז דער געמיש הייבט צו מאַך אַוועק פון די זייטן פון די פּאַן, מאָלדינג דעם צענטער פון די פּילקע. אַראָפּנעמען עס פון די היץ און קיל פֿאַר דרייַ מינוט.

גערודער און לייגן 1/2 לעפעלע וואַניל. וויסק די דרייַ גרויס גאַנץ עגגס און צוויי גרויס יי ווייץ סעפּראַטלי. באַזונדער דערצו פון פּראָטעינס לאָזן אַ בעסער סוף פּראָדוקט טרוקן און בראַונד. עס איז קלאָר ווי דער טאָג אַז קיין איינער וויל צו עסן רוי עקלאַירס מיט אַ נאַס פּרובירן. איר קענען וויסק די עגגס דורך האַנט מיט אַ ווודאַן לעפל אָדער מיקסער געניצט (בייַ זייַן דיסקרעשאַן).

פֿאָרמירן אַ קאַסטערד קייקס - רעצעפּט

ווי צו קאָכן אַ שיין עקלאַירס? נוצן אַ גרויס פּעקל מיט קייַלעכיק נעקקלינע אין אַ ווינקל אָדער אַ געבעקס זעקל מיט אַ גרויס נעזל צו יקסטרוד די טייג אויף די פּאַרמעט פּאַפּיר, פאַרשפּרייטן אויף אַ באַקינג בלאַט. אויב איר ווילן צו מאַכן כאָוממייד קאַסטערד קייקס אין די פאָרעם פון מיני-éקלאַירס, טאָן אַ פּראָבע פּאַס איז ניט מער ווי 5 סענטימעטער אין לענג. פֿאַר גרעסערע ברעקלעך פון טייג קייקס קוועטשן לענג פון 10-15 סענטימעטער. דערנאך, ווייקן די Fingers פון ריין וואַסער און דזשענטלי געבן עקלאַירס פלאַך פאָרעם איידער באַקן זיי.

באַקן קאַסטערד קייקס זאָל זיין כיטיד אַרויף צו 200 גראַד ויוון פֿאַר 10 מינוט. הויך טעמפּעראַטורעס וועט העלפן צו מאַכן די גיך פאָרמירונג פון פּאַרע, וואָס מאכט די בלאָז געבעקס. רעדוצירן היץ צו 150 דיגריז און באַקן פֿאַר אן אנדער 30 מינוט ביז די פאָרעם פון עקלאַירס ניט ווערן קלאָר, און זיי האבן ניט דערגרייכן אַ גילדענע ברוין.

שנייַדן איינער סוף פון יעדער שטיקל מיט אַ מעסער. דעם אַלאַוז איר צו לאָזן אַוועק פּאַרע און פּריווענץ יבעריק נעץ פּרובירן. קיל די פּראָדוקט צו צימער טעמפּעראַטור. אויב איר טאַקע ווילן צו מאַכן זיכער אַז די טייג איז גאָר טרוקן, איר קענען שטעלן זיי צוריק אין אַ וואַרעם ויוון נאָך עס איז געווענדט אַוועק. איר קענען קראָם ליידיק éקלאַירס אין אַ ערטייט קאַנטיינער פֿאַר אַרויף צו איין טאָג.

ווי צו פּלאָמבירן קייקס

ניצן די פּעקל מיט אַ קליין לאָך אויף די זייַט אָדער אַ קאָנפעקטיאָנערי שפּריץ צו פּלאָמבירן די טשילד געבעקס קרעם. טונקען די שפּיץ פון יעדער שטיקל אין די צעלאָזן שאָקאָלאַד. איר קענען לייגן אַ ביסל צעלאָזן ווייַס שאָקאָלאַד צו גרונט מוסטער אויף שפּיץ פון די טונקל, אָבער עס איז ניט מאַנדאַטאָרי. קלאסישע ברוינג שטיקל (רעצעפּט אין דער היים) זאל אַרייַננעמען, אַנשטאָט פון ייסינג און שאָקאָלאַד.

איצט עס ס 'צייַט צו ווייַזן אַוועק זייער געשמאַק קרייישאַנז צו דיין Friends און משפּחה. אַמאָל איר גאָר טאָן זייער אייגן ערשטער עקלאַירס, איר וועט צוגאַנג באַקינג מיט אַ נייַ מדרגה פון בטחון און וועט פילן גרייט צו ינסטרומענט פיל מער פאַנטאַזיע. און באריכטן כאַוסווייווז - דערווייַז.

ווי קענען זיין סאַפּלאַמענטאַד מיט רעצעפּט

אַמאָל איר לערנען ווי צו מאַכן קלאַסיש רעצעפּט קאַסטערד קייקס אין שטוב, איר קענען עקספּערימענט מיט אַ פאַרשיידנקייַט פון וועגן. פּרובירן צו באַקן די טייג אין די פאָרעם פון עגגס, פֿאַר משל. אין דערצו, איר קענען מאַכן אַ שטיקל קייַלעכיק פאָרעם (פּראָפיטעראָלעס), פון וואָס די שטיקל "קראָקוועמבאָוטשע" קענען זיין צוגעגרייט אויב באגערט.

נוציק טרינקגעלט: איר דאַרפֿן צו וויסן די אָנהייבער קאָנפעקטיאָנער

אויב איר ווילן צו קאָכן די קייקס פון קראַצן, אין דער ערשטער אָרט איז שטענדיק פאַרקנאַסט אין דער צוגרייטונג פון אַ קרעם, פּרעפעראַבלי אויף דעם טאָג איידער, ווייַל עס האט צו קיל אַראָפּ גאָר איידער איר אָנהייבן צו פּלאָמבירן זייער טייג.

עקלאַירס טייג קענען זיין בייקט אין שטייַגן. איר דאַרפֿן זיי צו קילן גאָר און קראָם אין אַ טאַש אָדער פּלאַסטיק קאַנטיינער מיט די דעקל פֿאַרמאַכט. קער זאָל זייַן גענומען נישט צו ענגשאַפט אָדער פלאַטטען זיי. זיי קענען זיין סטאָרד פֿאַר אַ ביסל טעג, אָדער איר קענען פרירן זיי פֿאַר אַרויף צו אַ חודש.

עקלאַירס זענען בעסטער געגעסן רעכט אַוועק, ווען זיי האבן נאָר אָנגעפילט קרעם, אָבער זיי פאָרזעצן צו זיין זייער געשמאַק פֿאַר אַ טאָג אָדער צוויי. דעם, פון קורס, אַפּלייז צו די טובז אָן קרעם, באדעקט נאָר גלייז.

ווען די קאַסטערד שטיקל רעצעפּט אין שטוב קומט צו ניצן די פּאָטענציעל פון פלאַוואָרס און טאַפּינגז, איר קענען זיין שעפעריש. קאַסטערד קענען זיין סאַפּלאַמענטאַד דורך פאַרשידן מעטהאָדס און ינגרידיאַנץ: ווייַס, מילך אָדער פינצטער שאָקאָלאַד סירעפּ, וואַניל, סאַליאַבאַל קאַווע, קעראַמאַל, פּאַסטאַשיאָו, פריש ראַזבעריז. איר קענען קומען אַרויף מיט פילע ווערייישאַנז מיט אַ שטאַרק פאַרלאַנג. די זעלבע מיט אַ קאַווערינג: קלאסישע גלייז מער באַקאַנט, אָבער וואָס ניט לייגן צו עס אַ קליין ביסל פון פריש פינעלי געהאַקט פרוכט, ניסלעך אָדער זיסוואַרג טאַפּינג? קייקס וועט קוקן אַפֿילו מער אַטראַקטיוו און יום טוּב.