האָמעמאַדע פּיראָג מיט קעז און קעז: גרינג און געשמאַק

סייווערי שטיקל מיט הייַזקע קעז און קעז וועט זיין אַ פאַקטיש אנטדעקונג פֿאַר פילע יונג מיסטראַסיז. עס איז געמאכט פון עטלעכע פאַרשידענע טעקניקס, און געניצט ווי די באַזע הייוון, בלאָז אָדער שאָרטקרוסט געבעקס. אין הייַנט ס פּאָסטן, איר וועט געפֿינען קיין איינער ווי דער אָריגינעל רעצעפּט פון באַקינג.

עמבאַדימאַנט באזירט אויף זאַמד

די שיסל איז געמאכט דורך די פּראָצעדור דיסקרייבד אונטן, עס דיפפערס ומגעוויינטלעך געשמאַק. עס קאַמביינז בישליימעס קרומבלי שאָרטקרוסט געבעקס סייווערי און זיס פיללינגס. דעריבער, עס וועט דינען ווי אַ ווערט צירונג פון קיין סעודה. ווייַל דעם שטיקל רעצעפּט מיט הייַזקע קעז און קעז פּראָדוקט ינוואַלווז די נוצן פון אַ ספּעציפיש שטעלן פון שטייַגן קוק עס אויב איר האָבן:

• 100 גראַמז פון פּוטער.
• א פּאָר פון עגגס.
• 250 גראַמז פון מעל.
• ½ לעפעלע פון באַקינג פּודער.
• א קניפּ פון זאַלץ.

אַלע פון די קאַמפּאָונאַנץ וועט זיין required פֿאַר נידינג טייג. צו מאַכן די פילונג פֿאַר די פּיראָג מיט הייַזקע קעז און קעז און הערבס, אין דערצו איר וועט דאַרפֿן:

• ציבעלע ציבעלע.
• 250 גראַמז פון פריש קעז.
• א פּאָר פון עגגס.
• 150 גראַמז קיין שווער קעז.
• הערבס און ראַפינירט גרינס בוימל.

באַשרייַבונג פון דער פּראָצעס

אין דער ערשט בינע פון דער צוגרייטונג פון שטיקל טייג מיט קעז קורד מוזן נעמען אַ זאַמד סאַבסטרייט. פֿאַר דעם צוועק, אַ ריין טאַנק איז קאָננעקטעד נייטיק נומער פון צעלאָזן און קולד פּוטער, עגגס, זאַלץ, סיפטעד מעל און באַקינג פּודער. פון די ריזאַלטינג מאַסע איז קנעאַדעד Flexible, לייכט מאָולדיד און טאָן ניט שטעקן צו די פּאַלמס פון די טייג.

איצט איר קענען צאָלן ופמערקזאַמקייַט צו די פיללער. צו שאַפֿן אַ איין שיסל קאָננעקטעד גרייטיד קעז, פֿאַר-געפּרעגלט ציבעלע, הערבס און געהאַקט קורד. עס אויך פאָר אַ רוי יי און ספּרינגקאַלד בשמים. אַלע קאָך געזונט און שטעלן באַזונדער בעקיצער צו איין זייַט.

נאָך וואָס, אין אַ גריסט פאָרעם פאַרשפּרייטן זאַמד באַזע, ניט פאָרגעטטינג צו פאָרעם קליין לעדזשיז. שפּיץ יוואַנלי פאַרשפּרייטן די פילונג און שיקן עס אַלע אין פּרעהעאַטעד ויוון. באַקן אַ שטיקל מיט קעז און הייַזקע קעז און הערבס ביי נאָרמאַל טעמפּעראַטור פֿאַר פערציק מינוט. דערנאָכדעם עס איז קולד אַ ביסל, שנייַדן און דינען. עס איז בישליימעס קאַמביינד מיט גוט וויינז אָדער גרינס סאַלאַדס.

אָפּציע-באזירט לאַוואַש

מיר פאָרשלאָגן איר אן אנדער פּשוט און טשיקאַווע רעצעפּט פֿאַר וואָס קענען זיין לעפיערעך שנעל צו מאַכן אַ שמעקנדיק כאָוממייד קייקס. זינט פּריפּערינג אַ שטיקל מיט קרעם קעז און קעז לאַוואַש, איר טאָן ניט האָבן צו פאַרברענגען צו פיל צייַט אין די נידינג. דאס מאָל איר האָבן צו זיין געפֿונען נאָענט בייַ האַנט:

• א פּאָר פון גרויס שיץ פון לאַוואַש.
• 300 גראַמז פון הייַזקע קעז.
• 3 עגגס.
• 150 גראַמז פון קעז, און שווער קעז.
• אַ ¼ פּאַק פון גוט פּוטער.
• זאַלץ, בינטל פון קראָפּ און בשמים.

ווי פֿאַר די קעז, דעמאָלט אין דעם פאַל עס איז דיזייראַבאַל צו נוצן מאַרק-פריש פּראָדוצירן. עס זאָל ניט זיין אויך זיס אָדער אויך זויער. עגגס זאָל אויך זיין היים ווייַל זייער געשמאַק דיפפערס באטייטיק פון די פאַבריק.

סיקוואַנס פון אַקשאַנז

ווייַל דעם שטיקל מיט קרעם קעז און קעז צוגעגרייט אויף דער באזע פון פּערטשאַסט פּיטאַ, איר קענען טאָן נאָר פיללער. צו מאַכן עס אין אַ שיסל פאַרבינדן מיט קראַמבאַלד פעטאַ קעז און געהאַקט קראָפּ. עס אויך לייגן גרייטיד קעז, מאַשט הייַזקע קעז, עגגס, בשמים און זאַלץ. אַלע דעם געזונט געמישט און שטעלן באַזונדער באַזונדער.

אויף דעם טיש זענען געלייגט פּיטאַ ברויט און זיך געווענדט אויף עס אַ מונדיר שיכטע פון די פילונג. דערנאָכדעם, די בויגן פאַרלייגן זעמל און שנייַדן אין ברעקלעך פון בעערעך דער זעלביקער גרעב וואָס איז וועגן פיר סענטימעטער. דער זעלביקער איז טאן אַ רגע פּיטאַ. די ריזאַלטינג ברעקלעך נאָענט פאַרשפּרייטן אין די פאָרעם פון היץ-קעגנשטעליק, ליינד מיט פּאַרמעט און סמירד זיי מיט פּוטער. באַקן אַ שטיקל אין אַ נאָרמאַל טעמפּעראַטור פֿאַר ניט מער ווי אַ שעה. דעמאָלט ער איז אַוועקגענומען פון די ויוון, ערלויבט צו קיל אַ ביסל און שנייַדן אין פּאָרשאַנז.

אָפּציע אויף דער באזע פון אַ סענדוויטש

דעם שטיקל מיט קרעם קעז און קעז וועט זיין אַ פאַקטיש בון פֿאַר ארבעטן ווייבער. עס איז צוגעגרייט פון די קראָם בלאָז געבעקס, און, דעריבער, די גאנצע פּראָצעס נעמט אַ מינימום פון צייַט. צו מאַכן אַזאַ אַ מאָלצייַט, זיין אָפּגעהיט מיט אַז אין די רעכט מאָמענט איר האָבן אויף האַנט זענען אַלע די נייטיק ינגרידיאַנץ. אין דעם צייַט, איר וועט דאַרפֿן:

• 400 גראַמז פון בלאָז געבעקס.
• א פּאָר פון עגגס.
• 200 גראַמז פון פריש קעז.
• א פּאָר פון קנאָבל קלאָוועס.
• 200 גראַמז קיין שווער קעז.
• די שטראַל און די גרין זאַלץ.

קוקינג אַלגערידאַם

אין אַ פּאַסיק שיף קאָננעקטעד רוי הינדל עגגס און אַ PRE-סטריינד דורך אַ שטראַף זיפּ קורד. אַלע זענען ונ דורך געמישט ביז גלאַטיק. דעמאָלט דער מאַסע איז אויסגעגאסן גרייטיד קעז, געהאַקט גרינז און קראַשט קנאָבל. נאָך צייַט דעם געזונט געמישט און שטעלן באַזונדער באַזונדער.

איצט עס איז די דרייַ צו טאָן די פּרובירן. זייַן פאַרשפּרייטן אויף אַ פלאַך ייבערפלאַך, ספּרינגקאַלד מיט אַ קליין סומע פון מעל און ראָולד אויס טינלי. די ריזאַלטינג רעזערוווואַר איז געווען געשטעלט אין אַ רעפראַקטאָרי פאָרעם גריסט מיט גרינס פעט און יוואַנלי קאָוטאַד הייַזקע קעז און קעז פיללינגס. די עדזשאַז פון די טייג ניטלי פאָלדעד ין אַזוי אַז זיי זענען אויף שפּיץ פון די פיללער. גלייך נאָך וואָס, די פאָרעם פון די ויוון ריין.

באַקן אַ פּיראָג מיט קעז קורד און ביי נאָרמאַל טעמפּעראַטור. טיפּיקאַללי, דער געדויער פון היץ באַהאַנדלונג איז ניט מער ווי פערציק מינוט. דעריבער, נאָך דעם מאָל די פּראָדוקט איז טעסטעד פֿאַר גרייטקייַט מיט אַ ווודאַן ציינשטעכער. אויב עס וועט זיין מיט טראַסעס פון סאַגי טייג, דער שטיקל בעקיצער אומגעקערט צו די ויוון. אויב די ציינשטעכער איז טרוקן גאָר, דעמאָלט לייטלי בראַונד שטיקל איז אַוועקגענומען פון די ויוון, ערלויבט צו קיל אַ ביסל און דינען. זיין גלייַך געזונט ווי די פול נוצן פון הייס מילז און אַ סנאַקק קאַלט.