באַרנע ווילדינגס: באַשרייַבונג און רעסאַפּיז פֿאַר קלעם

יעדער באַלעבאָסטע טרייז אין דער זומער סעזאָן צו מאַכן ווי פילע פּרעפּעריישאַנז פֿאַר די ווינטער. צו ביטע און יבערראַשן זייער ליב געהאט אָנעס, עס איז עקספּעראַמענטינג מיט פאַרשידענע עסנוואַרג און רעסאַפּיז.

צו צוגרייטן די בלאַנקס איז אָפֿט געניצט באַרנע ווילדינגס. דורך זיך, די Fruits זענען ינעדאַבאַל, אָבער די קלעם קענען ביטע זייער געשמאַק פון קיין גורמיי. ווי צו קאָכן עס? וואס וועט זאָגן.

דער ערשטער רעצעפּט

עס טורנס אויס זייער שמעקנדיק קלעם באַרנע ווילדינגס. אין דער צוגרייטונג פון זייַן אויסגעגעבן וועגן אַ שעה. די נומער פון קאַמפּאָונאַנץ דיזיינד פֿאַר איין-ליטער סלוי.

צו צוגרייטן איר דאַרפֿן:

• קילאָ ווילד פּערז;
• 1 קג פון צוקער;
• איין קליין לימענע;
• 200 מילאַליטערז פון וואַסער.

דער צוגרייטונג טעכנאָלאָגיע

צו צוגרייטן אַזאַ אַ קלעם, דארף בלויז צייַטיק פרוכט. ווייַל מיר אַלע וויסן אַז די פאַרשיידנקייַט פון ווילד Fruits פאַרערגערן פיל Faster דעמאָלט איידער סטאַרטינג די קוקינג פּראָצעס, עס זאָל ווידער ווערן דורכ ונ דורך ריוויוד זיי. אויב איר קומען אַריבער אַ ביסל טראַמפּאַלד אַראָפּ און דאַרקאַנינג, זיי וועט נישט אַרבעטן, ווייַל צעלאָזן די אויסזען פון די פאַרבייַסן.

ווען די פּערז אויסגעקליבן זאָל זיין געזונט רינסעד מיט וואַסער און דאַר אויף אַ פּאַפּיר האַנטעך.

נאָך עס איז געווען גרינגער צו מייַכל זיך דעם נאַש, איר קענען נישט אַראָפּנעמען די עקן - נאָר אַ קליין ביסל פאַרקירצט.

די Fruits זאָל זיין פּירסט אין פילע ערטער. דאס איז צו ענשור אַז בעשאַס די קוקינג סירעפּ איז בעסער אַבזאָרבד אין ציבעלע.

ווייל געטאן אַלע די מאַניפּיאַליישאַנז, איר דאַרפֿן צו האַלטן די פרוכט אין בוילינג וואַסער פֿאַר וועגן זיבן מינוט. דעריבער מאַך זיי אַ ביסל מינוט אין אַ שיף מיט קאַלט וואַסער.

די סירעפּ איז געשען אין אַ באַזונדער קאַנטיינער. פֿאַר דעם צוועק, וואַסער און צוקער זענען געבראכט צו אַ קאָכן. דעמאָלט איר דאַרפֿן צו וואַרטן ביז די לעצטע קריסטאַלז צעלאָזן.

אין די הייס סירעפּ פּערעלאַזשיווייַוציאַ צוגעגרייט פּערז. זיי זענען געווען דעמאָלט לינקס פֿאַר 24 שעה.

נאָך דעם צייַט, די פּרעזענט פרוכט סירעפּ געשיקט צוזאַמען מיט די טעלער, געבראכט צו אַ קאָכן. דעמאָלט בוילד אן אנדער 5 מינוט אויף נידעריק היץ.

דעריבער, דער טעלער איז אַוועקגענומען צוקונפֿט דזשאַמז. אַמאָל ווידער געשיקט צו ינפוסע פֿאַר 12 שעה. דעם פּראָצעס זאָל ווערן געטאן דרייַ מאל, און אַלע ווייַל פון די פאַקט אַז די הויט פון די פרוכט איז זייער פעסט.

ווען די פאַרבייַסן וועט קאָכן די לעצטע מאָל, איר האָבן צו קוועטשן די לימענע זאַפט און לייגן צו דעם קאַנטיינער מיט אים.

די פאַרטיק אַרייַנשטופּן באַרנע ווילדינגס זאָל זיין פֿאַרמאַכט בשעת הייס, אין אַ פֿאַר פּראָסטעריליזאָוואַניע באַנקס.

עס קולז עס קאַפּויער, ייַנוויקלען עפּעס וואַרעם, וועגן אַ טאָג.

דעם פּרעזערוויישאַן בישליימעס פּרעסערוועד אין צימער טעמפּעראַטור.

אין דעם רעצעפּט צו געבן אַ מער טיף טאַם פאַרבייַסן בעשאַס דער צוגרייטונג פון די פאַרשידן קאַמפּאָונאַנץ זאל זיין מוסיף, אַזאַ ווי צימערינג, ווייַן, לימענע שאָלעכץ, קלאָוועס.

זייער זיס קלעם

אַלעמען ווייסט אַז די באַרנע ווילדינגס זיך איז נישט זייער זאַפטיק. דעריבער, עס איז פּאַסיק בלויז פֿאַר קלעם. אויף די גומען, עס געץ אַ ביסל זויער, אָבער אָנגענעם.

צו קלעם באַרנע ווילדינגס אין די ווינטער אויסגעדרייט סוויטער, איר וועט דאַרפֿן:

• קילאָ פון פרוכט;
• 1500 גראַמז פון צוקער;
• 500 מילאַליטערז פון וואַסער.

גאַנץ און אַנדאַמאַדזשד פרוכט ונ דורך געוואשן און שנייַדן אין קליין סלייסיז. זיי זענען געשטעלט אין בוילינג וואַסער, און עס זענען ווי לאַנג ביז זיי ווערן ווייך. דעמאָלט פּערז זענען אַוועקגענומען פון די וואַסער. זאל זיי קיל אַ ביסל. פון דער זעלביקער פליסיק, אַדינג צו צוקער, קאָכן סירעפּ.

שוין אין די פאַרטיק סירעפּ, אָבער אין די פאָרעם פון בוילינג, לייגן די טשילד פּערז און קאָכן 15 מינוט.

נאָך לאָזן צו ינפוסע פֿאַר 24 שעה. אַזוי פּראָדעליוואַט זייַן טריפּאַלד.

הייס אַרייַנשטופּן איז אויסגעגאסן אין דעם צוגעגרייט דזשאַרז, פֿאַרמאַכט און געשיקט צו קיל.

מיט apples

עס קען זיין אן אנדער וועג צו קאָכן קלעם פֿון ווילדינגס (באַרנע). דער רעצעפּט איז גאַנץ פּשוט. צו צוגרייטן איר דאַרפֿן:

• ווילד גרושי- קילאָ;
• Apples - 1 קג;
• צוקער - די זעלבע סכום.

קוקינג קלעם

Fruits זענען Carefully אויסגעקליבן און רינסעד אונטער סטרימינג וואַסער. אַמאָל שנייַדן אין קליין סלייסיז און לייגן אַרויף אין אַ טיף קאַנטיינער, מיט די גיסן צוקער. דעריבער זיי האָבן צו לאָזן פֿאַר אַ ביסל שעה און וואַרטן צו באַקומען די זאַפט ארויס.

נאָך וואָס, שיקן זיי צו זייַן אויף אַ הייס ייבערפלאַך, קאָכן און שטעלן באַזונדער פֿאַר 24 שעה. אזוי טאָן דרייַ מאל.

גרייט-געמאכט אַרייַנשטופּן איז אויסגעגאסן אין סטערילע דזשאַרז. דעמאָלט ראַפּס און בלייבט אין דעם פאָרעם ביז קיל.

ווי אַנדערש איז פּריפּערינג קלעם, ווו די הויפּט ינגרידיאַנט באַרנע ווילדינגס? רעסיפּעס פֿאַר די ווינטער קענען זייַן וועריד. כאָטש אין ערשטער בליק זיי זענען אַלע זייער ענלעך, אָבער אין פאַקט אַלעמען איז יינציק אין זיך.

קלעם פון פּערז

ינגרידיאַנץ:

• קילאָ ווילד פּערז;
• 1000-1200 גראַמז פון צוקער (עס דעפּענדס אויף וואָס דארף צו זיין קלעם - זויער אָדער זיס);
• 250-375 מילאַליטערז פון וואַסער.

פּערז שווענקען געזונט און טרוקן. Carefully באַזייַטיקן זיי מיט פּאָניטאַילס און שנייַדן מידוויי. דער רעזולטאַט זאָל קוקן ווי דעם - אַ פרוכט זיך, און ין די דורך לאָך.

די ינאַמאַלד קאַנטיינער, וואָס איז, ווו עס וועט זיין האַלב קלעם, צוגעגעבן צוגעגרייט Fruits און אָנגעפילט מיט וואַסער. די פליסיק האט צו דעקן זיי גאָר.

אַמאָל שטעלן אויף די הרובע און קאָכן. מיד רעדוצירן די היץ צו נידעריק און האַלטן אַזוי, ביז פּערז ווערן אַ ביסל מער ווייך. עס נעמט וועגן 10-15 מינוט.

דעריבער מיט אַ סלאַטיד לעפל צו אַראָפּנעמען די וועדזשטאַבאַלז אין אַ ריין און טרוקן טאָפּ.

ביז אַ ביסל האַלב פּערז קיל אַראָפּ, צו קאָכן די סירעפּ. סעפּאַראַטעלי, מישן די וואַסער און צוקער. האַלטן די פייַער ביז די יענער איז גאָר צעלאָזן.

ווען די סירעפּ איז גרייט, פּערז זענען דורכגעגאנגען אין עס. דעמאָלט עס אַלע גייט אויף די הרובע און קאָכן פֿאַר וועגן 25 מינוט. קאַפּאַציטעט וויטדראָן און בלייבט ביז קיל. דעמאָלט די קוקינג פּראָצעס זאָל זיין ריפּיטיד ווידער, אָבער קיל עס שוין זאָל זיין 12 שעה.

נאָך די צייַט נייטיק צו קאָנטראָלירן די קלעם. אויב די באַרנע איז ווייך, די קלעם איז גרייט, נאָך וואָס עס קענען זיין פֿאַרמאַכט. אויב די פרוכט איז נאָך האַרב, דעמאָלט קאָכן ווידער פֿאַר 25 מינוט. דעמאָלט ער זאָל געבן אַ ביסל קיל קלעם. דעמאָלט זעמל די פּראָדוקט זיך דזשאַרז.

האַלב באַרנע ווילדינגס די ווינטער טעם איז נישט זייער אַנדערש פון די געוויינטלעך. דעריבער, אין קעלט וועטער איר קענען מייַכל זיך צו אַ וווילטויק Fruits.

קלעם מיט אַ דעקאָקטיאָן פון פּערז

באַטראַכטן אנדערן רעצעפּט פֿאַר קלעם פון די פרוכט. פֿאַר דער צוגרייטונג Required:

• באַרנע ווילדינגס - קילאָ;
• צוקער - 1.5 קג;
• דעקאָקטיאָן פון פּערז - 500 מל (עס איז אין דעם פּראָצעס פון קוקינג).

אויסגעקליבן Fruits שווענקען ונ דורך אונטער פליסנדיק וואַסער. דערנאך אַראָפּנעמען זיי פון די שאָלעכץ און באַזייַטיקן די האַרץ. דורכשניט זיי אין קליין קיובז און שטעלן אין אַ פאַן. שפּיץ דעקן מיט קאַלט וואַסער און קאָכן ביז ביז די באַרנע איז ווייך.

האַלב Fruits אַוועקוואַרפן אין אַ קאַלאַנדער, און צו נוצן וואַסער ווי אַ דעקאָקטיאָן באַרנע.

פון 500 מל פון יויך און פּריפּערינג צוקער סירעפּ. ווען עס געקומען אַראָפּ אויף הויט, איר דאַרפֿן צו לייגן האַלב פּערז.

Fruits קאָכן דורכ ונ דורך 15 מינוט. דעריבער לאָזן זיי קיל.

אַזוי איר דאַרפֿן צו טאָן דרייַ טעג אין אַ רודערן, פּראָוואַריווייַאַ קלעם פֿאַר צוויי אָדער דרייַ מאָל פּער 24 שעה. בעשאַס דעם פּראָצעס די קלעם צו זיין קולד אין צימער טעמפּעראַטור, און Carefully באדעקט מיט אַ דעקל.

נאָך די לעצטע מאָל עס איז קאָכן, ווי די פּראָדוקט קענען זיין נאָענט צו סטערילע דזשאַרז, און צו מייַכל זייער הויזגעזינד.

"שוגער" קלעם

ינגרידיאַנץ:

• באַרנע - 2 קג (אין פּוריפיעד פאָרעם);
• צוקער - 2.5 קג;
• וואַסער - 1 ליטער.

פּערז שווענקען געזונט. ספּעציעל געצייַג צו באַזייַטיקן די האַרץ, באַזייַטיקן עס. אויב עס טוט ניט, איר קענען נאָר שנייַדן די סלייסיז, אַזוי רימוווינג מידוויי מעסער.

Fruits זאָל זיין פאָלדעד זיך אַ פאַן און דעקן מיט וואַסער אַזוי אַז די פרוכט איז געווען פאַרבאָרגן אונטער עס גאָר. נאָך עס איז נייטיק צו קאָכן ביז ווייך פּערז.

די וואַסער איז דעמאָלט ויסגעשעפּט אין אַ קאַנטיינער. Fruits שטעלן אין אן אנדער טאָפּ.

נעמען אַ שיסל פון וואַסער און אַ גרויס באַפאַלן, גיסן די לעצטע ליטער פון פליסיק. דעמאָלט, לייגן צו עס די צוקער און מישן געזונט. שיקן צו אַ הייס ייבערפלאַך צו קאָכן די סירעפּ. ביז די קריסטאַלז צעלאָזן און פּינע אויס, איר דאַרפֿן צו קאָך קעסיידער.

אין די הייס סירעפּ צו זיין גרייט צו יבעררוק האַלב פּערז און קאָכן פֿאַר וועגן 10 מינוט נאָך די פּראָדוקט זאָל זיין לינקס צו קיל פֿאַר דרייַ שעה. ווידער קאָכן פֿאַר 10 מינוט נאָך דעם צייַט.

אין סטעראַלייזד דזשאַרז, ערשטער איר דאַרפֿן צו שטעלן הייס באַרנע, און בלויז דעמאָלט צו פּלאָמבירן אין זייער סירעפּ.

איצט עס איז מעגלעך צו נאָענט די לידז.

מיט ווייַן

ליבהאבערס צו עקספּערימענט קלאר בעסער האָבן די ווייַטערדיק רעצעפּט.

קוקינג וועט דאַרפֿן:

• באַרנע ווילדינגס - 1 קג;
• צוקער - 1 קג;
• ווייַס ווייַן - 200 מל;
• איין לימענע (זאַפט).

צוגרייטונג

שווענקען ונ דורך מיט פּערז און קלאַפּן זיי מיט אַ גאָפּל אין פילע ערטער. וואַרפן אין בוילינג וואַסער און האַלטן עס פֿאַר וועגן זיבן מינוט. קאָאָלינג פרוכט דארף אין קאַלט וואַסער, און דעמאָלט יבעררוק צו די טרוקן טאָפּ.

דעם קאַנטיינער, וואָס איז ברוד סירעפּ, אויסגעגאסן ווייַן און לייגן צוקער. דעמאָלט עס אַלע זאָל זיין געמישט און שיקן צו דעם טעלער. ווען די סירעפּ קומט צו אַ קאָכן, גיסן איבער די פּערז און לאָזן פֿאַר 24 שעה צו ימפּרעגנאַטע.

ברוד אַ קלעם אין צעטיילט דאָסעס, אַרויף 12-24 שעה ינטערוואַלז צווישן זיי.

ווען די קלעם איז בוילד די לעצטע מאָל, די לימענע זאַפט איז מוסיף.

סאָף

איצט איר וויסן וואָס געניצט באַרנע ווילדינגס. רעסיפּעס קלעם פאַרשידענע אָפּציעס פון דעם פרוכט מיר האָבן געהאלטן אין דעם אַרטיקל. מיר האָפֿן אַז איר וועט האָבן צו קאָכן אַזאַ צוגרייטונג פֿאַר די ווינטער אין שטוב.