די פאַרהעלטעניש פון טרוקן און פריש הייוון פֿאַר קוואַסס, אָדער באַקינג היים-געמאכט ביר

וואָס מאכט באַקינג מער לופט און מילד? ווערביי דער פערמענטאַטיאָן פּראָצעס נעמט אָרט אין די קוואַסס אָדער צעקוועטשן? פון קורס, עס איז רעכט צו הייוון. אָן זיי, עס איז נאָר אוממעגלעך צו מאַכן עטלעכע קולינאַריש קרייישאַנז. אין די פאַרגאַנגענהייַט, דער הויפּט געניצט פריש קאַמפּרעסט הייוון. איצט דעם פּראָדוקט קייט האט יקספּאַנדיד באטייטיק. דעריבער, צו פילע די קשיא ערייזאַז, וואָס איז די פאַרהעלטעניש פון טרוקן און פריש הייוון. ווי אַ איין פּראָדוקט צו פאַרבייַטן אן אנדער אָן קאַמפּראַמייזינג די קוואַליטעט פון די לעצט רעזולטאַט? צו פֿאַרשטיין די פאַרשיידנקייַט פון מינים, דעם אַרטיקל וועט העלפן.

וואָס איז אַ הייוון

הייוון אָרגאַניזאַמז זענען פון נאַטירלעך אָפּשטאַם. אָן זיי עס איז אוממעגלעך צו מאַכן ברויט, קייקס, ביר און קוואַסס. זיי מאַכן די ביניען פיל מער פרייַ און פּאָרעז. אויב איר לייגן די הייוון אין די טייג, דעמאָלט דאָרט איז אַלקאָהאָליקער פערמענטאַטיאָן. די ריזאַלטינג טשאַד דייאַקסייד לאָאָסענס די טייג. הייוון - אַ פונגוס אַז וואקסט און מאַלטאַפּלייז אונטער נאָרמאַל באדינגונגען. ווי אַ רעזולטאַט, די קאַמפּאַונדז מיט צוקער אַלקאָהאָל פאָרמירונג אַקערז, אַזוי דעם פּראָדוקט איז געניצט צו מאַכן ביר און צעקוועטשן. הייוון טאָן ניט ווי פּלוצעמדיק טעמפּעראַטור ענדערונגען. זיי זענען לעבעדיק, אַזוי אָוווערכיטינג אָדער ייַז קאַלט זאָל ניט זיין.

בעקער ס הייוון

די פאַרהעלטעניש פון טרוקן און פריש הייוון דאַרפֿן צו וויסן צו רעכט נוצן פאַרשידענע טייפּס פון דעם פּראָדוקט. איר זאָל אויך געפינען אויס אין דעם פאַרשיידנקייַט, צו קלייַבן וואָס איר דאַרפֿן. באַקער ס הייוון געניצט פֿאַר באַקינג בלויז. זיי זענען דערוואַקסן אין אַ רייַך אַסידיק סוויווע. דעם קאַנטיינער איז געשטעלט צוקער בוריק, מינעראַלס און ניטראָגען געמיש. ווי אַ רעזולטאַט פון די ינטעראַקשאַן פון אַלע קאַמפּאָונאַנץ דערשייַנען פאָאַמי פּלאַק, וואָס דערנאָך פּוריפיעד. דאס איז אַ פונגוס. עס איז דעוואַטערעד און געדריקט. ווי אַזאַ, די בעקער ס הייוון אָנקומען אין סטאָרז.

פריש הייוון

דאס מינים איז באקאנט פֿאַר אַ לאַנג צייַט. ביז אַהער בלויז געניצט פריש הייוון. עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז זיי מאַכן די בעסטער געוועב און גיט די שיסל אַ גאנץ געשמאַק. צום באַדויערן, דערגייונג זיי איז ניט שטענדיק מעגלעך, אַזוי קומען אַרויף מיט אַ מער באַניצער-פרייַנדלעך טייפּס. אבער פילע פון די עלטערע רעסאַפּיז אַרייַנציען די נוצן פון דעם באַזונדער פּראָדוקט. אַז איז וואָס עס איז וויכטיק צו וויסן די פאַרהעלטעניש פון טרוקן און פריש הייוון. עס וועט לייכט קאָכן קיין פּייסטריז. פריש הייוון אַנטהאַלטן אַרויף צו 70 פּראָצענט נעץ. זיי צושטעלן די מערסט שטאַרק ברויצונג, אָבער טאָן ניט האָבן אַ זייער לאַנג פּאָליצע לעבן. סטאָרד פריש פּראָדוקט אין אַ טעמפּעראַטור ניט העכער ווי 10 דיגריז, אָבער זיי זאָל ניט זיין פאַרפרוירן. דעם טיפּ פון הייוון טוט ניט ווי געחתמעט פּאַקאַדזשאַז, ווייַל לעבעדיק אָרגאַניזאַמז דאַרפֿן צו אָטעמען. גוט, פריש פּראָדוקט האט אַ גריייש, אַ ביסל אַוועק-ווייַס קאָליר. איידער אַפּלייינג פריש הייוון ערד און דיילוטאַד מיט וואַרעם וואַסער אָדער מילך. די פליסיק טעמפּעראַטור זאָל ניט יקסיד 40 דיגריז. די פאַרהעלטעניש פון טרוקן און פריש הייוון איז 02:59.

גראַנולאַטעד הייוון

אן אנדער טיפּ פון פּראָדוקט, וואָס איז אַ פייַן גראַניאַל. אויב איר נעמען אין אַ פּראָפּאָרציע, דעריבער זיי שטעלן ווי פיל און פריש הייוון. אבער, זיי זענען ערגער צו די עפעקטיווקייַט פון די פריש פּראָדוקט. אבער די נוצן פון די ייסץ האט זייַן אַדוואַנטאַגעס. זיי קענען זיין מוסיף גלייַך צו די מעל. אַזוי, זיי זענען מער יוואַנלי צעשיקט איבער די טייג. האַלטן גראַניאַלער הייוון פֿאַר לאַנג, פֿאַר וועגן זעקס וואָכן. די סטאָרידזש טעמפּעראַטור איז ניט מער ווי 10 דיגריז.

שנעל-אַקטינג הייוון

דעם לעצט דור פון הייוון. די העכערונג פון די פּרובירן ווי אַ רעזולטאַט פון די נוצן פון דעם פּראָדוקט נעמט אָרט אין איינער און אַ האַלב מאל שנעלער. אָוטוואַרדלי, זיי קוקן ווי קליין לאָקשן. דעם הייוון איז נישט דיילוטאַד אין וואַסער. אויף די פאַרקערט, זיי טאָן ניט ווי קאָנטאַקט מיט ליקווידס און פאַץ. זיי זענען צוגעגעבן צו די טייג, פֿאַר-געמישט מיט אַ ביסל מעל. דעם טיפּ איז עפעקטיוו פֿאַר שנעל באַקינג. זיי זענען אָפֿט געניצט ווען צוגעגרייט אין די ברויט מאַשין.

טרוקן הייוון

טרוקן הייוון - איז די מערסט פּראָסט טיפּ, וואָס האט שוין הצלחה געניצט קוקס אַלע איבער די וועלט. צוגעגרייט דורך זייער קאַנווענשאַנאַל דיכיידריישאַן און דעריבער דעם פּראָדוקט כּולל בלויז 8 פּראָצענט נעץ. די פּאָפּולאַריטעט פון דעם טיפּ מאכט עס באַטייַטיק צו די קשיא: וואָס איז די פאַרהעלטעניש פון טרוקן און פריש הייוון פֿאַר באַקינג און אנדערע קולינאַריש פּרעפּעריישאַנז? די ענטפער איז זייער פּשוט. טרוקן הייוון מער אַקטיוו, זיי יוזשאַוואַלי דאַרפן דרייַ מאָל ווייניקער ווי פריש. רעכענען די required נומער פון קיין שוועריקייט. טרוקן הייוון, כאָטש, און האָבן אַ הויך פּראָודאַקטיוויטי, ווייניקער קאַפּריזיק. בעכעסקעם זיי איז ניט דאַווקע אין די פרידזשידער. זיי זענען נישט יקספּאָוזד צו די היץ ין גלייַך לימאַץ. סטאָרידזש פון טרוקן הייוון צייַט איז פֿון איינער צו צוויי יאר. אַז זיי האָבן געוויזן זיך צו אַ גרעסערע מאָס, עס איז נייטיק צו שטעלן זיי אין וואַרעם וואַסער און אַוועקגיין פֿאַר 10-15 מינוט. איר קענען דעריבער פאָרזעצן נידינג.

הייוון פֿאַר ברויט מאַשין

רעסיפּעס פֿאַר ברויט מאַשין אַרייַננעמען די נוצן פון הויך-גיכקייַט טרוקן הייוון. זיי זענען צוגעגעבן צו די מעל, און אין טערמינען פון פּראָודאַקטיוויטי, זיי זענען בעסטער סוטאַד פֿאַר באַקינג ברויט. אבער איר קענען פּרובירן און פריש הייוון. דזשאַדזשינג דורך די באריכטן, זיי געבן די ברויט אַ בעסער טעם און טאַם. די פאַרהעלטעניש פון טרוקן און פריש הייוון פֿאַר די ברויט מאַשין בלייבט אַנטשיינדזשד. דאס הייסט פריש הייוון זאָל נעמען דרייַ מאָל ווי פיל. אבער, די נוצן פון טעכנאָלאָגיע איז אַ ביסל אַנדערש. פריש הייוון מוזן ערשטער ענגשאַפט און צעלאָזן אַ קליין סומע פון פליסיק גענומען פֿון די גאַנץ. דעם געמיש איז דעמאָלט נייטיק צו גיסן אין די ברויט פאַבריקאַנט מיט די אנדערע פליסיק ינגרידיאַנץ. עס זאָל ווערן דערמאנט אַז די וואַסער פֿאַר ברידינג הייוון זאָל זיין וואַרעם, אָבער ניט הייס. פון הויך טעמפּעראַטורעס לעבעדיק פונגי זענען געהרגעט. די פאַרהעלטעניש פון טרוקן און פריש הייוון קייקס איז די זעלבע ווי פֿאַר די ברויט.

הייוון צעקוועטשן

ניט ענלעך באַקינג, קוקינג צעקוועטשן ריקווייערז די נוצן פון פריש הייוון. זיי זענען ידעאַל פֿאַר דעם צוועק, מאכן די פערמענטאַטיאָן פּראָצעס איז ריכטיק. אָבער, אין דער אַוועק פון דעם פּראָדוקט קענען זיין ריפּלייסט מיט טרוקן אַנטקעגענער. פֿאַר דעם צוועק עס איז נייטיק צו וויסן די פאַרהעלטעניש פון טרוקן און פריש הייוון צעקוועטשן. וואָס איז די חילוק פון די צוויי אָפּציעס? אויב איר נעמען אַ פריש הייוון, זיי זאָל זיין פֿאַר-דיילוטאַד אין וואַרעם וואַסער ביז דער געמיש איז גלאַט. אַ גראדן ווי די פּראָדוקט איז דער אויסזען פון באַבאַלז אויף די ייבערפלאַך. דעמאָלט, די מאַסע איז באַקענענ אין די הויפּט באַנד. 15 ליטער פון וואַסער און 5 קג פון צוקער וועט דאַרפֿן 500 גראַמז פון פריש הייוון. די ספּעציעל קאַנטיינער צוקער דיילוטאַד מיט וואַסער און סטערד ביז צעלאָזן. סעפּאַראַטעלי דיילוטאַד הייוון אין וואַרעם וואַסער. דעמאָלט, די צוויי מיקסטשערז זענען קאַמביינד און געשטעלט אין אַ וואַרעם אָרט. ווייַטער הייבט די פערמענטאַטיאָן פּראָצעס. צו די טאַנק האט נישט באַקומען זויערשטאָף, וואָס איז גאָר נעגאַטיוו פּראַל אויף די פּראָצעס פון פערמענטאַטיאָן, עס איז נייטיק צו מינאַמייז די לופט. אבער אין דער דעקן לאָך איז געמאכט פֿאַר די באַזייַטיקונג פון טשאַד דייאַקסייד. Braga וועט זיין גרייט אין דרייַ וואָכן.

צוגרייטונג פון די צעקוועטשן טרוקן הייוון

נעמען די געוויינטלעך פאַרהעלטעניש פון טרוקן און פריש הייוון אין דער צוגרייטונג פון היים-געמאכט ביר. פֿאַר דעם רעצעפּט וועט דאַרפֿן 170 גראַמז פון טרוקן פּראָדוקט. טעכנאָלאָגיע פון צוגרייטונג איז דער זעלביקער. אבער די טרוקן הייוון צו זיין אויסגעגאסן אין אַ קליין סומע פון וואַרעם וואַסער און לאָזן פֿאַר אַ ביסל מינוט (10-15). זיי זענען געווען דעמאָלט געמישט ונ דורך און אויסגעגאסן אין אַ גאַנץ פליסיק מאַסע. די ייסץ אויך טאָן ניט ווי יקסעסיוולי הויך טעמפּעראַטורעס. די פערמענטאַטיאָן פּראָצעס וועט אָנהייבן נאָך אַ ביסל שעה (1-2). נאָך, יבערכאַזערן, עס איז דיזייראַבאַל צו נוצן פריש הייוון.

הייוון פֿאַר קוואַסס

אן אנדער געגנט פון אַפּלאַקיישאַן פון טרוקן הייוון - אַ קוקינג קוואַסס. דאס טרינקען קענען זיין צוגעגרייט ניצן נאָר שוואַרץ ברויט. אין דעם פאַל, די הייוון טוט ניט דאַרפֿן. אבער עס זענען אנדערע אָפּציעס. די נוצן פון טרוקן הייוון אַקסעלערייץ. צו צוגרייטן אַ פּשוט באָראָדינאָ ברו זאָל נעמען 4 סלייסיז פון שוואַרץ ברויט, אַ ביסל רייזאַנז און אַ האַלב טעפּלעך פון זאַמד צוקער און אַ לעפעלע פון טרוקן הייוון. דעם נומער פון ינגרידיאַנץ דיזיינד פֿאַר דרייַ-ליטער סלוי. צו נעמען פּרעגלען די ברויט אין די ויוון אָדער דאַר אין אַ נאַטירלעך וועג. מיר פאַרשפּרייטן עס אין אַ סלוי און לייגן די צוקער און רייזאַנז. הייוון האָדעווען מיט וואַרעם וואַסער און געבן עס ברו. דעריבער לייגן זיי צו די גאַנץ וואָג. צו Refill דעם סלוי מיט וואַסער, קאָך און לאָזן פֿאַר אַ טאָג. בעשאַס דעם מאָל, די פערמענטאַטיאָן פּראָצעס וועט נעמען אָרט, און די ברו איז גרייט. וואָס איז די פאַרהעלטעניש פון טרוקן און פריש הייוון פֿאַר קוואַסס, אויב מיר פאַרבייַטן איין מין צו אנדערע? א לעפעלע פון טרוקן פּראָדוקט גלייַך צו 4 גראַמז. אַקקאָרדינגלי, עס איז נייטיק צו נעמען אַ פריש הייוון 12 גראַמז. זייער PRE-האָדעווען אין קליין סומע פון וואַרעם וואַסער צו אַ מונדיר קאָנסיסטענסי. דערנאך לייגן די הייוון אין די סלוי מיט די רוען ינגרידיאַנץ.

פון די הויפּט ביסל

אויב מעגלעך נוצן אין יעדער פאַל די מערסט פּאַסיק טיפּ פון הייוון. אבער אויב דאָס איז ניט מעגלעך, דעמאָלט פאַרבייַטן ניצן פּראַפּאָרשאַנז דאַטן. איידער ניצן טרוקן הייוון זיכער צו לייענען די ינסטראַקשאַנז. די פּראַפּאָרשאַנז קענען בייַטן דיפּענדינג אויף די פּראָדוקט סאָרט. נאָר נוצן פריש הייוון מיט גוט פּאָליצע לעבן. פֿון דעם די לעצט רעזולטאַט דעפּענדס צו אַ גרויס מאָס.