בוריאַט בווזי - רעצעפּט מיט שלי

בווזי, די רעצעפּט מיט אַ Photo וואָס וועט זיין דערלאנגט ונטער, זענען אַ טראדיציאנעלן בוריאַט שיסל. אבער די בערטפּלייס פון דעם שיסל איז נאָך טשיינאַ. כאָטש, עס מוזן זיין אַדמיטאַד, פּאַו טזו רעצעפּט בוריאַט ערד האט געביטן אין אַז בווזי איצט האָבן די זעלבע געראָטנקייַט צו דער אָריגינעל אַנאַלאָג ווי אוקרייניש דאַמפּלינגז און איטאַליעניש ראַוויאָולי.

די כינעזיש זענען פּריפּערינג די האַלב סטימד קייקס מיט פאַרשידן פיללינגס. בוריאַץ (ווי געזונט ווי מאָנגאָליאַ) דערקענען בלויז איין ערד רינדערנס - מינסט פלייש מיט אַ ביסל פון ציבעלע. בווזי אין פאָרעם ריזעמבאַל גרוזיניש כינקאַלי - דער זעלביקער "באַגס" פון די פּרובירן. אבער בוריאַט פּאַטיז אויף שפּיץ איז יוזשאַוואַלי אַ לאָך דורך וואָס קענען זיין געזען סטופפינג. דער שטייגער פון צוגרייטונג בווזי נאָענט צו די קאַזאַך ראָובז. זיי זענען האַלב אין אַ ספּעציעל מיטל, וואָס שפּריצן די פּראָדוקט מיט הייס פּאַרע. "בווזניצאַ" עס איז גערופֿן.

פאַרטיק פּראָדוקטן זענען געדינט ווי אַ הויפּט שיסל. בווזי עסן מיט זייער הענט. ערשטער נאַדקוסיווייַוט דנאָ פּיראָג, טרינקען קאַנטיינד ין דעם יויך, און דעריבער עסן די מנוחה. רוסיש, פּרובירן די פּיעס, זייער ליב בוריאַט שיסל, אָבער פֿאַר עטלעכע סיבה, גערופֿן עס "פּאָוזאַז".

ווי צו גרייטן עכט בוריאַט בווזי

רעצעפּט מיט Photo דיסקרייבד קיילים מיר וועלן מאַכן איר שפּעטער אין דעם אַרטיקל, אָבער פֿאַר איצט דיסקוטירן עטלעכע פון די דעטאַילס פון צוגרייטונג. ווי מיר דערמאנט אין דער אָריגינעל שיסל פֿאַר פילונג נוצן נאָר מינסט פלייש (לאַם אָדער רינדערנס), אַניאַנז און זאַלץ. רוסיש, אננעמען די רעצעפּט פֿאַר "פּאָסטן", אנגעהויבן צו לייגן די ינגרידיאַנץ אַז ביסט קאַמאַנלי געניצט צו דאַמפּלינגז.

מינסט אין אַזאַ בווזי געווארן געמישט: רינדערנס מיט פעט כאַזער. רוסיש אויך פֿאַרבעסערן די טעם פון פלייש מיט בשמים. זיי שטעלן קנאָבל, פעפער, קאָריאַנדער. אין דערצו, לייגן די גרינז, וואָס איז אַ European טאַם, Refreshing קאַלט שיסל: סילאַנטראָו, קראָפּ, פּעטרעשקע. אבער עס איז אַ סוד אַז דיסטינגגווישיז בווזי פון דאַמפּלינגז, דאַמפּלינגז און כינקאַלי. דעם דערצו צו סטופפינג מילך. דאַנק צו אים, די בוריאַט בווזי אויס זייער זאַפטיק און שמעקנדיק.

סקאַלפּט די קייקס דאַרפֿן כינקאַלי ווי, אָבער אָן פאַנאַטיסיסם. עס איז ניט נייטיק צו מאַכן 33 טוקקס. נאָך אַלע, דער פּראָדוקט וועט זיין אויף די שטיין "בווזניצי" (איר קענען נוצן מאַנטישניצו אָדער דאַמפער), אַזוי אַז די זאַפט אויס פון עס ווען קוקינג טוט נישט גיסן אויס. אבער איר דאַרפֿן צו וויסן ווען פּריפּערינג בוריאַט קיילים, עס איז די פאַקט אַז די גרעב פון די שטיקל זאָל זיין אַניוואַן. דיק מיטל, צו ענשור די אָרנטלעכקייַט פון די פּראָדוקט און די דין ברעג וועט קאַנוויניאַנטלי זאַסטשיפּיוואַט.

פאָרסעמעאַט

נו, גענוג טעאָריע. מיר אָנהייבן טאן בוריאַט בווזי. רעצעפּט פֿאַר קרבן אונדז ערשטער נעמען אַ סטופפינג. סטופפינג זאָל זיין געשלאגן און "רעסטיד" איידער מיר לייגן עס אין באַגס פון טייג.

מיר וועלן דאַרפֿן 800 גראַמז פון פלייש. עס זאָל זיין אין דרייסט מאָס, אַנדערש בווזי באַקומען אַוועק מיט מאָרד, און געשמאַק זופּ איז ניט געגרינדעט. דעריבער עס איז מעגלעך צו מישן אַ פּאָונד פון רינדערנס און דריי הונדערט גראַמז פון כאַזער. אָדער, אויב איר ווילן צו קאָכן עכט בווזי, נעמען אַ לאַם און אַ ביסל וויסעראַל פעט.

פלייש האַקמעסער שנייַדן קיך אָדער פלאָגגעד מיט אַ שאַרף מעסער. עס איז וויכטיק צו פילן די פיבערס, און נישט עפּעס ווי אַ פּאַפּ. פויל, יקסעפּשנאַלי, ערלויבט צו דרייען עס דורך אַ פלייש מילכל. אבער עס זאָל זייַן מיט אַ גרויס נעזל.

פּונקט אַזוי פּיצל צוויי מיטל אַניאַנז. מישן זיי מיט די מינסט פלייש. איצט, אויב געוואלט, איר קענען לייגן צוויי קלאָוועס פון קנאָבל, פעפער, קאָריאַנדער, אַ ביסל גרינערי. סעזאָן מיט זאַלץ צו טעם מינסט פלייש און לייגן העלפט אַ גלעזל פון מילך. עטלעכע רעסאַפּיז זענען אַדווייזד צו פאַרבייַטן עס מיט פלייש יויך אָדער נאָר וואַסער. סטופפינג דאַרפֿן אַ גוט צעקוועטשן הענט. דעם איז נייטיק ניט בלויז צו ענשור אַז אַלע די ינגרידיאַנץ זענען געמישט, אָבער די קאָנסיסטענסי פון די פילונג איז געווען די לופט.

טייג אויף בווזי

דער רעצעפּט פון זייַן צוגרייטונג איז ניט פיל אַנדערש פון די מיקסינג באַסעס אויף די דאַמפּלינגז. אַזוי צו פּרובירן פֿאַר בווזי פּראָבלעמס זאָל שטיי אויף. דער בלויז זאַך וואָס איז אַנדערש פון די רוסישע בוריאַט שיסל, עס ס קאָנסיסטענסי.

טייג אויף בווזי זאָל זיין ביידע Flexible און, אין דער זעלביקער צייַט שטאַרק. נאָך אַלע, ווען היץ באהאנדלט פלייש וועט צושטעלן אַ פּלאַץ פון זאַפט. אויב די טייג איז אויך ליכט, די שאָל ברייקס.

1. אין אַ גרויס שיסל וועלט דרייַ טעפּלעך פון מעל.
2. ויסרינען פּאָרינג אַ גלאז פון וואַסער אין צימער טעמפּעראַטור.
3. טריינג צו פאָר אַ יי.
4. עס איז קעדייַיק צו מיד גיסן צוויי טעפּלעך פון מעל און וואַרפן אויף די מנוחה ווי די טייג.
5. מישן אַלע איבער ווידער מיט אַ לעפל. דעמאָלט מיר וואַרפן אויס די טייג אויף אַ פלאָורעד קאָונטערטאָפּ. מיר נעמען צו ניד מיט זיין הענט און ארבעטן ווי פופצן מינוט - צוואַנציק.

ווילינגנאַס צו קאָנטראָלירן די פּרובירן איז פּשוט. די גינגערברעאַד מענטש מוזן האַלטן גוט פאָרעם און טוט נישט פאַרשפּרייטן. אויב די טייג טוט ניט שטעקן צו קיין טיש שפּיץ אָדער צו די הענט - עס ס גרייט. שפּריצן מעל בולקע און אויך שיקן עס צו רו. זאַוועטרילאָס די טייג טוט ניט דאַרפֿן צו דעקן עס מיט אַ טוך, אָדער לייגן אין אַ פּלאַסטיק זעקל.

ונראָללינג קייקס

בווזי, די רעצעפּט פון וואָס מיר האָבן שוין גערעדט וועגן, האָבן אַ דיאַמעטער פון 7:55 סענטימעטער. דעריבער, מיר דאַרפֿן שרייטל גרייס ווי 10 סענטימעטער. איר קענען נאָר קניפּ אַוועק פון באַן ברעקלעך און זעמל זיי אין קרייזן. פון די אויבן אַמאַונץ פון ינגרידיאַנץ וועט דערנענטערנ זיך 23 קייקס. איר קענען געבן קאָלאָבאָקס פאָרעם סאָסידזשיז און שנייַדן זייַן באַרס. און איר קענען זעמל אויס אַלע די טייג מיט אַ ראָולינג שפּילקע און שנייַדן אויס די צונעמען פאָרעם פון קרייזן.

אָבער, די דריט אָפּציע איז ווייניקער בילכער. נאָך אַלע, מיר טאָן ניט דאַרפֿן מונדיר פּעלאַץ. זייער גרעב זאָל זיין מער אין דעם צענטער און טינער ביי די עדזשאַז. דעריבער עס איז בעסער צו נוצן די ערשטער צוויי אָפּציעס (באַן אָפּטייל אין פּאָרשאַנז מאַניואַלי אָדער ברוסאָטשקאָוו קאַטינג מעסער).

מאָדעלינג סעמיס

צו מאַכן בווזי רעצעפּט Offers צו נעמען אַ קייַלעכיק שטיקל, אַ גרעב פון נישט ווייניקער ווי דרייַ מילאַמיטערז אין דעם צענטער, צו די לינקס האַנט. לעפל, וואָס איז ליגן אין די רעכט האַנט, פאַרשפּרייטן די סטופפינג אין די מיטל פון אַ פּראָבע. מיר אַדכיר צו די Fingers פון די לינקס האַלב-פאַרטיק פּראָדוקט. רעכט האַנט הייבן די ברעג פון די טייג, אָבער טראָוז עס צו די שפּיץ.

ניט ענלעך כינקאַלי, י בווזי זייַן שפּיץ עפן דורך וואָס די פילונג איז קענטיק. צו טאָן דאָס, מאַך דיין לינקס האַנט אַ ביסל האַלב-פאַרטיק פּראָדוקט אין אַ קרייַז. און טאן די רעכט פאָלדס, זאַסטשיפּיווייַאַ זיי צו פאַרריכטן. אַזוי מיר שפּילן מיט אַלע קייקס.

עס איז וויכטיק צו וויסן אַז ווען קוקינג פֿאַר אַ פּאָר פון צעהאַקן אַלאַקייט לאַגער און פאַרגרעסערן אין באַנד. דעריבער, האַלב-פאַרטיק פּראָדוקטן טאָן ניט האָבן צו זיין זייער פילונג.

לעפּים בווזי טיפּ פון ראַוויאָולי

באַן סעווערינג פון אַ האַנט שטיק פון טייג וועגן די גרייס פון די בולז-אויג. שפּריצן מיט מעל די העאַטינג. א שטיק פון טייג איז ראָולד אויס צו אַ פּלאַסט פון 3 מם ברייט. עס איז טיקער ווי די דאַמפּלינגז, אָבער אויב איר מאַכן טינער בוילינג יויך קענען טרער הויט. א אויך דיק טייג קענען ניט קאָכן און וועט אָנ אַ טאַם.

פֿאַר קאַטינג ראַוויאָולי פאָרעם איז טיפּיקלי אַ גלאז. בווזי, די רעצעפּט מיט אַ Photo אַז מיר זענען ווייַזונג דאָ - אַ גרויס קייקס. און צו שנייַדן קייקס מיר וועלן דאַרפֿן אַ קאַנטיינער מיט אַ ברייט גרענעץ, אַזאַ ווי פּיאַלאַט.

נעמען אַ קרייַז אין דער דלאָניע, שטעלן אין די מיטן פון אַ סטופפינג. ווייַטער, קלייַבן זיך צוויי Fingers Floors קייקס און דזשענטלי סווייינג זעקל. אונטער די וואָג פון די פילונג אויף די עדזשאַז פון די טייג וועט אויסשטרעקן און מיטל, לינקס צווייפּינטל. מאכן טוקקס ווי אויבן.

קוקינג סעמיס

נאָר איידער אָנהייב צו צוגרייטן זייער מילז בווזי. דער רעצעפּט סאַגדזשעסץ קוקינג זיי אין אַ ספּעציעל מיטל, וואָס איז בנימצא אין קיין פון די בוריאַט משפּחה. אבער דאָס איז נישט עלעקטראָניק אָדער אַפֿילו אַ טאָפּל קעסל, אַפּערייטינג אויף דער נעץ. בווזניצאַ איז אַ פּראָסט ברייט פּאַן, אין וואָס איז ינסערטאַד אַ שטיין מיט האָלעס. דעם טאָפּ איז אויסגעגאסן אין וואַסער, אָבער אַזוי אַז די פליסיק האט ניט ריטשט דער אויבערשטער מדרגה.

די דנאָ פון יעדער בווזי דאַרפֿן צו שמירן מיט גרינס בוימל, דעמאָלט דזשענטלי שטעלן די פּיראָג אויף די פּערפאָראַטעד שטיין. דעסיראַבלי, די וואַסער אין די פּאַן איז שוין הייס. דעקן מיט אַ דעקל און קאָכן פֿאַר אַ פּאָר פון צוואַנציק מינוט, און דעמאָלט העלפט אַ שעה. ווילינגנאַס אָפּגעשטעלט פֿאַר פליסיק וואָס איז רעלעאַסעד פֿון די לאָך אויף שפּיץ פון די פּאַטי. אַמאָל די יויך וועט זיין קלאָר, איר קענען ווענדן אַוועק די בווזניצו. מיט דער זעלביקער הצלחה פֿאַר ברוינג פּראָדוקט קענען ווערן געניצט מאַנטישניצו.

דינען

רעצעפּט בוריאַט בווזי ניט בדעה פֿאַר דעם שיסל קיין סאָסיז. עסן פּיעס הענט, געטרונקען טיי. דעם פּשוט וועג צו טראַפּעזאָוואַנייאַ רוסיש דיווערסיפיעד קרעם סאָוס מיט קנאָבל (אויב די ציין האָבן ניט געווען ביז אַהער צוגעגעבן צו די מינסט פלייש) אָדער געווירציק סאָוס לאַאַזי. אויך זייער געשמאַק בווזי אויב וואַסער זיי מיט צעלאָזן פּוטער און שפּריצן מיט געהאַקט פריש הערבס.

סטאָרידזש באדינגונגען

אַזוי מיר האָבן צוגעגרייט אַ בוריאַט בווזי. דעם רעצעפּט אויב אַדאַפּט זיך, איז גאַנץ פּשוט. שיסל פּראַקטיש און רעפריגעראַטאָרס מיט די דערפינדונג, יעדער בווזי באַלעבאָסטע קענען צוגרייטן פֿאַר צוקונפֿט נוצן. רוי פּראָדוקטן געלייגט אויס אויף ספּרינגקאַלד לייטלי מיט מעל אַ ווודאַן פּלאַנקען (טאַץ, באַקינג). בווזי בישליימעס געהאלטן פֿאַר עטלעכע וואָכן אין די פרעעזער. קאָכן פֿאַר אַ פּאָר פון פּאָרשאַנז פון זייער דאַרפֿן צו מיד און עסן.