דער אָריגינעל רעצעפּט: טאַמאַטאָוז אין דזשעלאַטאַן

ווינטער - עס ס 'צייַט צו עפענען אַ סלוי פון קלעם און באַקומען מער היימיש מיט טיי דורך די פייַער, עפענען די קאַנד סאַלאַט פֿאַר אַ וואַרעם משפּחה מאָלצייַט און צוריקרופן די שמעקן פון זומער. קרונטשי קיוקאַמערז - ווי אַ וניווערסאַל סנאַקס און דעליגהטפול מאָרגן - דרייַ ליטער פון Friends פֿון קינדשאַפט טאַמאַטאָוז ... מיר אַלע געדענקען די קעלער באָבע, ווו פילע סאָרץ פון גודיז - קאַנד זומער - אַז די אויגן דיווערדזש און דראָאָלס! צייַט פּאַסיז, אָבער די געוווינהייטן און ווונד אַרויף די משפּחה מסורה, סוד משפּחה רעסאַפּיז בלייַבן. אויף אַז פּונקט האט ניט גיין מאָדערן באַלעבאָסטע צו יבערראַשן געסט און אַוטדו יעדער אנדערע! אַרבעט פון קולינאַריש קונסט, פיליגרעע אַרבעט זענען שטאָלץ פון יעדער פון זיי, אָבער קיין איינער טוט ניט האַלטן דאָרט, אַזוי יעדער יאָר זענען געבוירן מער און מער נייַ רעסאַפּיז, דעמאַנסטרייטינג ינווענטיוונאַס און ערידזשאַנאַליטי. קאַבאַק קאַוויאַר, E- פּאָסט קראָם, נאָר בעסער - גרינג! צוקיני, כּמעט ווי אַ אַנאַנאַס - לייכט! און ווי טאָן איר דעם רעצעפּט: טאַמאַטאָוז אין דזשעלאַטאַן? טאקע, געשמאַק און ומגעוויינטלעך - די פּאָמידאָר אַספּיק. ווי קענען קאָכן איז אַ נס?

טאַמאַטאָוז אין דזשעלאַטאַן. דער רעצעפּט ערשטער

צו צוגרייטן אַזאַ ווונדערלעך טאַמאַטאָוז, איר וועט דאַרפֿן:

- 2 קג פון קליין פּאָמידאָר;

- שוואַרץ פעפער און אָלספּייס - דרייַ אַרבעס;

- 2.1 קג פון ציבעלע;

- יאַם בלאַט, קנאָבל, קראָפּ צו טעם און פאַרלאַנג.

פֿאַר פילונג איר דאַרפֿן:

- איינער פּאַק דזשעלאַטאַן (25 ג);

- 100 ג פון צוקער;

- 60 ג פון זאַלץ;

- 500 מל פון וואַסער.

אויף די דנאָ פון די באַנקס פאַרלייגן בשמים, און דעמאָלט Layers לייגן טאַמאַטאָוז, פּאַנגקשערד אין עטלעכע ערטער מיט אַ ציינשטעכער און ציבעלע רינגס. צו צוגרייטן די מאַרינייד, מישן אַלע די ינגרידיאַנץ צו צעלאָזן די דזשעלאַטאַן און לייגן צו די ראָסל. קאָכן די מאַרינייד און גיסן זיי טאַמאַטאָוז. באַנקס דעקן און סטעריליזירן בעערעך 10 מינוט אויף מיטל היץ. דעמאָלט זאַקופּאָרטע און קראָם עס אין אַ קיל פּלאַץ.

די רגע רעצעפּט: טאַמאַטאָוז אין דזשעלאַטאַן

אויף-ליטער סלוי:

- איין און אַ האַלב קילאָוז פון צייַטיק טאַמאַטאָוז;

- 500 ג פון ציבעלע;

- 2 בוכטע-בלאַט;

- שוואַרץ פעפער (פּיז);

- 1000 מל פון וואַסער;

- 30 ג פון זאַלץ;

- 50 ג פון צוקער;

. - 1 לעפעלע פון רעגע דזשעלאַטאַן;

-. 1 לעפעלע עסיק.

וואַשן די טאַמאַטאָוז און לאָזן זיי טרוקן. מינווייל, ווייקן די דזשעלאַטין פֿאַר 1 שעה. אויב ער רעגע, עס וועט נעמען וועגן 15 מינוט טאַמאַטאָוז שנייַדן אין סלייסיז וועגן 1 סענטימעטער דיק. אָניאָנס רינגס אויך שנייַדן וועגן 0.5 סענטימעטער דיק. באַנקס וואַשן און טרוקן אין די ויוון. דעמאָלט שפּריצן די דנאָ פון זייער בשמים, און אויף שפּיץ, אָלטערנייטינג Layers, שטעלן די טאַמאַטאָוז און אַניאַנז. פון די אויבן ינגרידיאַנץ צוגרייטן ראָסל און גיסן עס צעלאָזן דזשעלאַטאַן. קאָכן אַלע ווידער. פּלאָמבירן דזשאַרז מאַרינייד און סטעריליזירן 20 מינוט. אין די סוף, לייגן די עסאַנס. צאַפּן די לידז און שטעלן די פאַרטיק פּראָדוקט קיל. סטאָר אין אַ קיל פּלאַץ.

דריט רעצעפּט: טאַמאַטאָוז אין די דזשעלאַטאַן אין לעטיש

אן אנדער אָריגינעל רעצעפּט. איר וועט דאַרפֿן די ווייַטערדיק ינגרידיאַנץ:

- טאָמאַטאָעס - 1.5 קג;

- מער - 0.3 קג;

- 4 טייבאַלספּונז צוקער;

- 2 טבספּ. פון זאַלץ;

- 9% עסיק - 1 צפּ;

- 10 ג פון רעגע דזשעלאַטאַן;

- 1000 מל פון וואַסער;

- יאַם בלאַט און פעפער צו געשמאַק.

טאָמאַטאָעס שנייַדן אין סלייסיז. קאַרראָץ רייַבן אָדער פינעלי צעהאַקן. צעלאָזן די דזשעלאַטאַן לויט צו פּעקל אינסטרוקציעס. לייגן די טאַמאַטאָוז צו די באַנקס. אין די בוילינג מאַרינייד לייגן דזשעלאַטאַן און קעראַץ, קאָכן 5 מינוט, און ראָסל פּלאָמבירן טאַמאַטאָוז. סטעריליזירן די קאַנס, דיפּענדינג אויף די באַנד פון 5-20 מינוט.

פערט רעצעפּט: טאַמאַטאָוז מיט קיוקאַמערז אין דזשעלאַטאַן

מיר פאָרשלאָגן אן אנדער ומגעוויינטלעך רעצעפּט פֿאַר קוקינג איר וועט דאַרפֿן:

- טאַמאַטאָוז, קיוקאַמערז, גלאָק פּעפּערז, אַניאַנז;

- 2 ליטער פון וואַסער;

- זאַלץ - 120 ג;

- פעפער, יאַם בלאַט, קראָפּ צו טעם;

- 200 מל פון אַ 9% עסיק;

- 3 טייבאַלספּונז פון דזשעלאַטאַן צו איין טעפּל פון די מאַרינייד.

אין די דנאָ פון די סטעראַלייזד דזשאַרז שטעלן בשמים, און דעריבער די Layers לייגן סלייסט סלייסיז טאַמאַטאָוז, פּעפּערז און קיוקאַמערז. צוגרייטן ראָסל און לייגן צעלאָזן דזשעלאַטין (סומע אנגעוויזן אויבן). גיסן די מאַרינייד איבער די וועדזשטאַבאַלז, קאָכן אָנגעפילט דזשאַרז און זעמל אַרויף.

פּרובירן צו קאָכן די טאַמאַטאָוז אין די דזשעלאַטאַן פֿאַר די ווינטער, און אייער משפּחה אַמאָל ווידער לויב דיין קוקינג סקילז!