באַקן פוס פון לאַם אין שטער

א גוט געדאַנק פֿאַר וואָכעדיק אָדער יום טוּב דינערז קענען זיין אַ פוס פון לאַם אין שטער מיט וועדזשטאַבאַלז. אין פוילן און די טשעכיי עס איז געהאלטן די נאציאנאלע שיסל. דאָ איז אַ דיטיילד רעצעפּט.

באַקן פוס פון לאַם מיט וועדזשטאַבאַלז

וסואַללי בייקט לאַם איז ניט ביז דעם סוף. די פלייש איז אַ ביסל ראָזעווע ין. אבער דעם וועג פון קוקינג לאַם וועט מאַכן זאַפטיק און ווייך. אויב איר ווילן צו באַקומען אַ ענלעך רעזולטאַט, שטעלן די צייַט דורך 1 שעה 10 מינוט. פאַנס געזונט ראָוסטיד פלייש ראָוסטינג מעהאַלעך זאָל זיין געוואקסן צו 2.5 שעה. געוויינטלעך, די צייַט וועט אָפענגען אויף די גרייס פון די אויסגעקליבן שטיק. די גרעסערע עס איז, די מער עס נעמט אויף זייַן צוגרייטונג. ווען טשוזינג פלייש, בעסער וועלן די יונג און נידעריק-פעט לאַם. דעמאָלט דער פאַרטיק שיסל וועט קער אויס דער הויפּט זאַפטיק און שמעקנדיק.

פֿאַר דעם רעצעפּט איר וועט דאַרפֿן די ווייַטערדיק פּראָדוקטן:

• פוס פון לאַם ווייינג וועגן 2-2.5 קג;
• קנאָבל עטלעכע העאַדס (וועגן 10-12 ציין);
• סילאַנטראָו שטראַל;
• זאַלץ, פרעשלי ערד פעפער פאַרשידענע מינים (ווייַס, שוואַרץ, ראָזעווע);
• עטלעכע ספּונז ייל (זונרויז אָדער מאַסלינע);
• קאַרטאָפל קליין אָדער מיטל גרייס ווייינג וועגן 1.5 קג;
• בוכטע בלעטער;
• 1/4 פון די פּאַקאַט (50 גראַמז) פּוטער;
• קאַרש טאַמאַטאָוז - 10-12 Fruits;
• שטער און ווודאַן סקיוערז (פלאָסס).

קוקינג לאַם לעגס אין די ויוון

1 שריט

אַזוי, מיר זאָל אָנהייבן מיט די צוגרייטונג פון פלייש. פֿיס געזונט קלאָר פון פֿילמען. קנאָבל שיילן און יעדער פון די ציין, שנייַדן אין האַלב. סילאַנטראָו, וואַשן, טרוקן און שנייַדן אין קלענערער אָנעס.

2 שריט

די פוס פון לאַם מאַכן ינסיסיאָנס: ווערטיקאַל טיפקייַט פון אַ פּאָר פון סענטימעטער. אין יעדער פון זיי דאַרפֿן צו שטעלן העלפט אַ קלאָווע פון קנאָבל. צוגרייטן אַ געמיש פון סאָלץ פון ספּונז, צוויי ספּאָאָנפולס פון פעפער און אַ ספּעסיפיעד נומער פון גרינס אָילס. די קאַץ צוזאמען מיט קנאָבל ינוועסטירן אַ קליין סומע פון וואָג. פֿיס באַרשט מיט בוימל, רייַבן די רוען קנאָבל געמיש. לאָזן מעראַנייטיד פֿאַר העלפט אַ שעה. פלייש סאָוקט דער רייעך פון בשמים און סיזאַנינגז.

3 שריט

באַקן פוס פון לאַם אין אַ גרויס פּאַן. עס זאָל זיין ליינד מיט צוויי Layers פון שטער. טרער אַוועק די required לענג צו די שטער גאָר פֿאַרמאַכט פוס. איצט לייגן די פלייש אויף די מיטל פון אַ גוט ייַנוויקלען - זאַפט ינ ערגעצ ניט צו לויפן. באַקן פוס פון לאַם אָדער 1 שעה 10 מינוט, אָדער 2.5 שעה - דיפּענדינג אויף וואָס גראַד פון בראָטן איר ווי. ויוון טעמפּעראַטור זאָל זיין וועגן 180 דיגריז.

שריט 4

מיר באַקן פוס פון לאַם אין די ויוון ויוון, און אין דער זעלביקער צייַט צוגרייטן די גאַרניש. נעמען די פּאַטייטאָוז, שאָלעכץ עס, קאָכן ביז האַלב. די קאַרטאָפל זופּ, איר קענען לייגן אַ פּאָר פון בוכטע בלעטער און קלאָוועס פון קנאָבל. אַזוי עס וועט זיין מער שמעקנדיק.

שריט 5

אין אַ סקילאַט, היץ די צוויי טייפּס פון בוימל: גרינס בוימל און פּוטער. עס פּרעגלען פּאַטייטאָוז ביז גאָלדען אין קאָלירן. פעפער, לייגן זאַלץ.

שריט 6

קאַרש טאַמאַטאָוז וואַש. דו זאלסט נישט אַראָפּנעמען זיי פון די שפּרייַזן, עס וועט זיין אַן נאָך באַפּוצונג פֿאַר קיילים. נעמען אַ ציינשטעכער אָדער ווודאַן סקיוערז צוגעגרייט דורך די נומער פון טאַמאַטאָוז.

7 שריט

אַמאָל די פלייש איז בייקט, איר דאַרפֿן צו באַקומען עס אויס פון די ויוון און דזשענטלי ופדעקן די עדזשאַז פון די שטער. צאַפּן אין די פוס פון לאַם סקיוערז, יעדער פון זיי שטעלן די קאַרש טאַמאַטאָוז. איצט, ווידער, שטעלן די פלייש אין די ויוון, אָן קלאָוזינג די שטער. אַמאָל די ייבערפלאַך זאַרומיאַניציאַ (דעם בעערעך 10 מינוט), קריגן אַ פוס פון לאַם. מער האַלטן איז ניט נייטיק, אַנדערש די פלייש ריטיין נעץ.

8 שריט

שטעלן די פלייש אין אַ גרויס שיסל. ביין שרויף אין ווייַס פּאַפּיר. גיסן זאַפט שעפּסנפלייש פּאַטייטאָוז, שטעלן אַרום די פוס. גאַרניש די שיסל צו אייער געשמאַק (איר קענען שטעלן פריש הערבס) און דינען. עסן אָווינע הייס. צו איר אַז וועט פּאַסן אַ טרוקן רויט ווייַן.